【正文】 37。當(dāng)然在整個市場中也是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，要及時地了解市場動態(tài)走向，了解消費(fèi)者的需求，必要時要調(diào)整市場策略，盡量開發(fā)一些高質(zhì)量的適用群體大的新產(chǎn)品，在優(yōu)勢品牌的效應(yīng)下進(jìn)行推廣，同時也可以嘗試開發(fā)民族品牌。六、公司發(fā)展戰(zhàn)略對于中國市場，隨著中產(chǎn)階層的日益壯大，普通民眾的消費(fèi)能力的提高，葡萄酒市場潛力巨大，也急需開發(fā)。首先要設(shè)立正確的創(chuàng)新目標(biāo)，最大限度地利用現(xiàn)有條件制定科學(xué)合理的計(jì)劃，其中包括對風(fēng)險的預(yù)測及建立相應(yīng)的防范規(guī)避機(jī)制；同時，組織的過程管理要以計(jì)劃為依據(jù)，充分挖掘企業(yè)各種資源，使現(xiàn)有資源的效用發(fā)揮到最大，注意組織結(jié)構(gòu)的適時調(diào)整。 (3)在企業(yè)文化方面：要致力于良好的企業(yè)文化的培養(yǎng)，除了凝聚力、向心力的形成和培養(yǎng)，尤其應(yīng)該塑造創(chuàng)新精神和團(tuán)隊(duì)精神，真正把創(chuàng)新作為企業(yè)生存和發(fā)展的根本所在，樹立朝氣蓬勃、齊心向上的企業(yè)精神，為一切創(chuàng)新活動創(chuàng)造良好的環(huán)境。 對策（1)在管理者方面：首先要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)者自身的品德修養(yǎng)，從而增強(qiáng)企業(yè)凝聚力和激勵力，同時著力彌補(bǔ)其他方面如資源劣勢等方面的不足，提升管理的效率和效果；同時要擴(kuò)展知識，對技術(shù)創(chuàng)新涉及的知識方法等有一定程度的理解，增強(qiáng)與技術(shù)創(chuàng)新人員的溝通，從而對創(chuàng)新活動的組織更為科學(xué)；還要全面提升管理層人員的素質(zhì)和能力，在管理人員中尤其要注重協(xié)作構(gòu)通能力的提高，刻意培養(yǎng)管理創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。東部企業(yè)在西部發(fā)展葡萄園是必然選擇。東部氣候潮濕，葡萄病蟲害多，需要噴灑農(nóng)藥多次；西部莊園由于其特殊環(huán)境不需噴灑農(nóng)藥。這些產(chǎn)區(qū)是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)生區(qū)，具有較明顯的生態(tài)集聚效應(yīng)。25176。 原料風(fēng)險及對策 風(fēng)險 優(yōu)良的葡萄原料是保證葡萄酒口感和品質(zhì)的最重要基礎(chǔ)，針對我國的優(yōu)秀葡萄生產(chǎn)地的勘測和規(guī)劃，要選擇適合無醇葡萄酒生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄總體來說受建廠條件、運(yùn)輸條件、生產(chǎn)加工繁簡度條件等的影響，最終要選擇是原料地收購養(yǎng)殖還是合作養(yǎng)殖購買決定于企業(yè)資金的充足性以及各方面的綜合考慮，所以，原料風(fēng)險是不可小覷的問題。（3）為了推廣我們的產(chǎn)品，盡可能迅速地培育無醇酒消費(fèi)市場，我們也愿意在財(cái)務(wù)允許的情況下，適當(dāng)?shù)某袚?dān)部分無醇消費(fèi)市場的經(jīng)營風(fēng)險，比如由我方提供設(shè)備，從生產(chǎn)廠商的單位產(chǎn)品生產(chǎn)銷售中提取設(shè)備、技術(shù)使用費(fèi)等方式，與合作方共同開拓、分享市場回報(bào)。 對策事實(shí)上，在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)中，我們已經(jīng)充分考慮到生產(chǎn)廠商的投資需要，應(yīng)用模塊化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)降低了投資門檻。在來，葡萄酒行業(yè)在不管是國內(nèi)還是國外都已經(jīng)處于非常成熟的階段，他們在生產(chǎn)和宣傳策劃方面做的相當(dāng)?shù)念I(lǐng)先化了，而無醇葡萄酒在大眾的心目中根本還沒有形成一個較為清晰具體的形象，認(rèn)知度并不高，雖然有著很大的潛在消費(fèi)群體，但是潛在消費(fèi)群體轉(zhuǎn)化為真正的消費(fèi)者存在著一定的不確定性，在加之前期的資金有限所導(dǎo)致的局限性問題，因此無醇企業(yè)在市場上的風(fēng)險直接造成了無醇生產(chǎn)設(shè)備的市場風(fēng)險。（膜法及SCC法的應(yīng)用，使其質(zhì)量得到了明顯提高，而且廣泛應(yīng)用到工業(yè)化生產(chǎn)中，尤其是處理溫度的降低，香氣的保留與恢復(fù)，輔助物的添加，滋味的平衡等技術(shù)都得到了掌握，在香氣調(diào)節(jié)上起到了重要作用，為無醇葡萄酒的發(fā)展提供了保證。 對策 對于產(chǎn)品的商業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化存在的風(fēng)險，我們將在研發(fā)后期進(jìn)行試銷，通過反饋的信息，由研發(fā)部和生產(chǎn)部協(xié)調(diào)合作，解決問題，對產(chǎn)品進(jìn)行完善。然而在降低乙醇含量的過程中，水也隨著乙醇被除去，因此需要把水回加到濃縮后的葡萄酒中或在RO處理之前添加適量的水。（9）膜法：（反滲透法）如果支持系統(tǒng)適當(dāng)，壓力足夠，RO法幾乎能將葡萄酒中的乙醇含量降到任意所需的程度。（8）篩選特殊酵母：此法可將葡萄酒乙醇生產(chǎn)量降低25%~30%，且不需要添加任何的營養(yǎng)物質(zhì)和其他物質(zhì)，對葡萄酒的感官及質(zhì)量的影響較小。缺點(diǎn)是許多國家禁止在葡萄酒中添加葡萄糖氧化酶。缺點(diǎn)是香氣差，酸度高，葡萄酒質(zhì)量差。（5）超臨界二氧化碳萃取：這種方法的優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，缺點(diǎn)成本較高，投資昂貴。（4）有機(jī)溶劑萃?。喝秉c(diǎn)是溶液中都存在大量的香氣組分，而且熱損傷大，尤其是在提取過程中容易溶劑殘留。（2）分子蒸餾脫醇很好的保留了葡萄酒中的香氣和風(fēng)味，但在現(xiàn)階段尚屬于實(shí)驗(yàn)室規(guī)模，而且成本較高，不適合大規(guī)模生產(chǎn)。五、風(fēng)險分析及對策 技術(shù)風(fēng)險及對策 風(fēng)險 雖然，我們團(tuán)隊(duì)已經(jīng)熟悉了無醇葡萄酒生產(chǎn)在原理上的理解以及小規(guī)模試驗(yàn)階段的成功，但其在大規(guī)模的商業(yè)生產(chǎn)方面仍然未知，存在風(fēng)險的可能性較大，比如加工機(jī)器的使用性能、便捷程度的問題，還有各種技術(shù)的最優(yōu)性的選擇存在試驗(yàn)和商業(yè)生產(chǎn)上的相悖問題。公司各部門資金分配：（單位：萬元）部門銷售部采購部生產(chǎn)設(shè)備部質(zhì)控部綜合管理部技術(shù)部財(cái)務(wù)部計(jì)劃資金2060100206050350儲備資金10202030101020收益表 單位:萬元第一年第二年第三年第四年第五年一、產(chǎn)品銷售收入減：產(chǎn)品銷售成本 產(chǎn)品銷售費(fèi)用二、產(chǎn)品銷售利潤減：管理費(fèi)用財(cái)務(wù)費(fèi)用三、利潤總額減：所得稅四、凈利潤注：由于行業(yè)特殊性，本產(chǎn)品研發(fā)費(fèi)用、銷售費(fèi)用（包括贈送產(chǎn)品和建立銷售網(wǎng)絡(luò)）遠(yuǎn)高于一般行業(yè) 會計(jì)報(bào)表分析重要報(bào)表數(shù)據(jù)提示：五年銷售收入（萬元）：五年凈利潤（萬元）：達(dá)到正現(xiàn)金流所需時間：兩年零六個月達(dá)到收支平衡所需時間：三年零一個月預(yù)計(jì)銷售趨勢分析：系列1是年份與預(yù)計(jì)銷售金額的關(guān)系從銷售趨勢圖可至第五年后銷售量及銷售收入增長趨于平緩，%左右。即在公司成立的前三年免征所得稅，%，正常稅率為15%。四、財(cái)務(wù)分析對前期資金量小的經(jīng)營者以及處在階段性跨越發(fā)展的經(jīng)營著來說，使用適量的貸款能增加銷售量，提高效率降低成本，并生成額外投入以償還貸款及其利益。 市場亟需解決的問題經(jīng)調(diào)查，近幾年我國的葡萄酒市場存在著以下幾個問題：①是葡萄酒經(jīng)銷商市場更多的是處于一種點(diǎn)狀和碎片化的狀態(tài)，根本沒有形成有序的市場環(huán)境；②受資金、市場操作能力的局限，目前大多數(shù)經(jīng)銷商仍然停留在招商階段或者苦守自家一畝三分地，以賺取眼前利潤為第一目的，葡萄酒的銷售缺乏統(tǒng)一的規(guī)范及制度制約，價格虛高、葡萄酒炒作的情況時有發(fā)生；③大多葡萄酒經(jīng)銷商的市場策略，更多還是停留在產(chǎn)地品牌宣傳階段，尚未形成產(chǎn)品品牌，使消費(fèi)者無法形成品牌忠誠，葡萄酒消費(fèi)者對葡萄酒的了解程度不高。⑤銷售人員在像顧客推薦產(chǎn)品的時候，最好附上一些與酒相匹配的適當(dāng)?shù)馁浧罚缇凭摺⒏邫n等。④高檔的紅酒，應(yīng)該有冷柜，將其置放在冷柜內(nèi)出售。銷售人員以最良好的第一印象打入顧客的內(nèi)心，讓顧客感受到親切與溫馨，感到舒適和滿意。作為一個銷售人員，要有細(xì)致的洞察力，要學(xué)會從客人的穿著來判斷客人的層次（并不是以貌取人），而是更好的選擇他們想要