[心理學(xué)]客人有不同類型服務(wù)也要因人而異(參考版)
2024-09-01 15:08本頁面
【正文】 精明的服務(wù)員要善于觀察和總結(jié)，要見微知著，從陌生客人的一句話、一個動作、一個表情中揣摩出客人的類型，然后采取有針對性的應(yīng)對舉措，就一定能讓客人高興而來，滿意而去，成為回頭客。在接待客人時，熟客自不必說，因為早已知曉其特性了，關(guān)鍵是如何確定陌生客人的類型。 以上七種類型，基本上包括了食客的大部。但注意不要提過于專業(yè)的問題，因為客人萬一答不上來，造成尷尬局面，反而不美。 服務(wù)應(yīng)對：對這樣的客人要格外小心，特別是在菜肴的制作和選料方面更要精心。特點：一上桌便夸夸其談，以美食家自居，大談各種菜肴的做法和應(yīng)有的味道，表現(xiàn)欲極強。 服務(wù)應(yīng)對：正是由于這種類型的客人好侍候，沒說道，服務(wù)人員越要尊重客人，熱情有加。 特點：好說話，對菜肴品種和價格不計較，多順應(yīng)服務(wù)員的介紹點菜點酒
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