星級(jí)酒店自助餐發(fā)展現(xiàn)狀研究(參考版)
2025-06-26 16:41本頁(yè)面
【正文】 如本人學(xué)年論文（設(shè)計(jì)）有以上違紀(jì)現(xiàn)象，所造成的知識(shí)產(chǎn)權(quán)等糾紛，一切后果由本人承擔(dān)。 參考文獻(xiàn)[1] [D].浙江大學(xué),2014.[2] [D].東北財(cái)經(jīng)大學(xué),2007.[3] [D].上海師范大學(xué),2012.[4] [D].浙江大學(xué),2006.[5] [D].揚(yáng)州大學(xué),2009.[6] [D].天津大學(xué),2014.[7] [J].中國(guó)西部科技,2010,35：7375.[8] [D].上海社會(huì)科學(xué)院,2007.[9] [N].中國(guó)旅游報(bào),20020717.[10] [J].科技致富向?qū)?2012,08：171172.[11] [D].四川師范大學(xué),2011.[12] [D].華東師范大學(xué)，2005.[13] [D].浙江大學(xué)，2002.承 諾 書(shū)本人的學(xué)年論文（設(shè)計(jì)）無(wú)抄襲、剽竊現(xiàn)象。作為星級(jí)酒店餐飲部的特色存在的自助餐廳，它以看似自由不受約束的用餐形式存在，卻更能從它的對(duì)客服務(wù)中反映出一個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量高低。 五、結(jié)論 服務(wù)質(zhì)量是餐飲企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)能力和效益的關(guān)鍵，因此不斷提高服務(wù)質(zhì)量，以質(zhì)量求效應(yīng)是一個(gè)星級(jí)酒店提升自身實(shí)力的必由之路。（三）培養(yǎng)高素質(zhì)管理團(tuán)隊(duì)服務(wù)質(zhì)量好壞，管理水平高低，關(guān)鍵是要造就一批有高度質(zhì)量意識(shí)和服務(wù)意識(shí)并且對(duì)質(zhì)量工作高度負(fù)責(zé)的管理人員隊(duì)伍，這是保證星級(jí)酒店自助餐廳正常且高效運(yùn)行的靈魂。我相信大家都明白微笑對(duì)服務(wù)人員的重要性，得體而親切的微笑能拉近與客人之間的距離甚至能消除隔閡；靈活的應(yīng)變能力是服務(wù)人員的必備技能，遵守規(guī)章制度是好事，但是個(gè)別情況個(gè)別對(duì)待，不能墨守陳規(guī)。提升服務(wù)技能對(duì)于提高員工服務(wù)技能這一問(wèn)題，是在員工入職時(shí)就需要加強(qiáng)培訓(xùn)的重要內(nèi)容。目前自助餐廳的服務(wù)人員往往認(rèn)為客人會(huì)各取所需，不需要時(shí)時(shí)為他們服務(wù)。不得在客人面前說(shuō)笑打鬧，無(wú)視客人的存在，應(yīng)該為客人制造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，并且隨時(shí)關(guān)注客人情況，及時(shí)為他們服務(wù)。端正的易容和整潔的制服和禮貌地接待都是非常重要的，直接影響顧客對(duì)酒店形象的評(píng)價(jià)。對(duì)于一個(gè)上了檔次的星級(jí)酒店，培養(yǎng)一批高素質(zhì)的服務(wù)人員相當(dāng)于為其自身打造了一張有分量的名片。（二）培養(yǎng)高素質(zhì)服務(wù)人員作為餐飲部，我想服務(wù)人員就是它的招牌了。制度是是酒店西餐廳人員管理和服務(wù)質(zhì)量管理的核心，是保障星級(jí)酒店自助餐廳能良好運(yùn)行并且給客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的秘密武器。對(duì)于一個(gè)上星級(jí)的酒店來(lái)說(shuō)，優(yōu)越的服務(wù)質(zhì)量管理體系能提升自身的綜合實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力。四、解決服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題的方法對(duì)于星級(jí)酒店自助餐來(lái)說(shuō)，吸
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