香菇栽培ppt課件(參考版)
2025-05-10 12:05本頁面
【正文】 菇丁：菌蓋直徑 2． 5厘米以內(nèi)小香菇，色澤正常，柄長，足干，無病蟲害，無焦黑。 ? 薄菇：菌蓋平展，肉薄，蓋棕褐色，褶淺黃，柄長，足干，無病蟲害，無焦黑。 厚菇：菌蓋呈半球形、卷邊、肉厚、褐色，褶淺黃，柄短，足干，香味濃，無病蟲害，無焦黑。 花菇：菌蓋有白色裂紋，呈半球形，卷邊，肉厚，菌蓋褐色，菌褶淺黃，柄短，足干，香味濃，無病蟲害，無焦黑。 （ 3）級：菇形不整齊、菌蓋稍有破裂，菌蓋 4～ 2厘米，有少量畸形菇，無爛菇 ? ：按生產(chǎn)季節(jié)產(chǎn)品有秋菇、 冬菇 、春菇，以冬菇品質(zhì)最優(yōu)。 ? 薄菇 ：（ 1）級：菇形圓整、菌蓋肉厚，全部開傘或稍卷邊，直徑 6厘米以上，成扁平型，菌褶整齊呈乳白色、菇柄 2厘米以內(nèi)，無異味，無病蟲害。如果采前噴水，菇體含水量過高，加工時脫水烘干，菌褶會變黑，產(chǎn)品就不符合出口要求；若是鮮銷，水分過高也會引起霉?fàn)€。采下的鮮菇，宜用小籮筐或小籃子裝盛，并要輕放輕取，保持子實體的完整，防止互相擠壓損壞。晴天采收有利于加工，陰雨天含水量高，難以干燥，影響品質(zhì)。食用菌采摘，凡是帶柄菇類，如香菇、蘑菇、草菇、姬菇、竹蓀等采收時，必須根據(jù)采大留小的原則采收。各種菇耳基本上是在七八成熟時，其外觀優(yōu)美，口感好。如果準(zhǔn)備干制加工，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干香菇，采摘標(biāo)準(zhǔn)依香菇生產(chǎn)季節(jié)而定，氣溫較高時應(yīng)適當(dāng)提早采收。采后要曬干或烘干。香菇覆土栽培，香菇長袋吊栽，香菇長袋臥式床架栽培，香菇床栽，香菇太空包栽培，香菇小袋床栽，香菇陽畦栽培以及抹泥墻栽培法。一般在 6月底之前可采收而潮菇，且菇質(zhì)較好。 ? （ 3）轉(zhuǎn)色后，長時間不現(xiàn)蕾或菇碼太稀，要在無風(fēng)的晚上撤掉簾子，經(jīng) 5~6天溫差刺激即可出菇。 ? ? 這一階段管理要注意一下幾點(diǎn)： ? （ 1）上好蔭棚后，要根據(jù)菌絲生長情況適時揭膜通風(fēng)，揭膜后再輕輕放回原處。 ? 播種后要經(jīng)常檢查發(fā)菌情況，如發(fā)現(xiàn)菌絲潔白、上下一致，就必須馬上打包。先用 2/3的菌種均勻拌到?jīng)龊玫呐囵B(yǎng)料中，播到鋪上塑料膜的接種框內(nèi)，裝滿之后用手或木板攤 成龜背形狀，再將余下的 1/3菌種均勻撒入料面上，再用木板將料面拍實即可。播種量為 15％ ~20％。 ? 通常 100kg干料播菌種 20kg。畦寬 65cm，長不限，深 10m。 ? 以東西向最好，利用玉米遮陰可避開南邊較強(qiáng)的光照。做畦以東西向最好，利用遮蔭可避 。播種面積少，可利用房前屋后空閑地、園田等。出菇棚不得超過 25℃ ，根據(jù)收菇的質(zhì)量進(jìn)行采摘，每天至少 3次。經(jīng)過 3―5天的噴水，小菇蕾就會長大，應(yīng)摘去過密、畸形的菇蕾。因此，掌握轉(zhuǎn)色的正確方法，明確轉(zhuǎn)色異常原因，并掌握應(yīng)對措施，對指導(dǎo)香菇生產(chǎn)具有重要的現(xiàn)實意義 。轉(zhuǎn)色是香菇生產(chǎn)中較為獨(dú)特的現(xiàn)象，也是香菇菌絲由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長的主要標(biāo)志。若是污染部分大，可用刀把污染部分去掉，把未污染部分的菌筒收集在一起，進(jìn)行人工吻合，一般 3~4天菌絲生長后，也可形成整筒。因此，必須一邊脫袋，一邊排筒，一邊把薄膜覆蓋到畦床上。脫袋適宜溫度在 18℃ ～22℃ ，高于 2
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