初級經(jīng)濟師考試建筑專業(yè)知識與實務(wù)課堂筆記(參考版)
2024-11-11 09:18本頁面
【正文】 (二 )旅行社財務(wù)報表 了解旅行社資產(chǎn)負債表的作用；熟悉資產(chǎn)負債表的內(nèi)容；掌握資產(chǎn)負債表的編制方法；了解旅行社損益表的作用；熟悉損益表的內(nèi)容；掌握損益表的編制方法；了解旅行社現(xiàn)金流量表的作用；熟悉現(xiàn)金流量表的內(nèi)容；掌握現(xiàn)金流量表的編制方法。 五、旅行社財務(wù)管理 考試目的 通過本章的考試，檢驗考生對旅行社會計核算的內(nèi)容與方法和旅行社主要財務(wù)報表的內(nèi)容與編制方法的了解、熟悉和掌握的程度。 考試內(nèi)容 (一 )團體旅游接待與工作職責 了解團體旅游和導游服務(wù)的概念；掌握全陪、地陪和領(lǐng)隊的職責；了解導游人員概念與類型。 (二 )旅行社旅游服務(wù)采購實務(wù) 熟悉同航空、鐵路、水運、公路運輸部門、飯店、餐館、參觀游覽點、文娛單位、商店以及其他旅行社建立協(xié)調(diào)合作關(guān)系的內(nèi)容；掌握采購合同的內(nèi)容。 三、旅游服務(wù)采購業(yè)務(wù) 考試目的 通過本章考試，考察考生對旅行社旅游服務(wù)采購的含義、任務(wù)、建立協(xié)作網(wǎng)絡(luò)和有關(guān)各項旅游服務(wù)采購業(yè)務(wù)的了解、熟悉和掌握程度，以提高其對有關(guān)旅游服務(wù)的采購能力。 (三 )旅行社產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)的運作 熟悉銷售計劃的制定；掌握業(yè)務(wù)洽談的形式與要領(lǐng)；掌握團體包價、半包價、 小包價、出境團和國內(nèi)團報價的內(nèi)容；熟悉旅行社產(chǎn)品銷售確認的形式。 考試內(nèi)容 (一 )旅行社銷售渠道的選擇 掌握銷售渠道概念、旅行社產(chǎn)品銷售渠道的種類和各自的優(yōu)勢與局限性；了解選擇旅游中間商的必要性；掌握選擇旅游中 間商應考察的內(nèi)容；熟悉與旅游中間商合作的途徑和需要調(diào)整旅游中間商的幾種情況。 (二 )旅行社的業(yè)務(wù)和產(chǎn)品 掌握旅行社產(chǎn)品的概念和產(chǎn)品類型；熟悉旅行社的主要業(yè)務(wù)領(lǐng)域及業(yè)務(wù)的主要特點。 第三部分 旅行社經(jīng)營管理 一、旅行社概述 考試目的 通過本章的考試，檢驗考生對旅行社性質(zhì)、類型、功能、主要業(yè)務(wù)和特點、旅行社在旅游業(yè)中的地位和作用以及旅行社產(chǎn)品的概念和類型的了解、熟悉和掌握程度，以提高其旅行社的基本知識。 （四）飯店的稅金 熟悉飯店交納稅金的種類以及交納稅金的計算方法。 （二）飯店資金管理 掌握飯店資本金制度，掌握飯店資本金的概念、構(gòu)成、籌集及其管理原則；掌握飯店負債的概念及其分類，掌握流動負債和長期負債的概念、主要內(nèi)容及其利息的 財務(wù)處理 ；掌握資金時 間價值的概念，熟悉資金時 間價值的計算方法及其在財務(wù)上的應用；掌握飯店固定資產(chǎn)的標準，熟悉固定資產(chǎn)的分類，掌握固定資產(chǎn)的計價方法與原始價值的構(gòu)成內(nèi)容，熟悉固定資產(chǎn)折舊的概念，掌握飯店固定資產(chǎn)折舊的各種計算方法，掌握飯店固定資產(chǎn)折舊的計提范圍，掌握飯店固定資產(chǎn)修理的 財務(wù)處理 方法，掌握固定資產(chǎn)減值準備的概念及其計提方法；熟悉飯店存貨的概念，掌握飯店存貨的內(nèi)容范 圍，了解飯店存貨儲備量的確定。 六、飯店財務(wù)管理 考試目的 通過本章的考試，檢驗考生對飯店財務(wù)管理工作的理解與認識，考察考生了解、熟悉和掌握有關(guān)飯店財務(wù)管理的基本概念、 基本方法、相關(guān)制度規(guī)定等知識的程度，檢驗考生掌握與運用飯店財務(wù)管理基礎(chǔ)知識和基本方法的能力。 (二 )飯店安全管理的基本環(huán)節(jié) 了解飯店消防工作的方針及目標；熟悉我國消防法規(guī)的分類及有關(guān)規(guī)定；掌握飯店消防工作的基 本環(huán)節(jié)與措施；了解飯店治安管理的涵義及要求；掌握飯店治安管理的基本環(huán)節(jié)和措施；了解我國飯店衛(wèi)生管理的有關(guān)法規(guī)；掌握飯店衛(wèi)生防疫工作的基本要求與措施。 五、飯店安全管理 考試目的 通過本章的考試， 檢驗考生對加強飯店安全管理重要性的理解與認識，考察考生了解、熟悉、掌握飯店安全管理的基本特點、基本要求、基本原則、基本環(huán)節(jié)、以及飯店緊急事故、事件處理等知識的程度，以增強考生的安全防范意識、安全管理水平和處理各種突發(fā)事件的能力。 （五）餐飲服務(wù)管理 熟悉餐飲服務(wù)場所設(shè)計與布局的基本要求；掌握美式服務(wù)、俄式服務(wù)、法式服務(wù)的基本方法；掌握中餐常用服務(wù)方式的特點；掌握餐飲服務(wù)質(zhì)量控制的主要環(huán)節(jié)。 （三）餐飲廚房管理 了解餐飲廚房管理的作用；熟悉餐飲廚房布局的基本要求；了解影響餐飲廚房布局的因素；掌握餐飲廚房布局安排的方法及其注意事項；掌握新菜品的成本確定；掌握廚房生產(chǎn)過程控制及其方法。 考試內(nèi)容 （一）餐飲菜單的設(shè)計 了解菜單設(shè)計的意義和作用；熟悉菜單的分類方法；了解固定菜單、循環(huán)菜單的定義和優(yōu)缺點；掌握菜單設(shè)計的依據(jù)；熟悉菜肴選擇的步驟；掌握菜肴選擇的依據(jù)；了解菜單設(shè)計制作的基本要求；熟悉菜單設(shè)計的內(nèi)容。 （四）客房物資管理 熟悉客房設(shè)備資產(chǎn)的管理方法；熟悉客房用品的分類；掌握客房用品消耗定額的制定辦法；了解客房用品日?？刂频姆椒?；了解布件的分類；掌握布件的管理和控制方法。 （二）客房清潔保養(yǎng) 熟悉客房清潔整理的標準；掌握客房清潔整理的程序；了解客房周期清潔的意義及內(nèi)容；熟悉制定清潔標準應考慮的因素；了解清潔設(shè)備與清潔劑的分類方法；熟悉清潔設(shè)備與清潔劑的選擇與管理方法。 三、飯店客房管理 考試目的 通過本章的考試，檢驗考生對飯店客房的產(chǎn)品設(shè)計、客房的清潔保養(yǎng)、客房的服務(wù)管理、客房的安全管理、客房的物資管理 知識的了解、熟悉和掌握的程度，以提高考生運用飯店客房管理的基本原理和方法，解決客房管理實際問題的能力。熟悉客房實數(shù)分析的內(nèi)容；熟悉客房營業(yè)收入、客房費用、客房利潤分析的方法。 （四）客房價格控制 熟悉客房價格的基本類型及其特點；掌握客房定價的基本程序；了解各種定價法的分類依據(jù)；掌握建筑成本定價法的原理；掌握成本加成定價法的定價步驟；熟悉盈虧平衡定 價法的定價步驟；了解需求導向與競爭導向定價法的概念；掌握邊際效益定價法的定價原理；熟悉客房定價的基本策略與定價技巧。 （二）前廳入住接待 熟悉客房狀況控制的流程；掌握入住登記程序的基本工作步驟；掌握前臺分房與銷售的技巧；熟悉飯店客賬處理的流程及其特點；熟悉賓客離店結(jié)賬的程序及其要求。 二、飯店前廳管理 考試目的 通過本章的考試，檢驗考生對飯店前廳的客房預訂管理、前廳入住接待、前廳服務(wù)管理、客房價格控制、客房經(jīng)營效益分析等知識的了解、熟悉和掌握的程度，以提高考生運用飯店前廳管理的基本原理和方法，解決前廳管理實際問題的能力。 （二）飯店的類型與等級 了解飯店分類的目的；熟悉商務(wù)型飯店與度假型飯店之間的區(qū)別；掌握飯店計價方式的特征及其區(qū)別；了解飯店等級劃分的依據(jù)與方法；熟悉中國飯店星級評定的主要內(nèi)容。 第二部分 飯店經(jīng)營管理 一、飯店管理概述 考試目的 通過本章的考試，檢驗考生對飯店的歷史與現(xiàn)狀、飯店的類型與等級、飯店的組織與制度的了解 、熟悉和掌握的程度，以提高考生對飯店基本特性與
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