【正文】 、產(chǎn)品或加工工藝發(fā)生重新確認(rèn)后增加驗(yàn)證頻率。并做好《HACCP計(jì)劃的驗(yàn)證記錄》的填寫，由質(zhì)檢科長(zhǎng)簽字復(fù)核有效性。，是否按要求的時(shí)間間隔進(jìn)行記錄。：：?！妒称钒踩芾眢w系 要求》（HACCPEBP01）關(guān)于前提方案的基本要求，對(duì)重點(diǎn)對(duì)象進(jìn)行驗(yàn)證。4 工作程序。2 適用范圍 適用于食品安全管理體系整個(gè)過(guò)程的驗(yàn)證。 當(dāng)存在以下情況時(shí)，食品安全小組負(fù)責(zé)將重新進(jìn)行確認(rèn)：。 體系實(shí)施之前進(jìn)行確認(rèn)。3 職責(zé) 食品安全小組負(fù)責(zé)進(jìn)行確認(rèn)工作。5 文件和記錄《記錄控制程序》《更新實(shí)施記錄》程序文件十五、確認(rèn)控制程序序號(hào) 共1頁(yè) 第1頁(yè)第0次換頁(yè)1 目的 提供客觀證據(jù)表明整個(gè)食品安全管理體系的預(yù)期用途或應(yīng)用要求已得到滿足。，組織對(duì)更新實(shí)施的情況及其效果進(jìn)行跟蹤核查驗(yàn)證。《更新實(shí)施記錄》，確定執(zhí)行更新的步驟、方法和時(shí)間。，確定是否需要采取更新。，評(píng)價(jià)消除潛在不合格原因、防止不合格發(fā)生需要更新。，并確定可能與此不合格性質(zhì)相同的同類不合格。4 工作程序，組織有關(guān)職能部門分析有關(guān)信息，查找潛在的不合格原因，并研究是否采取更新措施。，負(fù)責(zé)：。2 適用范圍 本程序適用于危害分析、操作性前提方案、HACCP計(jì)劃的更新。，由質(zhì)檢科按《記錄控制程序》的要求管理。，由質(zhì)檢科負(fù)責(zé)在管理評(píng)審結(jié)束一周內(nèi)分發(fā)給參加管理評(píng)審的有關(guān)人員，并做好發(fā)放記錄?！豆芾碓u(píng)審報(bào)告》，其內(nèi)容至少包括：‘安全管理體系及過(guò)程有效性的改進(jìn)決定和改進(jìn)內(nèi)容，對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品符合要求的評(píng)價(jià)，包括是否需要進(jìn)行產(chǎn)品和過(guò)程審核等評(píng)審的內(nèi)容及相關(guān)的要求。，對(duì)本公司質(zhì)量管理體系運(yùn)行的整體效果進(jìn)行綜合評(píng)估，提出糾正和預(yù)防措施。、公司食品安全管理體系的運(yùn)行情況及發(fā)展趨勢(shì)。，需要時(shí)可將食品安全管理體系業(yè)績(jī)與以往歷次評(píng)審的結(jié)果相對(duì)比。：（包括內(nèi)部審核和各類外部審核）?！豆芾碓u(píng)審計(jì)劃》由總經(jīng)理批準(zhǔn)后，提前兩周發(fā)放至參加管理評(píng)審的各有關(guān)部門人員。屠宰場(chǎng)提供產(chǎn)品特性及趨勢(shì)的相關(guān)數(shù)據(jù)。質(zhì)檢科提供內(nèi)部審核報(bào)告、產(chǎn)品質(zhì)量狀況的綜合分析報(bào)告等資料。，在管理評(píng)審計(jì)劃中做出具體規(guī)定。，參加管理評(píng)審的人員應(yīng)包括：總經(jīng)理、管理者代表及各有關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人。，可增加管理評(píng)審：、經(jīng)濟(jì)方針、政策出現(xiàn)重大調(diào)整及食品安全管理體系的外部環(huán)境發(fā)生重大變化時(shí)。，并保存管理評(píng)審過(guò)程中形成的全部記錄。，由管理者代表審批后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。2 適用范圍 本程序適用于總經(jīng)理組織管理層進(jìn)行的管理評(píng)審活動(dòng)。、收集、分類、保管、保存期限按《記錄控制程序》的規(guī)定執(zhí)行。，由檢驗(yàn)人員出具產(chǎn)品檢驗(yàn)記錄或報(bào)告單，質(zhì)檢科主管人員對(duì)報(bào)告和記錄內(nèi)容審核確認(rèn)后，加蓋印章作為產(chǎn)品放行的憑證。，按《不合格產(chǎn)品控制程序》的規(guī)定處理。、宰后檢驗(yàn)均已通過(guò)且結(jié)果符合要求之后進(jìn)行?！缎笄莶『θ馐捌洚a(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程》GB165481996和《動(dòng)物防疫法》規(guī)定執(zhí)行。 查看腹腔檢查肺、腎和體腔內(nèi)有無(wú)病變、雜質(zhì)及污染等。 觀察放血狀況肌肉是否發(fā)育正常，體表和胸腹有無(wú)放學(xué)不良、外傷、潰瘍、淤血、出血點(diǎn)及其他病變，同時(shí)檢查有無(wú)異味、雜質(zhì)和污染。氣味：嗅覺(jué)。 宰后檢驗(yàn)按下列順序進(jìn)行： 外觀和色澤：在光線充足的條件下目測(cè)，色澤正常。，對(duì)可疑病生豬進(jìn)行隔離或剖檢，確認(rèn)健康無(wú)病后方可進(jìn)行屠宰。、用藥期限和停藥期限。、車輛運(yùn)輸消毒證、動(dòng)物健康監(jiān)管證以及飼養(yǎng)場(chǎng)的飼養(yǎng)日志和用藥卡。，按《不合格產(chǎn)品控制程序》進(jìn)行處理。4 工作程序，外包裝按GB5003規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)證，內(nèi)包裝按GB9691規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)證。，負(fù)責(zé)原料的初步檢驗(yàn)和食品接觸性材料的驗(yàn)證。3 職責(zé)，負(fù)責(zé)：、宰后檢驗(yàn)。2 適用范圍、宰后檢驗(yàn)。，各部門要逐級(jí)組織有關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，以便程序的貫徹實(shí)施。、易爆物品和化學(xué)品的儲(chǔ)存、使用操作等內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)督檢查。，事故發(fā)生所在部門的負(fù)責(zé)人應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)填寫《突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)報(bào)告書》一式三份，自留一份，辦公室一份，管理者代表一份。并為救援人員提供更大的急救場(chǎng)地。，保證救援工作順利進(jìn)行。，遇有威脅人身安全情況時(shí)，應(yīng)首先確保人身安全，迅速組織脫離危險(xiǎn)區(qū)域或場(chǎng)所后，再采取緊急措施。若事態(tài)情況嚴(yán)重，難以控制和處理，應(yīng)在自救的同時(shí)向?qū)I(yè)救援隊(duì)伍求救。詳細(xì)準(zhǔn)確報(bào)告：出事地點(diǎn)、單位、電話、事態(tài)現(xiàn)狀及報(bào)警人姓名、單位、地址、電話。簡(jiǎn)述：出事地點(diǎn)、情況報(bào)警人姓名。，發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即報(bào)警。、舉行大型活動(dòng)前應(yīng)制定相應(yīng)的突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)方案。、部門根據(jù)作業(yè)場(chǎng)所、儲(chǔ)存運(yùn)輸物品的數(shù)量、品種和環(huán)境的不同，配備足夠數(shù)量、種類的應(yīng)急器材。，成立安全生產(chǎn)小組。、熱加工作業(yè)區(qū)、倉(cāng)庫(kù)、有毒有害物存放處、配電室、實(shí)驗(yàn)室、食堂及氧氣、乙炔、煤氣等氣瓶存放處。4 工作程序、停水及設(shè)備故障事件及根據(jù)公司重大環(huán)境因素確定的易發(fā)生火災(zāi)、化學(xué)品遺漏的儲(chǔ)存、作業(yè)點(diǎn)（面）作為突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)范圍。、停水及生產(chǎn)設(shè)備故障時(shí)，采取相應(yīng)生產(chǎn)方面的安排。2 適用范圍 本程序適用于出現(xiàn)潛在事故和突發(fā)事件的緊急處理。，現(xiàn)有的食品安全管理體系需要更新時(shí)，按《更新控制程序》執(zhí)行。，由辦公室匯總后，及時(shí)傳遞到相關(guān)部門。，可通過(guò)食品安全管理體系記錄和上下工序之間的相互檢查，及時(shí)反饋給有關(guān)責(zé)任人，以保證加工工作正常進(jìn)行。，可通過(guò)《信息聯(lián)絡(luò)單》及時(shí)傳遞和處理。，包括出口產(chǎn)品報(bào)檢、報(bào)關(guān)和保險(xiǎn)業(yè)務(wù)代理等。（包括顧客的抱怨、投訴及消費(fèi)者要求）。、傳真、電子郵件、走訪等方式與顧客進(jìn)行信息溝通，以滿足顧客要求，這些溝通包括：。、標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢科部長(zhǎng)通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)制定部門、行業(yè)組織、顧客等渠道收集，并及時(shí)傳遞到各有關(guān)部門。 可以通過(guò)日常的食品安全管理記錄、書面資料、討論交流、會(huì)議、電子媒體、通訊等方式進(jìn)行溝通。，如應(yīng)急事故等。，如食品安全管理目標(biāo)完成情況、檢驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)記錄、內(nèi)部審核、食品安全管理體系評(píng)審與管理評(píng)審報(bào)告及體系正常運(yùn)行的其他記錄。（產(chǎn)品質(zhì)量要求、貯存以及標(biāo)簽要求），以及客戶信息反饋（客戶抱怨等）。4 工作程序、檢驗(yàn)檢疫部門及其他主管部門的檢查結(jié)果和反饋信息以及相關(guān)的法律法規(guī)。3 職責(zé)、分析和處理。5 文件和記錄《周期檢定計(jì)劃》《監(jiān)視和測(cè)量設(shè)備清單》《檢定結(jié)果報(bào)告單》《記錄控制程序》程序文件十、溝通控制程序序號(hào) 共2頁(yè) 第1頁(yè)第0次換頁(yè)1 目的 公司通過(guò)建立溝通控制程序，確保食品安全信息得到充分溝通，以保證管理體系文件的適宜性和有效性?！痘?yàn)室操作要求》在產(chǎn)品的不同階段對(duì)原料、產(chǎn)品、采樣點(diǎn)、水質(zhì)等取樣化驗(yàn)，填寫《瘦肉精抽樣檢測(cè)情況登記表》、《水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告》。，直至監(jiān)視、測(cè)量裝置報(bào)廢。對(duì)受影響的產(chǎn)品采取適當(dāng)措施。、測(cè)量過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)裝置偏離校準(zhǔn)狀態(tài)，要立即停止工作，由質(zhì)檢科采取措施進(jìn)行糾正。、測(cè)量裝置使用前，使用人員要對(duì)裝置的校準(zhǔn)狀態(tài)、指針的初始位置、數(shù)字的起點(diǎn)等進(jìn)行復(fù)核，確保裝置處于良好狀態(tài)。、測(cè)量裝置校準(zhǔn)狀態(tài)的標(biāo)識(shí)應(yīng)載明裝置的校準(zhǔn)狀態(tài)和有效期（適用時(shí)）。使用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)偏離校準(zhǔn)狀態(tài)，由公司屠宰場(chǎng)進(jìn)行糾正或更換。當(dāng)不存在上述標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)記錄校準(zhǔn)或驗(yàn)證的依據(jù)。、測(cè)量裝置臺(tái)賬應(yīng)每年核對(duì)一次，做到賬、物相符。、測(cè)量裝置臺(tái)賬、測(cè)量裝置臺(tái)賬。、測(cè)量裝置由公司質(zhì)檢科自行或委托具