【摘要】1．如何擺早餐臺？流程步驟要點說明1．準備事項1．首先用濕毛巾清潔臺面。2．把用具整齊地擺放在托盤上。3．臺墊布/口布/面包盤/刀叉等器具4．用左手托盤2．鋪臺墊布1．鋪臺布前首先檢查桌面是否干凈，無油漬，無面包屑2．按照座位數(shù)鋪臺墊布；3．鋪臺墊布時要注意兩側(cè)離桌邊的距離要對稱。3．?dāng)[臺1．以門口方向定位
2025-07-18 03:18
【摘要】文件名宴會擺臺服務(wù)標準文件編碼FB-055頁碼2-1●鋪桌布按鋪圓桌布方法鋪好桌布。●圍桌裙按鋪圍桌裙方法掛好桌裙。●擺椅根據(jù)中式零點正餐擺桌方法擺好餐椅。●上轉(zhuǎn)盤擺轉(zhuǎn)盤(同中式零點正餐)。●擺銀餐碟、湯碗、醬油碟(1)，各銀餐碟座之間的距離均等。(2)湯碗和醬油碟分別擺在銀餐碟座前方的左側(cè)與右側(cè)，。
2024-09-03 21:02
【摘要】文件名宴會擺臺服務(wù)標準文件編碼FB-055頁碼2-1擺轉(zhuǎn)盤(同中式零點正餐)(1)銀餐碟座擺在桌邊(2)湯碗和醬油碟分別擺在銀餐碟座前方的左側(cè)與右側(cè)，三者相距各(3)(1)銀筷子架橫擺在醬油碟的右方，相距1(2)筷子和銀匙分別垂直于銀筷子架排列，筷子靠
2025-01-10 07:15
【摘要】餐廳服務(wù)技能大賽中餐擺臺服務(wù)競賽標準一、儀容儀表要求（10分）（1）頭發(fā)：干凈、整齊，男士后不蓋領(lǐng)，側(cè)不蓋耳；女士后不過肩、前不蓋眼。（2）面容清潔：男士胡子刮干凈，女士淡妝。（3）手、指甲：干凈，指甲不長，不涂指甲油。（4）服裝：著本崗位工作服，干凈，熨燙挺括，鈕扣齊全，無破損，無污跡，不得將衣袖、褲腳卷起，左胸佩戴選手號牌。（5）鞋：黑顏色，布鞋要干凈，皮鞋要光亮
2025-07-18 03:58
【摘要】第一篇：中餐擺臺服務(wù)競賽標準[范文模版] 中餐擺臺服務(wù)競賽標準 一、儀容儀表要求（10分） （1）頭發(fā)：干凈、整齊，男士后不蓋領(lǐng)，側(cè)不蓋耳；女士后不過肩、前不蓋眼。 （2）面容清潔：男士胡子刮...
2024-10-17 21:05
【摘要】酒店服務(wù)（西餐宴會擺臺）比賽規(guī)則和評分標準（學(xué)生）（一）、比賽內(nèi)容：西餐宴會擺臺（6人位）（二）、比賽要求1、按英式席位安排法，以宴會套餐程序擺臺。2、操作時間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計分）。3、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準備”進行準備，準備時
2025-07-18 03:17
【摘要】第九章酒水服務(wù)?莊軍，1978年12月生。湖北省酒店星級評定員、注冊?酒店高級培訓(xùn)師、經(jīng)濟學(xué)碩士。?武漢莊氏酒店管理顧問有限公司創(chuàng)始人、湖北工業(yè)大學(xué)商貿(mào)學(xué)院管理學(xué)院講師、武漢戴姆瑞奇旅游策劃有限公司總經(jīng)理。?曾獲得由《酒店職業(yè)經(jīng)理人》雜志與國際酒店投資聯(lián)盟頒發(fā)的“中國酒店業(yè)十大培訓(xùn)師”、“建國60周年酒店精英金獎60人”兩項榮譽稱號。
2025-02-21 22:46
【摘要】amp。C飲食管理部西餐服務(wù)流程1﹑一、西餐迎賓服務(wù)程序與標準●開餐前準備1、了解預(yù)訂客情，備好菜單及酒水單。2、檢查迎賓臺及其附近的衛(wèi)生情況；打開所轄區(qū)域燈具，保證其狀態(tài)，將指示牌放在指定位置，打開其燈箱。3、檢查著裝，整理儀容儀表，須符
2024-12-21 06:46
【摘要】西餐廳禮節(jié)差異及標準服務(wù)程序主講：李丹英工作單位：怡景灣大酒店企業(yè)通用業(yè)頻道一、問候語早上好有以下幾種問候晚上好有以下幾種問候英國Goodmorning英國Goodevening德國Gutenmen德國G
2025-05-29 19:20
【摘要】西餐任務(wù)一西餐用具知識任務(wù)二西餐服務(wù)程序及標準任務(wù)三自助餐服務(wù)西餐的六M原則之一——Menu?“Menu”(菜單)?當(dāng)您走進西餐館，服務(wù)員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。
2025-01-10 21:34
【摘要】霸柳驛西餐廳各個崗位工作程序與標準迎賓員的工作程序與標準工作步驟工作程序與標準，迎賓員必須面帶微笑走出迎賓臺，鞠躬45度向客人問候；、住店客人要有稱謂服務(wù)，稱呼姓名，并在客流量本備注欄中做好登記。敬語是：“早上好/中午好/下午好，歡迎光臨?！薄癎oodMorning/Afernoo
2025-05-17 11:50
【摘要】天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632西餐服務(wù)程序程??序：1．迎接客人：l餐廳電話預(yù)訂：a)電話鈴響不能超過三聲b)接聽電話首行用英文問好：“GoodEvening,Thisisthe‘XXX’，MayIhelpyou?”c)如遇對方?jīng)]有反應(yīng)，即用中文問好：“您好，請問需要幫忙嗎？”d)在接
2024-09-02 03:02
【摘要】西餐服務(wù)程序第二部分西餐服務(wù)程序?qū)W習(xí)目標?熟悉餐具、用具的使用方法?掌握西式早餐、正餐服務(wù)的程序與要領(lǐng)。?掌握自助餐的餐臺布置方法?掌握自助餐基本服務(wù)程序和要領(lǐng)。任務(wù)1西餐餐具問題1西餐主要用具?1.客用餐具?2.服務(wù)用具
2025-01-12 04:52
【摘要】第一篇：物業(yè)前臺服務(wù)標準 物業(yè)前臺服務(wù)標準 前臺服務(wù)中心作為物業(yè)服務(wù)的窗口信息樞紐，是體現(xiàn)物業(yè)服務(wù)最直觀的靚麗風(fēng)景線。前臺服務(wù)中心設(shè)置24小時服務(wù)電話，服務(wù)中心員工利用公司先進的ERP&OA系統(tǒng)受...
2024-11-16 22:54
【摘要】西餐部標準操作程序與制度營業(yè)前準備工作1、考勤按酒店規(guī)定的要求在打卡機上打卡，然后按各崗位著裝要求進入崗位后，再次在簽到本上簽到，以簽到時間為上崗時間。2、開燈、開空調(diào)。3、將各種指示牌放在餐廳門口。4、準備足夠物料以供開餐之用。1）檢視并補充餐臺的擺設(shè)是否合乎規(guī)格。2）瓷器是否清潔光亮。3）臺布鋪設(shè)
2024-09-03 08:14
鄂ICP備17016276號-1