酒店籌建資料六(參考版)
2025-06-29 04:43本頁面
【正文】 ）s20 / 20。品牌的成長之路漫長，消亡之路瞬間。品牌的核心是附加價值。品牌不是為了現(xiàn)在，而是未來。對待競爭對手的原則尊重、學(xué)習(xí)、勇于競爭、不做評論、不計(jì)較對手的評論◎品牌理念品牌是一種戰(zhàn)略，而非策略。領(lǐng)先對手的最好辦法就是讓對手跟你學(xué)習(xí)，領(lǐng)先對手的唯一優(yōu)勢就是創(chuàng)新的速度。想超越對手，首先超越自己。競爭競爭理念成功的蛋糕是切不完的。服務(wù)不僅是一種事業(yè)，更是一種精神，一種品質(zhì)。服務(wù)就是為客人創(chuàng)造附加值的過程，服務(wù)永無止境。公正：對事不對人。管理的原則:公平：每個人都是酒店的一份子，都很重要，沒有小角色，只有小演員。管理從管好自己開始。管理不是控制別人，而是給發(fā)揮的自由。◎管理管理理念：管理不是知道，而是做到。做事的標(biāo)準(zhǔn)理念篇◎做事理念做事的宗旨：不要害怕把事情做糟，而是時刻想著如何把事情做的更好。戰(zhàn)士折，國家滅。戰(zhàn)馬蹶，騎士絕。維納民謠釘子缺，蹄鐵卸。1你勇于承認(rèn)自己的過失而并不覺得恥辱，并對自己的錯誤加以改正時，你才真正進(jìn)步。你不再把別人看作傻子的時候，你才開始真正變得聰明起來。你不再把所有人的議論和評價都看的那么重時，你就開始成熟。你不再撲風(fēng)捉影懷疑別人時，你才真正對自己有了信任。你不再以私下議論別人的是非為樂時，你就擺脫了庸俗。你學(xué)會欣賞別人的優(yōu)點(diǎn)時，你是偉大的。思想決定態(tài)度，態(tài)度決定語言，語言決定行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣，習(xí)慣決定性格，性格決定命運(yùn)。與李嘉誠在一起，學(xué)到一點(diǎn)小小的經(jīng)商技巧，就夠你吃一輩子。挫折一定比成功多，辦法總比困難多；不是不可能，只是暫時還沒有找到解決問題的方法。1別人幫你，但不能替代你:天道酬勤，天助自助者。1成功最大的敵人是你自己，沒有人能夠打敗你，打敗你的只可能是你自己。1幫助別人成功就是成就自己。1當(dāng)你時時自省，時時不忘自己的信念時，你的行動就是奔向成功。成功在于嘗試，更在于積累。我告訴自己能做到，于是我成功了。奧運(yùn)精神就是當(dāng)你走下領(lǐng)獎臺時，一切從零開始。世界上沒有奇跡，只有集中和聚焦的力量。自己幸運(yùn)的辦法是使周圍的人幸運(yùn)，自己成功的辦法是讓客人先成功。*“三優(yōu)員工”——語言優(yōu)美、氣質(zhì)優(yōu)秀、服務(wù)優(yōu)質(zhì)。*服務(wù)“三要素”——熱情對待你的顧客；細(xì)心發(fā)現(xiàn)顧客的需求；讓你的顧客意外驚喜。*“三位”服務(wù)——到位、補(bǔ)位、換位。*“100—1≤0”法則：100次都好，有一次差就是差；100個環(huán)節(jié)都好，有一個環(huán)節(jié)差。*及時平息顧客的不滿和抱怨，做好跟蹤服務(wù)和延伸服務(wù)。*“個性化細(xì)微服務(wù)”最能打動人。*服務(wù)是一條鏈，由諸多環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)組成，每個環(huán)節(jié)都是服務(wù)的全部，每個細(xì)節(jié)都是服務(wù)的關(guān)鍵。 *客人的投訴是我們的失誤，而客人帶著抱怨離開酒店則是我們的失職。運(yùn)作目標(biāo)整體化管理實(shí)現(xiàn)責(zé)任化，單項(xiàng)式服務(wù)實(shí)現(xiàn)實(shí)效化，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范運(yùn)行實(shí)現(xiàn)國際化，具體操作實(shí)現(xiàn)個性化，實(shí)物管理實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場化服務(wù)成功的秘訣一是細(xì)節(jié)，二是細(xì)節(jié)，三是細(xì)節(jié)管理成功的秘訣一是檢查，二是檢查，三是檢查經(jīng)營成功的秘訣一是客我關(guān)系，二是客我關(guān)系，三是客我關(guān)系服務(wù)內(nèi)涵*服務(wù)是一種美好境界的創(chuàng)造活動，是一種體驗(yàn)和提供體驗(yàn)的活動；*服務(wù)不是一種重復(fù)性的簡單勞動，沒有給顧客留下美好感覺的服務(wù)是零服務(wù)。復(fù)命制原則：對任何命令，無論完成與否，都要在規(guī)定時間內(nèi)復(fù)命。逐級的原則：下級可越級投訴，不可越級請示；上級可越級檢查，不可越級指揮（特殊或緊急情況例外）。責(zé)權(quán)一致的原則：信任是管理的最重要素，在其崗，授其權(quán)，承其責(zé)，得其利。 三關(guān)鍵定位 三環(huán)節(jié)把握 表格化控制人才戰(zhàn)略成長、成才、成功；人人是才，嚴(yán)管厚愛；不拘一格，優(yōu)勝劣汰。寧可自己麻煩十分，不讓客人不便一時讓客人方便是服務(wù)最高準(zhǔn)則，客人的需求是服務(wù)最高命令。工作作風(fēng)現(xiàn)場看，立即辦服務(wù)準(zhǔn)則一步到為，到我為止。酒店使命建一流團(tuán)隊(duì)，造一流品牌，創(chuàng)一流效益。經(jīng)營指導(dǎo)總綱總體把握、發(fā)揮優(yōu)勢、獨(dú)具特色、分割經(jīng)營經(jīng)營指導(dǎo)方針文化、形象、品質(zhì)、效益經(jīng)營策略思想活一點(diǎn)、觀念新一點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)高一點(diǎn)、辦法多一點(diǎn)、步子快一點(diǎn)經(jīng)營理念創(chuàng)造特色、塑造品質(zhì)、營造滿意管理理念以顧客為導(dǎo)向、以員工為中心、以質(zhì)量為靈魂、以文化為源泉、以創(chuàng)新促發(fā)展服務(wù)理念一切為了客人，為了一切客人，為了客人一切組織類型工作學(xué)習(xí)化，學(xué)習(xí)工作化。把簡單的事情做徹底就是不簡單，吃苦就是吃補(bǔ)，補(bǔ)意志、補(bǔ)能力、補(bǔ)精神 ，心態(tài)比能力更重要。企業(yè)文化核心價值觀把服務(wù)當(dāng)成事業(yè)來做；把管理當(dāng)學(xué)問來看；把問題當(dāng)機(jī)遇來對；酒店業(yè)是“永恒的事業(yè)”。企業(yè)文化是培養(yǎng)一種良好的養(yǎng)成，育人于品質(zhì)，是正激勵，是解決制度規(guī)范以外的東西，是沒有管理的管理。企業(yè)文化是滲透在企業(yè)肌體里的血液，是企業(yè)人格化的氣質(zhì)與內(nèi)涵，是一個企業(yè)在潛移默化中形成的集體風(fēng)格與性格。更新時間：20081029 ］文化管理涵義企業(yè)發(fā)展到今天，已進(jìn)入文化經(jīng)營、文化管理、文化競爭的階段。點(diǎn)擊數(shù)：124轉(zhuǎn)貼自：夢園網(wǎng)主廚房，依據(jù)設(shè)計(jì)調(diào)整附屬廚房由主廚房供應(yīng)宴會廚房備餐室主廚房的附加部分客房送餐備餐室每室為30間客房服務(wù)餐飲食品庫依據(jù)全部餐飲座位計(jì)算酒店企業(yè)文化 ［ 作者：夢園網(wǎng)存衣間 科學(xué)的市場定位和功能定位是建立在充分的市場調(diào)研分析基礎(chǔ)上，投資決策是建立在可行性及財務(wù)分析的基礎(chǔ)上，經(jīng)營管理是建立在一個高度專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)基礎(chǔ)上。由于每個項(xiàng)目都存在不同方面的差異，籌建籌開工作也存在著差別，需實(shí)際操作者予以甄別和控制。旅游局（市局、省局）、報社、廣電局、文化局等?！ ∥募k理相關(guān)部門：環(huán)保、衛(wèi)生、工商、物價、公安（消防、治安）、 市場尋價 編制采購和印刷的資金預(yù)算 制定資金使用計(jì)劃 要根據(jù)市場中通行規(guī)律，合理安排采購資金的使用。 各崗位運(yùn)轉(zhuǎn)流程 規(guī)章制度 編制各部門采購物資清單 按照類別和部門分類，例如：客房一次性易耗品、客房布草、餐飲布草、酒店管理軟件等等。 制訂酒店的權(quán)限制度 組織修訂運(yùn)轉(zhuǎn)手冊 任何一部運(yùn)轉(zhuǎn)手冊由于酒店所處的環(huán)境不同，酒店的功能布局不同等，都要進(jìn)行相應(yīng)的修改。 制訂開業(yè)前的培訓(xùn)計(jì)劃 培訓(xùn)計(jì)劃分為酒店級和部門級，要按照部門
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