高鉀與低鉀的飲食指導(dǎo)(參考版)
2025-06-19 19:57本頁(yè)面
【正文】 。另外還有，海產(chǎn)品，大骨熬湯，咸小黃魚(yú)等。食物中的鈣在體內(nèi)的吸收率都比較低，如最易消化吸收的牛奶，鈣的吸收率也只有50％，其他的含鈣食物吸收率更低。（7）一般的糧食如米、面、玉米中鈣含量都較少，有些食物如植物性食物、谷類食物中含有過(guò)多的植酸和草酸，會(huì)使食物中的鈣發(fā)生沉淀而減少鈣的吸收，例如菠菜中草酸過(guò)高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的鈣不能吸收。 （2） 蛋黃和魚(yú)貝類含鈣很高，泥鰍、蚌、螺、蝦皮含鈣也極高，（3） 植物性食物以大豆類制品、硬果類食物（如花生仁、核桃仁），（4） 海產(chǎn)品如蝦皮、蝦米、海帶、紫菜，帶刺骨制成的魚(yú)松、肉松，（5） 蔬菜中的金針菜、蘿卜、香菇、木耳等鈣含量都比較高。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。低鈣飲食：含鈣豐富的食物如奶及奶制品、豆類、蝦皮、海帶、堅(jiān)果等。蛋類；乳類有各種鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精，各種水果及干果類，糖及糖果。正常人每日攝入的嘌呤量可達(dá)6001000mg,痛風(fēng)患者為100150mg. (一)嘌呤含量很少或不含嘌呤食品 谷類食品有精白米、富強(qiáng)粉、玉米、精白面包、饅頭、面條、通心粉、蘇打餅干。：每日鈉供給量約500毫克，除無(wú)鹽飲食所忌用的食物外尚忌用含鈉量高的蔬菜（約含100毫克以上）及用鹼做的饅頭、糕點(diǎn)和餅干。飲食中忌用一切用鹽腌制的食品，如咸菜、腐乳、咸蛋、咸肉等），但允許使用23克食鹽或醬油1015毫升。主要適用于心臟病、腎臟病(急性、慢性腎炎)、肝硬化合并有腹水、重度高血壓及水腫病員。100克純牛奶中含脂肪4克。1克脂肪在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生9千卡能量。低脂飲食：適用于高血壓，糖尿病，心血管疾病的患者。常見(jiàn)的食物的蛋白質(zhì)的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黃豆36克、綠豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、蘋果0．4克、花生27克、豬肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、雞蛋15克、鯉魚(yú)17克、對(duì)蝦21克。高蛋白的飲食指導(dǎo)：即每日食用蛋白量不少于160克，這種膳食稱高蛋白飲食。 未出現(xiàn)肝昏迷飲食要有規(guī)律，少量多餐。長(zhǎng)期臥床常伴有胃腸活動(dòng)減弱，引起食欲不振、便秘，活動(dòng)過(guò)多又增加肝臟負(fù)擔(dān)，患者入院后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)得到護(hù)士有關(guān)休息與活動(dòng)的科學(xué)指導(dǎo)，并與病人一起制定出可行性活動(dòng)計(jì)劃；注意保暖，戒煙，預(yù)防呼吸道感染。門高壓：加強(qiáng)飲食管理：選擇無(wú)渣軟質(zhì)飲食，嚴(yán)格限期飲酒油炸及粗糙食物，注意飲食多樣化，選擇新鮮素菜、水果及高維生素、高碳水化合物、優(yōu)質(zhì)低蛋白、低脂肪、低鹽飲食。常食這些食物不僅可使人食欲減少,而且也不易消化,還可加
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