【正文】 5．面對(duì)消費(fèi)者的促銷政策，起點(diǎn)不宜太高，而且要提供多種選擇。3．用成熟品牌帶動(dòng)新品牌捆綁銷售。相關(guān)鏈接9－3韓國(guó)POP廣告欣賞資料來(lái)源：浙江商職院網(wǎng)絡(luò)課堂第三節(jié) 促銷活動(dòng)的實(shí)施一、促銷活動(dòng)作業(yè)流程促銷活動(dòng)的組織流程相關(guān)鏈接9－4超市促銷活動(dòng)流程圖資料來(lái)源：浙江商職院網(wǎng)絡(luò)課堂二、促銷方案實(shí)施的工作要點(diǎn)（一）制訂有誘因的促銷策略1．以節(jié)慶賀禮、新品上市之名減少變相促銷的負(fù)面影響。（二）POP廣告的種類1．超市普遍使用的POP類型2．銷售型POP廣告與裝飾型POP廣告名稱功能種類使用期限銷售POP（1）代替營(yíng)業(yè)員出售商品（2）幫助顧客選購(gòu)商品（3）促進(jìn)顧客購(gòu)買欲（1）手制的價(jià)目卡（2）拍賣POP（3）商品展示卡拍賣期間或特價(jià)日，多為短期用裝飾POP制造店內(nèi)的氣氛（1）形象POP（2）消費(fèi)POP（3）招貼畫（4）懸掛小旗較為長(zhǎng)期性和季節(jié)性（三）POP廣告的策劃1．POP廣告的信息傳達(dá)原則 主要有：準(zhǔn)確性；邏輯性；藝術(shù)性。消費(fèi)者申請(qǐng)某店信用卡后，購(gòu)物時(shí)只需出示信用卡，便可享受分期支付貨款或購(gòu)物后15~30天內(nèi)現(xiàn)金免息付款的優(yōu)惠，有的還可以進(jìn)一步享受一定的價(jià)款折扣。（四）內(nèi)部信用卡會(huì)員制（Internal Credit）。消費(fèi)者一次性向商店繳納一定數(shù)額的會(huì)費(fèi)，成為該店的終身會(huì)員，可長(zhǎng)期享受一定的購(gòu)物優(yōu)惠，并且長(zhǎng)年可以得到店方提供的精美商品廣告，還可以享受一些免費(fèi)服務(wù)。這種會(huì)員卡適宜于入會(huì)公司內(nèi)部雇員使用。（一）公司會(huì)員制（Corporation Membership）。4．特殊性商品。2．敏感性商品。2． 促銷商品顧客的基本需求是能買到價(jià)格合適的商品，所以促銷商品的品項(xiàng)、價(jià)格是否具有吸引力將影響促銷活動(dòng)的成敗。2．促銷活動(dòng)要求全員參與超市的促銷目標(biāo)不是以提高銷售額、利潤(rùn)額為主，也不是以謀求高促銷投資回報(bào)為主，而是應(yīng)以設(shè)法打動(dòng)消費(fèi)大眾的心，在情感上令廣大消費(fèi)者滿意，所以，促銷活動(dòng)不僅要讓全體員工參與，還要盡量讓顧客參與進(jìn)來(lái)。五、防損作業(yè)管理 所謂“損耗”是門店接收進(jìn)貨時(shí)的商品零售值與售出后獲取的零售值之間的差額。營(yíng)業(yè)中盤點(diǎn)，也稱即時(shí)盤點(diǎn)原則，即在營(yíng)業(yè)中隨時(shí)進(jìn)行盤點(diǎn)，營(yíng)業(yè)和盤點(diǎn)同時(shí)進(jìn)行。主要有：實(shí)地盤點(diǎn)原則；售價(jià)盤點(diǎn)原則。主要有：定期盤點(diǎn)；不定期盤點(diǎn)。（見(jiàn)網(wǎng)絡(luò)課堂流程圖）四、盤點(diǎn)作業(yè)管理(一)盤點(diǎn)的目的通過(guò)盤點(diǎn)作業(yè)可以計(jì)算出連鎖企業(yè)門店真實(shí)的存貨、費(fèi)用率、毛利率、貨損率等經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，盤點(diǎn)的結(jié)果是衡量連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況好壞的最標(biāo)準(zhǔn)尺度。（見(jiàn)網(wǎng)絡(luò)課堂流程圖）（二）收貨作業(yè)流程。 4．盤式陳列法該法把非透明包裝商品(如整箱的飲料、啤酒、調(diào)味品等)的包裝箱的上部切除(可用斜切方式)，將包裝箱的底部切下來(lái)作為商品陳列的托盤，以顯示商品包裝的促銷效果。 3．隨機(jī)陳列法 隨機(jī)陳列法是將商品隨機(jī)堆積的方法，給人一種仿佛是將商品陳列于筐中的感覺(jué)。適合連鎖企業(yè)欲大量推銷給顧客的商品，折扣率高的商品或因季節(jié)性需要顧客購(gòu)買量大、購(gòu)買頻率高的商品。商品陳列的基本方法1．整齊陳列法整齊陳列法是將單個(gè)商品整齊地堆積起來(lái)的方法。相關(guān)鏈接8－4某超市的營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)布局資料來(lái)源：浙江商職院網(wǎng)絡(luò)課堂三、分店的商品陳列商品陳列的基本原則1．便于選購(gòu)原則設(shè)置統(tǒng)一規(guī)劃的貨位分布圖各樓面的商品指示牌和賣場(chǎng)區(qū)域性商品指示牌 2．先進(jìn)先出原則商品的補(bǔ)充陳列是從后面開(kāi)始的，而不是從前面開(kāi)始的。 3．散點(diǎn)式 散點(diǎn)式也稱曲線式，是將營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的柜架等陳列器具隨客流密度和客流走向變化。 （三）敞開(kāi)式銷售的貨架布局形式 1．線條式 線條式也稱格子式，是將陳列商品的柜架或其他設(shè)備在門店?duì)I業(yè)現(xiàn)場(chǎng)中呈縱向或橫向平行排列，形成多個(gè)線條的布局形式。 3．斜角式斜角式即將貨架和柜臺(tái)等設(shè)備根據(jù)門店的建筑格局布置成斜角形式。 2．島嶼式島嶼式即連鎖門店?duì)I業(yè)現(xiàn)場(chǎng)以島狀分布，在門店的賣場(chǎng)中央圍成一個(gè)閉合空間，中間設(shè)置貨架。 (二)隔絕式銷售的貨架布局形式 1．附墻式 附墻式，即貨架、柜臺(tái)等陳列器具應(yīng)墻面排列。理想的銷售人員動(dòng)線應(yīng)盡量縮短門店內(nèi)銷售人員移動(dòng)的距離，自始至終保持較高的工作效率。二、連鎖門店的賣場(chǎng)布局 (一)連鎖門店的通道安排 賣場(chǎng)上的動(dòng)線可以分為顧客動(dòng)線、銷售人員動(dòng)線以及管理動(dòng)線三類。(二)活用賣場(chǎng)空間，實(shí)施銷售計(jì)劃門店的銷售職責(zé)主要通過(guò)商品配置與陳列的維護(hù)和實(shí)施來(lái)體現(xiàn)，通過(guò)科學(xué)、高效的營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)，保證連鎖企業(yè)總部各項(xiàng)設(shè)計(jì)、設(shè)想和安排全面、完整地體現(xiàn)在門店的日常營(yíng)運(yùn)與管理過(guò)程中。４．對(duì)信息資料的管理運(yùn)用POS系統(tǒng)來(lái)管理，店長(zhǎng)會(huì)很快地得到有關(guān)經(jīng)營(yíng)狀況的準(zhǔn)確信息資料，店長(zhǎng)要對(duì)這些資料進(jìn)行分析研究，作出改進(jìn)經(jīng)營(yíng)的對(duì)策。３．對(duì)現(xiàn)金的管理。２．對(duì)商品的管理。即問(wèn)即答8－1店長(zhǎng)應(yīng)具備哪些法律知識(shí)？三、門店店長(zhǎng)的作業(yè)流程 (一)店長(zhǎng)的作業(yè)時(shí)間(二)店長(zhǎng)在每日各時(shí)段上的工作內(nèi)容 相關(guān)鏈接8－3店長(zhǎng)的日工作內(nèi)容表資料來(lái)源：浙江商職院網(wǎng)絡(luò)課堂 （三）店長(zhǎng)作業(yè)管理的重點(diǎn) １．對(duì)人的管理。 4．具有門店的計(jì)劃和統(tǒng)計(jì)的知識(shí)。 2．具有零售業(yè)的變化及今后發(fā)展的知識(shí)。 (四)技能方面l．擁有優(yōu)良的商品銷售技能2．擁有實(shí)干的技能3．擁有能良好地處理人際關(guān)系的能力4. 具有自我成長(zhǎng)的能力 5．擁有教導(dǎo)下屬的能力 6．具備連鎖企業(yè)賣場(chǎng)管理的四種基本能力人事組織能力、溝通能力、門店規(guī)劃能力、信息分析能力。 (三)性格方面。其地位與作用表現(xiàn)在以下四個(gè)方面： 1．門店的代表者 2．賣場(chǎng)的指揮者 3．營(yíng)運(yùn)與管理業(yè)務(wù)的控制者 4．工作成果的分析者（二）店長(zhǎng)的主要工作職責(zé)與范圍相關(guān)鏈接8－2店長(zhǎng)的工作職責(zé)與范圍資料來(lái)源：浙江商職院網(wǎng)絡(luò)課堂二、店長(zhǎng)的資質(zhì)要求 (一)身體素質(zhì)方面 (二)品格方面。相關(guān)鏈接8－1某連鎖超市公司的營(yíng)業(yè)手冊(cè)資料來(lái)源：浙江商職院網(wǎng)絡(luò)課堂 （二）建立完整的培訓(xùn)系統(tǒng)1．職前培訓(xùn)。案例分析零售連鎖企業(yè)用信息技術(shù)提升競(jìng)爭(zhēng)力資料來(lái)源：浙江商職院網(wǎng)絡(luò)課堂本章小結(jié)復(fù)習(xí)思考題（見(jiàn)網(wǎng)絡(luò)課堂的習(xí)題集）第八章 連鎖分店的業(yè)務(wù)管理本章主要內(nèi)容一、分店業(yè)務(wù)管理概述二、分店店長(zhǎng)的職能三、分店的訂貨業(yè)務(wù)與銷售業(yè)務(wù)四、分店的賣場(chǎng)布局和商品陳列五、分店的作業(yè)管理第一節(jié) 分店業(yè)務(wù)管理概述一、門店?duì)I運(yùn)與管理的目標(biāo) （一）銷售最大化 （二）損耗最小化二、門店業(yè)務(wù)管理的標(biāo)準(zhǔn)（一）商品布局與陳列的控制標(biāo)準(zhǔn)（二）商品缺貨率控制標(biāo)準(zhǔn)（三）單據(jù)控制標(biāo)準(zhǔn)（四）盤點(diǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)（五）缺損率控制標(biāo)準(zhǔn)（六）服務(wù)質(zhì)量的控制標(biāo)準(zhǔn)（七）經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)控制標(biāo)準(zhǔn)三、門店?duì)I運(yùn)與管理標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施 （一）編寫營(yíng)業(yè)手冊(cè)營(yíng)業(yè)手冊(cè)的編寫實(shí)際上是將連鎖門店經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)、技巧上升為明確的理論和原則。（四）抗干擾性能好、保密性強(qiáng)。（三）定時(shí)定位速度快。（二）功能多、精度高。他與其他導(dǎo)航系統(tǒng)相比，主要特點(diǎn)是：（一）全球地面連續(xù)覆蓋。特別適用于跨國(guó)公司的連鎖經(jīng)營(yíng)。它是一種在公司之間傳輸訂單、發(fā)票等作業(yè)文件的電子化手段。射頻識(shí)別技術(shù)適用的領(lǐng)域：物料跟蹤、運(yùn)載工具和貨價(jià)識(shí)別等要求非接觸數(shù)據(jù)內(nèi)容的場(chǎng)合尤為適用。射頻系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)是不局限于實(shí)現(xiàn)，識(shí)別距離比光學(xué)系統(tǒng)遠(yuǎn)，射頻識(shí)別卡可具有讀寫能力，可攜帶大量數(shù)據(jù)，難以偽造和有智能等。四、電子訂貨系統(tǒng)的作業(yè)流程（一）訂貨作業(yè)流程相關(guān)鏈接7－2訂貨作業(yè)流程圖資料來(lái)源：浙江商職院網(wǎng)絡(luò)課堂（二）盤點(diǎn)作業(yè)流程相關(guān)鏈接7－3盤點(diǎn)作業(yè)流程圖資料來(lái)源：浙江商職院網(wǎng)絡(luò)課堂第三節(jié) 銷售時(shí)點(diǎn)管理系統(tǒng)（POS）一、POS系統(tǒng)的功能（一）信息采集功能（二）單品管理功能（三）提高效率功能即問(wèn)即答7－2單品管理應(yīng)注意什么問(wèn)題？二、POS系統(tǒng)的工作原理相關(guān)鏈接7－4POS系統(tǒng)的工作原理圖資料來(lái)源：浙江商職院網(wǎng)絡(luò)課堂三、POS系統(tǒng)的設(shè)備配置（一）POS收銀機(jī)（二）條形碼掃描器（三）磁卡閱讀器（四）后臺(tái)電腦（五）打印機(jī)（六）價(jià)簽制作設(shè)備（七）穩(wěn)壓器和備用電源（八）其它設(shè)備四、POS系統(tǒng)的構(gòu)成（一）顧客管理系統(tǒng)（二）商品資料管理系統(tǒng)（三）供應(yīng)商資料管理系統(tǒng)（四）采購(gòu)管理系統(tǒng)（五）訂購(gòu)管理系統(tǒng)（六）進(jìn)貨管理系統(tǒng)（七）銷售管理系統(tǒng)（八）存貨管理系統(tǒng)（九）價(jià)格管理系統(tǒng)（十）客戶作業(yè)系統(tǒng)（十一）批發(fā)作業(yè)系統(tǒng)（十二）專柜作業(yè)系統(tǒng)五、POS系統(tǒng)的運(yùn)行程序相關(guān)鏈接7－5POS系統(tǒng)的運(yùn)行程序圖資料來(lái)源：浙江商職院網(wǎng)絡(luò)課堂第四節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息技術(shù)的發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)信息技術(shù)是指現(xiàn)代信息技術(shù)在連鎖經(jīng)營(yíng)管理各個(gè)環(huán)節(jié)中的應(yīng)用，是連鎖企業(yè)現(xiàn)代化極為重要的領(lǐng)域之一，尤其是飛速發(fā)展的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用使連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息技術(shù)達(dá)到新的水平。三、電子訂貨系統(tǒng)的配置和方式（一）硬件設(shè)備配置：終端機(jī)；數(shù)據(jù)機(jī)；其它設(shè)備。（一）效益決定功能（二）中樞神經(jīng)功能（三）支持保障功能即問(wèn)即答7－1如何理解連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理系統(tǒng)的中樞神經(jīng)功能？三、連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理系統(tǒng)的構(gòu)成（一）資料傳輸系統(tǒng)（二）表單管理系統(tǒng)（三）作業(yè)管理系統(tǒng)（四）配送信息系統(tǒng)相關(guān)鏈接7－1時(shí)運(yùn)連鎖商業(yè)信息管理系統(tǒng)簡(jiǎn)介資料來(lái)源：浙江商職院網(wǎng)絡(luò)課堂第二節(jié) 電子訂貨系統(tǒng)（EOS）一、電子訂貨系統(tǒng)的作用（一）對(duì)連鎖門店的作用（二）對(duì)供貨商的作用二、電子訂貨系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和種類（一）結(jié)構(gòu)：訂貨系統(tǒng)；通訊網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)；接收系統(tǒng)。通訊的方式必須使人容易接受，否則可能產(chǎn)生誤解，導(dǎo)致決策失誤。3．通訊通暢。2．信息準(zhǔn)確。1．信息充足。在連鎖經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，一般包括訂貨信息、庫(kù)存信息、生產(chǎn)信息、發(fā)貨信息、連鎖企業(yè)管理信息等。（五）退貨問(wèn)題的控制（六）服務(wù)半徑的控制（七）配送時(shí)間的控制案例分析全聚德配送中心簡(jiǎn)介資料來(lái)源：浙江商職院網(wǎng)絡(luò)課堂本章小結(jié)復(fù)習(xí)思考題（可見(jiàn)網(wǎng)絡(luò)課堂的習(xí)題集）第七章 連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理系統(tǒng)本章主要內(nèi)容一、連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理系統(tǒng)概述二、電子訂貨系統(tǒng)（EOS）三、銷售時(shí)點(diǎn)管理系統(tǒng)（POS）四、連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理技術(shù)的發(fā)展第一節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理系統(tǒng)的概述一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息的特征（一）連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息的特征連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息是指與連鎖經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)相關(guān)的信息，是反映連鎖經(jīng)營(yíng)管理各種活動(dòng)內(nèi)容的知識(shí)、資料、圖像、數(shù)據(jù)、文件等的總稱。2．通過(guò)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)一步對(duì)商品實(shí)施單品管理，確定配送中心應(yīng)該拆零的商品品種。4．對(duì)門店中的批發(fā)業(yè)務(wù)，盡可能滿足緊急追加貨。2．在深入調(diào)查的基礎(chǔ)上，制定門店可以追加減貨的條件。4．嚴(yán)格控制商品送錯(cuò)的比率。2．對(duì)不同的商品采用不同的溫度配送。2．實(shí)施自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)，降低商品的缺品率和庫(kù)存量，提高商品的周轉(zhuǎn)率。２. 零庫(kù)存管理。三、連鎖物流配送中心的作業(yè)流程（一）儲(chǔ)存型配送中心的作業(yè)流程送貨配裝配貨儲(chǔ)存分類進(jìn)貨　　　　　圖6－5　儲(chǔ)存型配送中心作業(yè)流程（二）流通型配送中心的作業(yè)流程送貨配裝配貨暫存分類進(jìn)貨　　　　　　　圖6－6 流通型配送中心作業(yè)流程（三）流通加工型配送中心的作業(yè)流程送貨物配裝配貨進(jìn)貨暫存儲(chǔ)存加工　　 　　圖6－7　流通加工型配送中心作業(yè)流程即問(wèn)即答6－5儲(chǔ)存型配送中心與流通加工型配送中心有何不同？四、連鎖物流配送中心的管理　?。ㄒ唬┡渌椭行牡膸?kù)存管理1．ABC分析法。3. 共同配送的配送中心。2. 公用型配送中心。(二)按不同的營(yíng)運(yùn)主體劃分連鎖企業(yè)配送中心按不同的營(yíng)運(yùn)主體可分為：1. 自用型配送中心。3. 加工型配送中心。這種配送中心沒(méi)有長(zhǎng)期儲(chǔ)存功能，僅以暫存或隨進(jìn)隨出的方式進(jìn)行分揀、配貨和送貨作業(yè)。現(xiàn)階段，這種類型仍是連鎖企業(yè)配送中心的主流。（一）按配送中心的功能劃分　　1．儲(chǔ)存型配送中心。4．傳遞商品流通信息，更好地滿足消費(fèi)需求。2．變分散庫(kù)存為集中庫(kù)存，降低庫(kù)存成本。送貨分揀配裝配貨儲(chǔ)存加工進(jìn)貨　　　圖6－４　帶有加工工序的食品配送流程即問(wèn)即答6－4食品配送應(yīng)注意什么問(wèn)題？第三節(jié) 連鎖物流配送中心一、配送中心的涵義和作用（一）配送中心的涵義　　配送中心是指接受并處理末端用戶的訂貨信息，對(duì)上游運(yùn)來(lái)的多品種貨物進(jìn)行分揀，根據(jù)用戶訂貨要求進(jìn)行揀選、加工、組配等作業(yè)，并進(jìn)行送貨的設(shè)施和機(jī)構(gòu)。進(jìn)貨分揀配貨配裝送貨圖6－２沒(méi)有儲(chǔ)存工序的食品配送流程　帶有儲(chǔ)存工序的食品配送。配裝送貨配貨分揀儲(chǔ)存進(jìn)貨　　　 　　圖6－１　日用品的配送流程（三）食品的配送流程?！　〖磫?wèn)即答6－3連鎖企業(yè)最常用的配送模式是什么？四、連鎖物流配送的流程（一）配送的一般流程是：進(jìn)貨→儲(chǔ)存→分揀、配貨→配裝→送貨。（四）共同配送。（三）社會(huì)化配送。這是目前連鎖企業(yè)廣泛采用的一種配送模式。由供應(yīng)商或生產(chǎn)企業(yè)直接把所需