中餐服務(wù)零點(diǎn)餐服務(wù)(參考版)

【摘要】第四章?中餐廳服務(wù)第二節(jié)零點(diǎn)餐服務(wù)1餐廳環(huán)境設(shè)計(jì)中的“圍”與“透”新課講授二一零點(diǎn)早餐服務(wù)零點(diǎn)午、晚餐服務(wù)2餐廳的輔助區(qū)域包括哪些？課前回顧（一）中餐廳電話預(yù)訂程序（二）中餐廳午晚餐服務(wù)程序一零點(diǎn)早餐服務(wù)零點(diǎn)餐服務(wù)的特點(diǎn)用餐賓客多少很難確定，接待量較難確定第四章中餐廳服務(wù)第二節(jié)

2025-05-03 18:21

[精選]中餐零點(diǎn)服務(wù)(參考版)

【摘要】中餐零點(diǎn)服務(wù)餐前準(zhǔn)備?1、觀察餐廳的席位安排是否符合客人需求，餐具是否齊全；?2、熟悉當(dāng)日的菜單，特別要注意當(dāng)日不能供應(yīng)的品種；?3、備好茶葉、開水、調(diào)味品、開胃小食品等，最后，在開餐前10分鐘時(shí)，服務(wù)員應(yīng)就位，準(zhǔn)備迎接客人。迎送服務(wù)1、迎接客人：當(dāng)客人靠近餐廳門1米時(shí)，迎送員

2025-02-26 17:06

中餐零點(diǎn)服務(wù)工作程序(參考版)

【摘要】中餐零點(diǎn)服務(wù)工作程序　　一、餐前準(zhǔn)備　　(一)準(zhǔn)備餐具　　1、按照規(guī)定的數(shù)量領(lǐng)餐具?！　?、用洗凈消毒過的報(bào)損口布將餐具擦凈?！　?、按餐具柜要求擺放餐具?！　?、套筷子?！　?、準(zhǔn)備足夠的玻璃器皿?！　?、疊口布花?！　?二)檢查臺(tái)面　　1、檢查桌、椅是否擺放整齊?！　?、檢查臺(tái)面上的花瓶、胡椒鹽盅、煙缸、宣傳卡是否干凈?！　?、補(bǔ)充胡椒鹽和牙簽

2025-08-02 00:14

[精選]中餐廳零點(diǎn)服務(wù)程序(參考版)

【摘要】恒逸酒店零點(diǎn)服務(wù)程序中餐廳培訓(xùn)課?問候客人?（1）三米距離要關(guān)注客人。?（2）二米距離，迎上前微笑、問候客人。?（3）一米距離，身體微向前傾，點(diǎn)頭示意問好。?★“××先生/女士（職位），您好（各位好），歡迎光臨。”?★如有預(yù)訂，服務(wù)員應(yīng)事先了解將就餐人數(shù)、主人的姓氏或職務(wù)

2025-02-25 13:45

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-中餐正餐的零點(diǎn)擺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(參考版)

【摘要】文件名中餐正餐的零點(diǎn)擺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-049頁碼2-1(1)4(2)6人桌，正、副主位方向各擺1位，兩邊各擺2(3)8人桌，正、副主位方向各擺2位，兩邊各擺2(4)10人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺2(5)12人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺38

2025-01-10 07:14

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-中餐正餐的零點(diǎn)擺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(參考版)

【摘要】文件名中餐正餐的零點(diǎn)擺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-049頁碼2-1●鋪臺(tái)布按圓布鋪?zhàn)啦挤椒ㄤ伜米啦肌＊ぁ駭[餐椅(1)4人桌，正、副主位方向各擺兩位。(2)6人桌，正、副主位方向各擺1位，兩邊各擺2位。(3)8人桌，正、副主位方向各擺2位，兩邊各擺2位。(4)10人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺2位。(5)12人桌，正、副主

2024-09-03 21:03

零點(diǎn)餐廳服務(wù)與管理(參考版)

【摘要】第三章零點(diǎn)餐廳服務(wù)與管理第一節(jié)零點(diǎn)餐廳業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)教學(xué)目標(biāo)：掌握零點(diǎn)任務(wù)，了解零點(diǎn)餐廳特點(diǎn)，認(rèn)識(shí)零點(diǎn)餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)。教學(xué)重點(diǎn)：零點(diǎn)餐廳特點(diǎn)，運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)教學(xué)難點(diǎn)：零點(diǎn)餐廳特點(diǎn)，運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)教學(xué)方法：多媒體輔助教學(xué)方法、圖片展示、角色扮演法課時(shí)安排:1課時(shí)教學(xué)過程零點(diǎn)餐廳是指賓客隨點(diǎn)隨吃,自行付款的餐廳。一.

2024-10-10 08:24

大酒店中餐零點(diǎn)宴會(huì)服務(wù)流程(參考版)

【摘要】中餐宴會(huì)服務(wù)流程流程具體內(nèi)容準(zhǔn)備：1、了解情況A、掌握賓客國(guó)籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食忌諱B、知道主辦單位、宴會(huì)日期、時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、地點(diǎn)、宴會(huì)內(nèi)容目的及特殊要求。C、了解規(guī)格高的宴會(huì)是否需要會(huì)議室、休息室，有無附桌及其它要求。2、熟悉菜單：便于服務(wù)的介紹，并根據(jù)菜單所列的菜式的服務(wù)要求，計(jì)算餐具的用量，特殊菜的佐料，進(jìn)行服務(wù)用具用品的準(zhǔn)備。

2025-04-19 13:19

[精選]中餐廳零點(diǎn)服務(wù)程序ppt58頁)(參考版)

【摘要】北苑酒店零點(diǎn)服務(wù)程序中餐廳培訓(xùn)課什么是零點(diǎn)餐廳??一、零點(diǎn)餐廳服務(wù)的特點(diǎn)（一）以桌邊服務(wù)為主，并使用點(diǎn)菜菜單，但有時(shí)也供應(yīng)自助餐。（二）客人多而雜，各種需求不一，到達(dá)時(shí)間交錯(cuò)，工作量大，因此需人手較多，財(cái)力、物力損耗較大。（三）服務(wù)技術(shù)要求高，最能顯示飯店的服務(wù)檔次和水平。?二、零點(diǎn)餐

2025-02-25 13:48

[精選]中餐廳零點(diǎn)服務(wù)程序培訓(xùn)教材(參考版)

【摘要】北苑酒店零點(diǎn)服務(wù)程序中餐廳培訓(xùn)課什么是零點(diǎn)餐廳??一、零點(diǎn)餐廳服務(wù)的特點(diǎn)（一）以桌邊服務(wù)為主，并使用點(diǎn)菜菜單，但有時(shí)也供應(yīng)自助餐。（二）客人多而雜，各種需求不一，到達(dá)時(shí)間交錯(cuò)，工作量大，因此需人手較多，財(cái)力、物力損耗較大。（三）服務(wù)技術(shù)要求高，最能顯示飯店的服務(wù)檔次和水平。?二、零點(diǎn)餐

2025-02-25 13:39

零點(diǎn)餐飲服務(wù)綜合能力實(shí)訓(xùn)(參考版)

【摘要】第三部分零點(diǎn)餐飲服務(wù)綜合能力實(shí)訓(xùn)【實(shí)訓(xùn)目的】通過對(duì)托盤和端托服務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)的講解和操作技能的訓(xùn)練，使學(xué)生了解托盤的種類和用途，掌握托盤的操作程序與操作要領(lǐng)，達(dá)到熟練端托，運(yùn)用自如地訓(xùn)練要求。特別訓(xùn)練學(xué)生的吃苦、受累、耐勞、堅(jiān)持的思想品質(zhì)與精神，避免煩燥心理和厭煩情緒?！緦?shí)訓(xùn)時(shí)間】授課2學(xué)時(shí)，指導(dǎo)2學(xué)時(shí)，訓(xùn)練4學(xué)時(shí)（可以分散在每一次實(shí)訓(xùn)課的餐/班前例會(huì)模塊里）【實(shí)訓(xùn)方法】1、

2025-06-27 14:01

西餐零點(diǎn)服務(wù)程序(一)(參考版)

【摘要】西餐服務(wù)與管理講課人：孫建芳Westernserviceandmanagement西餐零點(diǎn)服務(wù)程序問候客人、引位入座、呈遞餐單及飲料單、打開餐巾Westernserviceandmanagement一、西餐零點(diǎn)服務(wù)程序?1、問候客人?2、引位入座?3、呈遞餐單及飲料單?4、打開餐巾?

2025-08-08 17:02

西餐零點(diǎn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程(參考版)

【摘要】酒店制度制度名稱西餐零點(diǎn)服務(wù)流程受控狀態(tài)編號(hào)FY-Hotel-F&B-SOP-005（）執(zhí)行部門西餐廳監(jiān)督部門餐飲部生效日期國(guó)際大酒店西餐零點(diǎn)服務(wù)流程

2025-07-18 02:53

零點(diǎn)、宴會(huì)和送餐服務(wù)服務(wù)程序(17頁)-程序文件(參考版)

【摘要】中國(guó)管理資訊網(wǎng)中國(guó)管理資訊網(wǎng)零點(diǎn)、宴會(huì)和送餐服務(wù)服務(wù)程序餐飲部服務(wù)規(guī)程（零點(diǎn)類）（一）訂餐。1、當(dāng)面預(yù)定2、電話預(yù)定3、傳真預(yù)定在我們的實(shí)際工作中，常常會(huì)遇到客人訂餐情況。雖然我們的工作很嚴(yán)謹(jǐn)，但還是會(huì)有失誤之處，遭到賓客投訴。一般情況下，在訂餐桌上都放了一本訂餐本，其中的內(nèi)容：訂餐單填單

2024-08-21 18:23

第三章零點(diǎn)餐廳服務(wù)與管理(參考版)

【摘要】肄肂莈螅螄羋芄莁袆肀膀莀罿芆蒈荿蚈聿莄葿螁芄芀蒈袃肇膆蕆肅袀薅蒆螅膅蒁蒅袇羈莇蒄羀膄芃蒃蠆羆腿蒃螁膂蕆薂襖羅莃薁羆膀艿薀蚆羃芅蕿袈羋膁薈羀肁蒀薇蝕芇莆薇螂肀節(jié)薆裊芅膈蚅羇肈蕆蚄蚇袁莃蚃蝿肆莈螞羈衿芄蟻蟻膄膀蟻螃羇葿蝕裊膃蒞蠆羈羆芁螈蚇膁膇螇螀羄蒆螆羂腿蒂螅肄肂莈螅螄羋芄莁袆肀膀莀罿芆蒈荿蚈聿莄葿螁芄芀蒈袃肇膆蕆肅袀薅蒆螅膅蒁蒅袇羈莇蒄羀膄芃蒃蠆羆腿蒃螁膂蕆薂襖羅莃薁羆膀艿薀蚆羃芅蕿袈羋膁薈羀

2024-09-14 16:05

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