我國甘薯加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況與趨勢(shì)分析(參考版)
2025-07-30 15:53本頁面
【正文】 學(xué)刊，2005（8）：4850，53.[11] 黃凱信，陳樹喜，陳秀麗，[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2015（13）：5355，59.[12] 王淑娜，譚小丹，陳涵，[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2015（21）：3638.[13] 韓俊娟，木泰華，[J].食品科技，2008，33（6）：243245.[14] 林子龍，楊立明，郭其茂，[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2014（8）：8589.[15] 程艷軍，[J].林業(yè)經(jīng)濟(jì)，2009（3）：5964.[16] 歐陽林，周韶輝，張躍，[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2008（1）：410414.[17] 王亞靜，畢于運(yùn)，[J].中國科技論壇，2009（3）：124128.[18] 張曉雙，武鵬，[J].糧食與飼料工業(yè)，2012（5）：3134.（責(zé)任編輯 張智廣） 7 / 7。參考文獻(xiàn)[1] [EB/OL].：//[2] [M].北京：中國統(tǒng)計(jì)出版社，2014.[3] [J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)（農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)），2013（11）：1720.[4] 戴起偉，鈕福祥，孫健，[J].農(nóng)業(yè)展望，2015（10）：4044.[5] 鈕福祥，馬代夫，戴起偉，——基于全國627戶農(nóng)戶問卷調(diào)查[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（11）：438441.[6] 馬劍鳳，程金花，汪潔，[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（12）：15.[7] 馬代夫，李強(qiáng)，曹清河，[J].江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2012（5）：969973.[8] 劉曉娟，劉森，陳樹俊，[J].農(nóng)產(chǎn)品加工要推進(jìn)我國甘薯乙醇加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)《規(guī)劃》設(shè)定的發(fā)展目標(biāo)，需逐步破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展困局。根據(jù)《規(guī)劃》，國家重點(diǎn)在廣西、重慶、四川等地建設(shè)了若干個(gè)以薯類作物為原料的燃料乙醇試點(diǎn)項(xiàng)目，并提出了2007—2020年的發(fā)展目標(biāo)，即力爭(zhēng)到2010年增加非糧原料燃料乙醇年利用量200萬t，到2020年，生物燃料乙醇年利用量達(dá)到1 000萬t [15]。同時(shí)，會(huì)議審議并原則通過《可再生能源中長期發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱“《規(guī)劃》”）。目前，在福建地區(qū)已形成連城紅心薯干及其系列產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)新龍頭產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)域，“連城紅心地瓜干”集體商標(biāo)已也被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)和中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品[14]。如湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院的徐妹華等以甘薯全粉和小麥粉為主要原料，應(yīng)用膨化技術(shù)，研制出了一種新型湘味甘薯擠壓膨化熟食[13]。同時(shí)甘薯休閑食品正向健康營養(yǎng)安全方向發(fā)展，如以甘薯復(fù)合蘋果、胡蘿卜、食用菌等數(shù)十種新鮮果蔬制作而成的果蔬脆片系列，就是一種純天然的休閑食品，口感好、營養(yǎng)佳，市場(chǎng)暢銷 [1112]。隨著人們對(duì)飲食健康的日益關(guān)注，甘薯休閑食品也深受消費(fèi)者青睞，甘薯休閑食品主要有蜜餞型（包括甘薯干、紫薯干等）、油炸型（包括紅薯?xiàng)l、紅薯片等）、糕點(diǎn)型和糖果型4類。甘薯休閑食品作為休閑食品的一種，無疑也有著巨大的市場(chǎng)潛力和廣闊的發(fā)展空間[8]。3 甘薯休閑食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì) 甘薯休閑食品市場(chǎng)需求休閑食品在食品消費(fèi)市場(chǎng)上占有極其重要的地位，其食品色、香、味俱佳，且營養(yǎng)豐富、方便，符合現(xiàn)代人的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)時(shí)尚，在超級(jí)市場(chǎng)、大型食品店、賓館、餐廳等處均可見，市場(chǎng)空間巨大。目前，國內(nèi)甘薯淀粉及淀粉制品行業(yè)己培育出一批產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；拇笮妄堫^企業(yè)，其中某些龍頭企業(yè)年鮮薯加工能力達(dá)10萬t以上，甘薯淀粉的年產(chǎn)量可達(dá)2萬t。 我國甘薯淀粉加工企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)近年來甘薯淀粉加工已成為甘薯產(chǎn)區(qū)一大投資熱點(diǎn)， t/hm2的甘薯可加工出淀粉約500 kg，直接產(chǎn)值約2 500元，若加工成普通粉絲、精制粉條、水晶粉絲、方便粉絲等，其產(chǎn)值可增加2～3倍甚至更高，其效益明顯高于其他糧食作物的種植收益。表1 2014年中國甘薯產(chǎn)品出口規(guī)模與分布Table 1 Export
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