【正文】 35 。該鎮(zhèn)充分利用當?shù)氐臍夂?、土地資源，依托梅洞村現(xiàn)有的大肉姜生產(chǎn)基地，帶動全鎮(zhèn)建立大肉姜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，增加農(nóng)民收入，盡快使全鎮(zhèn)群眾脫貧奔康。十、結(jié)論某某鎮(zhèn)大肉姜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)項目，是列入我縣“十一五”期間的重點項目。九、項目建設工程進度安排某鎮(zhèn)大肉姜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)項目計劃從2007年開始實施建設，2011年全部建成，5年計劃種植30000畝。(二)社會效益評價某鎮(zhèn)開發(fā)大肉姜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)項目，有著得天獨厚的土地、環(huán)境、氣候等優(yōu)勢，項目建成后，僅此一項每年可增加農(nóng)民收入6165萬元，人平增加3585元，不但有著顯著的經(jīng)濟效益，而且對推動全縣社會主義新農(nóng)村建設有著積極的帶動作用。30000畝大肉姜純收入：產(chǎn)品銷售收入3000元/畝30000畝－種植成本2835萬元＝6165萬元。種植大肉姜共需投入600萬元＋1350萬元＋150萬元+600萬元＋135萬元＝2835萬元。（4）施肥、防病以每畝200元計，共需投入200元／30000畝＝600萬元。（2）種苗以每畝5500株計，每畝需姜種300斤，,共需投入300斤／畝30000＝1350萬元。項目成本概算：（1）整地（包括開防火線、煉山、除雜、開行、灌排水系統(tǒng)、培土、種植等）每畝200元。資金來源：地方政府支持50萬元、銀行貸款1000萬元、種植戶自籌1285萬元，要求省支持500萬元（項目分5年實施，要求每年100萬元）。種苗、肥料由某鎮(zhèn)大肉姜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)服務公司、基地提供。種植大肉姜共需投入600萬元＋1350萬元＋150萬元+600萬元＋135萬元＝2835萬元。（4）施肥、防病以每畝200元計，共需投入200元／30000畝＝600萬元。（2）種苗以每畝5500株計，每畝需姜種300斤，,共需投入300斤／畝30000＝1350萬元。項目投資概算：（1）整地（包括開防火線、煉山、除雜、開行、灌排水系統(tǒng)、培土、種植等）每畝200元。窖藏期間要定期檢查，特別是入窖后半月內(nèi)要檢查，如有異?，F(xiàn)象要及時翻窖，檢查前要通風換氣，以保安全。在井口搭小雨棚防雨?？趶?0厘米左右，深2—，下部直徑1—，在井壁上每隔50厘米，由上向下挖腳踏坑，在井下按120度角均勻向三個方向掘進，各挖一個頂部圓拱形的洞室、直徑1—，每室可貯藏姜塊約500千克左右，貯姜時剔除病、傷、爛姜，將姜塊豎擺洞內(nèi)，每排一層姜，撒蓋5—6厘米厚的清潔潤濕細沙，濕度掌握以手握成團，落地散開為度。（3）井窖貯藏生姜長期貯藏多采用井窖貯藏。注意通風，地面切勿進水。垛中間立一個用細竹竿捆成的直徑約100米米的通風束，并放入溫度計、測量垛溫。進行短期貯藏保鮮時，生姜收獲后，嚴格挑選，剔除受凍，受傷和病蟲危害的姜塊，可散堆在倉庫內(nèi)，也可裝入竹簍垛放在倉庫內(nèi)，生姜堆內(nèi)注意設通風筒，保持庫溫18—20℃，氣溫下降時應增加覆蓋物保溫，氣溫高時，可減少覆蓋物，并通風降溫。濕度過低姜塊易失水萎蔫，降低食用品質(zhì)。貯藏適宜溫度以1113℃，濕度90%~95%為最好。保鮮生姜對運輸?shù)囊笫禽p裝輕卸，防熱防凍，目前以集裝箱裝運為主。成品箱裝滿后，入成品庫時，要更加注意輕搬輕放，成品入庫后，一般碼垛5—6個，注意此時四個級別應單獨碼垛，垛與垛之間有明顯的分界線，并用醒目標示標記。包裝外要將塑料袋充盈起來裝入結(jié)實紙箱中，要將袋口包扎嚴實。M級為150200克，L級為200250克，LL級250300克，LLL級300350克。（2）保鮮生姜加工整理：按上述標準要求收購的新肉姜或老肉姜經(jīng)過原料入庫，清洗等工序，對收購姜塊逐一挑選，個別未洗凈的姜塊進行清洗。成熟后采收的新姜，經(jīng)過入窖貯藏一段時間，姜塊各枝頂部已完全愈合的老姜。①新肉姜:要選晴天挖收，一般應在收獲前2—3天澆一次水，使土壤濕潤，土質(zhì)疏松。收嫩姜越早產(chǎn)量越低，但品質(zhì)較好；采收越遲，根莖越成熟纖維增加，辣味加重，品質(zhì)下降，但產(chǎn)量提高，故應適時采收。（2）收嫩姜初秋天氣轉(zhuǎn)涼，在根莖旺盛生長期，植株旺盛分枝，形成株叢時，趁姜塊鮮嫩，提前收獲，謂收嫩姜。收后立即將挖穴用土填滿拍實。采收方法：先用小鏟將種姜上的土挖開一些，一手用手指把姜株按住，不讓姜株晃動，另一手用狹長的刀子或竹簽把種姜挖出。（1）收種姜生姜與其他作物不同，種姜發(fā)芽長成新株后，留在土中不會腐爛，重量一般不會減輕，辣味反而增強，仍可收回食用，南方稱之“偷娘姜”，北方則稱“扒老姜”。防治方法：在發(fā)生初期發(fā)現(xiàn)枯心苗，即被害葉片因失水而卷曲，即可用刀將螟蟲連同受害苗莖葉一齊割除，殺死或燒毀，使其基部再發(fā)分枝補缺。（2）生姜蟲害避免用污染水灌溉。生姜腐爛病菌是酸性，整地時，每畝增施消石灰100千克，調(diào)整土壤呈微堿性，可控制病害發(fā)生。選用無病種姜栽植，栽種生姜前先用甲醛100倍液浸種6小時，悶種6小時，或種姜切開后，用1%波爾多液浸種20分鐘，或蘸木灰封住種姜傷面，避免病菌從傷口侵入。生姜腐爛病的發(fā)病期長，傳播途徑多，防治較為困難，因而在栽培上應以農(nóng)業(yè)防治措施為主，輔之以藥劑防治，以切斷傳播途徑，盡可能控制病害的發(fā)生與蔓延。15—20℃為41天，15℃以下很少發(fā)病。本病由細菌青枯假單孢桿菌侵染引起。發(fā)病后期，內(nèi)部組織呈糜爛狀，溢出灰白色汁液，僅留下完整的表皮。莖基部和地下根莖部受害處稍微變軟，淡褐色，水漬狀。生姜腐爛病，初發(fā)病時，植株葉片變黃，萎蔫，反卷，變黃部分和綠色部分之間界限不明顯。其中以姜腐爛病，又稱姜瘟病為生姜產(chǎn)區(qū)中最常見，在各姜區(qū)普通發(fā)生的一種毀滅性病害。插遮蔭物即在生姜行的南側(cè)，距植株1215厘米處開小溝，插入谷草或短蘆葦、樹枝等，交互編成花籬狀，直立或稍向北傾斜，為植株遮去一半陽光。長江流域多在6月上中旬遮蔭，8月下旬至9月初拆除，華南和華北適當提前或延后。入夏以后，在當?shù)貧鉁爻＿_25℃以上，在姜田中搭蔭棚或插遮蔭物，遮蔭防熱。收藏前一個月左右應根據(jù)天氣情況減少澆水，促使姜塊老熟。雨季來臨，要及時清溝排水，降低地下水位，使根不受澇而免遭腐爛。但如久旱不雨，影響出苗，也要適量澆水。③灌溉排水:長江流域及其以南各地，夏季多雨，應結(jié)合培土將畦溝挖深到30厘米，并將挖出的土壤均勻放置在行間。前期每隔10—15天進行1次淺鋤，多在雨后進行，保持土壤墑情，防止板結(jié)。9月上中旬根莖旺盛生長期，為促進姜塊迅速膨大，防止早衰，應追1次補充肥，以速效化肥為主，畝施復合肥30千克。如姜田基肥充足，植株生長旺盛，表現(xiàn)無脫肥現(xiàn)象，這次追肥可以不施或少施，以免引起植株徒長。第1次幼苗出齊，苗高30厘米左右時追壯苗肥，每畝用腐熟的糞肥500千克，加水5—6倍澆施，或用尿素10千克，%—1%稀肥液澆施，也可施硫酸銨1520千克，有條件時可隨水沖入腐熟人糞1000千克。（5）田間管理隨即蓋細土4—5厘米。如種植時天氣干旱，需提前一天在種植溝中澆水，待水滲下后才可種植。播前，把已催好芽的大姜塊掰成70—80克重的小種塊，每個種塊選留1—2個肥胖的幼芽，其余芽除掉，以便使養(yǎng)分集中供應主芽，保證苗壯苗旺。華北地區(qū)，夏季少雨，一般采用平畦種植，只在大田四周開圍溝，在超過20米以上的長形田塊開腰溝。并要三溝配套，排水暢通。畦長不超過15米，如田塊較長，則在田中開腰溝。作畦形式因地區(qū)而異。土壤要求深耕20—30厘米，并反復耕耖，充分曬垡。（3）整地作畦將床底土壤耬平。常用的催芽方法有室內(nèi)催芽池催芽，室外土炕催芽，熏煙催芽，陽畦（冷床）催芽等。無論何種催法，都須先將種姜進行預溫。催芽：催芽可促使種姜幼芽盡快萌發(fā)，使種植后出苗快，而整齊，因而是一項很重要的技術(shù)措施。曬晾1—2天后，再把姜塊置于室內(nèi)堆放3—4天，姜堆上蓋以草簾，促進種姜內(nèi)養(yǎng)分分解，叫做“困姜”。通過曬種，可提高姜塊溫度，打破休眠，促進發(fā)芽，并減少姜塊中水分，防止腐爛。選種：應選擇姜塊肥大，豐滿，皮色光亮，肉質(zhì)新鮮，不干不縮，不腐爛，未受凍，質(zhì)地硬，無病蟲害的健康姜塊做種用，嚴格淘汰姜塊瘦弱干癟，肉質(zhì)變褐及發(fā)軟的種姜。催芽期間濕度過低（主要是曬種姜過度，引起種姜失水過多所致），種芽往往瘦弱。種芽著生位置：由于頂端優(yōu)勢，種姜的上部芽及外側(cè)芽多數(shù)為肥壯，而基部芽及內(nèi)側(cè)芽往往細弱。種姜的營養(yǎng)狀況：俗話說“母壯子肥”。壯芽從其形態(tài)上看，芽身粗壯，頂部鈍圓，弱芽則芽身細長，芽頂細尖。在無霜的華南地區(qū)，則在播種前從地內(nèi)挖出后即可選擇。①選種姜：種用生姜應在頭年從生長健壯、無病具有本品種特征的高產(chǎn)地塊選留。在我國生姜的播期從南向北逐漸推遲，廣東、廣西等地冬季無霜全年氣候溫暖，1—4月均可播種。一般要求適宜于生姜生長的時間要達到135—150天以上，尤其是根莖旺盛生長期，要有一定日數(shù)的最適溫度，才可獲得較高的產(chǎn)量。主要栽培技術(shù)（1）