高檔酒促銷員培訓(xùn)手冊(cè)(參考版)
2025-06-26 00:20本頁(yè)面
【正文】 推廣結(jié)束后，需盤清總數(shù)量，并做好統(tǒng)計(jì)。不準(zhǔn)私自隱藏或挪用公司促銷品，不得以個(gè)人名義贈(zèng)予他人。（4）做：動(dòng)作輕盈，準(zhǔn)確，輕拿輕放。（2）聽(tīng)：在聽(tīng)取顧客提出的問(wèn)題時(shí)，注意力要集中，目光時(shí)刻保持與顧客交流。不無(wú)故中傷競(jìng)品。不管顧客是否消費(fèi)，均應(yīng)耐心待客，文明待客，禮貌送客。五、對(duì)促銷人員服務(wù)規(guī)范的要求熟悉產(chǎn)品及服務(wù)專業(yè)知識(shí)，當(dāng)好顧客的參謀，不浮夸產(chǎn)品功能或功效。不要吃有異味的東西，避免口中異味。要求穿黑色單皮鞋。不要配戴垂吊式的耳環(huán)、手鐲、項(xiàng)鏈、手鏈及夸張性飾品。頭發(fā)要干凈、整潔，不遮蓋臉頰，長(zhǎng)發(fā)需用發(fā)夾盤起，不得漂染太過(guò)于鮮艷的顏色。按時(shí)參加各種工作例會(huì)、培訓(xùn)、考試等，并做好會(huì)議記錄。（8）負(fù)責(zé)及時(shí)反饋價(jià)格變動(dòng)、競(jìng)品價(jià)格和酒店的相關(guān)信息。（6）確保張?jiān)＞乒耜惲械膯我恍?，做到不擺放其他品牌紅酒或其他產(chǎn)品。（4）負(fù)責(zé)燈箱的維護(hù)，確保完好和干凈、沒(méi)有灰塵。（2）負(fù)責(zé)報(bào)架維護(hù)，確保上面的張?jiān)ｋs志不破損、短缺，報(bào)架位置不交叉，將葡萄酒鑒賞雜志和產(chǎn)品手冊(cè)的擺放到位。（6）負(fù)責(zé)所在超市/賣場(chǎng)客情關(guān)系的維護(hù)。（4）負(fù)責(zé)所在超市/賣場(chǎng)張?jiān)．a(chǎn)品有充足的庫(kù)存，確保不斷貨。（2）負(fù)責(zé)所在超市/賣場(chǎng)張?jiān)．a(chǎn)品醒目美觀陳列，保持排面整潔。酒店促銷員必須每天下班前用短信向營(yíng)銷部經(jīng)理及業(yè)務(wù)主任匯報(bào)當(dāng)天所有產(chǎn)品的銷量，超市促銷員必須每天下班前向營(yíng)銷部經(jīng)理及業(yè)務(wù)主任匯報(bào)當(dāng)天主要產(chǎn)品的銷量。二、對(duì)促銷人員考核指標(biāo)的規(guī)范要求要完成公司下達(dá)的每月/每天的總體銷售指標(biāo)。超市促銷員必須按照超市的要求，進(jìn)行考勤。第四部分：對(duì)促銷人員工作的規(guī)范要求 一、對(duì)促銷人員出勤的規(guī)范要求酒店促銷員到酒店的第一時(shí)間必須用酒店的固定電話向我方直接負(fù)責(zé)人員報(bào)點(diǎn)。白葡萄酒適宜于搭配魚(yú)類、海鮮一類的美食，例如張?jiān)?ài)斐堡北京國(guó)際酒莊的珍藏級(jí)霞多麗干白可與陽(yáng)澄湖大閘蟹、張?jiān)Ｐ挛魈m凱利酒莊的長(zhǎng)相思干白可與蒜茸元貝、張?jiān)?ài)斐堡北京國(guó)際酒莊的瓶式發(fā)酵氣泡酒可與鮮炒蝦仁等美食搭配。六、美酒與美食不同的葡萄酒適合搭配不同的美食。飲用葡萄酒對(duì)有輕微貧血的女性可養(yǎng)氣活血、養(yǎng)顏美容，使皮膚有彈性，并且能使菜肴中的油質(zhì)消失，促進(jìn)胃的消化能力。紅葡萄酒中含有豐富的酚類化合物，可防止動(dòng)脈硬化并維持血管的滲透性。紅葡萄酒可以抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化，提升血中高密度脂蛋白（HDL），促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防冠心病。張?jiān)＝獍偌{綜合質(zhì)量分級(jí)體系五、葡萄酒與健康葡萄酒可以減肥，《時(shí)髦與苗條：法國(guó)女人如何能在吃甜膩食物的同時(shí)保持苗條》、《法國(guó)女人不會(huì)胖：享受美食的秘訣》等書中都指出法國(guó)女人不會(huì)胖的秘密在于法國(guó)女人長(zhǎng)期飲用葡萄酒。別的品牌都是用年份來(lái)分級(jí)，為什么張?jiān)Ｒ玫燃?jí)來(lái)區(qū)分？年份是決定葡萄酒質(zhì)量的重要因素之一，但不是唯一因素。年份越早的酒是否越好？不是，葡萄酒的品質(zhì)與葡萄的年份有很大的關(guān)系，如果當(dāng)年的光照、雨水等氣候條件非常好的話，則葡萄酒的品質(zhì)就好。葡萄酒是有生命的么？葡萄酒的貯藏時(shí)間是否越長(zhǎng)越好？葡萄酒是有生命的，它在桶內(nèi)、瓶?jī)?nèi)不斷地進(jìn)行一系列生化反應(yīng)過(guò)程，由“幼年－成年－壯年－老年”不斷地成熟，所以，葡萄酒不是貯藏時(shí)間越長(zhǎng)越好，而是有一個(gè)“最佳”的飲用期。有的人認(rèn)為一旦葡萄酒中有防腐劑就是劣質(zhì)酒或假酒，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。 出現(xiàn)沉淀的葡萄酒能否飲用？出現(xiàn)沉淀的葡萄酒能否飲用，要根據(jù)沉淀的具體情況而定，如果葡萄酒沉淀是由于酒石或色素沉淀引起，上部酒液仍然澄清透亮，這屬于正常情況，酒的質(zhì)量不受影響；如果沉淀是由于微生物引起，上部酒液失光、模糊、不澄清透亮，同時(shí)有氣泡產(chǎn)生，說(shuō)明酒的質(zhì)量發(fā)生了改變，這種酒可視為劣質(zhì)酒，不能再飲用。四、葡萄酒專業(yè)問(wèn)題葡萄酒的質(zhì)量取決于哪些因素？葡萄酒的質(zhì)量先天取決于葡萄原料的質(zhì)量，后天取決于人工的釀造工藝和貯藏管理。最好是口感酸－甜－苦－咸達(dá)到平衡。第三步：品其味喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)。聞起來(lái)尚有果味為偏嫩的酒，有復(fù)合香味的酒則窖藏時(shí)間較長(zhǎng)。第二步：聞其香聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。在這個(gè)水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。如果渾濁，說(shuō)明酒不好。在特別高級(jí)的宴會(huì)服務(wù)時(shí)，若客人想要一杯多年陳釀的紅葡萄酒，侍者應(yīng)左手持杯，緩緩倒入杯中。 倒酒時(shí)，一般白葡萄酒、紅葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。倒酒時(shí)應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。紅葡萄酒呼吸的時(shí)間一般在30分鐘左右，而多年的陳酒，則最好在飲用時(shí)才開(kāi)瓶，以避免提前開(kāi)瓶令陳釀獨(dú)有的香氣散逸。 酒的呼吸 為了讓飲用時(shí)葡萄酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預(yù)先開(kāi)瓶讓酒透透氣，呼吸一會(huì)兒?？腿诉€可以聞聞軟木塞有無(wú)異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。接著對(duì)準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出；當(dāng)木塞快脫離瓶口時(shí)，應(yīng)將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會(huì)發(fā)出大的響聲——整個(gè)開(kāi)瓶過(guò)程中都應(yīng)盡量保持安靜?！灼咸丫葡蕊嬘?，紅葡萄酒后飲用———清淡的葡萄酒先飲用，口味重的葡萄酒后飲用———年輕的葡萄酒先飲用，陳年的葡萄酒后飲用———不甜的葡萄酒先飲用，甜味葡萄酒后飲用（四）葡萄酒的倒酒禮儀開(kāi)瓶 開(kāi)瓶前一般應(yīng)先將酒讓客人觀看，并說(shuō)出酒的產(chǎn)地和品種、等級(jí)，展示面應(yīng)使客人直觀地看到酒的標(biāo)簽?？裳虐滋m地——郁金香球型矮腳杯矮腳杯型理由：持杯時(shí)便于用手心托住杯身，借助人的體溫來(lái)加速酒的揮發(fā)。白葡萄酒——小型的郁金香型高腳杯郁金香型高腳杯的理由：同紅葡萄酒杯小杯的理由：白葡萄酒飲用時(shí)溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯其溫度會(huì)迅速上升，為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多。三、葡萄酒禮儀（一）葡萄酒與酒杯的搭配紅葡萄酒——郁金香型高腳杯郁金香的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來(lái)且香味可以集中到杯口。威代爾：由加拿大奧羅絲冰酒有限公司在2001年從加拿大引進(jìn)，屬于白葡萄品種，為歐美雜交種——白玉霓和賽必爾的雜交后代，它能抵抗高緯度地區(qū)嚴(yán)寒的侵襲，是國(guó)際上釀造冰酒的最佳品種之一。所釀之酒，禾稈黃色，澄清透明，醇和爽口，回味綿延，酒質(zhì)上等。張?jiān)?ài)斐堡的干白，正是用霞多麗釀造的。霞多麗：原產(chǎn)法國(guó)，1980年引入中國(guó)，目前山東、北京、陜西和新疆等地都有栽培。100多年的栽培經(jīng)驗(yàn)，使赤霞珠品種的優(yōu)良特性得以保持與提升。所釀制的干紅葡萄酒香氣濃郁，酒體壯實(shí)、豐滿，充滿活力。二、
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