【正文】 相關(guān)文件： /B012 《質(zhì)量體系內(nèi)部審核程序》 /B009 《質(zhì)量糾偏程序》 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： / 22 文件號(hào)： /A012020 衛(wèi) 生 質(zhì) 量 手 冊(cè) 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 支持性文件目錄、記錄表格清單 第 1 頁 共 2 頁 文件編號(hào) 文 件 名 稱 修改次數(shù) FPC/B001 化驗(yàn)室規(guī)章制度 FPC/B002 生產(chǎn)員衛(wèi)生守則 FPC/B003 職工獎(jiǎng)罰條例 FPC/B004 車間及設(shè)備的管理制度 FPC/B005 關(guān)鍵控制點(diǎn)（原料）控制程序 FPC/B006 原、輔料倉庫管理制度 FPC/B007 生產(chǎn)車間設(shè)施、設(shè)備及工器具衛(wèi)生控制程序 FPC/B008 化學(xué)藥品控制程序 FPC/B009 質(zhì)量糾偏程序 FPC/B010 外包裝物料的管理制度 FPC/B011 內(nèi)包裝料庫的管理制度 FPC/B012 質(zhì)量體系內(nèi)部核與評(píng)審程序 FPC/B013 關(guān)鍵工序控制程序 FPC/B014 委托檢驗(yàn)程序 FPC/C001 環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查表 FPC/C002 不合格品處理單 FPC/C003 糾正和預(yù)防措施表 FPC/C004 衛(wèi)生質(zhì)量體系內(nèi)部審核記錄表 FPC/C005 成品進(jìn)出倉登記表 FPC/C006 文件修改申請(qǐng)單 FPC/C007 文件修改通知單 FPC/C008 文件發(fā)放登記表 FPC/C009 員工健康檔案 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： / 23 文件號(hào)： /012020 衛(wèi) 生 質(zhì) 量 手 冊(cè) 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 支持性文件目錄、記錄表格清單 第 2 頁 共 2 頁 文件編號(hào) 文 件 名 稱 修改次數(shù) FPC/C010 倉庫溫濕度記錄表 FPC/C011 產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告 FPC/C012 原輔料出入庫登記表 FPC/C013 人員培訓(xùn)記錄表 FPC/C014 設(shè)備維修保養(yǎng)記錄 FPC/C015 生產(chǎn)衛(wèi)生日檢記錄表 FPC/C016 生產(chǎn)車間設(shè)施、設(shè)備及工器具清潔工作計(jì)劃 FPC/C017 清潔作業(yè)記錄表 FPC/C018 車間清潔操作規(guī)程 FPC/C019 產(chǎn)品微生物檢驗(yàn)原始記錄 FPC/C020 委托檢驗(yàn)單 FPC/C021 捕鼠 記錄表 FPC/C022 CCP 點(diǎn)原料（黃豆）監(jiān)控記錄表 FPC/C023 化學(xué)藥品發(fā)放領(lǐng)用記錄表 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： / 。 職責(zé)： 質(zhì)管部負(fù)責(zé)計(jì)劃和組織質(zhì)量體系內(nèi)部審核與評(píng)審活動(dòng)。 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： / 21 文件號(hào)： /A012020 衛(wèi) 生 質(zhì) 量 手 冊(cè) 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 保證 衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運(yùn)行的要求 （二）衛(wèi)生質(zhì)量體系內(nèi)部審核 第 2 頁 共 2 頁 目的： 通過實(shí)施質(zhì)量體系內(nèi)部審核和對(duì)體系進(jìn)行內(nèi)部評(píng)審，保證質(zhì)量體系的正常、有效運(yùn)行，并保持體系在控制產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量方面的適用性和有效性。 所有原始記錄填寫完畢，及進(jìn)交質(zhì)管部編目，歸檔保管。 工作中或工作結(jié)束后及進(jìn)記錄，并經(jīng)復(fù)核人員或主管簽名確認(rèn)。 各車間、 部門負(fù)責(zé)本部門質(zhì)量記錄的使用管理。 使用范圍： 適用于所有與產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量管理有關(guān)的記錄。 不能檢驗(yàn)的，進(jìn)行委托檢驗(yàn)，按《委托檢驗(yàn)程序》進(jìn)行。 檢驗(yàn)者根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，填寫檢驗(yàn)報(bào)告單。 檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品或工序，按照《質(zhì)量糾偏程序》的規(guī)定，報(bào)告質(zhì)管部，由質(zhì)管部負(fù)責(zé)實(shí)施糾偏。 化驗(yàn)室按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原 /輔料、半成品、成品的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)，對(duì)生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備及工器具、從業(yè)人員的衛(wèi)生狀況進(jìn)行抽檢。 從事檢驗(yàn)工作的化驗(yàn)員，必須經(jīng)培訓(xùn)合格才能上崗。 要求： 化 驗(yàn)室全體人員必須遵守《化驗(yàn)室規(guī)章制度》。 質(zhì)管部對(duì)原料、輔料的驗(yàn)收，成品的放行行使質(zhì)量否決權(quán)。 范圍： 適用于原 /輔料、半成品、成品及加工環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備的衛(wèi)生質(zhì)量檢查和從業(yè)人員的衛(wèi)生監(jiān)督工作。 保持經(jīng)常的檢查，確保符合要求，每天至少檢查一次，任何時(shí)候都要注意，防止事故發(fā)生。 4． 1． 5 化學(xué)物質(zhì)的管理和使 用應(yīng)當(dāng)由經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的人員負(fù)責(zé)。 4． 1． 3 單獨(dú)的區(qū)域貯存，應(yīng)當(dāng)有帶鎖的柜子，防止隨便亂拿，應(yīng)當(dāng)設(shè)有警示標(biāo)識(shí)。 4． 1． 2 所使用的化學(xué)物質(zhì)有主管部門批準(zhǔn)生產(chǎn)、銷售、使用說明的證明，主要成分，毒性，使用劑量和注意事項(xiàng)。 內(nèi)容： 4． 1 有毒有害化學(xué)物質(zhì)的貯存和使用。 范圍： 食品加工廠使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、實(shí)驗(yàn)室使用藥品的貯存、使 用。 運(yùn)輸產(chǎn)品的車輛必須干凈清潔，并保持運(yùn)輸過程中產(chǎn)品得到保護(hù) ；并有固定的清潔場(chǎng)所進(jìn)行清洗、消毒，然后經(jīng)過檢查，確保成品不受污染。 合格品與次品分開堆放，并加以標(biāo)識(shí)。原料、成品與地面的距離不少于 15cm，與墻壁距離至少 60cm。 儲(chǔ)運(yùn)衛(wèi)生控制 包裝物料的儲(chǔ)存管理應(yīng)符合《外包裝物料庫管理制度》和《內(nèi)包裝物料庫的管理制度》。 驗(yàn)收不合格的包裝材料應(yīng)分開堆放，加以標(biāo)識(shí)，及時(shí)報(bào)廠長處理。 職責(zé)： 供銷部，生產(chǎn)部保證包裝材料的衛(wèi)生質(zhì)量均應(yīng)符合相應(yīng)的規(guī)范要求。 相關(guān)文件： /007 《生產(chǎn)車間設(shè)施、設(shè)備及工器具衛(wèi)生控制程序》 /B008 《化學(xué)藥品控制程序》 //B009 《質(zhì)量糾偏程序》 / 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： / 17 文件號(hào)： /A012020 衛(wèi) 生 質(zhì) 量 手 冊(cè) 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 包裝、儲(chǔ)運(yùn)衛(wèi)生控制 第 1 頁 共 1 頁 目的： 控制產(chǎn)品包裝、儲(chǔ)運(yùn)過程的衛(wèi)生條件，防止產(chǎn)品在這些環(huán)節(jié)受到污染，確保食品的安全衛(wèi)生。 車間使用的清潔、消