db2102t021-20xx收購(gòu)生牛奶標(biāo)準(zhǔn)大連市地方標(biāo)準(zhǔn)(參考版)
2025-07-17 15:45本頁(yè)面
【正文】 。 判定規(guī)則 經(jīng)檢驗(yàn)有一項(xiàng)不合格即判為不合格。 型式檢驗(yàn) 包括本標(biāo)準(zhǔn)中的全部要求，有下列情況之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。5 檢驗(yàn)規(guī)則 收購(gòu)檢驗(yàn) 現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目上包括本標(biāo)準(zhǔn)中感官要求，理化指標(biāo)中酸度、溫度、密度、脂肪、堿性物質(zhì)、食鹽、淀粉類(lèi)、豆?jié){或豆餅水、尿素。此注需做空白對(duì)照試驗(yàn)。 方法 將待檢奶樣3ml注入試管中，加入1%亞硝酸鈉溶液及濃硫酸各1ml，搖勻，放置，搖勻，觀察溶液顏色變化。 1%亞硝酸鈉溶液：取1g亞硝酸鈉加100ml蒸餾水溶解。亞硝酸鹽和對(duì)氨基苯磺酸重氮化后，再與萘胺起偶氮反應(yīng)，生成紫紅色。此法需做空白對(duì)照試驗(yàn)。呈橙黃色為正常乳，呈淺污綠色為摻豆將、豆餅水乳。 試劑 5%的碘溶液：5g碘、15g碘化鉀溶于100ml蒸餾水中。 豆?jié){、豆餅水 原理 大豆幾乎不含淀粉，但含有蘇糖。呈黃色為正常乳，呈藍(lán)色為摻淀粉類(lèi)乳。 試劑 2%碘液：碘2g、碘化鉀4g溶點(diǎn)于1000ml蒸餾水中。 淀粉類(lèi) 原理 淀粉是多糖，它由約占20%直鏈淀粉和約占80%的支鏈淀粉組成。 方法 ，混勻，與被檢奶樣1ml于10ml試管中充分混勻，呈黃色則為摻有食鹽乳。 試劑 mol/l 的硝酸銀溶液：，制得溶液保存于棕色的試劑瓶中。此法需做空白對(duì)照試驗(yàn)。 方法 將3ml被檢奶樣注入試管中，試管保持傾斜位置，沿管壁小心加入溴麝香草酚藍(lán)乙醇溶液5滴，把試管斜轉(zhuǎn)23轉(zhuǎn)，使兩液面充分接觸，但切忌液面互相混合，然后把試管垂直放置2min，根據(jù)環(huán)層批示劑的特征確定結(jié)果。碳酸鈉、碳酸氫鈉、石灰水、氨氣
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