對(duì)目前我國(guó)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀和特點(diǎn)的分析(參考版)
2025-06-27 07:57本頁(yè)面
【正文】 因此，企業(yè)需對(duì)上述問(wèn)題加以改進(jìn)，在品牌和科技能力創(chuàng)新上下功夫。 ?。ㄋ模┱蜆I(yè)加盟連鎖發(fā)展迅速，快餐業(yè)仍以直營(yíng)連鎖為主 %為加盟連鎖門店，%，%；%，營(yíng)業(yè)收入占限額以上連鎖快餐業(yè)的98%，%，盡管連鎖快餐業(yè)中直營(yíng)店占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但是連鎖快餐業(yè)中加盟店的發(fā)展速度不容忽視，%，超過(guò)了連鎖快餐業(yè)中直營(yíng)店?duì)I業(yè)收入的增幅近一倍。隨著對(duì)外交流的日益頻繁以及整體國(guó)力的不斷提升，世界餐飲業(yè)與中國(guó)傳統(tǒng)餐飲業(yè)的融合進(jìn)一步加深。連鎖經(jīng)營(yíng)替代了傳統(tǒng)餐飲業(yè)隨意加工、單店作坊式經(jīng)營(yíng)、人為經(jīng)驗(yàn)式的管理，使餐飲業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、集團(tuán)化和現(xiàn)代化的方向邁進(jìn)。 ?。ǘ┌踩?、健康、衛(wèi)生的餐飲場(chǎng)所成為消費(fèi)者的首選 受非典沖擊，餐飲市場(chǎng)從傳統(tǒng)的色香味型，并以味為主轉(zhuǎn)為更加注重安全衛(wèi)生、健康營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)。正餐業(yè)中以火鍋店、家常菜館最受消費(fèi)者歡迎，如內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司、重慶小天鵝飲食文化有限公司、沈陽(yáng)小土豆餐飲有限公司、北京全聚德集團(tuán)有限公司等的門店數(shù)和營(yíng)業(yè)收入在連鎖餐飲企業(yè)中占有相當(dāng)?shù)姆蓊~。 二、特點(diǎn) （一）面向大眾消費(fèi)成為餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)的主流 2003年餐飲企業(yè)面向家庭、個(gè)人消費(fèi)的業(yè)務(wù)保持較高的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，成為營(yíng)業(yè)的主體。 562 5000萬(wàn)元1億元114190112660 合2003年2002年2003年 門店數(shù)（個(gè)）82 932027 20397 709941 20039911 600以上連鎖餐飲企業(yè)數(shù)（家） 門店10個(gè)以上的連鎖餐飲企業(yè)有93家，%，比上年增加11家，10個(gè)以上門店的連鎖餐飲企業(yè)擁有門店4848個(gè)，%，%，%，%。營(yíng)業(yè)收入5000萬(wàn)元以上的企業(yè)有門店4499個(gè)，%，%，%。 1022347147019774
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1