【正文】 教給了孩子愛書，就交給了孩子一把打開智慧之門的金鑰匙，明智的父母何樂而不為？ 36 / 36。書同電視比起來，雖然少了動(dòng)感和聲音，但可以反復(fù)讀，可在“任何時(shí)候”讀，聽故事同時(shí)還可認(rèn)識(shí)字。小故事、小知識(shí)、小測(cè)驗(yàn)、兒歌、歌風(fēng)、動(dòng)手填圖、手工制作……可大大調(diào)動(dòng)孩子讀書的興趣?！　『玫膬和x物要有趣味性。這看似小事，但卻為孩子讀書不求甚解埋下了伏筆。有些家長(zhǎng)想，孩子反正也是瞎看，買書往往只注意趣味性。這些小專家不是“神童”，而是教育的必然受益者。此時(shí)，大人就不妨從“專業(yè)”書中挑些書讓孩子看，在看時(shí)，做一些深入淺出的講解。比如，結(jié)合孩子喜愛的玩具選書，不僅提高了孩子看書的興趣，也深化了孩子在某一方面的知識(shí)，使孩子在玩中學(xué)到有益的知識(shí)?！　∵x書不一定要特定的“兒童讀物”。故事的內(nèi)容要生動(dòng)有趣，有寓意、有常識(shí)的講解，在書中應(yīng)輸入正確的道德觀，不要一味打打殺殺。因?yàn)?，此時(shí)孩子已基本上能掌握小動(dòng)物的主要特征，抽象可增強(qiáng)他們的想象力。　　2～3歲孩子的書內(nèi)容可更豐富，畫面可更復(fù)雜，文字也可相應(yīng)增加。書不必太厚，最好一本一個(gè)簡(jiǎn)單而有趣的小故事。云苓打碎，大棗去核，鮮鴨腎剖開，把鴨內(nèi)金洗凈后與上料同放放鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時(shí)，調(diào)味便可食用。一般兒童飲用，也可健脾開胃。豬心對(duì)邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時(shí)，調(diào)味即可食用。 　　浮小麥豬心湯 　　可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。用芡實(shí)15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。 　　芡實(shí)鯽魚湯 　　可補(bǔ)氣、健脾、固腎。用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。 　　南杏潤(rùn)肺湯 　　可補(bǔ)益肺氣、潤(rùn)肺、化痰止咳。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。適合于小兒日常食用。如果父母在此時(shí)能根據(jù)食物的性味功能，配制一些平補(bǔ)脾肺、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的湯水給孩子飲用，不僅能使孩子快速成長(zhǎng)，還能有效幫助他們提高抵抗春季各種疾病的能力。同時(shí)，奶酪脂肪很大，所以也要適當(dāng)控制放油的量。 　　愛心提示： 寶貝味覺十分敏感，不應(yīng)多吃鹽。 　　* 早餐的最佳選擇 　　奶酪營養(yǎng)高、能量高、很耐餓，最適合做早餐食用。 　　其實(shí)奶酪做菜別有風(fēng)味，中餐里面也可以使用。 　　* 巧妙搭配好味道 　　奶酪具有天然的香氣，這種香氣和馬鈴薯、發(fā)酵面食特別“般配”。 　　科學(xué)吃奶酪 　　* 熱奶酪有助于消化 　　由于含有較多的飽和脂肪，奶酪最好熱著吃，以便寶貝充分消化。買回來之后，自己先嘗一嘗，再做成菜肴給寶貝品嘗。 　　2. 注意脂肪含量 　　媽咪不妨在奶酪貨架上看一看，認(rèn)真閱讀其中蛋白質(zhì)和脂肪含量的信息。寶貝可以像喝酸奶一樣，容易接受它。媽咪只要認(rèn)真看看包裝上的說明，就會(huì)知道“一片”或者“一塊”究竟有多少克了。 　　寶貝食用奶酪的2個(gè)原則 　　1. 不可過量 硬奶酪：對(duì)于13歲的寶貝來說，每天吃2030克就可以了，可以提供150200毫克的鈣，相當(dāng)于每天需要量的1/3左右。還有些企業(yè)開發(fā)了更適合兒童食用的“兒童干酪”，或者一些有甜味的軟質(zhì)奶酪，寶貝吃起來就會(huì)更適應(yīng)。 　　其實(shí)，奶酪的口味雖然不少大人不喜歡，很多寶貝卻能夠很好地接受，可能是因?yàn)樗麄兏煜つ滔銡獾木壒?。?duì)于1歲以下的寶貝來說，由于消化機(jī)能還不夠健全，媽咪最好不要貿(mào)然添加奶酪。 　　愛心提示：奶酪不適合1歲以下的嬰兒 　　奶酪雖然有高度的營養(yǎng)價(jià)值，卻也有一些不夠理想的因素，那就是其中的飽和脂肪酸較高?？墒乾F(xiàn)在中國人平均每個(gè)人吃奶酪的量只有1克多，也就是小指甲蓋那么大一點(diǎn)點(diǎn)。預(yù)防腹瀉、預(yù)防齲齒等保健作用，這些都是幼小寶貝特別需要的好處。一些研究還指出，因?yàn)榻?jīng)過微生物的作用，部分牛奶蛋白質(zhì)被分解成了多種“生物活性肽”，能夠在人體腸道中直接被吸收，具有提高人體免疫力、促進(jìn)鈣吸收、促進(jìn)消化、含維生素A的綠色蔬菜、魚肝油，含維生素C的新鮮水果、豆類、黑米、菠菜，含維生素E的牛奶，含鈣的小魚、紫菜、奶酪和牛奶，含卵磷脂(構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分)的豆、肝、豆腐、雞蛋里的蛋黃，都對(duì)大腦很有好處。 　　3. 濃縮的精華 　　奶酪的體積小、能量高、營養(yǎng)素高度濃縮，特別適合寶貝的需要。為了解決小食量和大消耗的矛盾，幼兒需要吃營養(yǎng)素密度更高的食物，食物中脂肪的比例應(yīng)當(dāng)比成年人高一些。 　　寶貝吃奶酪，益處多多 　　* 給寶貝吃奶酪的3個(gè)理由 　　1. 為幼兒生長(zhǎng)發(fā)育提供足夠的脂肪比例 　　從食物結(jié)構(gòu)來說，幼兒和成年人有很大的不同。 　　可見，無論哪一種奶酪，無論風(fēng)味如何，都是牛奶營養(yǎng)濃縮而成。單從鈣含量來說，40克奶酪就能與250克牛奶相當(dāng)。所以，奶酪所含的能量甚高，食用之后，具有很強(qiáng)的飽腹感。 　　* 高營養(yǎng)，濃縮牛奶的精華 　　大約10公斤牛奶才能生產(chǎn)出1公斤比較“硬”的奶酪，所以奶酪加工中濃縮了牛奶當(dāng)中的營養(yǎng)成分。 　　最“軟”的干酪含水分60%以上，有點(diǎn)像濃稠的酸奶，可以用來涂抹面包。 　　奶酪的營養(yǎng) 　　* 奶酪的軟硬之分 　　奶酪的品種多達(dá)幾百種，發(fā)酵的菌種各不相同，脂肪含量不同，水分含量有高有低，所以吃起來風(fēng)味和口感也大不相同。很多奶酪用傳統(tǒng)工藝制成，發(fā)酵成熟需要幾個(gè)月的時(shí)間。它們分解蛋白質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生一些類似腐敗的味道，但是卻不會(huì)產(chǎn)生任何毒素，而且能把蛋白質(zhì)“切”成小塊，還能生產(chǎn)出不少B組維生素呢。 　　* 制作工藝決定“黃金”品質(zhì) 　　說簡(jiǎn)單些，奶酪就是利用“凝乳酶”的作用，把牛奶中的“酪蛋白”凝聚起來，然后加鹽，壓成塊，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的細(xì)菌發(fā)酵，產(chǎn)生的具有特殊風(fēng)味的產(chǎn)品?！　「鞯貧夂虿煌谱髂汤視r(shí)發(fā)酵用的微生物也不一樣，于是就有了風(fēng)味各異的奶酪美食。在歐洲，人們自古以來愛喝牛奶，但營養(yǎng)豐富、水分充足的牛奶很難長(zhǎng)期保存，人們偶然發(fā)現(xiàn)，如果把牛奶凝成塊，再加鹽，經(jīng)過微生物發(fā)酵，就能在常溫下保存12個(gè)月，甚至半年之久?！　　餃悺　　㈦u茸、豆腐羹；　　給寶貝吃奶酪益處多多在許多大城市，本已琳瑯滿目的乳品貨架又多了新品種——各種進(jìn)口或國產(chǎn)的奶酪?！　　稂c(diǎn)心：　　、黑木耳、豬肉、鵪鶉蛋、開洋、豆腐衣六味小餛飩；　　、土豆、牛肉包?！　∵@些食物搭配是半歲～2歲孩子比較喜歡的——(多位老手媽媽的推薦)　　★面包牛奶糊；　　★肉糜、菜末爛糊面；　　★雞茸、碎青菜稀飯；　　★赤豆或者綠豆稀飯；　　★香蕉麥片羹；　　★土豆泥加魚肉泥；　　★碎蝦肉清蒸(或者雞肉、雞肝)碎胡蘿卜；　　★清蒸四季豆蘸花生醬；　　★花生醬或者鮮奶酪涂小塊面包?！　　癫灰詾閷殞毘詢和癄I養(yǎng)食品就能茁壯成長(zhǎng)；　　●不要用加工食品代替新鮮的、家庭自制食物；　　●不要強(qiáng)迫寶寶吃某種食物，這會(huì)引起他的反叛心理；　　●不要指望孩子葷蔬搭配、吃得健康，你自己卻拒絕蔬菜和雜糧。光有好東西、營養(yǎng)的食物，父母不懂管理、不加以管理也難以確保孩子獲得足夠的營養(yǎng)。父母要通過看書學(xué)習(xí)、動(dòng)手操作，獲得的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和操作技巧?！　√貏e提醒：對(duì)體重超重的兒童，父母可要嚴(yán)格一點(diǎn)了。他們天性喜歡吃甜食，喜歡吃油煎排骨、油炸雞腿；你不讓吃，他們會(huì)更饞，纏著大人討著吃。　　生命是美好的，人活著自然要享受生活?！　　袢绻议L(zhǎng)忙，那么一個(gè)月里有15天做到膳食平衡大致也可以，其余天數(shù)有時(shí)吃好一點(diǎn)，有時(shí)吃簡(jiǎn)單一些；　　●盡量要做到讓孩子一天吃來自5個(gè)食品組(蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì))的15～20種食物，葷菜和蔬菜的量要合適，不多也不少，葷蔬搭配、粗細(xì)糧搭配；　　●提倡適當(dāng)給孩子吃一點(diǎn)粗糧，1周1～2次，一次給的量可少一點(diǎn)；而比較肥胖、大便干結(jié)的孩子可適當(dāng)多一點(diǎn)；　　●經(jīng)常給孩子吃綠葉菜和水果，少吃油煎油炸和高糖分的食品　　可麻煩的是，孩子就喜歡吃油煎油炸的食品，喜歡吃甜食，不讓他們吃，我們父母幾乎沒法做到！怎么辦？　　蔣醫(yī)生：我們不能剝奪孩子的味覺享受，關(guān)鍵是數(shù)量要有控制。　　市售的配方奶也都含有必需的維生素，只要寶寶每天喝到750毫升的配方奶，就不需要另外補(bǔ)充維生素，除非是早產(chǎn)兒或者醫(yī)生建議。只要寶寶吃的奶水夠，就能攝入充足的?！　〖词剐枰a(bǔ)充維生素也得在醫(yī)生的指導(dǎo)下，最好以模擬自然狀態(tài)的方式進(jìn)行，那就是“三天打漁，兩天曬網(wǎng)”，吃吃停停。人的生命很神奇，它自身具有平衡的能力。不管什么營養(yǎng)藥劑，吃多了同樣會(huì)中毒，家長(zhǎng)千萬要切記?！　〖议L(zhǎng)的想法錯(cuò)了。甚至還有家長(zhǎng)認(rèn)為補(bǔ)充維生素片可以增加孩子的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)尤其是如此，攝入過多，成長(zhǎng)中的孩子不得不把原來用以發(fā)育的能量浪費(fèi)在處理廢物上?！　≡跔I養(yǎng)專家看來，好東西多了就是不好了，也絕不提倡什么食品應(yīng)該多吃，因?yàn)樵俸玫臇|西吃多了也就不好了?！　∵€有父母竟然每周給孩子吃一個(gè)甲魚！　　什么是最有營養(yǎng)的食品？孩子吃什么最好？什么東西應(yīng)該多吃？　　蔣一方醫(yī)生：談不上什么是最有營養(yǎng)的東西，再好的東西吃多了也就不好了?！　∵€有保育員告訴我們，有家長(zhǎng)，甚至在螃蟹上市的季節(jié)天天給2～3歲的孩子剝螃蟹吃，連下午來托兒所接孩子的時(shí)候手里也拿著螃蟹?！　≡起├蠋煟何覀儗?duì)剛?cè)雸@的孩子所做的體檢發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)不良、體弱多病、貧血肥胖的不在少數(shù)。而且，高收入的父母整日整年忙于自己的工作和生意，孩子的一日三餐經(jīng)常用吃快餐、下館子打發(fā)，有的則請(qǐng)來保姆、鐘點(diǎn)工照料孩子的伙食，而那些農(nóng)村來的保姆普遍缺乏基本的營養(yǎng)知識(shí)，更不知均衡膳食為何物。那么，是什么起著決定性的作用？　　——父母的營養(yǎng)觀念和營養(yǎng)知識(shí)。 怎樣才能確保孩子的營養(yǎng)你是怎樣料理自己寶寶的一日三餐的？　　你是否認(rèn)為有營養(yǎng)的東西多多益善？　　你們家的飯桌上是否經(jīng)常談?wù)摖I養(yǎng)知識(shí)？　　你經(jīng)常閱讀兒童營養(yǎng)知識(shí)的書刊嗎？　　最近，一項(xiàng)兒童營養(yǎng)狀況的調(diào)查結(jié)果發(fā)人深思：收入高的家庭，其子女患營養(yǎng)不良的比例竟然大于低收入的家庭。會(huì)自己整理玩具的擺放，自己安排游戲的方式等，除培養(yǎng)獨(dú)立性以外，也有助于創(chuàng)意力的發(fā)展?！　】傊?，年齡越小的孩子，就更該讓他們體驗(yàn)各種各樣不同事物的經(jīng)驗(yàn)，比長(zhǎng)期上同一種補(bǔ)習(xí)才藝，還能刺激他們的多元發(fā)展，并且因?yàn)橐曇暗拈_拓而更有自信?！　∫虼?，與其教孩子“不可以吵架”、“吵架的是壞孩子”等觀念，不如給孩子吵架的空間與機(jī)會(huì)，讓孩子從與別人的摩擦中，學(xué)著認(rèn)識(shí)自己與他人之間的不同想法。不過，這里并非鼓勵(lì)孩子去吵架，而是指吵架的方式，是孩子對(duì)外表達(dá)內(nèi)心反映的方式之一?！　∽约旱囊庖姵１宦牸{，孩子就能更積極的表達(dá)自己的主張?！　∮浀?，聽孩子說話，比讓孩子聽妳的話還重要!　　2. 孩子發(fā)問的無聊問題也不漠視　　切勿因?yàn)楹⒆幽昙o(jì)還小，所問的問題很無聊或沒意義，就給予漠視或不回答，常常得不到答案無法滿足好奇心的孩子，長(zhǎng)期下來只會(huì)造成“思考萎縮”，對(duì)他人、不信任或?qū)ψ约菏バ判摹o法將自己的感受傳達(dá)給他人的孩子，總是如此壓抑無助，漸漸的，也就失去信心。與其教孩子順從，不如教孩子表達(dá)想法，做自己的主人。　　那么，如何讓孩子相信自己、所有的行動(dòng)都經(jīng)過自己的判斷力?以下歸納兩大類培養(yǎng)法，讓孩子們從生活中去鍛煉自信。就算是一般屬中間性格的孩子，父母亦希望在他們身上看見自信。揭露培養(yǎng)寶寶自信的玄機(jī)　當(dāng)今在“少子化”風(fēng)氣之下所造就出的孩子們，常見兩種性格：小霸王與懦弱兒的兩極端。不要拿自己的孩子的短處和別人的長(zhǎng)處相比，更不能以許多幼兒的長(zhǎng)處與自己孩子的短處相比。教師、父母為幼兒創(chuàng)造能夠充分表現(xiàn)自己和體驗(yàn)成功的機(jī)會(huì)與條件。放手讓幼兒去獨(dú)立完成一些簡(jiǎn)單的力所能及的任務(wù)。幼兒自卑與幼兒能力較差有著密切的關(guān)系，因此在培養(yǎng)幼兒的自信心時(shí)，必須多給幼兒鍛煉的機(jī)會(huì)，利用種種機(jī)會(huì)幫助幼兒掌握一些基本的能力。幼兒對(duì)成人的主人非常敏感，往往以成人的評(píng)價(jià)作為自我評(píng)價(jià)的重要依據(jù)?！　∪狈Ρ憩F(xiàn)欲?！　〔辉概c別人交流，喜歡一個(gè)人獨(dú)處，從不主動(dòng)提出問題。 如何使幼兒變得自信幫助幼兒從小樹立自信行為不僅對(duì)它的學(xué)校生活，而且對(duì)他在將來的工作中樹立正確的人生觀都起著十分重要的作用。每當(dāng)孩子完成一個(gè)動(dòng)物形體，要鼓勵(lì)孩子，提高他的興趣。待孩子大一些，也可讓孩子按圖紙要求去拼，大人要孩子記住拼圖積木上面各個(gè)圖形及其位置，然后把積木分散開來以后，再照原圖形把積木拼湊起來?！　￠_始玩這些玩具時(shí)，大人可給孩子做些示范，由孩子來模仿，并啟發(fā)他有創(chuàng)造性的玩。這種自己動(dòng)手的過程，可提高孩子的積極性和興趣，促進(jìn)孩子的注意力和觀察力的發(fā)展。再大一些年齡，孩子就喜歡在桌面或地面上擺出幾輛交通車，讓它們依此行駛，嘴里發(fā)出“笛笛”、“嘟嘟”的聲音，根據(jù)平日的觀察，加上豐富的想象，構(gòu)思各種情節(jié)，模仿交通警察的一招一式來指揮交通。　　玩交通玩具之前，大人要告訴孩子它的名稱、特點(diǎn)、用途和玩法等有關(guān)知識(shí)，先有大人操縱玩具給孩子看，重要的步驟要手把手地教，以免損壞玩具。為孩子準(zhǔn)備一些交通玩具這個(gè)年齡的孩子社會(huì)活動(dòng)范圍在不斷擴(kuò)大，看到馬路上川流不息的車流很感興趣，家長(zhǎng)要利用孩子的這種興趣，為孩子準(zhǔn)備一些交通玩具，做一些交通游戲，讓孩子熟悉各種交通工具的名稱、外形、用途及交通規(guī)則，知道外出要乘公共汽車，有火警要用消防車，送病人上醫(yī)院要用救護(hù)車，了解如“紅燈亮，汽車停，綠燈亮，汽車行”等簡(jiǎn)單的交通規(guī)則。家長(zhǎng)可預(yù)先準(zhǔn)備幾塊硬紙板，在每塊紙板上畫一個(gè)孩子認(rèn)識(shí)的圖形輪廓線，如太陽、月亮、紅旗等，再收集一些蠶豆、廢舊圍棋子等顆粒狀的物品。當(dāng)然，做一些安全防衛(wèi)方面的準(zhǔn)備也是必要的，大人不妨站在旁邊放手不放眼，以避免發(fā)生意外。因?yàn)槿嗽趶椞鴷r(shí)，雖然受到很大的外力沖擊，并且這種沖擊力確有從下肢傳向腦部的趨向，但人體骨骼關(guān)節(jié)的構(gòu)造十分巧妙，擁有一