【正文】 （ 2） 項目用水量 項目 主要用水種類有： 白酒 生產(chǎn)工藝用水、 車間地面設(shè)備 清洗用水、鍋爐用水、生活用水等 ，其中白酒勾兌水采用純凈水進行勾兌， 場地內(nèi)設(shè)有一套純凈水處理裝置， 項目 廠區(qū)內(nèi)總用水量為 ， 2192m。 表 28 本項目 白酒生產(chǎn)線物料平衡 （單位： t/a） 投入 產(chǎn)出 名稱 數(shù)量 名稱 數(shù)量 原糧 （高粱、 大米 ） 426 產(chǎn)品 （原酒） 149 稻殼 54 廢酒糟 682 曲糧 60 粉塵 7 潤糧、打量水 343 發(fā)酵損失（水蒸氣、 CO2） 45 合計 883 合計 883 圖 23 本工程白酒生產(chǎn)物料平衡圖（單位： t/a） 公用輔助工程 給水 工程 （ 1） 給水 來源 本項目位于 瓜州縣國營小宛農(nóng)場內(nèi) ， 項目用水從 小宛農(nóng)場設(shè)的集中 地下水井取水，經(jīng)地下水井抽至地面 經(jīng)管道敷設(shè)至項目場地內(nèi) 作為日常生活和生產(chǎn)用水，目前 該取水井已取得 用水許可證，同意 小宛農(nóng)場 取水。 表 26 項目生產(chǎn)線 主要設(shè)備一覽表 序號 名稱 規(guī)格型號 數(shù)量 備注 1 錘式 粉碎機 6F1830 1 臺 原料粉碎 2 輥式磨粉機 JJ3300 1 臺 曲料粉碎 3 蒸酒鍋 2 套 4 蒸酒冷卻器 2 套 5 酒醅攪拌機 1 套 6 發(fā)酵池 2 2m 17 個 7 酒缸 1t 30 個 原酒罐 8 酒海罐 6t 20 個 9 不銹鋼儲酒罐 20t 2 具 半成品灌 10 鋁罐 6t 10 個 11 硅藻土過濾一體機 3t/h 1 臺 原酒過濾 12 普通軟水處理機 13 高精度灌裝機 GCP10 1 臺 灌裝、包裝設(shè)備 14 軌道式壓蓋機 SY60 1 臺 15 噴碼機 1 臺 16 沖瓶、洗瓶機 1 套 17 電子天平 1 臺 化驗室設(shè)備 18 分析天平 1 臺 19 水浴鍋 1 個 20 比重瓶 1 套 21 比色管 1 個 主要原 、 輔 材料及燃料動力 原輔料用量及動力 本項目廠區(qū)內(nèi) 主要原材料、燃料、動力消耗指標(biāo)見表 27。 圖 22 制曲生產(chǎn)工藝流程示意圖 （ 3）白酒釀造 主要工藝技術(shù)參數(shù) 本項目白酒生產(chǎn)主要工藝技術(shù)參數(shù) 見表 25。 ⑥入庫儲存 培曲結(jié)束大約 28～ 30 天，曲塊出房，儲曲時曲塊放在四面通風(fēng)干燥處，防止曲塊受潮返火，儲曲時間達到 3 個月后，用于生產(chǎn)釀酒。根據(jù)不同季節(jié)在曲坯上用 15～ 30cm的稻草保溫，最后在稻草上灑水，灑水 時不易太多，以防水淋到曲坯上，使曲坯上長有大量的毛霉。 ③裝箱制曲 拌好后的曲料裝入制曲機，曲塊大小、薄厚、輕重均勻，每塊曲坯不得超過 ，制好的曲坯排列在制曲車間一邊，待曲坯表面剛一收汗即運入曲房。潤料水溫夏季 30～ 40℃ ，冬季 40～ 50℃ ，用水量為投料量的 5～ 7%，潤料后將小麥翻勻、攏堆，經(jīng) 4～ 6 小時后即可進行粉碎。 （ 2）制曲工藝流程簡述 大曲是白酒生產(chǎn)中不可缺少的原料，在生產(chǎn)中既是糖化劑、發(fā)酵劑，又是形成不同風(fēng)格產(chǎn)生不同香味物質(zhì)的酯化劑，制曲是一個比較復(fù)雜的操作工藝，曲的質(zhì)量決定著白酒的質(zhì)量。 甘肅省國營小宛酒廠年產(chǎn) 200 噸白酒生產(chǎn)線建設(shè)項目 環(huán)境影響報告書 20 ⑧ 原酒入半成品酒庫，分級貯存，分類 貯存 ，貯存期滿后，精選調(diào)味酒、基礎(chǔ)酒，科學(xué)勾兌、檢驗、包裝、檢驗、出廠銷售。 ⑥ 入窖后糟醅適當(dāng)踩緊和掛平；封窖發(fā)酵，用窖泥和塑料布將窖子封好，以保持 封窖 窖泥濕潤，不開裂。 ④ 蒸酒時要控制流酒溫度，接酒時掐頭去尾，分級入庫、分級貯存 ，對蒸酒的頭酒進行儲存，分別進行后期勾兌利用，項目蒸酒過程完成白酒蒸酒切酒工作 ；蒸酒結(jié)束后加大火力蒸糧，以促進原料淀粉糊化并 達到?jīng)_酸之目的 ； 蒸糧糊化后，出鍋打量水 。 ② 原糧經(jīng)過粉碎，稻殼經(jīng)清蒸后，進行配料、拌料；先將糧粉與母糟充分拌合，攏堆，覆以稻殼 。 釀酒工藝流程簡述： ① 原輔料按相關(guān)規(guī)定和要求收購后，經(jīng)過計量貯存于相應(yīng)原 料筒倉中， 并根據(jù)原輔料的種類進行分類堆放 。 技術(shù) 方案 和 工藝流程 本項目場地內(nèi)有 1 條 白酒釀造 生產(chǎn)線，年產(chǎn) 原漿酒 149 噸， 產(chǎn)品 白酒 200 噸， 釀造白酒以 濃香型 白酒為主。項目場地 主出入口位于廠區(qū)東側(cè)，接 鄉(xiāng)村 道路， 就近 接 G312 國道，交通較為便利。 總平面布局考慮生產(chǎn)工藝流程，生產(chǎn)車間、輔助車間、公用工程 總體布局 。 表 25 本次新增工程 組成一覽表 序號 工程類別 項目名稱 建設(shè) 規(guī)模 數(shù)量 備注 一 公用工程 鍋爐房 現(xiàn)有白酒生產(chǎn)專用鍋爐由燃煤鍋爐改為電鍋爐，現(xiàn)有廠區(qū)內(nèi)采暖鍋爐拆除，廠區(qū)內(nèi)各房間冬季采暖擬由電暖氣解決，不在設(shè)立燃煤采暖小鍋爐 1 棟 現(xiàn)有鍋爐房改建 二 環(huán)保工程 污水處理站 本次新增 1座 10m3/d 污水 處理站處理廠區(qū)內(nèi)廢水 1 座 新建 事故池 本次新設(shè)立 1 座 30m3 事故池 1 座 新建 原料粉碎、曲塊粉碎工段粉塵除塵器 本次工程分別在原料粉碎工段、曲塊粉碎工段設(shè)立除塵器 1 套 2 套 新增 污水管道及蓄水池 考慮道項目廠區(qū)內(nèi)廢水經(jīng)處理達標(biāo)后綜合利用，工程設(shè)立污水管道 長 800m，采用 DN50 不銹鋼壓力管道及 1 座 120m3蓄水池。 （ 4）目前項目場地內(nèi)酒糟日產(chǎn)日清理，及時外售給當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶作為飼料外售，酒糟臨時暫存場地未采取防滲的措施要求，未設(shè)置防雨等設(shè)施。 （ 3）目前場地內(nèi)制純水排水、車間、地面設(shè)備清洗廢水和沖瓶廢水經(jīng)管道排至場地外防滲蓄水池，以蒸發(fā)方式損耗，廢水未達標(biāo)排放。 60m2 2 棟 已建成 門衛(wèi) 63m2 1 棟 已建成 現(xiàn)有場地存在的環(huán)境問題 本項目已于 1964年投入運營，建成至今未辦理相關(guān)環(huán)保手續(xù)，故本次為補做環(huán)評，經(jīng)現(xiàn)場踏看，現(xiàn)有場地內(nèi)存在如下的環(huán)境問題： （ 1）場地內(nèi)有 2 座燃煤鍋爐房，釀酒車間旁鍋爐房內(nèi)設(shè) 1 臺蒸酒鍋爐，鍋爐煙囪高度10m，原料庫房旁鍋爐房內(nèi)有 1 臺供熱小鍋爐，鍋爐煙囪高度 6m，鍋爐的設(shè)置不符合甘肅省大氣污染防治行動計劃的要求，同時煙囪高度不符合《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)甘肅省國營小宛酒廠年產(chǎn) 200 噸白酒生產(chǎn)線建設(shè)項目 環(huán)境影響報告書 18 準(zhǔn)》的要求。 表 22 低度酒感官要求 項目 優(yōu)級 一級 色澤和外觀 無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀 * 香氣 具有較濃郁的己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣 具有己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣 口味 酒體醇和諧調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長 酒體較醇和諧調(diào)，綿甜爽凈 風(fēng)格 具有本品典型的風(fēng)格 具有本品明顯的風(fēng)格 *當(dāng)酒的溫度低于 10℃ 時，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光， 10℃ 以上時應(yīng)逐漸恢復(fù)正常 表 23 低度酒理化要求 項目 優(yōu)級 一級 甘肅省國營小宛酒廠年產(chǎn) 200 噸白酒生產(chǎn)線建設(shè) 項目環(huán)境影響報告書 17 酒精度 /（ % vol） ～ 總酸（以乙酸計） /g/L ≥ 總酯（以乙酸乙酯計） /g/L ≥ 己酸乙酯 /g/L ～ ～ 固形物， g/L ≤ 主要 建設(shè) 內(nèi)容 本項目為新建項目，項目現(xiàn)已建成投入運營，本次屬于補做環(huán)評，經(jīng)調(diào)查，目前項目場地內(nèi)建設(shè)內(nèi)容為主體工程、輔助工程、公用工程等內(nèi)容，具體見表 24。衛(wèi)生指標(biāo)執(zhí)行 GB275781《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 產(chǎn)品方案及產(chǎn)品質(zhì)量 （ 1） 產(chǎn)品 方案 白酒 產(chǎn)品方案： 項目年產(chǎn) 釀造 濃香型 白酒 200t/a， 具體產(chǎn)品方案見表 21 所示。 工程投資： 項目 總投資 500 萬元。 建設(shè)規(guī)模： 項目 場地總占地面積約 15904m2，本項目場地內(nèi) 建設(shè)一條白酒 釀造 生產(chǎn)線，年產(chǎn) 原酒 149 噸，原酒以酒度為 65%（ v/v） 計，產(chǎn)品 白酒 200 噸 （酒度為 38%、42%、 48%、 50%、 52%（ v/v） 計） ， 以濃香型白酒為主 。 建設(shè)性質(zhì)： 新建 。 評價工作技術(shù)路線 本次工程環(huán)境影響評價工作程序見圖 11。 （ 2）篩選出 主要 的環(huán)境保護目標(biāo)，并對其進行敏感因子分析。 通過現(xiàn)場踏勘、調(diào)查分析，本次評價的主要環(huán)境保護 對象 見表 111。 表 110 建筑施工場界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)單位： dB（ A） 晝間 夜間 70 55 《 農(nóng)田灌溉水質(zhì) 標(biāo)準(zhǔn)》（ GB50842020）中 旱作 標(biāo)準(zhǔn) 見表 111。 表 18 《 發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn) 》（ GB276312020） 表 2 直接 排放標(biāo)準(zhǔn) 序號 污染物 直接 排放 （ mg/L） 1 pH 6~9 2 BOD5 30 3 COD 100 4 SS 50 5 氨氮 10 《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB1455493）廠界標(biāo)準(zhǔn)值二級標(biāo)準(zhǔn)見表 19。 表 16 《 工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn) 》 單位： dB（ A） 類別 晝間 夜間 2 類 標(biāo)準(zhǔn) 60 50 《 大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn) 》 （ GB162971996）中二級標(biāo)準(zhǔn)，見表 17。 表 14 （ GB30952020）二級標(biāo)準(zhǔn) 及（ GB30951996） 二級標(biāo) 污染物名稱 （ GB30952020）二級標(biāo)準(zhǔn) （ GB30951996）二級標(biāo)準(zhǔn) 取值時間 濃度限值（ mg/Nm3） 濃度限值（ mg/Nm3） SO2 年平均 日平均 1 小時平均 TSP 年平均 日平均 PM10 年平均 日平均 NO2 年平均 日平均 1 小時平均 《聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GB30962020） 2 類 標(biāo)準(zhǔn)見表 15。 表 12 《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GB38382020）中 Ⅲ 類水體標(biāo)準(zhǔn) （ mg/L、 pH 除外） 項目 pH CODcr BOD 氨氮 總磷 總氮 LAS 高錳酸鹽 指數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)值 6~9 ≤ 20 ≤ 4 ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ 6 項目 Cr6+ Pb Cd Cu 氟化物 石油類 Zn Hg 標(biāo)準(zhǔn)值 ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ 甘肅省國營小宛酒廠年產(chǎn) 200 噸白酒生產(chǎn)線建設(shè)項目 環(huán)境影響報告書 12 《地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GB1484893）中Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn) ，見表 13。 （ 10） 《 農(nóng)田灌溉水質(zhì) 標(biāo)準(zhǔn)》（ GB50842020）中 旱作 標(biāo)準(zhǔn) 。 （ 8） 《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB1455493）二級標(biāo)準(zhǔn)。 （ 6） 《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB162971996）二級標(biāo)準(zhǔn) 。 （ 3）《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GB30951996） 及國環(huán)發(fā) [2020]1 號修改單中的二級標(biāo)準(zhǔn) （現(xiàn)狀評價） 、 《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GB30952020） 二級 標(biāo)準(zhǔn) （預(yù)測評價） ； （ 4） 《聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GB30962020） 2 類 標(biāo)準(zhǔn) 。 評價執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) （ 1）《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GB38382020）中 Ⅲ 類標(biāo)準(zhǔn) 。 地下水： 地下水評價范圍為 項目 所在區(qū) ，位于項目場地及下游區(qū)域，長約3km，寬約 的 區(qū)域。 評價范圍 環(huán)境空氣： 根據(jù)《環(huán)境影響評價技術(shù)導(dǎo)則 大氣環(huán)境 》（ ） 的 評價 范圍 ，確定大氣評價范圍 為： 以 廠區(qū) 粉塵排氣筒所 在地為中心， 半徑 ，評價面積約 20km2。 （ 6）環(huán)境風(fēng)險 甘肅省國營小宛酒廠年產(chǎn) 200 噸白酒生產(chǎn)線建設(shè) 項目環(huán)境影響報告書 11 本項目運營過程中 生產(chǎn)工藝中所使用的物料以及產(chǎn)品 其特性和儲量 均不構(gòu)成重大危險源 。 （ 4）聲環(huán)境 本項目 噪聲主要來自 原料碎粉 生產(chǎn)設(shè)備 和灌裝設(shè)備 運行過程中所產(chǎn)生的機械噪聲 ，項目區(qū)聲環(huán)境功能為 2 類區(qū)， 項目建成前后噪聲影響人口數(shù)變化不大，噪聲增加量在35dB（ A）內(nèi)， 根據(jù)《環(huán)境影響評價技術(shù)導(dǎo)則 聲環(huán)境》（ ）評價工作級別劃分依據(jù)，聲環(huán)境評價等級為 二 級。 （ 3）地下水環(huán)境 本項目供水水源 由 地下水井提供水源 ， 不屬于集中式飲用水供水水源，項目區(qū)地下水敏感程度界定為不敏感，項目屬于 Ⅲ 類建設(shè)項目 ， 根據(jù)地下水環(huán)境影響評價工作等級分級表， 項目 場地 地下水環(huán)境 影響評價工作分級見表 11。 本 項目 完成后廢水 排放 量為 ，廢水水質(zhì)簡單， 廢水進行分類處理，經(jīng)處理后就近 用于瓜州縣小宛農(nóng)場農(nóng)耕地 灌溉利用 。 評價工作等級 及評價范圍 評價工作等級 （ 1）環(huán)境空氣 根據(jù) 本 項目工程分析，本項目運營期產(chǎn)