【正文】 （五）抽油煙機(jī)的清洗（四）餐飲用具清潔（二）清潔櫥柜注意不可將濕處抹開(kāi)，也不能用濕布抹地毯，因?yàn)檫@樣做只會(huì)令范圍擴(kuò)大。切勿強(qiáng)行撕起粘在地毯上的香口膠，應(yīng)用膠袋盛放冰塊把香口膠冷卻成硬塊，便可以把整塊香口膠除去，然后用干洗的地毯清潔劑清潔，再用軟毛刷把地毯毛刷松。香口膠（二）地板的處理掌握家庭清潔的要領(lǐng)。技能考試結(jié)果切忌空燒。牢記要點(diǎn)　﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。（2）在電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，嚴(yán)禁打開(kāi)上蓋。（二）清潔保養(yǎng)（二）清潔保養(yǎng)（二）保養(yǎng)十、消毒柜（一）使用特別提示：平時(shí)，每次洗完衣服后不要馬上關(guān)上洗衣機(jī)蓋，而要讓內(nèi)桶自然風(fēng)干，洗衣機(jī)內(nèi)收集細(xì)碎絨毛的小袋子也要及時(shí)清理，最好每次洗完衣服后都能把它拿出來(lái)沖洗九、洗衣機(jī)（一）洗衣機(jī)的使用八、燃?xì)庠睿ㄒ唬┦褂锰貏e提示：電磁爐長(zhǎng)時(shí)間不需使用時(shí)，首先要擦洗干凈，晾干機(jī)體后收藏起來(lái)，不要放在潮濕環(huán)境中保存，要放于干燥處且包裝內(nèi)盡量放一些干燥劑和蟑螂藥，避免擠壓，以備再用。（二）爐具的清潔電磁爐（一）電磁爐的使用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一、詳細(xì)閱讀使用說(shuō)明書二、正確使用三、使用完畢后關(guān)閉電器開(kāi)關(guān)四、撥掉插頭清潔保養(yǎng)家用電器的使用與保養(yǎng)一、冰箱（一）冰箱的使用家用電器的使用與保養(yǎng)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)：掌握家用電器的使用方法和要領(lǐng)。04考試結(jié)果煲湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。牢記要點(diǎn)　﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏對(duì)原料初步加工時(shí)，首先要整洗蔬菜，先洗后切。（八）幾例常見(jiàn)湯的做法（六）搭配要適宜（四）火候要適當(dāng)（三）炊具要選好五、煲湯技法（一）選料要得當(dāng)（二）涼菜的制作方法二、刀法掌握家庭配餐的原則。家庭菜肴制作　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)：了解切菜的方法和技巧。03考試結(jié)果煮餃子時(shí)，水要多，要加適量鹽，可增加餃子皮的耐煮力。煮掛面時(shí)不要用大火。牢記要點(diǎn)　﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏剛做熟的米飯不要急于揭開(kāi)鍋蓋，在關(guān)火后再燜5分鐘左右，使水分能均勻散布在米粒之間吃起來(lái)口感很好。（二）煮餃子特別提示：煮面條時(shí)，待水開(kāi)后先加少許鹽（每500克水加鹽15克），再下面條，即使煮的時(shí)間長(zhǎng)些也不會(huì)粘糊。（二）煮濕切面和自己搟的面條（四）饅頭堿重補(bǔ)救（2）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟。（四）煮米飯不粘鍋底（三）去除米飯糊焦味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一、煮米飯（一）煮米飯的基本要領(lǐng)技能02　　主食制作　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)：了解和熟知主食制步驟。分家政培訓(xùn)老師打分購(gòu)買物品時(shí)要保留單據(jù)。商品質(zhì)量是好的。牢記要點(diǎn)　﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏不要購(gòu)買那些沒(méi)有受到適當(dāng)保護(hù)的食物。（二）記帳舉例（二）注重質(zhì)量二、食材采購(gòu)要領(lǐng)（一）要勤快講究營(yíng)養(yǎng)5注意質(zhì)量1掌握食材采購(gòu)的要領(lǐng)。了解熟知食材采購(gòu)的基本原則?？荚嚱Y(jié)果發(fā)現(xiàn)有人中毒時(shí)，立即打開(kāi)門窗，并將中毒者轉(zhuǎn)移到通風(fēng)、溫暖的環(huán)境中。嚴(yán)禁在通電的情況下移動(dòng)電器。如果家中有人不幸觸電，應(yīng)保持冷靜，不要緊張，并按如下程序進(jìn)行處理：（1）力爭(zhēng)第一時(shí)間關(guān)閉電源（2）用干燥絕緣的物品（如干燥的衣物、棍棒等）把觸電者與帶電部位分開(kāi)，嚴(yán)禁用手直接去拉觸電者，以免導(dǎo)電，造成自身傷亡（3）觸電者心跳與呼吸突然停止，應(yīng)立即進(jìn)行心臟擠壓或人工呼吸，力爭(zhēng)在第一時(shí)間搶救，同時(shí)撥打120急救電話（4）對(duì)觸電者燒傷的皮膚部位不要接觸，應(yīng)立即送往醫(yī)院處理牢記要點(diǎn)　﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏油鍋起火時(shí)，禁用水潑，立即蓋上鍋蓋，或用濕布蓋在起火油鍋上，并立即關(guān)閉氣源開(kāi)關(guān)。家庭意外情況的處理序號(hào)意外情況處理方式1水管破裂先關(guān)總閘門，檢查破損位置，自己無(wú)法解決的可通知物業(yè)部門修理或請(qǐng)專業(yè)人員修理2水道堵塞、返水先停止用水，將返水口堵塞后，再查找原因。九、家庭意外情況的處理居家生活隨時(shí)可能發(fā)生意想不到的事情。（2）在公共場(chǎng)所，有素不相識(shí)的人熱情為你介紹工作、搭話等，千萬(wàn)不要相信，不與不相識(shí)的人亂拉關(guān)系。（6）如不幸遇險(xiǎn)，應(yīng)及時(shí)撥打“110”電話。（4）如遇壞人，不能過(guò)于緊張，在人多的地方，要高聲呼救，在無(wú)人之處，要冷靜與其周旋，想方設(shè)法擺脫困境。（3）遇陌生人問(wèn)路時(shí)，不要帶他走，向陌生男人問(wèn)路后，不要跟他走，如發(fā)現(xiàn)有人尾隨，要設(shè)法擺脫。八、自我安全意識(shí)與自我防范（一）女性的安全防范（1）單獨(dú)外出時(shí)，要盡量在人較多的大路上行走，晚上不要外出，如外出，需有人陪同。（3）若家政服務(wù)員發(fā)出的緊急呼救內(nèi)容是雇主家中的事，在發(fā)出呼救的同時(shí)應(yīng)立即將事件的情況通知雇主家人或親屬，同時(shí)通知公司，爭(zhēng)取得到相應(yīng)的幫助。七、緊急呼救基本知識(shí)（1）無(wú)論哪一種緊急事件發(fā)生，均應(yīng)立即撥打相應(yīng)的緊急呼救電話，并在電話中告知對(duì)方發(fā)生的地點(diǎn)、時(shí)間、事件情況概要和與你聯(lián)系的方法。六、煤氣中毒的急救措施（1）發(fā)現(xiàn)有人中毒時(shí)，立即打開(kāi)門窗，并將中毒者轉(zhuǎn)移到通風(fēng)、溫暖的環(huán)境中。（7）若所有逃生線路被大火封鎖，要立即退回室內(nèi)，并用打手電筒、揮舞衣物、呼救等方式向外發(fā)送求救信號(hào)，等待救援。（5）遇火災(zāi)不可乘坐電梯，要向安全出口方向逃生。（3）受到火勢(shì)威脅時(shí)，要當(dāng)機(jī)立斷披上浸濕的衣物、被褥等沖向安全出口。五、逃生自救常識(shí)家政服務(wù)員應(yīng)該掌握逃生自救常識(shí)，其具體內(nèi)容如下：（1）火災(zāi)襲來(lái)時(shí)要迅速地逃生，不要貪戀財(cái)物。（3）用力壓下把手，選擇上風(fēng)位置接近火點(diǎn)，將干粉射入火焰基部。使用干粉滅火的方法（1）將安全栓拉開(kāi)。（四）（3）迅速關(guān)閉煤氣來(lái)源開(kāi)關(guān)。（二）烹飪時(shí)油鍋起火的滅火方法（1）不可以用水來(lái)滅火，可用滅火器滅火。（3）冷卻轉(zhuǎn)移法。如遇到閥未安好跑氣或膠管斷裂跑氣起火，除上述先斷氣再滅火的方法外，還可以采取先滅火后斷氣的方法，就是抓一把白面、爐灰或其他粉狀物質(zhì)，用力向火焰基部猛撒，待火焰滅后立即關(guān)掉閥門。如果僅僅是罐瓶失火，并沒(méi)有引燃其他物品，可迅速將抹布、毛巾或者圍裙等用水沾濕蓋住煤氣瓶的護(hù)欄，立即關(guān)閉閥門。（6）爐火使用完，要先關(guān)緊燃?xì)饪傞y門，待灶火滅后再關(guān)閉灶具開(kāi)關(guān)，要擰到位，完全切斷灶具氣源。（4）煤氣管線、閥門、計(jì)量表具等設(shè)備，嚴(yán)禁擅自更改、拆卸遷移，如需維修，應(yīng)由供氣所在單位負(fù)責(zé)。（2）氣罐與煤氣灶的連接膠管必須使用指定的膠管，長(zhǎng)度不得超過(guò)2米，膠管兩端必須用金屬平箍扎緊。（四）正確使用家用燃?xì)庠O(shè)備（1）氣罐必須與地面垂直，不能斜置、倒臥。（3）用專用干抹布清潔，不能把水滲入到電器內(nèi)部。（三）避免在清潔電器時(shí)發(fā)生意外（1）詳細(xì)閱讀家電使用說(shuō)明書，掌握清潔家電的正確方法。（3）電器出現(xiàn)故障，立即切斷電源。（二）正確使用家用電器（1）詳細(xì)閱讀家用電器使用說(shuō)明書。（5）沾水的電線、電器，不準(zhǔn)在未干透的情況下通電使用。（3）撥掉電器插頭時(shí)不準(zhǔn)用手指的任何部位接觸插頭的金屬部位。（一）安全用電（1）不要把電線直接插入插座，需接好插頭再插入。作案的方式：從房門進(jìn)入，從窗入，爬陽(yáng)臺(tái)進(jìn)入，或采用跟蹤入室、強(qiáng)行入室、欺騙入室等手段作案。（6）應(yīng)注意：盜賊的作案時(shí)間，發(fā)案率最高的一般有三個(gè)時(shí)間段：上午9：0011：00，下午1：004：00，晚上后半夜12：005：00。（4）雇主不在家時(shí)客人來(lái)訪，家政服務(wù)員不得離開(kāi)，以免防生意外情況。（2）工作完畢外出時(shí)應(yīng)關(guān)好門窗，檢查門鎖是否鎖定。（6）酒精火鍋燃燒中，不得添加酒精，電爐、電氣設(shè)備要防止線路、插頭（座）破損。（4）點(diǎn)蠟燭、蚊香時(shí)應(yīng)放在盆、碟中，一定要遠(yuǎn)離易燃物品（如衣物、床鋪、家具等）。（2）做飯或燒水時(shí)火不宜太大，不要離開(kāi)，做完飯不用火源時(shí)，一定要關(guān)好燃?xì)庠铋_(kāi)關(guān)及煤氣罐閥門，防止燃?xì)庑孤┮鸹馂?zāi)或中毒。燃?xì)庵卸炯本却胧?緊急意外情況的處理方法8家庭防盜5滅火方法7緊急呼救基本知識(shí)3掌握滅火方法和逃生自救常識(shí)。分家政培訓(xùn)老師打分買東西要記帳、報(bào)帳，不準(zhǔn)謊報(bào)、虛報(bào)。忌當(dāng)客人的面問(wèn)主人飯菜特點(diǎn)和豐盛的程度。當(dāng)雇主挑剔過(guò)分時(shí)，家政服務(wù)員也不要急于發(fā)作，可以說(shuō)：“很抱歉！”“對(duì)不起”等客氣話，待其心情平靜后，再心平氣和地解釋。家政服務(wù)員就不要為此猜疑。對(duì)于愛(ài)挑剔的雇主，要盡量把事情做到無(wú)可挑剔的程度。挑剔雇主（五）有的病人、老人會(huì)有寂寞感，喜歡與人說(shuō)話，此時(shí)家政服務(wù)員要善解人意，耐心地與其聊天、解悶增趣。面對(duì)老人時(shí)，要尊重