相關(guān)法律法規(guī)ok13、調(diào)味料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則20xx版(參考版)
2025-06-08 10:24本頁面
【正文】 3. 即食類調(diào)味料產(chǎn)品要對菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌提出技術(shù)要求。 （二）若企業(yè)生產(chǎn)調(diào)味料產(chǎn)品沒有國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，企業(yè)應(yīng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認(rèn)無誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章、 5 當(dāng)場封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。抽樣基數(shù)不得少于 200袋（瓶）， 抽樣數(shù)量為 12 袋（瓶）。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“ *”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn) 2次。 即食類調(diào)味料 (除調(diào)味油 )生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)具備： 1. 無菌室 (或超凈工作臺 )； 2. 微生物培養(yǎng)箱； 3. 生物顯微鏡； 4. 滅菌鍋。 （四）食用調(diào)味油。 （三）液體調(diào)味料。 （二）半固態(tài)調(diào)味料。 六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備 （一）固態(tài)調(diào)味料。 五、原輔材料的有關(guān)要求 企業(yè)生產(chǎn)調(diào)味料產(chǎn)品所用的原輔料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)規(guī)定，使用的食鹽應(yīng)符合 GB5461《食用鹽》的規(guī)定；所用的酸水解植 物蛋白調(diào)味液必須符合 SB10338標(biāo)準(zhǔn)要求。 此外，生產(chǎn)液體調(diào)味料的企業(yè)還應(yīng)具備洗瓶機(jī)和灌裝機(jī)。 （二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。成品包裝與生產(chǎn)區(qū)域要相對獨(dú)立。生產(chǎn)用廠房能滿足原料處理、加工、調(diào)配 、殺菌、后處理和包裝的工藝要求。 三、必備的生產(chǎn)資源 （一）生產(chǎn)場所。 1. 固態(tài)調(diào)味料： 原料→前處理（分選、干燥或殺菌）→粉碎（制粉）→調(diào)配（篩分）→包裝 →成品 2. 半固態(tài)（醬）調(diào)味料： 原料→前處理→加工（鹽漬、水解、烘炒 、均質(zhì)或乳化等）→調(diào)配→（殺菌）→包裝 →成品 3. 液體調(diào)味料： 原料→前處理（除雜、清洗）→煮沸（抽提）→調(diào)配→殺菌→包裝→成品 4. 食用調(diào)味油： 原料→前處理（選料、洗料）→烘炒→壓榨→淋油→調(diào)配→包裝→成品 （二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) : 原料控制、調(diào)配、殺菌。調(diào)味料生產(chǎn)許可證的有效期為 3年，其產(chǎn)品類別編號為 0307。調(diào)味料產(chǎn)品申證單元為 4個(gè)。固態(tài)調(diào)味料包括雞粉調(diào)味料、畜、禽粉調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、各種風(fēng)味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等。 1 附件 5： 調(diào)味料產(chǎn)品
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