小型餐飲行業(yè)盈利模式影響因素分析報告(參考版)
2025-08-07 00:02本頁面
【正文】 學(xué)習(xí)參考。什么時候離光明最近？那就是你覺得黑暗太黑的時候。我不知道年少輕狂，我只知道勝者為王。歡迎您的光臨，！希望您提出您寶貴的意見，你的意見是我進(jìn)步的動力。 對于運營方式方面，直營模式在店面選址、宣傳推廣和價格定位等方面下功夫，加盟店則需要總部根據(jù)店面的位置和市場需求調(diào)整好合適的影響方案和經(jīng)營策略。第 5 章 結(jié)論 結(jié)論小型餐飲行業(yè)想長久發(fā)展需要在人員和運營方式方面下工夫，強化人員培訓(xùn)的重要性和實效性，使員工具有較強的綜合素質(zhì)，為消費者提供周到的服務(wù)提高消費者滿意度，為品牌推廣大基礎(chǔ)。企業(yè)的產(chǎn)品價格保持與同行業(yè)平均價格水平一致。 或者按照隨行就市方法進(jìn)行價格定位，這種方法又稱為流行水準(zhǔn)定價。這一價格可以與競爭價格相同，也可以低于或高于競爭企業(yè)的價格。產(chǎn)品定價必須考慮補償成本，確定利潤率，這是保證企業(yè)發(fā)展的最基本也是最重要的條件。 價格定位產(chǎn)品的成本是定價的基礎(chǔ)，是價格的最低限度。包括裝修風(fēng)格、技術(shù)開發(fā)和采購管理等環(huán)節(jié)，價值鏈的各環(huán)節(jié)之間相互關(guān)聯(lián)、相互影響，必須要對各環(huán)節(jié)揚長避短，提高效率來降低總成本。一方面需要從小型餐飲行業(yè)實現(xiàn)價值鏈的組合進(jìn)行調(diào)整，從原材料供應(yīng)、菜品的開發(fā)、營養(yǎng)搭配、加工生產(chǎn)、菜品的保存、市場營銷和服務(wù)方面圍繞消費者需求來重新優(yōu)化價值鏈上的資源配置。這種宣傳方式由于是通過網(wǎng)絡(luò)的營銷，對于一些對于網(wǎng)絡(luò)掌握能力有限的老人和學(xué)生，特別是對網(wǎng)絡(luò)有一定抵觸心理對其真實性產(chǎn)生一定懷疑的人群來說該營銷方式是存在一定的弊端，所以小型餐飲行業(yè)的營銷方式應(yīng)該網(wǎng)絡(luò)營銷和傳統(tǒng)營銷相結(jié)合的方式，并且揚長避短使傳統(tǒng)和現(xiàn)代手段有機結(jié)合去的更好的宣傳作用。隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，人們對網(wǎng)絡(luò)的依賴情況愈演愈烈，傳統(tǒng)的營銷方式對于餐飲行業(yè)的營銷效果將會降低，而與網(wǎng)絡(luò)營銷結(jié)合形成新的營銷方式，以其低廉的成本投入和較大的受用人群而得到廣大小型餐飲行業(yè)的追捧?？偨Y(jié)起來就是選址就要選擇人流量大交通便利的位置。 運營模式的建議 選址建議 尋找交通便利、位置讓消費者顯而易見，靠近主要街路的位置；附近集中寫字樓公司較或者商場；居民區(qū)較集中的地方或者周邊瀕臨學(xué)校區(qū)域。對于日常工作通過培養(yǎng)“以客為先的服務(wù)意識”來強化服務(wù)質(zhì)量的重要性，依靠人際溝通的方法，在員工和客人之間、員工和管理層之間建立起溝通的橋梁，將心比心，換位思考，構(gòu)建款童共進(jìn)的氣氛，對于雙方的意見通過合理暢通的反饋渠道互相了解，互相改正自身問題，提高服務(wù)質(zhì)量。第 4 章 構(gòu)建小型餐飲業(yè)盈利模式對策建議加強人員自身素質(zhì)，借鑒加盟店面對于人員的要求，對于應(yīng)聘人員必須要求其提供健康證明方可入職經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)再上崗。 運營模式：加盟形式的店面在選址上具有一定的優(yōu)勢，能夠綜合考慮成本和人流量等多方面因素的影響，營銷方式上綜合運用了傳統(tǒng)營銷模式和新型網(wǎng)絡(luò)營銷模式。 市場因素：直營店面臨的市場因素主要體現(xiàn)在技術(shù)方面的欠缺和原材料采購和使用標(biāo)準(zhǔn)的欠缺、價格定位不準(zhǔn)確和消費者群體的界定偏差等諸多方面。根據(jù)上面的分析總結(jié)小餐飲餐行業(yè)影響因素按照直營模式和加盟模式進(jìn)行總結(jié)為： 第一，直營模式： 人員影響因素：店面的老板屬于風(fēng)險承擔(dān)型，其綜合素質(zhì)直接影響店面的運營，在上人員培訓(xùn)工作的疏忽，成為直營模式店面經(jīng)營的人員影響因素。加盟店要向總部繳納一定的管理費，針對于直營模式造成成本上漲情況的出現(xiàn)。只是在于商品的種類上只能按照總部要求經(jīng)營單一品牌中的商品，不能夠按照個人意愿多樣化經(jīng)營，不能按照店鋪發(fā)展和個人意愿隨便調(diào)整商品種類和商品價格，甚至有的品牌還限制了加盟店面的經(jīng)營時間。第二：加盟模式 加盟形式是對于總部加納管理費，總部為加盟人提供技術(shù)，對于菜品搭配、營養(yǎng)健康綠色飲食的研究已經(jīng)很成熟，只要經(jīng)營者按照總部提供的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作就可以為消費者提供滿意度較高的餐品。直營模式小型餐飲行業(yè)由于資金問題會在店面裝修方面減少投資，就餐環(huán)境衛(wèi)生條件惡劣影響消費者就餐。經(jīng)營者對于市場沒有很好地了解前提下，盲目追求利潤最大化，在價格定位方面存在一定的
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1