【正文】 第六條 .工程部應(yīng)對公司內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施進(jìn)行登記，建立定期檢查、保養(yǎng)、 維修計劃。 第四條 .遇大風(fēng)天、雨天要重點對配電箱、電源空氣開關(guān)等進(jìn)行檢查。 第二條 .每天必須對鍋爐房、泵房等重要場所進(jìn)行檢查。 第七條 .配電箱由指定專人負(fù)責(zé)。 第五條 .做好臨時停電的各項準(zhǔn)備工作，停電后馬上斷開電閘，來電后再合 上。 第三條 .檢查各開關(guān)、旋紐是否處于正確位置。 配電箱的管理要求 第一條 .按時檢查監(jiān)視儀表是否正常。 第四條 .維修完的項目要由請修人驗收后，方可視為完成。 第二條 .一份交給工程部，并由工程部簽字后另一份留存。 第三條 .工具保管和使用不當(dāng)造成損壞或丟失由個人負(fù)責(zé)賠償。 四、工程部管理制度 工用具管理制度 第一條 .工程部所有的維修用 工具、用具必須登記，實行統(tǒng)一管理。 第七條 .清潔設(shè)備時必須關(guān)機操作，違者每次罰款 50 元。 第五條 .熱湯、熱油盛裝不得超過 8分滿，并放置穩(wěn)，端取時必須加墊隔熱。 第三條 .刀具、刃具放置好，做到無事故隱患。不按要求用火用電的，每次罰款 50元，造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。 、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。 ，排放整齊。 。 ，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。 ，不潔餐具重洗。 第五條 .餐具衛(wèi)生 ，加工機械必須保持清潔。 ，無異味，烹調(diào)時燒熟煮熟，現(xiàn)賣現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售。 第四條 .食品衛(wèi)生 ，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、 如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。 ，每日擦洗一次。 1 次。 、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時報修。 、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。 第二條 .環(huán)境衛(wèi)生 、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。 、涂指甲油、工作場所嚴(yán)禁吸煙。 個人 衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。 第八條 .公司規(guī)定的其它管理條例應(yīng)嚴(yán)格遵守。對不合格材料嚴(yán)禁加工和銷售，對因工作疏忽造成的食物中毒者追究當(dāng)事人責(zé)任。不允許穿拖鞋、 涼鞋上崗，不許穿工作服在大廳內(nèi)逗留。不在廚房部非工作區(qū)域內(nèi)逗留。 第四條 .上班時間一律不允許做與本職工作無關(guān)的私事（如抽煙、吃零食、接、打電話及會客）。 第二條 .員工按照廚房部制定的作息時間按時上下班，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時間視為上班時間，應(yīng)嚴(yán)格按值班制度執(zhí)行。 本酒店有權(quán)廢除詮釋本會員卡章程中的條款及相關(guān)程序，享有對任何情況的決定權(quán)和解釋權(quán)。 八、附則： 本酒店有權(quán)在任何時候更改任何規(guī)定或終止活動。若一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有仿制偽造者，將上報公安機關(guān)，直至追究其刑事責(zé)任。（一次性充值不得低于 5000元） 當(dāng)會員消費出現(xiàn)余額不足時，必須用現(xiàn)金繳納差額部分，然后立即辦理充值手續(xù)。 會員入住客房可延遲退房到下午 1： 30（限金卡會員）。 每逢會員的生日可獲贈生日禮物一份（限金卡會員）。 定期舉辦會員大抽獎活動（具體時間及獎項另行通知）。 會員憑卡入住時可免交押金，直接在卡中扣除此次消費款項，并且有權(quán)要求酒店打印消費明細(xì)，以便查詢。 持卡人資料若有變更，必須及時到總臺辦理變更手續(xù)，否則，引起的責(zé)任由持卡人承擔(dān)。 為保證和維護會員的利益，申請人必須真實地填寫會員登記表，確認(rèn)遵守《＊＊國際大酒店會員卡章程》。 規(guī)定一人一卡制，一人只能擁有一卡，并限與本人身份證配合使用。 補卡不得更改會員卡持卡人姓名和身份證號碼。辦理掛失手續(xù)后，可立即辦理補卡手續(xù)，但需交補卡費 20 元 /張。 掛失及補卡：會員卡遺失后，持卡人須在 24 小時內(nèi)憑有效證件到總臺掛失。 三、發(fā)放規(guī)定： 凡在本酒店一次性存款 10000 元（含 10000 元）以上者，在辦理相關(guān)手續(xù)后，可獲贈銀卡一張。 持卡人每年度可享受積分累計兌獎、會員特惠及酒店發(fā)放的各類消費信息。 一、會員卡類型： 酒店銀卡會員（限 200 名） 酒店金卡會員（限 100 名） 二、會員卡功能： 持銀卡在酒店消費，客房在優(yōu)惠價的基礎(chǔ)上再享受七五折（例如標(biāo)間為 280*＝ 208 元），餐飲享受九五折優(yōu)惠（酒水、海鮮除外），康樂（包括酒吧、 KTV、桑拿中心、游泳館、棋牌室、美容美發(fā)中心、健身房）享受九折優(yōu)惠；但不能享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠?，F(xiàn)配有各類客房146 間，大小會議室 5 間，棋牌室 15 間，擁有各類風(fēng)格迥異、清新雅致的餐廳包廂 22 個及一樓萬福閣大餐廳，總共可容納 1000 多個餐位，有著不同情調(diào)的 KTV包廂 11 個，可同時容納 100 多人娛樂的花都 夜總會，在二樓還設(shè)有幽雅、休閑的綠蔭咖啡廳。 2： 認(rèn)真，務(wù)實，嚴(yán)格做好考核該做的事，嚴(yán)禁尋私情，或走后門，拉關(guān)系給以其通過。情節(jié)惡劣 嚴(yán)重者，撤消管理馬甲 二、娛樂部會員配合好主持人和管理員做好管理工作，嚴(yán)禁未經(jīng)允許私自給人上紅或下紅！ 3 天未上 YY，未和高管或上級部門 請假的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律下紅處理，對待實習(xí)和會員做到，熱忱，虛心，不驕不燥的態(tài)度，認(rèn)真做好本職 工作！ 三、娛樂部會員配合上級管理做好管理工作，如有特殊情況需配合上級管理。 不準(zhǔn)在房內(nèi)接聽外界電話 不得用惡劣語氣指揮、訓(xùn)斥員工 不準(zhǔn)與客人爭搶唱歌、隨意插播歌曲 , 不準(zhǔn)欺騙客戶 不準(zhǔn)對客人說公司不是及泄露公司機密 不準(zhǔn)在客戶面前數(shù)落上司，同事的不是 不準(zhǔn)偷、 [騙客人財務(wù)、與客人發(fā)生爭執(zhí)、對罵、甚至糾纏 不準(zhǔn)向客人額外索取小費或追加小費 十化：形象包裝專業(yè)化、公眾場所文雅化、 隊列行走整齊化、入房受選禮節(jié)化、坐臺服務(wù)全面化、 DISCO時間瘋狂化、掌聲呼聲隆重化、退臺背景要美化、坐臺小費任意化、顧客開心經(jīng)?；?。 第六條 .因服務(wù)員使用不當(dāng)，造成損壞由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償。 第四條 .隨時注意桑拿房內(nèi)的溫度。 第二條 .桑拿房在加熱前必須將水均勻灑在石頭上，不能干燒。 第五條 .對客人寄存的茶葉要貼上標(biāo)簽妥善保管 。 第三條 .保鮮柜中禁止存放其他物品，以保證茶葉的純正味道。 茶藝室茶葉管理辦法 第一條 .所有出售的茶葉必須在保鮮柜中儲存。 第三條 .清理衛(wèi)生用的鋼絲球、膠皮手套實行以舊換新（達(dá)到不能使用狀態(tài)）。 低值易耗品管理辦法 目的：為加強低值易耗品的使用和管理，將從以下幾個方面進(jìn)行控制： 第一條 .各分部門使用的卷 紙和面巾紙，員工禁止使用。 第四條 .清洗的運動服等必須在會員下次消費前熨燙平整，掛在更衣柜內(nèi)。 第二條 .康樂部員工負(fù)責(zé)清洗工作。 第五條 .康樂部對自己管轄區(qū)的設(shè)備必須按責(zé)任人簽定保管責(zé)任書。 第三條 .客人在使用過程中，提醒客人注意操作規(guī)程，以保護設(shè)備。 設(shè)備設(shè)施管理規(guī)定 第一條 .康樂部的各項設(shè)備設(shè)施，責(zé)任區(qū)服務(wù)員必須了解他的工作原理，和簡單故障排除方法。 第四條 .值班人員必須做好安全防火工作。 第二條 .值班時必須接聽電話，有客人消費時及時通知各崗位人員。 二、康樂部管理制度 值班制度 目的 :為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù) ,康樂部實行值班制度。 第五條 .員工拾到物品應(yīng)馬上填寫遺留物品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。存放時要將貴重物品與一般物品 分開，貴重物品交由財務(wù)部儲存，一般物品由總臺員工分類鎖進(jìn)儲存柜內(nèi)。 第二條 .總臺在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。因工作過失造成走單的，當(dāng)班服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償。 服務(wù)員每天根據(jù)客人的耗用量填寫酒水單，通知總服務(wù)臺收款入帳。 5. 不能遺失鑰匙，開門給無關(guān)人員進(jìn)入房間，違者罰款 50 元。 3. 鑰匙不得轉(zhuǎn)借他人，違者罰款 50 元。 違反上述規(guī)定按員工手冊規(guī)定處理 . 第三條 .客房鑰匙的控 制與管理 1. 電子鑰匙必須隨身攜帶。 2. 對房間的設(shè)備 ,設(shè)施及各種物品必須認(rèn)真保管 ,妥善使用。 房間管理辦法 第一條 .營業(yè)性房間 1. 除定時通風(fēng)外 ,平時必須鎖好門 . 2. 招待用房的服務(wù)員必須按程序辦理 ,嚴(yán)禁無手續(xù)用房 . 3. 值班鑰匙在服務(wù)員處保管 ,不得丟失。 第十四條 . 保持客房門把手 ,門鎖 ,門牌號的完好 ,整潔，無污跡 . 第十五條 . 嚴(yán)格控制客用供應(yīng)品 ,定期定額管理 . 第十六條 .服務(wù)員不得在客 房內(nèi)使用各各種客用品或私自留宿他人。 第十二條 . 服務(wù)員在客人入住后 ,要隨時與各部門尤其是總臺取得聯(lián)系 ,掌 握客人的活動情況 ,避免跑單。 第十條 .進(jìn)入有客人入住的房間 ,首先要輕敲門三次 ,在得到允許后方可進(jìn) 入。 第八條 .按照家具擺放要求做好擺放 ,對損壞或需維修項目 ,要及時報告和維 修 ,保證各種燈具的完好。 第六條 .服務(wù)員要掌握住客情況 ,確保住宿客人的人身財產(chǎn)安全。 第四條 .做好個人衛(wèi)生 ,制服干凈整齊 ,保持飽滿的精神面貌。 第二條 .文明禮貌 ,語言規(guī)范 ,親切熱情 ,主動迎賓。 第六條 .對經(jīng)常無人住宿的房間，備品可以減量 或不放。 第四條 .員工禁止使用客用的紙巾、發(fā)液、浴液等。 第二條 .公用衛(wèi)生間使用的卷紙和插手紙根據(jù)使用情況進(jìn)行更換，無客人時將衛(wèi)生間門鎖上。 第六條 .布草在送洗時須將客房布草與餐廳布草分裝，避免染色。 第四條 .布草房每天負(fù)責(zé)將更換下的布草進(jìn)行登記，并交由司機送去清洗。 第二條 .餐飲部每餐用過的布草及時到 203 更換，并由專人負(fù)責(zé)記錄。 布草管理規(guī)定 目的 :為加強布草的使用與管理，使布草及時送洗，特別制定本制度。 第三條 .客人在總臺 交完押金后、在總臺領(lǐng)取客房鑰匙。 客人入住登記制度 第一條 .客人住宿時需到總臺辦理入住手續(xù)。 第四條 .菜品內(nèi)如果有辣椒必須將其挑揀出來。 第二條 .在清臺時客人沒有動的海鮮、菜肴可以轉(zhuǎn)入員工餐廳，供員工食用。 關(guān)于剩菜的處理辦法 目的 :為了將每餐的剩余菜品合理利用，規(guī)范處理方法，特別制定以下辦法 。 第三條 .對上述規(guī)定有違反者按以下條款執(zhí)行； ①私留酒水按售價進(jìn)行處罰。 關(guān)于私藏客人酒水、煙的 處罰辦法 目的 :為避免員工私留客人酒水、煙等而導(dǎo)致客人不滿、投訴現(xiàn)象發(fā)生；使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下： 第一條 .營業(yè)中、營業(yè)后所有未開啟酒水（包括白酒、果酒、飲料、啤酒等）必須主動為客人退掉，并報告領(lǐng)班。 第五條 .客房員工早餐、午餐、晚餐實行倒班，做到不空崗。 第三條 .餐廳員工在午間員工餐時實行值班。 第一條 .餐廳早餐值班 7： 00 到崗，負(fù)責(zé)早餐的服務(wù)工作。 （ 9） 梅園商務(wù)酒店的菜品成本和菜品收入的比率為 35%（水 +電 +燃油 + 購入菜品成本 +調(diào)料成本 =菜品成本；其中水電、燃油占成本的 12%，購入菜品成本占 80%，調(diào)料占 8%）。 （ 7） 財務(wù)人員每天要對廚房出品率進(jìn)行抽查，以監(jiān)督廚師長的各項工作。 （ 5） 對廚房月末盤點時要做到斤兩準(zhǔn)確、價格合理，以確保本期營業(yè)成本 的準(zhǔn)確。 （ 3） 對廚房的水、電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、浪費可恥的原則。 第二條 .廚房成本的控制應(yīng)做好以下幾個方 面： （ 1） 嚴(yán)格控制菜品出品率，確保投料準(zhǔn)確，廚房要有專人負(fù)責(zé)，投料后的 邊腳廢料并驗明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。 第六條 .要監(jiān)管倉庫的月末盤點，并按盤點表與保管帳核對，出現(xiàn)差異要及時查明原因，按規(guī)定報批。 第四條 .審核原料的購入憑證及采購員的報銷單據(jù)在直撥單上的簽名。 同時審核記帳憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容一致。對己復(fù)核過的報表，必須簽名以示負(fù)責(zé)。 第五條 . 報損、報廢的金額走營業(yè)外支出科目。 第二條 .經(jīng)主管會計審查提出處 理意見后，報總經(jīng)理審批。 第七條 .及時報告物資存儲情況，嚴(yán)禁先出庫后補手續(xù)的錯誤做法。 第五條 .每個工作日結(jié)束后，應(yīng)及時將出入庫單記帳聯(lián)交財務(wù)部。 第三條 .貨物入庫時，一定要真實、準(zhǔn)確的按照入庫單上所列項目認(rèn)真填寫，確保準(zhǔn)確無誤。 其他物品采購流程圖 提交 審核 簽字 各部門提出采 購計劃 保管員 主管會計 總經(jīng)理 審批后 持驗收憑證、發(fā)票 審批簽字后 核帳、報帳 采購員 總經(jīng)理 財務(wù)部 . 十、保管員工作規(guī)范 第一條 .負(fù)責(zé)記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類后入帳。 第八條 .其他物品的采購 ,由各部門提出申請采購計劃 ,交財務(wù)部保管員審核 ,主管會計簽字 ,