食品工程原理課程設(shè)計每天生產(chǎn)100噸濃縮橙汁的初步設(shè)計畢業(yè)論文(參考版)
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【正文】 第六章 參考文獻 趙思明、[M].北京：科學(xué)出版社，2009. 薛效賢，[M].北京：科學(xué)出版社，1998. [M].北京：化學(xué)工藝出版社，2006. [M].北京：中國輕工業(yè)出版社，2005. [Ｄ]．成都：四川理工學(xué)院，2009. [Ｄ]．山東：淮海工學(xué)院，2010.。 第五章 設(shè)計評述本次濃縮橙汁工藝流程的設(shè)計有如下優(yōu)點： 采用了現(xiàn)今較為先進的設(shè)備，提高產(chǎn)量，節(jié)省人力與資源， 產(chǎn)汁率較高，產(chǎn)品天然綠色健康，質(zhì)量安全有保障。標準彎頭當量長度與管徑之比le/d=35，截止閥全開le/d=320，入口管le/d=50由以上計算得：取 J/Kg揚程：所需輸送功率qm=P= Weqm == 根據(jù)泵的功率和揚程選擇的離心泵為型號：ISG50125 離心泵 其參數(shù)為：流量： 15 揚程： 5m 轉(zhuǎn)速： 1450/min電動機功率： 效率： 64%根據(jù)以上方法，計算余下管路，所得結(jié)果為：榨汁機—濃縮機之間的管徑選擇的無縫鋼管，其中連接過濾離心機的支管管徑選擇的無縫鋼管；濃縮機—無菌罐轉(zhuǎn)機之間的管徑選擇的無縫鋼管，其中連接換熱器的支管管徑選擇的無縫鋼管。的標準彎頭，一個入管口。取u = m/s 則根據(jù)：GB/T81621999 , 選擇的無縫鋼管實際流速 條件說明：要求輸送的橙汁汁密度1100Kg/m3，, m3/s,。成分名稱添加量（%）成分名稱添加量/kg蔗糖10海藻酸鈉苯甲酸鈉維生素C香料水檸檬酸總添加量注：添加百分含量指相對于上一步脫氣后總產(chǎn)量添加。1凍庫貯存：為了保持品質(zhì)和延長保質(zhì)期，產(chǎn)品因保持在18℃以下。1冷卻：將濃縮果汁通過板式換熱器冷卻至5℃以下。濃縮：本設(shè)計采用真空濃縮法，一般濃縮到原質(zhì)量的1/4， Brix。調(diào)配：根據(jù)生產(chǎn)消費的需要，調(diào)整果汁的口感風(fēng)味，可添加蔗糖，維生素，檸檬酸等。過濾、離心：榨出的果汁中含有果
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