星座咖啡廳大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書(參考版)
2024-08-15 01:06本頁面
【正文】 30。也就是說，一家咖啡館的成功，基本上必須口岸、咖啡、服務(wù)三項要素有效的運用與配合。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，并進一步加強廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。卓越的服務(wù)最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對。商品作為整體戰(zhàn)略，對于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。優(yōu)秀的咖啡在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了?？Х瑞^銷售原則，就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪（即通常所謂的口岸）。我們?nèi)绻隰~影很淡的位置垂釣，那就不要奢望能有好的收獲。他們通常都會提供從選址、裝修、設(shè)備、物料、人員培訓(xùn)、營銷宣傳等一條龍全程服務(wù)。２、省心。根據(jù)統(tǒng)計，品牌咖啡店的存活率大約為７０％，而自主開店存活率僅為４０％左右。因此，規(guī)避投資風險的最好方式就是選擇開店咨詢的顧問或服務(wù)商提供開店全過程的專業(yè)指導(dǎo)。２、抗風險能力差。 風險與風險管理 １、前期缺少調(diào)研。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的星座咖啡，更可藉此認識自己的星座性格特徵。星座和其相對咖啡如下：水瓶座 (～)：摩卡可可咖啡雙魚座 (~)：法式牛奶咖啡白羊座 (～)：特濃咖啡金牛座 (～)：藍山咖啡雙子座 (～)：調(diào)味咖啡巨蟹座 (～)：綜合咖啡獅子座 (～)：黃金咖啡處女座 (～)：瑪莎克蘭咖啡天秤座 (～)：維也納咖啡天蝎座 (～)：意大利泡沫咖啡人馬座 (～)：梅蘭錫咖啡山羊座 (～)：曼特寧咖啡我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等），并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。七、企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)、供給計劃 不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。星座通過多種機制，如：培訓(xùn)、競爭上崗等，創(chuàng)造啦人才成長的環(huán)境，提升人才競爭的能力，使其管理程度、服務(wù)程度都具備啦明顯的優(yōu)勢。在這種情況下，星座的管理者可以把握這種變化的趨勢，以適宜的產(chǎn)品、合理的價位、舒適的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得啦廣大消費者的青睞，取得啦市場上的成功。由于學(xué)生特定的經(jīng)濟和文化背景，消費者趨于成熟和理性，這對當?shù)氐慕?jīng)營者提出啦更高的要求。其次，針對消費者主體發(fā)生的變化，星座的經(jīng)營者抓住時機，準確信位。首先，咖啡廳經(jīng)營要留意成本效應(yīng)和宣傳效應(yīng)。顧客達到一定的消費次數(shù)，能夠免費送一張vip卡，此卡可在消費中打8折，還有更多的優(yōu)惠項目，比喻能夠來咖啡廳兼職等。即將到來的圣誕節(jié)和新年又是兩個好賣點,要加大宣傳力度,能夠在圣誕節(jié)和新年的時候開Party或添加節(jié)目,節(jié)目能夠是請人表演,也能夠讓本學(xué)院學(xué)生表演,并讓顧客與之互動起來,節(jié)日當天應(yīng)給予顧客幾個優(yōu)惠。并根據(jù)市場部所提供客戶意見分析進而通過科學(xué)的市場預(yù)測來確定市場對于量,質(zhì),品種,價格等方面的需求,從而采購適銷對路的商品更好地提高經(jīng)濟效益. 促銷策略派發(fā)宣傳單張、慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動、或針對小孩子的幾個送小禮品的做法。渠道策略,建立固定進貨渠道和固定購貨業(yè)務(wù)關(guān)系,易于符合進貨要求,同時可以減少人員采購,節(jié)約費用。可是學(xué)生消費西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費者呢?為啦打破人們對西餐的隔閡，降低價格，“先惠人，后惠己”，進行市場開發(fā)，讓更多的人走進西餐廳，星座應(yīng)采取啦一個大膽的策略：定位在滿足第二、三類消費者的需求上。在星座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛吃的點心、蛋糕等甜品可供選擇。要對西餐進行改良，雖然學(xué)生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。星座貼近學(xué)生的生活，對西餐的內(nèi)容和做法要進行啦大膽的調(diào)整，好些學(xué)生風味的菜式都能在這里找到。在營銷策略上實行“欲取先予”，進行市場開發(fā)，讓更多的學(xué)生消費者走進咖啡廳。盡管學(xué)生有相當一批咖啡消費者是因為文化和時尚而消費咖啡，但在很大一部分學(xué)生人看來，西餐廳與中餐廳沒本質(zhì)的不同，學(xué)生更注重實際，從很大水平上講，西餐在他們看來那就另一種味道的飲食。消費不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治氣候、經(jīng)濟狀況、文化環(huán)境等因素影響。目前擁有手機、CD機、電腦等高等消費品的大學(xué)生日漸增多，旅游、同學(xué)聚會和戀愛消費也日趨增加。大學(xué)生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟上尚未獨立，但已是消費創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費已經(jīng)不僅僅為啦滿足生存的需要，更多地是為啦展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會展示新潮前衛(wèi)。最后一類那就和我們一樣的咖啡廳，我們學(xué)校附近沒咖啡廳，因此現(xiàn)在咖啡廳最首要的對手是前兩類，市場的競爭仍是非常激烈的。這類餐廳環(huán)境閑適，風格獨特。 競爭分析： 現(xiàn)有競爭者主要有三類：一類是奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類消費者居多，我們學(xué)校周圍奶茶1元/杯，還提供座位和桌子來方便學(xué)生交流，環(huán)境雖然差一點，但奶茶店是我們最首要的競爭者。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費的體現(xiàn)，是與千千萬萬普通的大學(xué)生無關(guān)的一種存在。中國是個美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來的游客。這些顧客多是到中國購物的消費者，他們沒有家庭經(jīng)濟負擔，又易於接受新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。五、目標市場的選擇及預(yù)測2003年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。 價格定位符合消費者需求才是硬道理 不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價?！?
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