【正文】 因此本課題的結(jié)題，并非研究的結(jié)束，而是要在鞏固已有成果的基礎(chǔ)上，進(jìn)入到更加艱難的過程。列舉幾個(gè)案例： 如何真正消除就餐的擁擠的現(xiàn)象？ 如何讓學(xué)生更加理解學(xué)校對(duì)于食堂和超市管理的做法，并得到多數(shù)人的支持？ 許 多看似簡(jiǎn)單的問題，操作起來難度仍然很大。 存在三個(gè)方面的情況： （ 1）食品原料初級(jí)生產(chǎn)可能存在的問題 ； （ 2）食品加工中可能存在的問題； （ 3）對(duì)食品添加劑的危害依然認(rèn)識(shí)不足 要 克服過程難點(diǎn)，加強(qiáng)協(xié)同與合作 許多工作并非一個(gè)部門就可以解決，往往牽涉到較多的部門，協(xié)調(diào)工作是個(gè)難點(diǎn)。這些食品都將給我們的未來健康可 能產(chǎn)生不良的影響。 市場(chǎng)上存在難以辨別的真假食品，給我們又提出了一個(gè)新的課題。 要 關(guān)注管理的盲點(diǎn)，做好做細(xì)每個(gè)環(huán)節(jié) 食堂與超市管理中，繁雜是其特性之一，有許多細(xì)節(jié)工作只有在研究過程中暴露出來，并需及時(shí)的予以解決。并提前把要雙方需要配合的方方面面做個(gè)交待，取得將進(jìn)入食堂超市經(jīng) 營人的認(rèn)同。 第四部分：課題研究中存在問題的分析、改進(jìn)的方向 需要管理者與實(shí)踐者較快地提高管理素質(zhì)和管理水平 如何讓經(jīng)營者的思想觀念與我們相統(tǒng)一，怎樣讓經(jīng)營者的做法與我們的整個(gè)學(xué)校的管理要求 相符合，怎樣避免不同食堂員工互說不好的話以影響整個(gè)學(xué)校的大局，如何讓經(jīng)營者能站在我們的角度去思考問題，如何讓累累違規(guī)行為得到抑制，怎樣讓經(jīng)營者逐步懂得了什么才是規(guī)范的管理 ，怎樣在管理中做到有理有理有據(jù)。 把本課題的研究同樣納入了整個(gè)學(xué)校的管理目標(biāo)之中。在本課題實(shí)施的同時(shí)，在學(xué)生宿舍的衛(wèi)生管理中，啟用了星級(jí)評(píng)比，在班級(jí)活動(dòng) 中啟動(dòng)了衛(wèi)生循環(huán)紅旗的競(jìng)賽活動(dòng)，由此大大促進(jìn)了學(xué)生的衛(wèi)生意識(shí)的增強(qiáng)，形成了全校的全面的長(zhǎng)期的成效。 本課題的實(shí)施過程中，通過餐廳衛(wèi)生意識(shí)的增強(qiáng)，帶動(dòng)了整個(gè)校園環(huán)境衛(wèi)生的0 . 0 0 %1 0 . 0 0 %2 0 . 0 0 %3 0 . 0 0 %4 0 . 0 0 %5 0 . 0 0 %6 0 . 0 0 %滿意度2020 年 12 月 2020 年 6 月 2020 年 12 月 2020 年 6 月日期學(xué)校超市滿意度調(diào)查表系列1課題：學(xué)校食堂和超市管理中促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展的研究 成員 : 陳龍法 黃土木 龔銀華 徐樹富 樓愛芳 第 13 頁 改善：教育學(xué)生如何不讓飯菜落桌落地，如何及時(shí)清潔餐桌，如何把使用過的餐巾紙隨手放入垃圾桶，在超市門口如何指導(dǎo)學(xué)生把相關(guān)的包裝物放進(jìn)門口的紙桶。 從衛(wèi)生角度看，用卡現(xiàn)象普及，現(xiàn)金交易完成堵絕，棒冰紙隨地亂扔的現(xiàn)象幾乎不再出現(xiàn)，就 餐后餐桌基本整潔。 資源節(jié)約意識(shí)有所提高： 2020 年 4 月份抽取學(xué)生樣本 100 人的問卷調(diào)查，有 87%的同學(xué)認(rèn)同學(xué)校對(duì)于環(huán)保與資源方面的做法。 滿意度的大幅度提高，其原因是我們的教職員工切實(shí)地體會(huì)到了：食堂與超市的管理切實(shí)地在關(guān)注學(xué)生現(xiàn)在的健康，還關(guān)注師生未來的健康；食堂與超市的管理切實(shí)地為教師對(duì)學(xué)生的管理提供了很多的幫助；學(xué)校的餐飲事務(wù)管理處 切實(shí)地能為師生提供與食堂超市相關(guān)性問題的及時(shí)解決；我們切實(shí)地把“ 學(xué)生的需要就是我們的工作，學(xué)校的整體管理紀(jì)律就是我們工作的規(guī)范”作為食堂與超市管理的基本要求。因此，教職員工對(duì)食堂與超市的整體印象有較大的好轉(zhuǎn)。超市中產(chǎn)生較大波動(dòng)的原因還有，少數(shù)學(xué)生喜愛的商品沒有受到促銷的價(jià)格照顧而只有比大超市在相同時(shí)間段內(nèi)內(nèi)高出一些，多數(shù)人總是容易發(fā)現(xiàn)工作不足的方面。經(jīng)過半年的實(shí)踐，以及對(duì)學(xué)生的健康教育，許多做法逐步得到學(xué)生的理解與認(rèn)同，滿意度上升較快。 課題：學(xué)校食堂和超市管理中促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展的研究 成員 : 陳龍法 黃土木 龔銀華 徐樹富 樓愛芳 第 12 頁 超市滿意度分析： 在本課題研究其它措施到位之前，對(duì)超市只是部分價(jià)格的控制，滿意度屬于一般狀態(tài)。如有關(guān)衛(wèi)生方面的意見從最初的 37 條，到后來的 11 條。因此調(diào)查人在發(fā)放問卷時(shí)能向?qū)W生仔細(xì)地講解食堂與超市的進(jìn)步情況，調(diào)查的結(jié)果可能有所變化。但總的滿意度仍然不高，一方面看出，還需進(jìn)一步完善管理措施，另一方面，調(diào)查的數(shù)據(jù)會(huì)受到外界條件的影響。 進(jìn)行了二年四次“四級(jí)滿意度”的調(diào)查，每次隨機(jī)抽取 9 個(gè)班級(jí)的學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查（每年級(jí) 3 個(gè)班），有效問卷數(shù)分別為 391 份、 388 份、 387 份、 390 份，每次調(diào)查人數(shù)大致相當(dāng)。在營養(yǎng)食品的需求方面，更側(cè)重于口味，還沒有達(dá)到側(cè)重于營養(yǎng)健康的目的，如不喜歡喝營養(yǎng)價(jià)值較高的純牛奶，而但喜歡其它的奶產(chǎn)品等。 98%學(xué)生均自覺地保護(hù)餐廳與餐桌的環(huán)境衛(wèi)生與保護(hù)餐廳的秩序。 健康能力 健康行為的提高程度：學(xué)生自身自 通過對(duì)能影響學(xué)生健康發(fā)展因素的研課題：學(xué)校食堂和超市管理中促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展的研究 成員 : 陳龍法 黃土木 龔銀華 徐樹富 樓愛芳 第 11 頁 覺地實(shí)踐健康行為的水平；醫(yī)學(xué)臨床數(shù)據(jù)報(bào)告的統(tǒng)計(jì)。 食堂內(nèi)通過實(shí)施 A級(jí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)到實(shí)施“五常法”現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生控制，逐步地將衛(wèi)生工作走向規(guī)范化。 由于目前學(xué)校教育內(nèi)容的發(fā)展與完善，高中剛?cè)雽W(xué)的學(xué)生 70%以上均對(duì)相關(guān)內(nèi)容有清楚的認(rèn)識(shí)，經(jīng)高中階段的進(jìn)一步加強(qiáng)，認(rèn) 識(shí)上逐步地提高，能把環(huán)境與健康的關(guān)系緊密地聯(lián)系起來。 因此，僅從如何促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展的諸多方面作一個(gè)簡(jiǎn)要的評(píng)價(jià)，重點(diǎn)側(cè)重于“身體健康”的發(fā)展性評(píng)價(jià)。經(jīng)過幾次的處罰，與不定期的檢查，現(xiàn)在基本上沒有不遵守時(shí)間紀(jì)律的現(xiàn)象。 嚴(yán)格控制了就餐時(shí)間和超市購物時(shí)間。目標(biāo)是使學(xué)生具有科學(xué)理性的消費(fèi)觀念和能力；形成良好的生態(tài)消費(fèi)、合理消費(fèi)的觀念與能力。 自律行為的強(qiáng)化和控制 在食堂超市活動(dòng)中，研究學(xué)生的自律行為。 研究學(xué)生的道德品質(zhì)、良好習(xí)慣以及其它的良好觀念的形成與食堂超市的關(guān)聯(lián)性，通過實(shí)踐的調(diào)查與數(shù)據(jù)的分析，提出食堂、超市與學(xué)生教育方式兩方面的雙向調(diào)節(jié)辦法與改進(jìn)措施。 第二步，針對(duì)學(xué)生在食堂就餐時(shí)存在有諸多品德與好習(xí)慣的匱乏，用集體教育、個(gè)別指導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等教育手段，以提高學(xué)生整體素質(zhì)。 第一步，調(diào)研學(xué)生在食堂和超市的活動(dòng)有哪些非“紳士”的表現(xiàn)：有不遵守公共秩序的行為、不會(huì)容忍與禮讓、不聽勸阻進(jìn)入到