【正文】 營造全社會(huì)共同推進(jìn)科技富民強(qiáng)縣工作的良好氛圍，有效地推動(dòng)縣域科技進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。根據(jù)本地情況，大力創(chuàng)新工作機(jī)制，積極引入農(nóng)業(yè)科技特派員、農(nóng)村專業(yè)協(xié)會(huì)等成功模式。創(chuàng)新機(jī)制，營造環(huán)境。積極組織企業(yè)家、科技人員、管理人員進(jìn)行學(xué)習(xí)交流。二是大力加強(qiáng)科技人才隊(duì)伍建設(shè)。　　加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，為項(xiàng)目順利實(shí)施提供智力支持　　一是加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作。二是發(fā)揮中小企業(yè)貸款擔(dān)?；鹱饔?。一是2006年縣財(cái)政預(yù)算安排科技三項(xiàng)費(fèi)用和農(nóng)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金共350萬元,用于發(fā)展水產(chǎn)支柱產(chǎn)業(yè)?！? 建立多元化投入體系，確保項(xiàng)目實(shí)施　　某縣積極探索建立與市場經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的資金投入機(jī)制，加大科技富民強(qiáng)縣計(jì)劃資金投入，以政府前期資金投入和政策制定為引導(dǎo)，后期獎(jiǎng)勵(lì)為手段，調(diào)動(dòng)企業(yè)及社會(huì)各方參與該項(xiàng)目的實(shí)施。“科技富民強(qiáng)縣協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組”辦公室切實(shí)負(fù)起督查指導(dǎo)責(zé)任，建立人員掛鉤項(xiàng)目制度，深入企業(yè)督促指導(dǎo)，幫助項(xiàng)目承擔(dān)單位按照項(xiàng)目計(jì)劃書內(nèi)容要求，科學(xué)地組織實(shí)施。同時(shí)要求各個(gè)專項(xiàng)項(xiàng)目承擔(dān)單位落實(shí)項(xiàng)目資金和科研工作人員，確保項(xiàng)目有人抓，落實(shí)抓。及時(shí)研究、協(xié)調(diào)解決項(xiàng)目實(shí)施過程中遇到的各項(xiàng)問題。同時(shí)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)勞動(dòng)力就業(yè)，可增加2000多個(gè)就業(yè)崗位，對于轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，増加農(nóng)民收入，真正達(dá)到“富民強(qiáng)縣”將起到極大的促進(jìn)作用。通過本項(xiàng)目的示范推廣帶動(dòng)，不但使斜帶石斑魚和鮑魚養(yǎng)殖深加工業(yè)成為我縣水產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，而且可以示范推廣應(yīng)用于其他優(yōu)質(zhì)海水養(yǎng)殖業(yè)，應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，推動(dòng)海水養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、升級和保持海水養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。隨著技術(shù)的逐漸成熟及石斑魚繁育基地的配套建設(shè)，將來幾年我國東南沿海必將成為亞太地區(qū)石斑魚優(yōu)良種苗的繁育和供應(yīng)中心。這對生態(tài)環(huán)境保護(hù)是很有利的。但石斑魚的餌料系數(shù)不超過1：，比后者的餌料系數(shù)低2025%。除了巨大的經(jīng)濟(jì)效益之外，也具有巨大的生態(tài)效益。通過本項(xiàng)目的實(shí)施，提供大批量的石斑魚苗種，優(yōu)化海水養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，可以帶動(dòng)福建、廣東、沿海海水養(yǎng)殖模式的革命，增加新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。近些年，原先的高檔魚類如大黃魚、真鯛、鱸魚等由于養(yǎng)殖過程中品質(zhì)、風(fēng)味下降，價(jià)格大跌，每500g的價(jià)格僅為12~18元。水產(chǎn)品正是最優(yōu)質(zhì)的低脂肪動(dòng)物蛋白來源，因此，開展海珍品養(yǎng)殖與深加工，形成企業(yè)化經(jīng)營，規(guī)模化生產(chǎn)，制造標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，可產(chǎn)生最大化效益。（6）2007年8月2009年12月，構(gòu)建營銷體系。（4）2007年11月2009年3月，舉辦2030期相關(guān)育苗及養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，參加學(xué)習(xí)人員達(dá)10000人次。（2）2007年8月前對全縣所有養(yǎng)殖戶進(jìn)行調(diào)查摸底，掌握從事海珍品生產(chǎn)、加工的一線人員及其文化層次。通過營銷體系建設(shè)，一是指導(dǎo)海珍品的生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)，體現(xiàn)行業(yè)組織的監(jiān)督、管理、協(xié)調(diào)作用，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展；二是通過中介組織的運(yùn)作，形成海珍品“產(chǎn)、供、銷一條龍”和“科、工、貿(mào)一體化”技術(shù)推廣體系及產(chǎn)品銷售體系，增強(qiáng)企業(yè)的市場競爭力，提高產(chǎn)品的附加值。②以生產(chǎn)力促進(jìn)中心為平臺(tái)，充分發(fā)揮科技中介服務(wù)組織的橋梁與紐帶作用，依靠科技進(jìn)步，加大對外科技交流與合作，為企業(yè)提供市場信息。通過多向互動(dòng)，促進(jìn)企業(yè)家、科技人員、管理人員以及科研院所的專家相互學(xué)習(xí)與交流，為科技富民提供有力的技術(shù)保障。二是促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖與管理人才隊(duì)伍建設(shè)。積極與國家海洋局第三研究所、福建省水產(chǎn)研究所、集美大學(xué)等科研院所建立良好的長期合作關(guān)系，以它們的技術(shù)為依托。③開展管理人員的培訓(xùn)，重點(diǎn)掌握WTO、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)、質(zhì)量認(rèn)證體系、企業(yè)經(jīng)營管理等常識，通過專家講座，互動(dòng)交流，參觀考察等形式，更新管理理念，提高管理素質(zhì)與水平。(1)科技培訓(xùn)體系建設(shè)①開展斜帶石斑魚育苗及中間培訓(xùn)，鮑魚良種繁育培訓(xùn)、親魚貝人工繁殖培訓(xùn)，推廣斜帶石斑魚的良種繁育技術(shù)規(guī)范，大力提高良種生產(chǎn)能力，保證養(yǎng)殖苗種的供應(yīng)。（六）項(xiàng)目組成人員姓 名職 稱從事專業(yè)項(xiàng)目分工所在單位陳振魁高級經(jīng)濟(jì)師經(jīng)濟(jì)管理項(xiàng)目負(fù)責(zé)人某縣海魁水產(chǎn)集團(tuán)有限公司李廬鋒高級工程師食品加工技術(shù)負(fù)責(zé)人福建省水產(chǎn)研究所陳德結(jié) 經(jīng)濟(jì)師食品加工生產(chǎn)負(fù)責(zé)人某縣?？a(chǎn)集團(tuán)有限公司林養(yǎng)坤工程師食品加工成員某縣海魁水產(chǎn)集團(tuán)有限公司李添福經(jīng)濟(jì)師經(jīng)濟(jì)管理成員某縣?？a(chǎn)集團(tuán)有限公司科技培訓(xùn)與營銷體系建設(shè)（一）項(xiàng)目實(shí)施單位：某縣生產(chǎn)力促進(jìn)中心。材料、能源測算表產(chǎn)品名稱：即食鮑魚 單位：元名 稱計(jì)量單位噸產(chǎn)品耗用數(shù)單價(jià)成 本產(chǎn)量60噸總成本活鮑魚公斤285718030,855,調(diào)味品20,1,200,電費(fèi)度1004,水費(fèi)噸201,包裝物個(gè)20,000360,燃料18,工資及費(fèi)用3,180,合 計(jì)543,32,619,產(chǎn)品單位成本：（50克）②即食鮑魚年產(chǎn)量60噸計(jì)，產(chǎn)品50克/包，出廠價(jià)每包38元，年產(chǎn)值4,560萬元，稅利1,298萬元。B、理化指標(biāo)：揮發(fā)性鹽基氮≤8 汞（以mg/計(jì)）≤ 六六六（mg/kg）≤2 滴滴（mg/kg）≤1C、微生物指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)（個(gè)/8）≤107②即食鮑魚的技術(shù)指標(biāo)A、理化指標(biāo)：鋁≤1mg/kg 銅≤5mg/kg 堿≤B、微生物指標(biāo)：符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、感官指標(biāo)：視產(chǎn)品而定。最終產(chǎn)品的保持期達(dá)一年。確定產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，并取得產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)，最終保持產(chǎn)品的保質(zhì)期達(dá)一年。（3）、研究目標(biāo)及主要技術(shù)指標(biāo)和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。B、產(chǎn)品的調(diào)料，采用科學(xué)配方，根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原理和分析結(jié)果及感官品評等來研究本產(chǎn)品的配方。B、產(chǎn)品擬彩用塑料薄膜包裝，嚴(yán)格控制產(chǎn)品的中心溫度，以使產(chǎn)品保質(zhì)期達(dá)一年以上。B、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的確定（技術(shù)方案和生產(chǎn)流程）C、產(chǎn)品包裝方法和保持期的研究。（4）進(jìn)度安排：—— ——2007年8月—2008年2月 稚苗標(biāo)粗—— ——2008年2月—2009年2月 養(yǎng)成研究示范—— ——2009年3月—2009年12月 養(yǎng)成推廣（5）經(jīng)費(fèi)：250萬元（6）項(xiàng)目組成人員：序號姓名年齡工作單位技術(shù)職稱主要分工1朱麗生36某縣前樓鎮(zhèn)人民政府助工項(xiàng)目負(fù)責(zé)人2王函生59福建省水產(chǎn)研究所研究員技術(shù)負(fù)責(zé)人3鄭樂云38福建省水產(chǎn)研究所高級工程師技術(shù)指導(dǎo)4方瓊珊50福建省水產(chǎn)研究所副研究員技術(shù)指導(dǎo)5林江川31某縣前海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司技術(shù)員具體實(shí)施6王景保33某縣前海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司技術(shù)員具體實(shí)施林朝暉36某縣前海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司經(jīng)濟(jì)師具體實(shí)施海珍品精深加工技術(shù)開發(fā)（一）項(xiàng)目承擔(dān)單位：某縣海魁水產(chǎn)集團(tuán)公司某縣海魁水產(chǎn)集團(tuán)公司已有十多年的水產(chǎn)品深加工基礎(chǔ)，具備較完整的生產(chǎn)設(shè)備，擁有多名水產(chǎn)加工專業(yè)的技術(shù)工程人員，與省水產(chǎn)研究所、廈大、集美大學(xué)等院校、科研所建立技術(shù)合作關(guān)系，承擔(dān)過國家省市科技開發(fā)項(xiàng)目，是福建省科技型企業(yè)和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，被農(nóng)業(yè)部評為農(nóng)副產(chǎn)品深加工出口的示范企業(yè)。魚苗至商品魚的存活率以60%計(jì)，攝餌的魚以70%計(jì)；餌料費(fèi)用為：15萬尾500g/尾4元/500g＝63萬元4）雇工費(fèi)：1000元/人C、養(yǎng)殖效益（以投放15萬尾苗種，養(yǎng)殖成活率6070%，最終養(yǎng)成9萬尾商品魚計(jì)算）1）苗種費(fèi): 5元15萬＝75萬元2）池塘設(shè)施、網(wǎng)箱折舊費(fèi)：10萬元3）餌料費(fèi)：使用海水魚的粉料魚飼料，拌以鉸碎的新鮮或冰凍小雜魚，養(yǎng)殖期810個(gè)月，即可將苗種養(yǎng)殖成500g左右的商品魚。推廣養(yǎng)殖池塘1000畝，放養(yǎng)苗種100萬尾，養(yǎng)殖成活率60%以上，養(yǎng)成商品魚60萬尾，產(chǎn)量36萬kg；平均價(jià)格95元/kg，產(chǎn)值3420萬元。b、經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)每年示范養(yǎng)殖規(guī)范化的池塘200畝，放養(yǎng)斜帶石斑魚大規(guī)格苗種30萬尾，養(yǎng)殖成活率60%，最終養(yǎng)成18萬尾商品魚，成魚平均重量600g，每500g魚以50元計(jì)，直接經(jīng)濟(jì)效益1080萬元。③通過實(shí)驗(yàn)比較，探索合理的放養(yǎng)密度；④研究餌料的組成，配制方法，投喂量及投喂頻度；探索適宜的投餌頻度、投餌量及餌料組成，篩選適宜的餌料系列，改進(jìn)餌料的投喂方法，把餌料系數(shù)控制在1：；⑤通過建立優(yōu)良的養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)，保持水質(zhì)良好，采取以防為主的辦法，預(yù)防病蟲害的發(fā)生。 ②改善池塘養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境：對池塘的養(yǎng)殖水進(jìn)行預(yù)處理；在池塘中接種培育光合細(xì)菌和硝化細(xì)菌，建立一個(gè)優(yōu)良的養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)。2）養(yǎng)殖技術(shù)措施①苗種的營養(yǎng)強(qiáng)化和中間培育：通過營養(yǎng)強(qiáng)化和環(huán)境強(qiáng)化鍛練，對苗種進(jìn)行中間培育，使之更好地適應(yīng)池塘養(yǎng)殖環(huán)境。④魚苗的放養(yǎng)：面積10畝的池塘10口，總面積100畝。4m長的木條去掉留作走道的部分，余下部分剩此長度）。在夏季，保溫棚的塑料薄膜可以卷起，代之以遮陰網(wǎng)，以便降低池塘的水溫。規(guī)格為長方形，長寬的比例應(yīng)該以寬度為優(yōu)先決定，以2530m左右為宜，以使橫向的跨度不太大，便于搭蓋保溫棚。本項(xiàng)目依托福建省水產(chǎn)研究所在池塘進(jìn)行可控生態(tài)養(yǎng)殖的技術(shù)，在池塘養(yǎng)殖石斑魚，通過改進(jìn)設(shè)施和構(gòu)造，控制水質(zhì)，改善養(yǎng)殖系統(tǒng)的生態(tài)環(huán)境，倡導(dǎo)“養(yǎng)魚先養(yǎng)水”和不用違禁藥的生態(tài)健康養(yǎng)殖的理念和技術(shù)；建立病害綜合防治制度，進(jìn)行高效的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖，形成新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。有一些養(yǎng)殖業(yè)者開始在蝦池嘗試養(yǎng)殖石斑魚。因此，并非所有海區(qū)都適合用網(wǎng)箱養(yǎng)殖石斑魚。（2）技術(shù)依托單位：福建省水產(chǎn)研究所（3）項(xiàng)目主要內(nèi)容：A、具體任務(wù)石斑魚在自然海區(qū)棲息于珊瑚礁、巖洞之間，不喜頻繁游動(dòng)，喜歡聚集在陰暗隱蔽的地方。月12人10月＝12萬元5）工具、用具：3萬元6）消毒劑、藥品等：3萬元7）電力 、交通及其他費(fèi)用：10萬元8）總費(fèi)用：214萬元9）總收入：養(yǎng)殖存活率60%，每500g魚以50元計(jì)： 20萬600g50元/500g＝720萬元10）盈利：720萬元－214萬元＝506萬元11）投入產(chǎn)出比=1 : 。餌料都折成干品配合飼料（價(jià)格為4元/500g），餌料系數(shù)為1:。示范與推廣的總產(chǎn)值為3840萬元。2年合計(jì)1440萬元。6）研究環(huán)保型軟顆粒配合餌料，以利于魚類的營養(yǎng)吸收，從而快速生長，并做到餌料的充分利用，不污染水質(zhì)。5）不同餌料對斜帶石斑魚的養(yǎng)殖效果進(jìn)行不同餌料的投喂試驗(yàn)：選擇幾種不同的餌料進(jìn)行投喂，每天觀察記錄投餌量及水溫、比重、魚的攝餌、死亡等情況。因而換洗網(wǎng)衣必不可少且又十分費(fèi)力費(fèi)時(shí)。這樣既省工省時(shí)，又可避免魚體受傷。項(xiàng)目組擬制作3m1m 大帆布水桶，水桶的上部再連接一段高約1 m的網(wǎng)片。這種做法有2大弊病：一是水桶的容量不大，一次藥浴的魚僅數(shù)十尾，一個(gè)網(wǎng)箱數(shù)百上千尾魚，全部藥浴一遍，甚為費(fèi)工費(fèi)時(shí)。①藥浴工具與藥浴方法的改進(jìn) 石斑魚要經(jīng)常進(jìn)行淡水藥浴以防治寄生蟲病害。4）改進(jìn)日常管理操作方法 日常管理操作包括藥浴、換洗網(wǎng)箱、點(diǎn)數(shù)等，在這些操作過程中，極易因動(dòng)作粗魯而造成魚體受傷，增加了二次感染的機(jī)會(huì)。我們將魚糜與配合餌料攪拌后制成軟顆粒投喂，增加了適口性，也減少了餌料的浪費(fèi)。 3）改進(jìn)餌料制作及投喂方法許多養(yǎng)殖戶日常投餌的方法是將冰凍或新鮮的小雜魚鉸成魚糜或與配合餌料粉攪拌后直接投喂。本項(xiàng)目擬對網(wǎng)箱布局進(jìn)行了全面的整改。2）改進(jìn)網(wǎng)箱的布局 網(wǎng)箱布局示意圖網(wǎng)箱根據(jù)潮流方向，在網(wǎng)箱中間留出水流通道 潮流方向網(wǎng)箱我省網(wǎng)箱養(yǎng)殖，許多情況下是一哄而起，盲目發(fā)展，失控于無政府狀態(tài)。這種網(wǎng)箱放養(yǎng)密度不能過高，日常的操作管理上費(fèi)工費(fèi)時(shí)。本項(xiàng)目依托福建省水產(chǎn)研究所成熟的網(wǎng)箱高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，選擇斜帶石斑魚作為養(yǎng)殖對象進(jìn)行養(yǎng)殖示范和推廣，通過改進(jìn)網(wǎng)箱布局和池塘設(shè)置，改善養(yǎng)殖系統(tǒng)的小生態(tài)環(huán)境，改進(jìn)餌料配制及投餌的方法，改進(jìn)日常管理操作；建立病害綜合防治制度，提高網(wǎng)箱養(yǎng)殖的技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)效益。由于最初的養(yǎng)殖獲利甚豐，引發(fā)了網(wǎng)箱養(yǎng)殖熱；后來在許多情況下是不管海區(qū)的水流情況和養(yǎng)殖負(fù)荷量，一哄而起，盲目發(fā)展。多數(shù)研究成果已在全省推廣應(yīng)用，形成生產(chǎn)力，為福建省海洋與漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做