【酒店餐飲管理】廚房管理秘訣大公開(參考版)

【摘要】天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632廚房管理秘訣大公開你是不是常覺得家裡的冰箱不夠大？一棵花椰菜只用了一半，最近幾天又有應(yīng)酬，要怎麼保存才好？明明記得買了高麗菜，在冰箱裡，卻只找到發(fā)芽的馬鈴薯、枯槁的黃瓜和胡蘿蔔，食物囤積至腐爛變味或過期發(fā)霉，懊惱之餘，其實做好冰箱管理，正是飲食保健的第一步?！粽_的冰箱管理你還在注意食

2024-09-02 05:37

開發(fā)女性市場秘訣大公開(參考版)

【摘要】三八婦女節(jié)特輯——開發(fā)女性市場秘訣大公開大連分公司教育培訓(xùn)部徐默?女人撐開一片天——目前女性消費市場現(xiàn)狀?向女性行銷的SMART法則?跨越男女鴻溝——女性客戶決策特性——女性客戶消費行為特性?掌握四大關(guān)鍵讓女性說YES

2025-05-17 12:25

餐飲廚房管理(參考版)

【摘要】專業(yè)解決中國餐飲經(jīng)營問題，為客戶挖掘價值下載更多餐飲專業(yè)資料，請登陸：餐飲企業(yè)廚房管理目錄一、巡鋪管理1（一）檢巡思路1（二）檢巡要點1（三）注意要點2二、當(dāng)班準(zhǔn)備3（一）當(dāng)班準(zhǔn)備思路3（二）當(dāng)班準(zhǔn)備程序3

2024-12-20 18:30

酒店廚房管理(參考版)

【摘要】第一篇：酒店廚房管理 酒店廚房管理制度 [日期：2008-07-24]來源：作者： 廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤和長遠發(fā)...

2024-11-15 06:46

酒店廚房管理(參考版)

【摘要】第一篇：酒店廚房管理 星海灣廚房制度 一、獎懲制度： 1．不帶工作帽進操作間，罰款5元/次； 2．在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款20元/次； 3．在操作間打架者，罰款100元/次，情節(jié)嚴(yán)重者以...

2024-11-16 00:25

餐飲業(yè)-廚房管理(參考版)

【摘要】廚房管理3-001蔬菜加工程序與標(biāo)準(zhǔn)蔬菜加工程序與標(biāo)準(zhǔn)一、加工前的準(zhǔn)備工作各加工人員在加工前應(yīng)做好以下準(zhǔn)備工作：(1)根據(jù)規(guī)定穿好工作服，將手清洗并消毒，穿上不易打滑的鞋。(2)準(zhǔn)備好使用的工具，并檢查刀具是否有銹跡，如果有，則需先將刀具磨亮至無銹。(3)檢查砧板，砧板若凹凸不平影響正常工作，則應(yīng)事先報告本部門負(fù)責(zé)人，請指定的人員前來削平。(1

2024-09-03 21:02

酒店廚房管理手冊(參考版)

【摘要】酒店廚房管理手冊-----------------------作者：-----------------------日期：餐飲部管理手冊目錄一、餐飲部概述及組織機構(gòu)圖二、餐飲部崗位職責(zé)32、行政總廚……………………………………P&P/f&b/002/1-3333、廚師長……………………………

2025-04-12 07:40

酒店管理報廚房管理手冊(參考版)

【摘要】SelectionParagraphFormatLineSpacingLinesToPointsSelectionParagraphFormatLineSpacingLinesToPointselectionParagraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaphFormatLineSpacingLinesToPointsSelection

2025-01-18 19:44

星級酒店廚房管理細(xì)則(參考版)

【摘要】星級酒店廚房管理細(xì)則接受新鮮屠宰肉類1、屠宰后6小時以內(nèi)，可以接受的肉類溫度在8度以上。2、采購部必須預(yù)先批準(zhǔn)新鮮屠宰肉類的家禽供應(yīng)商。3、產(chǎn)品必須附有標(biāo)簽新鮮屠宰和收貨日期與時間。4、新鮮肉類不應(yīng)在上午11時后收貨。5、新鮮肉類必須在4小時內(nèi)烹調(diào)，或在4小時內(nèi)冷卻至內(nèi)在溫度8度以下。食物搬運工人1、無許可證的供應(yīng)商不得進入酒店的食品儲藏庫、加工場所。

2025-04-10 23:13

酒店廚房管理方案(參考版)

【摘要】第一篇：酒店廚房管理方案 酒店廚房管理方案 酒店廚房人員應(yīng)如何管理，對此問題可謂是“仁者見仁，智者見智”根據(jù)我國廚師行業(yè)的傳統(tǒng)管理方式來看，不外乎有三種大體的模式，一是人情管理，由廚師長根據(jù)自己的...

2024-11-16 01:31

【原創(chuàng)】唐嫣大片秀“糖水美肌”-水果美膚秘訣大公開(參考版)

【摘要】溫州美甲培訓(xùn)唐嫣大片秀“糖水美肌”水果美膚秘訣大公開近日，收視率“女王”唐嫣接受某國際雜志邀請，拍攝了一組“糖水美肌”的大片。這位曾被最多人人公認(rèn)的中戲?；ǎ擞兄鹈赖耐獗砗托θ莸漠?dāng)紅女星，還有著如水果般的甜蜜美肌。而唐嫣也透露正是自己超級愛吃水果的習(xí)慣，才養(yǎng)成了今日猶如鮮果般嬌嫩的“糖水美肌”。被粉絲昵稱為“糖糖”的唐嫣表示漂亮的皮膚除了天生的底子外，后天的保養(yǎng)也是

2024-08-15 10:42

連鎖餐飲廚房管理體系(參考版)

【摘要】連鎖餐飲廚房管理體系連鎖餐飲廚房質(zhì)檢獎懲條例之二原料備貨及出品處罰（1）備貨時，由于工作失職或工作態(tài)度不認(rèn)真造成備貨質(zhì)量很差者，處以20元罰款，并記書面警告一次。（2）隨意浪費或不合理利用原料而造成浪費者，處以15元以上的罰款，并記書面警告一次。（3）生貨出品色澤過深或味道過咸者，處以10元罰款。（4）生貨工

2024-09-13 10:35

人大公開承諾事項(參考版)

【摘要】第一篇：人大公開承諾事項 xx縣人大常委會機關(guān)黨支部 2012年公開承諾事項 2012年，縣人大機關(guān)黨支部將在縣人大黨組和黨總支的領(lǐng)導(dǎo)下，進一步解放思想，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，提高工作效能，為保證人大機...

2024-10-29 01:06

qq經(jīng)典秘技大公開招(參考版)

【摘要】QQ是大家再熟悉不過的聊天工具，我想有很多人連做夢都想成為QQ高手吧？也許有人會認(rèn)為“QQ高手不就是那種QQ聊天用得很熟的人嗎”？大錯特錯！對“高手”的標(biāo)準(zhǔn)實在太低了吧，相信就算是“菜鳥”也能幾天就搞定的。但是，要是你掌握一些非常特殊的絕技，呵呵，那你一定可以在朋友面前炫一把，讓大家對你刮目相看了，從而成為真正的QQ高手。廢話不多說了，趕緊告訴你這幾條最酷

2024-08-25 12:36

餐飲服務(wù)與管理實務(wù)——廚房管理(參考版)

【摘要】廚房管理第一節(jié)廚房概述廚房的組織機構(gòu)行政總廚各點領(lǐng)班粗加工切配爐灶冷菜點心廚師廚師廚師廚師廚師一、廚房的人員配備

2024-10-19 06:11

【酒店餐飲管理】廚房管理秘訣大公開-文庫吧

【酒店餐飲管理】廚房管理秘訣大公開-wenkub

【酒店餐飲管理】廚房管理秘訣大公開(已修改)

【酒店餐飲管理】廚房管理秘訣大公開(編輯修改稿)