崗位風(fēng)險辨識卡(參考版)
2025-06-30 14:09本頁面
【正文】 21 / 21。加強(qiáng)班前會安全教育及后廚設(shè)備設(shè)施的安全操作過程的學(xué)習(xí)；熟練掌握設(shè)備的正確使用方法。開工前后，必須對工作場所的衛(wèi)生進(jìn)行清理，保證環(huán)境、設(shè)施的清潔。正面（神寧標(biāo)識）寧東后勤服務(wù)中心崗位風(fēng)險辨識卡工種：涼菜師 部門：寧東餐飲管理服務(wù)部主要危險源：個人衛(wèi)生及個人防護(hù)不符合工作要求；工作場所衛(wèi)生清理不徹底，食品污染；灶具點(diǎn)火未按規(guī)定進(jìn)行；食品加工電器設(shè)備操作不當(dāng)；蔬菜等原材料焯水環(huán)節(jié)不符合飲食標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》中的添加劑使用要求。開工前后，必須對工作場所的衛(wèi)生進(jìn)行清理，保證環(huán)境、設(shè)施的清潔。正面（神寧標(biāo)識）寧東后勤服務(wù)中心崗位風(fēng)險辨識卡工種：面點(diǎn)師 部門：寧東餐飲管理服務(wù)部主要危險源：個人衛(wèi)生及個人防護(hù)不符合工作要求；工作場所衛(wèi)生清理不徹底，食品污染；灶具點(diǎn)火未按規(guī)定進(jìn)行；食品添加劑的使用不符合規(guī)定；電炸鍋、蒸車、壓面機(jī)等食品加工電器設(shè)備操作不當(dāng)。嚴(yán)格按照飲食衛(wèi)生“五四”制的要求，對生熟、葷素、海鮮家禽類食物分類儲存，不得混放。安排專人對氣閥的安全性進(jìn)行檢查；開工前，要對工作場所進(jìn)行通風(fēng)換氣；加強(qiáng)員工的安全培訓(xùn)，提高其安全意識和責(zé)任心。反面：（神寧標(biāo)識）寧東后勤服務(wù)中心崗位風(fēng)險辨識卡工種：灶臺 部門：寧東餐飲管理服務(wù)部預(yù)控措施：嚴(yán)格按照飲食衛(wèi)生“五四”制的要求，作好個人衛(wèi)生及個人防護(hù)；發(fā)現(xiàn)有違反“五四”制的行為，處罰10元/次。加強(qiáng)崗位技能和設(shè)備操作規(guī)程培訓(xùn)；嚴(yán)格按照工作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程作業(yè)；認(rèn)真填寫餐具消毒記錄；清洗過程中餐具破損照價賠償。開工前后，必須對工作場所的衛(wèi)生進(jìn)行清理，保證環(huán)境、設(shè)施的清潔。正面（神寧標(biāo)識）寧東后勤服務(wù)中心崗位風(fēng)險辨識卡工種：洗碗工 部門：寧東餐飲管理服務(wù)部主要危險源：個人衛(wèi)生及個人防護(hù)不符合工作要求；工作場所衛(wèi)生清理不徹底，餐具污染；洗碗機(jī)操作不當(dāng)；餐具清洗、消毒不符合工作標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)班前會安全教育；登高作業(yè)前學(xué)習(xí)登高安全措施；嚴(yán)格執(zhí)行登高作業(yè)安全監(jiān)督管理辦法。正面（神寧標(biāo)識）寧東后勤服務(wù)中心崗位風(fēng)險辨識卡工種：餐廳服務(wù)員 部門：寧東餐飲管理服務(wù)部主要危險源：個人衛(wèi)生及個人防護(hù)不符合工作要求；登高清潔餐廳門窗玻璃衛(wèi)生安全防范措施執(zhí)行不到位；上餐時自助餐盛器裝餐過多。嚴(yán)格執(zhí)行煤化工廠區(qū)車輛限速要求。正面（神寧標(biāo)識）寧東后勤服務(wù)中心崗位風(fēng)險辨識卡工種：送餐司機(jī) 部門：寧東餐飲管理服務(wù)部主要危險源：車輛狀況不完好；超速行駛；酒后駕駛；疲勞駕駛；帶病駕駛。加強(qiáng)維修工的安全教育，要求維修工熟知崗位安全操作規(guī)程并遵照執(zhí)行；檢修電器設(shè)備時，一定要斷電、放電、驗(yàn)電，并在斷電開關(guān)處設(shè)“停電檢修、禁止合閘”的警戒標(biāo)識；嚴(yán)禁一人單獨(dú)作業(yè)。正面（神寧標(biāo)識）寧東后勤服務(wù)中心崗位風(fēng)險辨識卡工種：維修工 部門：寧東餐飲管理服務(wù)部主要危險源：工器具使用前未檢查是否完好或使用不當(dāng)；檢修電器設(shè)備，未設(shè)置“停電檢修，禁止合閘”等警示標(biāo)志；登高更換照明設(shè)施或進(jìn)行檢修工作時，安全防范措施執(zhí)行不到位。加強(qiáng)維修工的安全教育，要求維修工熟知崗位安全操作規(guī)程并遵照執(zhí)行；檢修電器設(shè)備時，一定要斷電、放電、驗(yàn)電，并在斷電開關(guān)處設(shè)“停電檢修、禁止合閘”的警戒標(biāo)識；嚴(yán)禁一人單獨(dú)作業(yè)。
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