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貨物儲存與養(yǎng)護ppt課件(參考版)

2025-05-06 18:23本頁面
  

【正文】 ? 問題 結合本章所學貨物儲存及貨物養(yǎng)護的知識,談談你對本案例中“多功能果蔬高效保鮮袋”的看法。 值得一提的是,在不用冷藏的常溫狀態(tài)下,使用果蔬高效保鮮袋,也可明顯延長新鮮果蔬的保鮮期、保存果蔬原有的良好品質,從而提高經濟效益。使用果蔬高效保鮮袋包裝,可明顯延長果蔬在冰箱里的保存時間、降低損耗。非冷凍貨車運輸主要以泡沫箱或藍箱加冰袋運輸,使用果蔬高效保鮮袋包裝果蔬,可以減少一半以上的冰塊,從而可以增加運輸數量、降低運輸成本、減少水果和蔬菜的損失。 ( 3)長途運輸車輛或船只。使用果蔬高效保鮮袋包裝新鮮果蔬,可延長果蔬的保鮮期、錯開集中上市期、推遲果蔬的上市時間,從而提高果蔬的售價和利潤。 ( 5)該種保鮮袋不可放入微波爐里加熱。 ( 3)不同的水果、蔬菜,要分開包裝,切忌混裝。對有外傷的果蔬,應另行處理。 ( 4)具有防霧功能,可防止水汽在保鮮袋內凝結、避免果蔬和保鮮袋的袋壁接觸,從而預防腐爛問題的發(fā)生。 ( 2)可抑制果蔬采收后的呼吸作用、減少蒸騰作用、降低萎蔫、保持水分和營養(yǎng)不流失。該種保鮮袋將調節(jié)氣體、保持水分和口感、預防水霧凝聚、抑制腐爛等多功能集于一體,具有持久保鮮作用。 案例分析 “多功能果蔬高效保鮮袋”可有效延長食品保鮮期 蘇州某食品科技有限公司推出的“果蔬高效保鮮袋”,由于性能優(yōu)越,因而能有效保持果蔬的良好品質、延長食品的保鮮期、降低包裝成本、提高企業(yè)的經濟效益。為保養(yǎng)維護好完好質量,就需明確與掌握質量變化的內因和外因,特別是要明確和掌握如何正確控制與調節(jié)倉庫溫濕度,維持良好的貨物儲存條件,以確保貨物的儲運安全。按照貨物儲存的目的和作用,貨物儲存可分為季節(jié)性儲存、周轉性儲存和儲備性儲存。 2.外部環(huán)境因素 陽光;空氣中的氧氣;溫度的變化 (二)貨物防老化的方法 改變高分子化合物的工藝配方,以達到改變高分子化合物的結構性能,可提高高分子貨物的抗老化性;添加助劑;表面處理;嚴格控制倉儲條件。 ( 3)組分中雜質的影響。 四、貨物
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