國內知名網吧連鎖公司營運手冊之訂貨(參考版)
2025-06-19 01:36本頁面
【正文】 整體銷售毛利的分析作用一方面是分析網吧的經營情況，同時與單個產品的毛利相結合分析還能得出排除進銷價格波動因素以外的影響毛利因素，如損耗。E． 毛利分析：單個產品毛利=（銷售單價進價）/銷售單價定期比較單個產品的毛利變動情況，并粗略分析其變動原因，如采購市場的物價波動因素、銷售價格的變動調整等。★同時公司應定期不定期在公司內部論壇公開各家供應商的報價及聲譽情況，以供各網吧能及時地獲得進貨信息?！镓浳锲焚|檢查：一方面是指進貨時通過對產品品質進行檢查從而保證所采購的產品品質的同一性及合格性的檢查程序；另一方面是指產品在公司內部的調撥過程中為保證銷售給客戶的產品質量合格的檢查程序，檢查點分為兩部分，庫房間調撥檢查及交付給客戶時的吧臺檢查。C． 品質控制：含機器校準及貨物品質檢查★機器校準：機器校準將影響應產率，即單位原料產生的可售食品數(shù)量。最低的庫存量可以減少因保管引起的損耗同時減少倉儲成本。 管理漏洞形成損耗：（1） 數(shù)據統(tǒng)計錯誤：單據錯誤，登記氏錯誤及計算錯誤等；（2） 倉儲保管漏洞：如食物保質期監(jiān)控失誤造成的損耗、包裝破損造成的損耗等。 機器調試形成損耗：沒有按時進行機器校準。理論結存數(shù)量=上期結存+購進出倉+調撥實際盤點數(shù)量：盤點數(shù)理論結存數(shù)與實際盤點數(shù)之間的差異為損耗。此節(jié)會在“利潤控制”章具體說明。（5） 其他收入：通過點卡的售出數(shù)和購入金額，調整庫存、自購計劃、控制購入成本。（4） 吧臺：根據前一個月的食品、飲料銷售，預估公司、自購申購計劃。計算相應產品 的應產率。由這些得出下月的營業(yè)額預估、訂貨計劃和調整?？赡艿脑挘c上月、去年同期比較?！锸杖虢y(tǒng)計表：分六部分：營業(yè)額、上座人數(shù)、充值類別、吧臺、其他收入、能源控制。并且切實的 實行改進的計劃。■ 嚴格遵守消防規(guī)定，每日必須檢查消防器材、應急設備。■
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