醬油生產(chǎn)控制手冊-閱讀頁
2025-07-03 01:00本頁面
【正文】 理專人同意，且要登記，使用時，注意節(jié)約，避免浪費，消毒劑，清潔劑經(jīng)化驗室直接配制，質(zhì)管部負責對消毒液濃度進行監(jiān)測，殺蟲劑，滅鼠藥物等劇毒藥品不得帶出廠外。、清潔劑用于人手，工器具，設備和工作臺時，必須用清水沖洗干凈，保證食品接觸面不殘留余液。 相關(guān)文件 ////C023 《化學藥品發(fā)放領(lǐng)用記錄表》第0次修改修改日期： 年 月批準人：///文件號：////B009《質(zhì)量手冊》支持性文件匯編版次：1章節(jié)號：質(zhì)量糾偏程序第1頁 共1頁目的為有效保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量和質(zhì)量體系的正常運轉(zhuǎn)，當檢驗或?qū)徍藶椴缓细駮r，應及時反饋信息，采取糾偏行動，使其恢復正常。要求和程序 隔離和保存不符合要求的原料，半成品和成品； 轉(zhuǎn)移不合格產(chǎn)品，避免流入下一工序； 迅速糾正和消除偏離原因，重建加工控制； 確認在加工偏離期間生產(chǎn)的產(chǎn)品，并確定處理方法。入庫的內(nèi)外包裝材料須分倉堆放整齊，地面設墊襯物，材料與地面距離至少15CM，與墻壁的距離至少60CM，堆放高度以2M為宜。倉庫員要保持個人清潔，上班要穿戴好工作服、鞋、帽，不得戴首飾、手表，不得化妝。倉庫內(nèi)嚴禁吸煙，吃東西。要嚴格控制材料的發(fā)放，領(lǐng)料人需填寫《原輔料出入庫登記表》，辦理申領(lǐng)手續(xù)，避免材料浪費。庫內(nèi)要定期用臭氧消毒器進行消毒。對于庫存的包裝材料要用紫外燈消毒；對于生產(chǎn)使用的包裝材料，應提前用臭氧消毒器進行徹底消毒。運送內(nèi)包裝的小車要作消毒處理。第0次修改修改日期： 年 月批準人：///文件號：////B012《質(zhì)量手冊》支持性文件匯編版次：1章節(jié)號：質(zhì)量體系內(nèi)部審核與評審程序第1頁 共1頁目的為了保證各項衛(wèi)生控制措施的落實，確保衛(wèi)生體系運轉(zhuǎn)的有效性和適用性。職責質(zhì)管部負責用于對本企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量保證體系的內(nèi)部審核與評審工作。 參與審核工作的人員必須具有質(zhì)量管理方面的工作經(jīng)驗，而且必須與被審核部門無直接的責任關(guān)系，審核組的人員組成由質(zhì)管部安排,報廠長審批。 每年審核都要求認真做好審核記錄，審核記錄由質(zhì)管部統(tǒng)一存檔。 評審組根據(jù)從各個方面掌握到的質(zhì)量信息資料，對本企業(yè)的質(zhì)量保證體系在保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量方面的有效性進行綜合評估。相關(guān)文件：////C004 《衛(wèi)生質(zhì)量體系內(nèi)部審核記錄表》第0次修改修改日期： 年 月批準人：///文件號：////B013《質(zhì)量手冊》支持性文件匯編版次：1章節(jié)號：關(guān)鍵工序控制程序第1頁 共1頁目的實行對生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵工序進行有效的監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)偏離要及時采取有效的糾正措施。職責 質(zhì)管部負責組織工作人員對關(guān)鍵工序進行定期或不定期的監(jiān)督檢查。工作程序 供銷部負責對原料進廠的驗收與保管,并填寫原料驗收記錄。 生產(chǎn)部組織或由指定專人對倉庫設施和衛(wèi)生檢查，并抽查《原料驗收記錄》和《生產(chǎn)衛(wèi)生日檢記錄表》。 4．5生產(chǎn)部組織并指定包裝間組長對產(chǎn)品包裝過程進行檢查監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)有偏差，執(zhí)行《質(zhì)量糾偏程序》并作好記錄。適用范圍適用于本廠原/輔料、成品及生產(chǎn)用水的委托檢驗。 化驗室將《委托檢驗單》及相關(guān)數(shù)量的樣品報送質(zhì)管部，由質(zhì)管部將委托檢驗樣品及時送往當?shù)匦l(wèi)生防疫站或出入境檢驗檢疫局等機構(gòu)進行檢驗。相關(guān)文件：////C020 《委托檢驗單》第0次修改修改日期： 年 月批準人：///
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