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正文內(nèi)容

中職教育酒店管理專業(yè)課程改革方案(參考版)

2025-04-29 05:02本頁面
  

【正文】 9 / 9。教師參加社會實踐,切實提高自身專業(yè)技能學(xué)生頂崗實習(xí)時,學(xué)校組織教師參加帶班指導(dǎo),同時安排時間參加具體技能實踐,在實際崗位中提高自身專業(yè)技能。本校本專業(yè)的教師目前已有8位達到“雙師型”證書要求,在實踐技能水平上已2位達到要求,在12年之內(nèi)爭取全體教師均能達到“雙師型”證書要求。2雖沒有取得實際工作領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)職稱,但具有了實際專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域技術(shù)人員的素質(zhì)。“雙師型”師資隊伍能適應(yīng)這個需求。 實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的安排與要求體系項 目內(nèi) 容場所學(xué)期時間周數(shù)軍訓(xùn)軍事訓(xùn)練,軍事理論校內(nèi)2 假期2社會實踐了解社會,實踐理論校外2假期專業(yè)認識實踐了解酒店專業(yè)情況校外酒店1假期2餐廳實訓(xùn)餐廳工作實踐校內(nèi)實訓(xùn)室1期末1客房實訓(xùn)客房工作實踐校內(nèi)實訓(xùn)室2期末2前廳實訓(xùn)前廳工作實踐校內(nèi)實訓(xùn)室3期末2綜合實訓(xùn)餐廳、客房、前廳、酒吧等綜合實踐校內(nèi)實訓(xùn)室5學(xué)期初3教學(xué)實習(xí)熟悉酒店管理工作校外酒店5學(xué)期中17畢業(yè)實習(xí)酒店管理工作實踐校外酒店6學(xué)期中17總 計 教師培訓(xùn)與提高目前,由于酒店管理技術(shù)日新月益,各技能考證及出版社的現(xiàn)有技能教材也較完善,因此本專業(yè)的校本教材主要在認真選擇教材的基礎(chǔ)上加上教學(xué)實踐經(jīng)驗中不斷加以總結(jié)采用的其它教學(xué)內(nèi)容資源進行綜合。校本教材并不一定要馬上重新編寫教材,而是先按課程要求,取舍現(xiàn)有教材,修改課程內(nèi)容教學(xué)順序、補充新的資料、除了一些文本資料外,還可以用實物、課件、影像資料等,建立資源庫,實現(xiàn)資源共享。所以,校本教材的開發(fā)就顯得非常有必要。其它可選用出版社根據(jù)當(dāng)前最新的職業(yè)教育改革要求所出版的適用教材。七、教材選用與開發(fā)(三)、新課程體系中,教師和學(xué)生的關(guān)系也要重新定位新的教學(xué)模式要求:“以學(xué)生為中心,在整個教學(xué)過程中由教師起組織者、指導(dǎo)者、幫助者和促進者的作用,利用情境、協(xié)作、會話等學(xué)習(xí)環(huán)境要素充分發(fā)揮學(xué)生的主動性、積極性和首創(chuàng)精神,最終達到使學(xué)生有效地實現(xiàn)對當(dāng)前所學(xué)知識的意義建構(gòu)的目的。(二)、其次,在教學(xué)場所要求上也要具有多樣性。具體是給出一個項目,學(xué)生進行設(shè)計、綜合采取所學(xué)過的技能加以完成項目要求,一般用在技能的模塊綜合訓(xùn)練上。案例教學(xué) 與任務(wù)教學(xué)法有相類似的地方,但又有別于任務(wù)驅(qū)動法,主要是采取真實實踐技能中的案例來布置學(xué)習(xí)內(nèi)容,在仿照完成案例中掌握相關(guān)綜合的技能知識,一般適合中較大知識面時采用。以崗位需求選擇模塊項目的學(xué)習(xí),形成崗位—模塊—項目的行動課程體系,遵循夠用即可,實用為主的原則。以此形成的能力課程,學(xué)生學(xué)了就能應(yīng)用,能用、會用、管用,能夠真正形成崗位能力。其教學(xué)體系應(yīng)突出綜合運用知識的育人特色。職業(yè)道德與法律哲學(xué)與人生應(yīng)用語文3發(fā)展能力應(yīng)用文寫作旅游政策法規(guī)形體訓(xùn)練五、課程體系依上述內(nèi)容建立的本校酒店管理專業(yè)課程設(shè)置序號學(xué)年第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年合計學(xué)時數(shù) 學(xué)期一二三四
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