【正文】 同時(shí)，蔬菜生產(chǎn)很多環(huán)節(jié)難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)，本身就是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，項(xiàng)目實(shí)施，在壯大蔬菜支柱產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，必將為農(nóng)村富裕勞動力提供更多的就業(yè)崗位。扣除生產(chǎn)成本，每畝每年效益3500元左右，較常規(guī)麥棉、麥玉種植模式凈增收2000元左右。 項(xiàng)目可直接帶動示范戶2000戶，從業(yè)農(nóng)民2000人，輻射帶動2500農(nóng)戶。按照“一村一品”、“一區(qū)一品”，可帶動基地發(fā)展到20個(gè)，蔬菜種植面積達(dá)到8000多畝。目前，公司在宛城、社旗、新野、淅川等地已發(fā)展甜玉米、青豆等特色蔬菜示范基地8個(gè)，種植面積4000多畝。公司對農(nóng)戶生產(chǎn)的合格蔬菜實(shí)行保護(hù)價(jià)合同收購，農(nóng)戶必須按合同把生產(chǎn)的產(chǎn)品出售給公司。本項(xiàng)目采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)營模式，以合同和信譽(yù)實(shí)現(xiàn)利益聯(lián)結(jié)。這對壯大本地區(qū)蔬菜這一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整具有十分顯著的帶動作用。第十章 社會效益分析，促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析項(xiàng)目擴(kuò)建后，年生產(chǎn)速凍蔬菜6000t，需原料蔬菜10000t，能夠直接使8000畝蔬菜得到速凍加工升值。其中：(1)外購原輔材料費(fèi)1525萬元；(2)外購燃料及動力費(fèi)(燃料費(fèi)和水電費(fèi))132萬元；(3)工資及福利費(fèi)109萬元；(4)修理費(fèi)32萬元；(5)其他費(fèi)用101萬元(管理費(fèi)11萬元，銷售費(fèi)用90萬元)。 達(dá)產(chǎn)年份，年總成本1997萬元，其中：固定成本141萬元，可變成本1856萬元。原建筑物、設(shè)備折舊年限分別按15年和10年。修理費(fèi)：按工程資產(chǎn)原值的3％估算；新增固定資產(chǎn)折舊、無形和遞延資產(chǎn)攤銷：(1)房屋、建筑物折舊年限20年，殘值按5％，采取直線折舊法；(2)儀器設(shè)備折舊年限1 5年，殘值按5％，采取直線折舊法；(3)無形資產(chǎn)攤銷年限10年。本項(xiàng)目設(shè)計(jì)擴(kuò)建6000速凍蔬菜和新建4000果蔬保鮮生產(chǎn)能力，根據(jù)這一生產(chǎn)規(guī)模和上節(jié)對單位生產(chǎn)成本的估算進(jìn)行總成本估算。 增值稅=銷項(xiàng)稅額(稅率為13％)進(jìn)項(xiàng)稅額(稅率為11％) =98萬元(達(dá)產(chǎn)年份，下同)；城市建設(shè)維護(hù)稅=增值稅l％=981％=1萬元；教育費(fèi)附加稅=增值稅3％=983％=；銷售稅金和附加=城市建設(shè)維護(hù)稅+教育費(fèi)附加稅=。、營業(yè)稅金和附加估算 根據(jù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案，計(jì)算期第1年、第2年、第31 O年生產(chǎn)負(fù)荷分別為38％、77％、100％，則計(jì)算期 第1年?duì)I業(yè)收入 ：789萬元； 第2年?duì)I業(yè)收入 ：1760萬元； 第31O年?duì)I業(yè)收入：2255萬元。估算中原材料及產(chǎn)品單價(jià)均為不含稅價(jià)格。第九章 財(cái)務(wù)評價(jià) 本項(xiàng)目財(cái)務(wù)評價(jià)根據(jù)《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價(jià)方法與參數(shù)》(第二版)、《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價(jià)方法實(shí)施細(xì)則》、《建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容深度規(guī)定》以及現(xiàn)行的財(cái)務(wù)制度進(jìn)行。項(xiàng)目單位為AA信用等級，銀行同意貸款300萬元支持本項(xiàng)目建設(shè)。其中：第1年需投入190萬元(項(xiàng)目鋪底流動資金)，第2年需投入190萬元，第3年需投入120萬元。按形成資產(chǎn)法，包括固定資產(chǎn)原值661萬元，無形資產(chǎn)原值35萬元。 設(shè)備購置：購置加工及附屬設(shè)備40臺套，投資267萬元。其中：。(詳見附表2：建設(shè)投資估算表) 項(xiàng)目建設(shè)投資696萬元。建設(shè)單位管理費(fèi)按工程費(fèi)用的1％提取，％提取，工程監(jiān)理費(fèi)按建筑工程費(fèi)用的1％提取。第八章 投資估算與資金來源土建工程指標(biāo)采用近期同類工程造價(jià)指標(biāo)，設(shè)備價(jià)格采用市場詢價(jià)，設(shè)備安裝費(fèi)按設(shè)備購置費(fèi)的5％。針對對防火有較高要求的場所，配備足夠的消防沙和化學(xué)滅火器材。在廠區(qū)內(nèi)完善消防措施，循環(huán)水池兼作消防水池、消防水管網(wǎng)和消火栓。消防設(shè)施配備齊全，指定專人負(fù)責(zé)管理，定期檢查維修，保證完整好用。嚴(yán)格執(zhí)行《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GBJl687和《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ14090。(2)生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)保持完好無損，干凈整潔衛(wèi)生，無灰塵、無雜質(zhì)、無油泥。要求從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證方可上崗。安全措施如下：(1)車間生產(chǎn)有關(guān)的蒸汽、壓縮空氣、燃?xì)?、氨氣等閥門、儀表在安裝前要進(jìn)行檢測、校對； (2)蒸汽管路和氨氣管路應(yīng)有石棉保溫層，一方面能起到絕緣作用，另一方面可防止生產(chǎn)人員觸及到燙傷或凍傷；(3)各機(jī)械設(shè)備的傳動部分均需要保護(hù)裝置，防止機(jī)械損壞和人員傷害事故的發(fā)生；(4)為保證良好的操作條件，白天必須有良好的采光，晚上有適當(dāng)?shù)恼彰?，便于生產(chǎn)安全。選派技術(shù)骨干到大專院校、國內(nèi)先進(jìn)地區(qū)和知名企業(yè)進(jìn)行考察、學(xué)習(xí)。對農(nóng)戶主要是無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，包括新品種推廣、模式化栽培技術(shù)、科學(xué)施肥技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)、適期收獲等。培訓(xùn)人數(shù)：根據(jù)生產(chǎn)和技術(shù)要求，計(jì)劃對公司員工全員進(jìn)行技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)200人次，并對項(xiàng)目帶動種植戶培訓(xùn)3000人次。落實(shí)經(jīng)費(fèi)包干，按銷售額完成比例提成。(4)營銷管理：根據(jù)市場變化動態(tài)趨勢制定產(chǎn)品的銷售計(jì)劃，按照銷售計(jì)劃安排生產(chǎn)。嚴(yán)格實(shí)行專人管理，專戶儲存，專帳核算，做到?？顚Ｓ?。二是建立健全生產(chǎn)管理體系，落實(shí)崗位目標(biāo)責(zé)任制，各環(huán)節(jié)定崗、定責(zé)、定標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)抵押，獨(dú)立核算，獎優(yōu)罰劣；引入競爭機(jī)制，提高企業(yè)經(jīng)營效益。嚴(yán)把經(jīng)營各環(huán)節(jié)，建立健全管理體系，確保質(zhì)量管理措施到位。項(xiàng)目竣工，經(jīng)檢查驗(yàn)收后，對賬面新增固定資產(chǎn)進(jìn)行核實(shí)、評估，并按照資產(chǎn)類別，責(zé)成相關(guān)責(zé)任部門使用管理，同時(shí)制訂《項(xiàng)目工程設(shè)備運(yùn)行維護(hù)管理制度》，定期對工程、設(shè)備進(jìn)行檢修、維護(hù)，確保持續(xù)長期發(fā)揮效益。在施工過程中，嚴(yán)格按照建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)組織項(xiàng)目建設(shè)，并聘請監(jiān)理工程師進(jìn)行施工監(jiān)理。 項(xiàng)目建后，需新增管理及銷售人員3人，技術(shù)人員2人，生產(chǎn)加工工人52人，共計(jì)新增人員57人。質(zhì)檢部：負(fù)責(zé)環(huán)境質(zhì)量檢測和產(chǎn)品質(zhì)量檢測。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)生產(chǎn)成本核算、財(cái)務(wù)結(jié)算、財(cái)務(wù)管理。銷售部：負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售與市場的開拓。第六章 環(huán)境影響評價(jià)及節(jié)能減排措施第七章 項(xiàng)目組織與管理為了有效地完成項(xiàng)目任務(wù)，要有不同部門、不同專業(yè)的人員組成一個(gè)特定的工作組織，通過計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制等過程，對項(xiàng)目的各種資源進(jìn)行合理配置，保證項(xiàng)目目標(biāo)的成功實(shí)現(xiàn)。技術(shù)培訓(xùn)232。工程招標(biāo)232。期間，上述工作可根據(jù)實(shí)際需要交叉進(jìn)行。 打深水井1眼，井深80m以上，口徑40cm，采用鋼筋離心管。 結(jié)構(gòu)同低溫冷庫，設(shè)計(jì)總?cè)萘?500(恒溫2～5℃)。設(shè)計(jì)總?cè)萘?50t(18℃以下)。設(shè)備清單表 序號 設(shè)備名稱 數(shù)量(臺、套) 型號 1冷庫設(shè)備 11 　1．1氨壓縮機(jī) 、 l BASJ1701．2變壓器 1 315KAW1．3玻璃鋼冷卻塔 1 3KW1．4低壓循環(huán)塔 1 l. 5貯液籬 1 2M31．6中間冷卻筒 1 5M31．7無塔增壓灌 1 15t1．8潛水泵 2 505KW1．9立式不銹鋼冷凝器 2 2恒溫庫設(shè)備 26 2．1氨壓縮機(jī) 3 BASJ1702. 2變壓器 2 315KAW2．3玻璃鋼冷卻塔． 2 3KW2．4低壓循環(huán)塔 ‘ 3 2．5貯液筒 3 2M32．6中間冷卻筒 3 5M32．7無塔增壓灌 1 30t2．8潛水泵 1 800KW2．9立式不銹鋼冷凝器 8 　合計(jì) 37 　 采用裝配式冷庫，土體結(jié)構(gòu)(柱、梁、頂)采用輕鋼結(jié)構(gòu)，其圍護(hù)結(jié)構(gòu)的墻體使用預(yù)制的復(fù)合隔熱板組而成。設(shè)備選型：項(xiàng)目設(shè)備選型和技術(shù)設(shè)計(jì)立足國內(nèi)先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)為主，并消化吸收國外先進(jìn)技術(shù)，購置成套專用設(shè)備。產(chǎn)品原料比速凍蔬菜產(chǎn)品 產(chǎn)品：原料 甜玉米 1：2 糯玉米棒 1：1 青豆 1： 薺薺菜 1： 線椒 1：1 胡蘿卜 1： 料物平衡分析表 產(chǎn)品名稱 產(chǎn)品產(chǎn)量(t) 原料需求量(t) 原料種植面積(畝) 一、速凍蔬菜小計(jì) 6000 9921 8116 甜玉米 2000 3636 3636 糯玉米棒 500 500 417 青豆 1000 2500 2500 薺薺菜 500 769 385 線椒 1000 1000 800 胡蘿卜丁 1000 1515 379 二、保鮮冷藏果蔬小計(jì) 4000 4000 3333 合計(jì) 10000 14463 10837 按照項(xiàng)目設(shè)計(jì)生產(chǎn)技術(shù)方案，年生產(chǎn)速凍蔬菜6000t，需原料9921t，需原料蔬菜種植面積8116畝(含復(fù)種)，目前，項(xiàng)目單位已發(fā)展蔬菜基地種植面積4000多畝，項(xiàng)目擴(kuò)建后，還可帶動發(fā)展蔬菜種植6000畝左右。主要是為本地農(nóng)戶和商戶代冷藏保鮮，收取冷藏保鮮費(fèi)。原材料均來源于無公害生產(chǎn)基地，質(zhì)量安全有保證。(16)冷庫儲藏：裝箱、金屬檢測以后經(jīng)過水平皮帶輸送機(jī)運(yùn)到冷庫中，再由叉車搬運(yùn)到存放的位置，產(chǎn)品采用塊堆積系統(tǒng)，便于能夠最佳利用空間。箱外用膠紙帶封口，刷明標(biāo)記，包括成品名稱、生產(chǎn)廠家名稱、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、使用方法、成品標(biāo)準(zhǔn)編號等，如果出口商有特殊要求，按要求實(shí)施。(14)裝箱、封口外包裝用紙箱，表面涂防潮油層，保持防潮性能良好。在運(yùn)行中適時(shí)檢測，如報(bào)警，再次通過檢測，再報(bào)警的產(chǎn)品就全部打開，找出金屬異物，查找混入原因，清除隱患。內(nèi)包裝材料必須是無毒性、耐低溫、透氣性低、無異味的，～。青豆在溫度為35℃左右的流化床內(nèi)，快速凍結(jié)lOmin，可以達(dá)到要求。前道處理完畢的蔬菜應(yīng)盡快送入凍結(jié)室凍結(jié)，拖延的時(shí)間越長，其新鮮度下降越快，凍結(jié)質(zhì)量下降。 (11)冷凍： 凍結(jié)過程分為快速冷卻、表面凍結(jié)、深部凍結(jié)三個(gè)階段。 (9)瀝干： 將青豆表面的水分瀝掉，以保證流態(tài)化單體快速凍結(jié)，避免殘留水分帶進(jìn)流化床影響外觀質(zhì)量和凍結(jié)速度。第一段采取自來水冷卻，冷卻槽長5000mm，冷卻到60℃；第二段亦采取自來水冷卻，冷卻槽長6000mm，冷卻到30℃；第三段采用冰水冷卻，冷卻到2℃～10℃，冷卻槽長9000mm。 經(jīng)過對幾種速凍蔬菜漂燙溫度和時(shí)間對速凍蔬菜品質(zhì)的影響，得出部分蔬菜的漂燙最佳溫度和時(shí)間。在實(shí)際生產(chǎn)中，可以根據(jù)檢測過氧化物酶的殘留活性測定來指導(dǎo)漂燙時(shí)間、溫度。所以，在漂燙過程中一定要掌握好溫度和時(shí)間，根據(jù)不同的菜類，制定不同的漂燙時(shí)間和溫度。漂燙的方法有熱水漂燙法，蒸汽漂燙法，微燙漂燙法和紅外漂燙法等，其中熱水漂燙法最為常用，但是熱水漂燙相比蒸汽漂燙，固形物含量和水溶性維生素等營養(yǎng)物質(zhì)損失較大，目前國際先進(jìn)生產(chǎn)工藝一般采用蒸汽漂燙。漂燙是控制速凍蔬菜酶促褐變，保證質(zhì)量的常用方法。酶促褐變的原因是蔬菜成份中的單寧、酪氨酸、綠原酸等多酚類化合物長時(shí)間與空氣接觸，在蔬菜中的氧化酶等催化作用下氧化聚合成黑色素或類黑精等褐色色素。(7)漂燙：速凍蔬菜加工中有些蔬菜經(jīng)常發(fā)生褐變，其褐變依其反應(yīng)機(jī)理的不同分為：酶促褐變和非酶促褐變兩種。蔬菜通過洗槽以后，沿傾斜傳送帶向前時(shí)，皮帶上方的噴頭噴水，可以起到噴淋清洗的效果。用鼓風(fēng)機(jī)把空氣通到洗槽中，使清洗原料的水產(chǎn)生劇烈