醬油生產(chǎn)控制手冊(cè)(參考版)
2025-06-21 01:00本頁(yè)面
【正文】 質(zhì)管部負(fù)責(zé)按時(shí)取回委托檢驗(yàn)結(jié)果，并對(duì)委托檢驗(yàn)樣品結(jié)果作出正確處理。職責(zé) 化驗(yàn)室根據(jù)本室的實(shí)際情況，確定委托檢驗(yàn)產(chǎn)品的名稱及受檢項(xiàng)目等，填寫《委托檢驗(yàn)單》。 相關(guān)文件：////B010 《質(zhì)量糾偏程序》第0次修改修改日期： 年 月批準(zhǔn)人：///文件號(hào)：////B014《質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編版次：1章節(jié)號(hào)：委托檢驗(yàn)程序第1頁(yè) 共1頁(yè)目的避免因本廠檢驗(yàn)條件及技術(shù)水平等的限制而造成對(duì)產(chǎn)品，原/輔料等檢驗(yàn)的不全面。 質(zhì)管部跟蹤生產(chǎn)過程操作，查明和注意可能偏離的趨勢(shì)，并及時(shí)采取有效的措施進(jìn)行調(diào)整，具體按《質(zhì)量糾偏程序》進(jìn)行。 化驗(yàn)室負(fù)責(zé)對(duì)原料進(jìn)行定期或不定期的抽查檢驗(yàn)。 生產(chǎn)部安排和監(jiān)督本程序的具體實(shí)行。適用范圍本程序適用于原料接受工序。 每次評(píng)審過程應(yīng)寫出相應(yīng)的評(píng)審報(bào)告。 對(duì)體系的內(nèi)部評(píng)審工作每年進(jìn)行一次，一般情況下，評(píng)審活動(dòng)安排在年終進(jìn)行，當(dāng)質(zhì)量體系出現(xiàn)重大異常情況時(shí)，要及時(shí)安排對(duì)體系的評(píng)審，體系的評(píng)審工作由廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)主持，全體人員參加。 審核人員以本企業(yè)現(xiàn)行的《質(zhì)量手冊(cè)》及其相應(yīng)的支持性文件的規(guī)定與要求為依據(jù)，對(duì)各質(zhì)量要素的實(shí)施情況進(jìn)行核查。工作程序 質(zhì)管部于每年的一月份制定出當(dāng)年的審核工作計(jì)劃，一般情況下，每年需要對(duì)每個(gè)質(zhì)量要素的實(shí)施情況進(jìn)行一次審核，必要時(shí)，可對(duì)重點(diǎn)要素進(jìn)行多次審核。適用范圍本程序適用于對(duì)本企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量保證體系內(nèi)部審核與評(píng)審工作。（二）其它方面的管理制度同外包裝物材料庫(kù)相同。在發(fā)料過程中，發(fā)現(xiàn)有不合格材料應(yīng)及時(shí)清理出庫(kù)，單獨(dú)加以標(biāo)識(shí)存放。庫(kù)內(nèi)的包裝材料堆放整齊，地面設(shè)墊襯物，材料與地面距離至少15CM，與墻壁的距離至少60㎝，堆放高度以1M為宜，避免軟的內(nèi)包裝材料被擠壓變形。相關(guān)文件：////C012 《原輔料出入庫(kù)登記表》第0次修改修改日期： 年 月批準(zhǔn)人：///文件號(hào)：////B011《質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編版次：1章節(jié)號(hào)：內(nèi)包裝物料庫(kù)的管理制度第1頁(yè) 共1頁(yè)（一）內(nèi)包裝物料庫(kù)的衛(wèi)生管理制度內(nèi)包裝物料庫(kù)要清潔衛(wèi)生、設(shè)置防塵、防蟲、防鼠、防蠅設(shè)施。非相關(guān)人員未經(jīng)許可，不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。不得帶與生產(chǎn)無關(guān)的物品入倉(cāng)庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)要清潔衛(wèi)生，通風(fēng)、透氣并設(shè)置防潮，防塵、防蟲、防鼠的設(shè)施與相應(yīng)的消毒設(shè)施，保證倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。 處理方法：（1）重新加工（2）退回原料（3）銷毀產(chǎn)品相關(guān)文件：////C003 《糾正和預(yù)防措施表》第0次修改修改日期： 年 月批準(zhǔn)人：///文件號(hào)：////B010《質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編版次：1章節(jié)號(hào)：外包裝物料庫(kù)的管理制度第1頁(yè) 共1頁(yè)購(gòu)進(jìn)的包裝物料經(jīng)倉(cāng)管員驗(yàn)收合格后，填寫《原輔料出入庫(kù)登記表辦理入庫(kù)手續(xù)。糾偏范圍：內(nèi)審不合格部門或檢驗(yàn)結(jié)果為不合格品。，如廁所、綠化帶等地使用，生產(chǎn)車間，包裝材料倉(cāng)庫(kù)、原料庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁存放和使用。違反者，一次罰款50元，情節(jié)特別嚴(yán)重，造成不良后果者，作辭退處理。 化驗(yàn)室化學(xué)藥品的使用應(yīng)遵守安全操作規(guī)程，避免造成人員傷害。，化學(xué)藥品入室后由專人造冊(cè)登記品名、數(shù)量、供應(yīng)商、生產(chǎn)日期和使用范圍（用途）。相關(guān)文件：////C016 《生產(chǎn)車間設(shè)施、設(shè)備及工器具清潔工作計(jì)劃》////C018 《車間清潔操作規(guī)程》////C015 《生產(chǎn)衛(wèi)生日檢記錄表》第0
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