員工餐廚師操作技能比賽方案(參考版)
2025-04-29 05:54本頁面
【正文】 6。2合 計(jì)10表格說明：比賽項(xiàng)目共三項(xiàng)：涼菜、熱菜；面點(diǎn)、湯；創(chuàng)意賽。5速度涼菜10分鐘；熱菜20分鐘。1搭配搭配巧妙，主輔料互相烘托。3速度面點(diǎn)30分鐘；湯20分鐘。3觀感面點(diǎn)：形態(tài)優(yōu)美自然，層次清晰，花紋細(xì)膩均勻，規(guī)格一致，餡兒和面皮兒均衡適度，色澤自然。2味感調(diào)味適當(dāng)，口味純正。3速度涼菜10分鐘；熱菜20分鐘。2成品形態(tài)刀工精巧細(xì)膩，大小、厚薄、粗細(xì)均勻，形態(tài)美觀；色澤、香、味。2能夠流暢的介紹個(gè)人的作品。1頭發(fā)、指甲、妝容嚴(yán)格按照酒店規(guī)定。榮譽(yù)證書一個(gè)4參與獎(jiǎng)3每人**元的禮品一份5費(fèi)用總計(jì)***元
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