【正文】 A. 鹵制：將加工成型的坯料經(jīng)鹵湯煮制過(guò)程； B. 油炸：將加工成型的坯料，經(jīng)油炸制成不同特色的再制豆制品； C. 熏制：將加工成型的坯料，經(jīng)一道特殊的煙熏工藝，使其具有特殊的熏香味； D. 炸鹵：將加工成型的坯料，經(jīng)油炸和鹵制兩道工序制成的再制豆制品；E. 拌料：將處理后的產(chǎn)品進(jìn)行工藝輔料調(diào)配使之具有各種風(fēng)味；F. 裝袋：將各種經(jīng)工藝配料攪拌均勻的產(chǎn)品進(jìn)行包裝，并做真空封口處理；G．滅菌：將真空包裝好的產(chǎn)品進(jìn)行高溫高壓滅菌處理，以達(dá)到保質(zhì)期12個(gè)月的產(chǎn)品質(zhì)量要求。豆?jié){易受微生物污染變質(zhì)，因此生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件要求較高。特點(diǎn)是操作方便，易過(guò)濾，成品口感滑潤(rùn)，常用于嫩豆腐的生產(chǎn)。濾漿的工藝有兩種：A．熟漿法：是將豆糊先加熱煮沸，然后過(guò)濾。磨糊的粗細(xì)度，直接影響豆腐的產(chǎn)率；（4）濾漿又稱過(guò)濾或分離。將浸泡好的大豆研磨成糊狀物的過(guò)程。當(dāng)?shù)氐臍夂蜢`活掌握。指原料全部浸入過(guò)量水中，使其充分吸水膨脹，以利于原料蒸煮變性或有效充分的提取。各個(gè)工藝過(guò)程介紹如下：（1）豆制品的質(zhì)量好壞，很大程度上取決于原料的品質(zhì)。進(jìn)入磨漿工序，磨糊后，進(jìn)入分離機(jī)，漿渣分離；生漿在生漿桶暫時(shí)儲(chǔ)存后由生漿泵抽往燒漿桶。五、價(jià)格分析根據(jù)對(duì)休閑豆制品的市場(chǎng)調(diào)查了解，考慮到項(xiàng)目建成投產(chǎn)后參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，結(jié)合本項(xiàng)目產(chǎn)品的成本測(cè)算情況，確定本項(xiàng)目各種豆制產(chǎn)品的市場(chǎng)平均銷售價(jià)格。以各大菜場(chǎng)為基礎(chǔ)，開拓超市的市場(chǎng)。5．因現(xiàn)有市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象突出，為了能夠更好的適應(yīng)市場(chǎng)的需要，工廠需提高整體運(yùn)營(yíng)效率，快速出貨，并保證質(zhì)量，后期建立產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，不斷推陳出新，適應(yīng)市場(chǎng)的需要。3．前期最大限度的避免過(guò)高的市場(chǎng)費(fèi)用投入，與本土銷售強(qiáng)勢(shì)的經(jīng)銷商進(jìn)行合作，為其貼牌加工，（若有1至2家貼牌合作商可迅速擴(kuò)大生產(chǎn)量）并使產(chǎn)品能夠進(jìn)入主流KA賣場(chǎng)（即：大型連鎖超市這樣的終端銷售市場(chǎng)）。四、營(yíng)銷策略1．以廣東本地傳統(tǒng)銷售渠道為市場(chǎng)突破口，在廣州、深圳一線城市的大型一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣（如華豐酒類食品批發(fā)、新海印食雜品批發(fā)、白云糧油蛋品批發(fā)市場(chǎng)、江南糧油食品市場(chǎng)），發(fā)揮本土企業(yè)地理?xiàng)l件的優(yōu)勢(shì)，快速供貨，提供平價(jià)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。鑒于此種情況在華南地區(qū)樹立行業(yè)品牌，推出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，迅速占領(lǐng)本地市場(chǎng)為現(xiàn)階段當(dāng)務(wù)之急。在我國(guó)中部、東部及西南部地區(qū)已涌現(xiàn)多家產(chǎn)值過(guò)億企業(yè)，如：成都香香嘴、庶人坊、好巴適，重慶天潤(rùn)、千百度，上海清美、金絲猴集團(tuán)旗下的饞嘴猴休閑豆品系列均為日產(chǎn)量超過(guò)30噸的企業(yè)。2．投資回報(bào)率分析（1）相對(duì)其他農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，將豆制品包裝加工為休閑食品，產(chǎn)品附加值高，且生產(chǎn)投資回報(bào)率高。故在本地建設(shè)生產(chǎn)企業(yè)，市場(chǎng)潛力巨大。公司短板分析年加工銷售1000噸休閑豆制品項(xiàng)目可行性研究報(bào)告一、項(xiàng)目概述1．項(xiàng)目名稱：年加工銷售1000噸休閑豆制品項(xiàng)目2．項(xiàng)目地址：廣東肇慶地區(qū)（馬安工業(yè)區(qū)）3．項(xiàng)目單位：擬注冊(cè)“樂(lè)味”商標(biāo)，廣東肇慶樂(lè)味食品有限責(zé)任公司4．廠房性質(zhì)：在成熟工業(yè)區(qū)租賃廠房，并按國(guó)家食品企業(yè)相關(guān)要求對(duì)廠房進(jìn)行改造5．建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容：廠房用地1400㎡，其中：生產(chǎn)車間1000㎡、原料庫(kù)房80㎡、化驗(yàn)室20㎡、輔料庫(kù)房50㎡、綜合辦公室50㎡；購(gòu)置各類生產(chǎn)設(shè)備、動(dòng)力供應(yīng)準(zhǔn)備系統(tǒng)6．項(xiàng)目總投資：項(xiàng)目總投資120萬(wàn)元，其中各類證照辦理、生產(chǎn)資質(zhì)認(rèn)證5萬(wàn)元；廠房改造及設(shè)備安裝、給配水系統(tǒng)建設(shè)25萬(wàn)元；各類設(shè)備、設(shè)施、器具、原輔料、包材購(gòu)置50萬(wàn)元；鋪底流動(dòng)資金40萬(wàn)元7．資金來(lái)源：由公司股東按投資股份比例注資8．項(xiàng)目建設(shè)周期：4個(gè)月（包括廠房改造、相關(guān)證照辦理、資質(zhì)審驗(yàn)及生產(chǎn)試行工作）二、項(xiàng)目投資背景1．投資的必要性（1）休閑豆制品是近十幾年來(lái)在我國(guó)從傳統(tǒng)小食品經(jīng)工業(yè)化食品衍生的休閑食品，具有消費(fèi)者接受率高，食用、攜帶方便，市場(chǎng)吞吐量大等優(yōu)點(diǎn)；（2）生產(chǎn)工藝成熟，現(xiàn)已掌握了近二十幾種系列風(fēng)味；（3）華南地區(qū)，以廣東市場(chǎng)為主，現(xiàn)有生產(chǎn)廠商大部分來(lái)自湖南、成都、重慶等地區(qū)。（2）渠道優(yōu)勢(shì)相比其他面粉企業(yè)來(lái)講，公司通過(guò)營(yíng)銷渠道下沉，總經(jīng)銷延伸到地級(jí)市，減少中間環(huán)節(jié)，降低流通費(fèi)用，使產(chǎn)品具有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。并且作為國(guó)內(nèi)面粉加工業(yè)最大企業(yè)，本身就是對(duì)五得利公司實(shí)力的一種證明。四、近幾年發(fā)展戰(zhàn)略公司以面粉加工為主業(yè)，秉承“五方得利，創(chuàng)造共贏”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持誠(chéng)誠(chéng)懇懇做人、踏踏實(shí)實(shí)做事的一貫作風(fēng)，把新、老公司建設(shè)好、管理好，把面粉生產(chǎn)好、銷售好，努力實(shí)現(xiàn)“做強(qiáng)、做大、做久”和“世界最大面粉加工企業(yè)”的目標(biāo)。（5）發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)五得利借當(dāng)?shù)卦Z優(yōu)勢(shì)及自身實(shí)力，充分發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用，積極服務(wù)“三農(nóng)”，反哺“三農(nóng)”，大力發(fā)展訂單小麥，成功走出了一條“公司+中介服務(wù)組織+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路。通過(guò)營(yíng)銷渠道下沉，總經(jīng)銷延伸到地級(jí)市，減少中間環(huán)節(jié)，降低流通費(fèi)用，使產(chǎn)品具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。目前公司已擁有日處理小麥20000噸的能力。運(yùn)作模式 （1）興建生產(chǎn)基地公司先后在河北大名、深州、趙縣、雄縣，山東東明、禹城，河南新鄉(xiāng)、周口，陜西咸陽(yáng)，江蘇宿遷、興化等六省建有14個(gè)子公司。五得利牌面粉先后獲得“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“放心面”、“最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)，五得利商標(biāo)被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，產(chǎn)品通過(guò)“ISO9001”等認(rèn)證；五得利集團(tuán)先后榮獲“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)”、“中國(guó)食品工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“中國(guó)食品工業(yè)最具成長(zhǎng)性民營(yíng)企業(yè)”、“中國(guó)制造業(yè)企業(yè)500強(qiáng)”等稱號(hào)。繼續(xù)領(lǐng)先于中國(guó)面粉加工企業(yè)前列，引領(lǐng)面粉行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。經(jīng)過(guò)二十多年的不懈努力和實(shí)踐，公司得到了長(zhǎng)足發(fā)展，目前集團(tuán)公司下轄河北大名、深州、趙縣、雄縣，山東東明、禹城，河南新鄉(xiāng)、周口，陜西咸陽(yáng)，江蘇宿遷、興化等六省14個(gè)子公司，日處理小麥能力達(dá)20000噸。公司短板分析面粉加工企業(yè)研究報(bào)告 第四章 五得利面粉集團(tuán)有限公司第四章 五得利面粉集團(tuán)有限公司一、公司簡(jiǎn)介“五得利”公司始建于1989年，創(chuàng)業(yè)伊始，公司創(chuàng)始人就提出了“五方得利”的經(jīng)營(yíng)理念，“五得利”即客戶得利、農(nóng)戶得利、員工得利、國(guó)家得利、企業(yè)得利，她既是公司名稱，也是經(jīng)營(yíng)方針、辦廠宗旨，還是產(chǎn)品品牌。（3）規(guī)模優(yōu)勢(shì)面粉是公司第二大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，下屬有八個(gè)面粉公司，日處理小麥5000噸，年生產(chǎn)面粉達(dá)150萬(wàn)噸，產(chǎn)量居國(guó)內(nèi)面粉行業(yè)第二位。品牌優(yōu)勢(shì)非常明顯。面粉產(chǎn)業(yè)是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的重要一環(huán)，其經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略思想是“起點(diǎn)、高站位、高標(biāo)準(zhǔn)”的三高思想，采用一流的工藝、一流的設(shè)備、一流的人員、一流的管理，生產(chǎn)一流的產(chǎn)品，目前已成為僅次于方便面產(chǎn)業(yè)的第二大產(chǎn)業(yè)。四、近幾年發(fā)展戰(zhàn)略集團(tuán)實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，概括為：“依托主業(yè)，上下延伸”。此舉大大激發(fā)了農(nóng)民的種糧積極性。農(nóng)民通過(guò)科學(xué)種植實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)增收，最高畝產(chǎn)可達(dá)1200斤。至此，“甲家”迅速成為家喻戶曉的知名品牌，創(chuàng)造了中國(guó)面粉行業(yè)超速成長(zhǎng)的“奇跡”。（2）打造品牌名牌戰(zhàn)略是推動(dòng)公司面粉事業(yè)又好又快發(fā)展的重要途徑。運(yùn)作模式（1）建基地面粉是今麥郎食品有限公司的支柱產(chǎn)業(yè)之一。 公司憑借雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、嚴(yán)密的檢驗(yàn)設(shè)備、良好的倉(cāng)儲(chǔ)配送、科學(xué)的管理方法、完善的銷售服務(wù)，以及全體同仁“爭(zhēng)創(chuàng)最佳，挑戰(zhàn)自我”的進(jìn)取精神，與您、與他、與所有關(guān)心愛(ài)護(hù)“甲家”面粉的商家客戶，共創(chuàng)共享健康富足的每一天。各生產(chǎn)基地均配備有德國(guó)進(jìn)口布拉班德拉伸儀、粉質(zhì)儀和瑞典波通公司的近紅外谷物分析儀、實(shí)驗(yàn)?zāi)サ让娣垩邪l(fā)和檢驗(yàn)儀器，對(duì)原料小麥、生產(chǎn)過(guò)程及面粉成品，都進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，以確保生產(chǎn)出品