茶藝師國家職業(yè)標準介紹(參考版)
2025-07-18 03:17本頁面
【正文】 能夠制定并實施茶藝人員培訓計劃培訓計劃和教案的編制方法職業(yè)功能工作內容技能要求相關知識一、茶藝服務(一)、茶飲服務根據顧客要求和經營需要設計茶飲能夠品評茶葉的等級飲創(chuàng)新基本原理茶葉品評基本知識(二)、茶葉保健服務能夠掌握茶葉的保健的主要技法能夠根據顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識二、茶藝創(chuàng)新(一)、茶藝編制能夠根據需要編創(chuàng)不同茶藝表演，并達到茶藝美學要求能夠根據茶藝主題，配置新的茶具組合能夠根據茶藝特色，選配新的茶藝音樂能夠根據茶藝需要，安排新的服飾布景能夠用文字闡釋新編創(chuàng)的茶藝表演的文化內涵能夠組織和訓練茶藝表演隊藝表演編創(chuàng)基本原理茶藝隊組織訓練基本知識(二)、茶會創(chuàng)新能夠設計并組織大型茶會大型茶會創(chuàng)意設計基本知識三、管理與培訓(一)、技術管理制定茶藝館經營管理計劃能夠制訂茶藝館營銷計劃并組織實施能夠進行成本核算，對茶飲合理定價茶藝館經營管理知識茶藝館營銷基本法則茶藝館成本核算知識(二)、人員培訓主持茶藝培訓工作并編寫培訓講義能夠對初、中、高級茶藝師進行培訓能夠對茶藝技師進行指導培訓講義的編寫要求技能培訓教學法基本知識茶藝館人員培訓知識3．1初級茶藝師職業(yè)功能工作內容技能要求相關知識一、接待(一)、禮儀能夠做到個人儀容儀表整潔大方能夠正確使用禮貌服務用語儀容儀表儀態(tài)常識語言應用基本常識(二)、接待能夠做好營業(yè)環(huán)境準備能夠做好營業(yè)用具準備能夠做好茶藝人員準備能夠主動、熱情地接待客人環(huán)境美常識營業(yè)用具準備的注意事項茶藝人員準備的基本要求接待程序基本常識二、準備與演示(一)、茶藝準備能夠識別主要茶葉品類并根據泡茶要 求準備茶葉品種能夠完成泡茶用具的準備能夠完成泡茶用水的準備能夠完成沖泡用茶相關用品的準備茶葉分類、品種、名稱茶具的種類和特征泡茶用水的知識茶葉、茶具和水質鑒定知識(二)、茶藝演示能夠在茶葉沖泡時選擇合適的水質、水量、水溫和沖泡器具能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、和花茶的沖泡能夠正確解說上述茶藝的每一步驟能夠介紹茶湯的品飲方法茶藝器具應用知識不同茶藝演示要求及注意事項三、服務與銷售(一)、茶事服務根
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