員工食堂運營管理方案(參考版)
2025-04-29 05:54本頁面
【正文】 附件2：附件3：食材需求明細表日期： 年 月 日食材品種食材數(shù)量備注食堂管理員簽字廚師簽字附件：4采購明細表品名數(shù)量單價金額合計采購員簽字：食堂管理員簽字： 日期： 年 月 日附件5：食材出入庫表 日期： 年 月 日 品名期初庫存入庫數(shù)量出庫數(shù)量庫存數(shù)量備注倉庫管理員簽字食堂管理員簽字（入庫）廚師簽字（出庫） 客飯菜譜定價表類別 菜譜及價格涼 菜五香牛肉34元 芥末鴨掌22元 醬板鴨28元 包頭肉22元 蒜汁豬肝18元 香辣鴨掌28元 蒜汁豬手26元 骨肉相連26元 豬脆骨28元 羊蹄筋40元 瓜絲面筋14 菑菛碗饦10元黃瓜小柿子14元 西芹腐竹12元 蒜片乳瓜12元 熗蓮菜14元拌雙耳16元 芥末三絲10元 松仁菠菜16元 軟炸鮮蘑14元 涼拌莜面16元 煎餅20元 酸湯涼粉20元 八寶菠菜16元 熱 菜蒜黃肉絲28元 蒜蓉西蘭花16元 清炒豆腐10元 酸辣娃娃菜10元 劃小白菜14元 清炒荷蘭豆16元 蒜蓉芥藍14元 西芹百合25元 香菇油菜16元苜蓿肉片20元 鍋仔肥牛/羊45元（含輔料） 小炒肉片30元 蔥爆羊肉28元 宮保雞丁24元 炒羊雜36元 臘肉西芹22元 燒肥腸28元主 食羊肉45元/斤 豬排22元/斤 五花肉燴菜35元/盆 排骨燴菜40元/盆 大肉水餃20元/斤 粉湯汆餃子24元/盆 素稍子白（豆）面12元 /盆 西紅柿醬澆洋芋擦擦18元/份抿節(jié)12元/盆 蒸紅薯和南瓜拼盤16元/份 湯 羹西紅柿雞蛋湯8元/盆 紫菜蛋花湯8元/盆 鮮蘑豆腐湯8元/盆口蘑豆腐湯8元/盆 小米綠豆粥8元/盆備注魚、海鮮類時價客飯1號訂單人數(shù)10人標準500元涼菜熱菜主食湯羹芥末肚絲黃瓜耳片五香牛肉龍須菜蒜片乳瓜酸湯涼粉炒西藍花西紅柿炒豆腐荷蘭豆炒臘腸木耳炒肉片燉羊肉饅頭綠豆稀飯魷魚湯酸辣肚絲湯紫菜蛋花湯蝦米紫菜湯（選一）客飯2號訂單人數(shù)10人標準500元涼菜熱菜主食湯羹五香牛肉瓜絲莜面干炸丸子油炸花生米紅燒牛肉炒西藍花小蔥炒雞蛋白菜炒木耳荷蘭豆炒臘腸燉羊肉饅頭、米飯酸湯面綠豆稀飯魷魚湯酸辣肚絲湯紫菜蛋花湯蝦米紫菜湯（選一）客飯3號訂單人數(shù)10人標準600元涼菜熱菜主食湯羹鹵水牛肚五香牛肉黃瓜耳片自制皮凍熗龍須菜芥末三絲酸湯涼粉干炸腰果香辣蝦紅燒
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