【正文】 小麥粉 NY/T4212000食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 1488194食品衛(wèi)生通則CAC（RCP—1981）中華人民共和國食品衛(wèi)生法糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB27151981生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB57492006食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760 食品容器包裝材料用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品容器及包裝材料用聚碳酸酯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)陶瓷食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)食品標(biāo)志設(shè)計使用規(guī)范附件2有機(jī)內(nèi)部檢查員簡歷表姓名組內(nèi)職務(wù)職責(zé)學(xué)歷及工作經(jīng)歷劉啟宏組長負(fù)責(zé)組織內(nèi)部檢查的實(shí)施大專，技術(shù)員，從事糧食企業(yè)管理工作3年，現(xiàn)任公司管理者代表、有機(jī)檢查組組長孫曉令組員負(fù)責(zé)內(nèi)部檢查工作的實(shí)施大專，從事糧食種植管理工作3年，現(xiàn)任基地全面負(fù)責(zé)工作編制: 審批： 。 玉米 NY/T4182000綠色食品，如實(shí)記錄種植過程。，出現(xiàn)問題或困難時，公司應(yīng)提供相應(yīng)的幫助。4 工作程序 人員福利、加工的講座。3 職責(zé) 。1 目的 保障公司、基地利益，提高相關(guān)人員積極參與有機(jī)作物種植積極性。216。216。216。216。有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)設(shè)置專門銷售專柜，并有明顯的有機(jī)標(biāo)識。，無刺激性氣味?！耙吧盎颉碧烊弧白謽印?，但必須在包裝上明確注明為有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。，如果獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例（重量或體積）為100%則可以使用“100%有機(jī)”在95%以上，并且是由認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的設(shè)施加工和包裝的，可以使用的“有機(jī)”字樣的標(biāo)識如果獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中占的比例不足95%但超過70%，可以使用“有機(jī)制造”字樣的標(biāo)識：不足70%的，可以用文字描述獲得認(rèn)證的原料及所占的比例，但不能使用任何帶有“有機(jī)“字樣的標(biāo)識和使用有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志，在這么些經(jīng)例時，食鹽和水不得計入。工廠應(yīng)制定相應(yīng)的管理制度，或交市政垃圾站統(tǒng)一處理，或做為綠肥處理，保存處理記錄。、粉塵對環(huán)境的影響應(yīng)控制在法律法規(guī)要求的范圍之內(nèi)，當(dāng)條件具備時應(yīng)通過環(huán)境認(rèn)證。有機(jī)產(chǎn)品嚴(yán)禁與任何化學(xué)物品或其他有害、有氣味的物品一起運(yùn)輸。內(nèi)容包括：有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志始發(fā)站、到達(dá)站（港）名稱，品名數(shù)量，重量，體積，收（發(fā)）貨單位、名稱。禁止帶入有污染和潛在污染的化學(xué)物品。產(chǎn)品出庫時，質(zhì)檢員應(yīng)開具合格證書。成品出庫前應(yīng)對其儲存時間，包裝，標(biāo)識狀況進(jìn)行檢查，并核對數(shù)量，保證產(chǎn)品發(fā)放的數(shù)量、規(guī)格、類別與出庫單相符，發(fā)貨憑證是：領(lǐng)料單、加工出庫單、成品出庫單等。建立嚴(yán)格的倉庫管理情況記錄檔案，詳細(xì)記載進(jìn)入、搬出有機(jī)產(chǎn)品的種類、數(shù)量和時間。有機(jī)產(chǎn)品儲藏期限不能超過保質(zhì)期，包裝上應(yīng)有明確的生產(chǎn)、儲藏日期。有機(jī)產(chǎn)品必須按照入庫先后、生產(chǎn)日期、批號分別存放，禁止不同批次號的產(chǎn)品混放。凡超過保質(zhì)期或使用期限的原料及包裝材料一律不得使用。認(rèn)真檢查品名、規(guī)格、數(shù)量、衛(wèi)生品質(zhì)、保質(zhì)期和有關(guān)標(biāo)志是否與采購合同和所提供的證明相符，符合者才能進(jìn)廠。由質(zhì)檢部對輔料和包裝材料予以驗(yàn)收。墨水等必須無毒。允許使用二氧化碳和氮化為包裝填充劑。收獲的原糧，加工后的成品可以使用木、竹，植特莖葉、紙、藤制成的容器盛裝，包裝物可選用麻袋，紙箱，如果使用塑料制品則該品不得含有聚氯乙烯（PVC），或混有氯氟碳化合物（CFC）的膨化聚，苯乙烯等成分。216。216。216。216。216。 防止有害生物接觸加工和處理設(shè)備216。有機(jī)加工貿(mào)易必須采取以下管理措施來預(yù)防有害生物的發(fā)生：216。庫房內(nèi)應(yīng)具備有防鼠、防蟲、防霉的措施。有機(jī)產(chǎn)品入庫前應(yīng)對倉庫進(jìn)行清掃，不得使用對有機(jī)產(chǎn)品有污染或潛在污染的化學(xué)合成物質(zhì)進(jìn)行消毒。216。216。：216。任何與加工過程無關(guān)的物品不許進(jìn)入加工間。出酒后，先截頭，后去尾，酒質(zhì)好，可少截，酒質(zhì)差多截。252。252。252。252。252。252。1252。1 第四天：38℃177。1第三天：34℃177。1 第二天：26℃177。：第一天：21℃177。1 淀粉67％177。：水份6062％177。1 淀粉17％177。：入池：水份55％177。 1號車間為有機(jī)白酒生產(chǎn)車間，窖池共計12個。鋁材，竹、木材不得在車間內(nèi)使用和出現(xiàn)。對加工出來的產(chǎn)品要嚴(yán)禁用輻射來控制害蟲、殺菌、保存和消毒。有機(jī)產(chǎn)品在加工前作業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)對加工人員進(jìn)行防污染教育。制定和實(shí)施質(zhì)量控制措施，關(guān)鍵工藝應(yīng)有操作規(guī)范、作業(yè)指導(dǎo)書、監(jiān)控和測量檢驗(yàn)方法。防止有機(jī)產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品交叉污染。有機(jī)原糧應(yīng)單獨(dú)儲存（區(qū)域、容器），做好入庫記錄。凡是不合格的原糧但能達(dá)到常規(guī)原糧標(biāo)準(zhǔn)的，須按常規(guī)原糧處理，做好標(biāo)識，放到指定的庫內(nèi)予以保存，不得與合格的原糧混放。進(jìn)行感官檢驗(yàn)，保存相關(guān)記錄。凡不能證實(shí)是來自有機(jī)原糧基地原料一律按常規(guī)產(chǎn)品進(jìn)行處理。公司生產(chǎn)的有機(jī)產(chǎn)品的原糧皆應(yīng)來自公司基地，或經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)原糧基地。對于沒有國家校準(zhǔn)規(guī)程或計量部門不能檢定的，由各部門自行編制校準(zhǔn)規(guī)程，經(jīng)審批后，執(zhí)行校準(zhǔn)和鑒定。，按照不合格品的控制要求進(jìn)行處置。檢驗(yàn)數(shù)據(jù)必須真實(shí)，有效。：感官指標(biāo)，理化指標(biāo)。4檢驗(yàn)要求采樣時必須采的有機(jī)樣品具有代表性和均勻性，要認(rèn)真填寫采樣記錄，寫明樣品的有機(jī)產(chǎn)品批次號等。并保存結(jié)果。2范圍適合于公司生產(chǎn)的有機(jī)白酒、有機(jī)小麥、有機(jī)玉米、有機(jī)高粱系列產(chǎn)品。接貨工廠在收貨時按運(yùn)輸單上的要求進(jìn)行檢查，只要檢查合格時方可收貨。采購部應(yīng)與運(yùn)輸司機(jī)說明防止有機(jī)產(chǎn)品污染的要求，并在運(yùn)輸單上標(biāo)明要求。并在運(yùn)輸設(shè)備上設(shè)有標(biāo)識：有機(jī)產(chǎn)品，防止污染。 不同用途的水管用標(biāo)識加以區(qū)分，并制備有完備有供水網(wǎng)絡(luò)圖和污水排放管道分布圖，以表明管道系統(tǒng)的安裝正確性。 水源必須密封、安全、保證水源不受污染。每年必須送水樣到當(dāng)?shù)赜匈Y質(zhì)的檢測部門進(jìn)行水質(zhì)分析檢測。252。（1） 生產(chǎn)加工過程中的重要生產(chǎn)設(shè)備的計量器具（如溫度計、壓力表等）應(yīng)按照規(guī)定周期進(jìn)行校準(zhǔn)一次。 設(shè)備的維護(hù)方法設(shè)備和根據(jù)生產(chǎn)的需求及使用的時間等進(jìn)行點(diǎn)檢，定期維修大、中、小修。要采用毛刷、條帚和棉織物麻木布清掃和清洗。4 工作程序 設(shè)備使用前后的清掃、清洗方法本公司設(shè)備主要指制酒加工的設(shè)備。2 適用范圍 適用于公司加工過程中所有設(shè)備的保養(yǎng)和維修。對所有使用的有毒、有害的化學(xué)，要有專放地點(diǎn)并分開存放和配制，由專人管理和發(fā)放，登記使用，避免對有機(jī)產(chǎn)品接觸表面和包裝材料造成污染。庫內(nèi)不得存放有礙衛(wèi)生的物品和有可能造成相互污染的產(chǎn)品。安裝防蟲防鼠設(shè)施。e) 包裝、貯存、運(yùn)輸衛(wèi)生的控制驗(yàn)收合格的包裝材料應(yīng)存放在清潔衛(wèi)生、干燥通風(fēng)、無污染的庫房內(nèi)，并配置防雨，防塵設(shè)施。d) 生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生質(zhì)量控制車間每個班次，在交接班前要對車間環(huán)境，設(shè)備和工作臺、工器具進(jìn)行衛(wèi)生清潔，并由車間負(fù)責(zé)人進(jìn)行檢查，符合衛(wèi)生要求的才能交接，并做好檢查記錄。車間每生產(chǎn)7～10天左右即對設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗、消毒工作。隨時保持車間內(nèi)的清潔衛(wèi)生，不得有衛(wèi)生死角。車間面積與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)，各生產(chǎn)工序布局合理，經(jīng)常保持排水暢通。廠區(qū)內(nèi)設(shè)有足夠的垃圾存放桶，并于當(dāng)天清除。b) 環(huán)境衛(wèi)生的要求生產(chǎn)廠區(qū)禁止經(jīng)銷、生產(chǎn)、加工或儲藏任何有礙有機(jī)產(chǎn)品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品，并建立專用的并且是相互隔離的原料、輔料、包裝物料、有毒化學(xué)物品等的儲存區(qū)和庫房。與衛(wèi)生質(zhì)量相關(guān)的部門和過程包括原輔料、包裝物料、生產(chǎn)、質(zhì)檢等配備具備有相應(yīng)資格和足夠數(shù)量的專業(yè)質(zhì)量管理和檢驗(yàn)人員來從事監(jiān)督工作。 質(zhì)量管理人員的要求管理人員除履行上述生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生要求外，還有如下要求：公司所有的質(zhì)量管理包括檢驗(yàn)人員均由公司的正式員工擔(dān)任，并且經(jīng)過培訓(xùn)和考核合格后持證上崗。新進(jìn)人員和轉(zhuǎn)崗人員除經(jīng)上述培訓(xùn)外，著重進(jìn)行崗位操作技能和相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范的培訓(xùn)。生產(chǎn)作業(yè)人員要經(jīng)常保持勤理發(fā)，勤洗澡、勤剪指甲、勤換洗衣物，不得在車間吃東西、喝飲料或吸煙等有可能污染有機(jī)產(chǎn)品的行為。進(jìn)入車間前，要穿著專用的清潔的工作服，更換工作鞋靴，戴好工作帽，頭發(fā)不得外露，不得化妝，不得戴首飾，手表等飾物。凡患有有礙有機(jī)產(chǎn)品衛(wèi)生疾病和帶有開放性創(chuàng)傷未愈合者必須調(diào)離加工崗位，痊愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。公司生產(chǎn)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明。252。對于工廠周圍環(huán)境的變化，生產(chǎn)部有負(fù)責(zé)直接向公司進(jìn)行匯報。l 應(yīng)設(shè)置在污染源、傳染源的上風(fēng)方向。：l 應(yīng)遠(yuǎn)離重工業(yè)區(qū)，與外緣公路或道路之間有足夠防護(hù)地帶。 在加工過程中保持有機(jī)產(chǎn)品的批次號。3 職責(zé) 酒業(yè)加工廠負(fù)責(zé)有機(jī)產(chǎn)品加工中防止污染措施的執(zhí)行。1 目的 在加工中嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范，防止在加工的各個環(huán)節(jié)中遭受非有機(jī)成分和有害物的污染。b) 當(dāng)需要進(jìn)行追蹤時，批次號應(yīng)能夠追溯到該產(chǎn)品的所有種植、加工、銷售過程。c) 各有機(jī)種植、加工的記錄須注明其作物、原料、成品的批次號。公司采用以年月日滿足國標(biāo)寫法的方法對有機(jī)產(chǎn)品的批次號進(jìn)行編制：a) 有機(jī)產(chǎn)品批次號由種植開始時給予，采購部可根據(jù)編號原則確定本基地當(dāng)年有機(jī)產(chǎn)品的批次號。l 在運(yùn)輸和裝卸過程中，外包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志及有關(guān)說明不得被玷污或損毀。l 有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)單獨(dú)運(yùn)輸。b) 運(yùn)輸l 此處所指運(yùn)輸是指由儲藏地向加工或銷售地進(jìn)行運(yùn)輸?shù)倪^程。l 有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)單獨(dú)存放，如果不得不與常規(guī)產(chǎn)品共同存放，必須在庫內(nèi)劃出特定區(qū)，采取必要的包裝，標(biāo)簽等措施確保有機(jī)產(chǎn)品不與非認(rèn)證產(chǎn)品混放。l 貯藏產(chǎn)品的倉庫必須干凈，無蟲害，無有害物質(zhì)殘留。但應(yīng)在最近一周內(nèi)未經(jīng)任何禁用物質(zhì)處理過。b) 保存原糧的容器可以是水泥質(zhì)地、草垛、尼龍垛等，但其質(zhì)地應(yīng)符合有機(jī)包裝材料的要求。a) 保存原糧的倉庫必須能夠防雨、防蟲、防鼠。d) 儲存容器必須經(jīng)過清掃，保證不受污染。收割前應(yīng)按要求對收割設(shè)備進(jìn)行清潔。a) 有機(jī)原糧的收獲須遵守單收、單存、單運(yùn)的原則，做到有機(jī)產(chǎn)品、轉(zhuǎn)換產(chǎn)品、常規(guī)產(chǎn)品分別收獲。b) 基地應(yīng)負(fù)責(zé)在基地相關(guān)方進(jìn)入基地時提示其應(yīng)遵守的要求，并對其違反要求的行為進(jìn)行制止。c) 教育內(nèi)容：有機(jī)產(chǎn)品種植要求，相關(guān)的操作規(guī)程，公司相關(guān)的管理制度。教育工作由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)。e) 作業(yè)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)檢查設(shè)備清洗效果，并進(jìn)行記錄。b) 種植設(shè)備包括：運(yùn)送原料、成品的運(yùn)輸工具；種植過程中的機(jī)械、工具等c) 凡在有機(jī)種植作業(yè)中使用的設(shè)備必須進(jìn)行清潔處理，清潔方式：水洗，清掃，風(fēng)吹等。f) 各基地保存秸稈處理記錄。d) 田間未能處理的谷茬可翻入地里，使其腐爛，做為土壤腐殖質(zhì)的補(bǔ)充?；貞?yīng)積極與養(yǎng)殖大戶聯(lián)系，將秸稈賣出。a) 禁止使用焚燒的方法清理谷地中的秸稈。l 成品包裝物：塑料薄膜，紙盒在采購前必須通過相應(yīng)的審核。l 凡在常規(guī)產(chǎn)品作業(yè)中使用過的材料不得帶入有機(jī)作業(yè)區(qū)域。b) 污染途徑：曾包裝過禁用物品；材質(zhì)為聚氯類；在常規(guī)產(chǎn)品作業(yè)中使用過等。b) 水質(zhì)要求要定期的對其進(jìn)行含量檢測，有條件的情況下，可想辦法采用地下水。（1） 對未經(jīng)有機(jī)認(rèn)可地的原料或懷疑混有非有機(jī)認(rèn)可的原料必須作出標(biāo)識和記錄，并要求送到指定的儲存地點(diǎn)或生產(chǎn)線加工。（2） 收割的原料必須經(jīng)過多次風(fēng)選和晾曬，使其保持一定清潔度和含水量。如未保存以上物品的農(nóng)場取消當(dāng)年有機(jī)種植的資格。，防止私自使用禁用肥料、農(nóng)藥。并對隔離區(qū)標(biāo)識與記錄，同時向主管部門和認(rèn)證機(jī)構(gòu)登記備案。4 工作程序 如果有機(jī)地塊有可能受到臨近的常規(guī)地塊的污染，則必須在有機(jī)地塊和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)地塊不受污染。2 范圍 適用于本公司有機(jī)原糧的生產(chǎn)控制。苗期人工用鋤頭鏟，中后期人工拔草。b) 在節(jié)氣允許的情況下早種。；礦物源農(nóng)藥應(yīng)嚴(yán)格控制在非收獲季節(jié)使用。4藥物防治，允許有條件地使用生物源農(nóng)藥，如微生物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥和動物源農(nóng)藥。，采用人工捕殺、燈光誘殺等方法誘殺害蟲。，及時處理原糧殘株，防治在表土中越冬的害蟲。、肥和水的管理，提高糧食的抗病、耐害能力。，實(shí)施科學(xué)的管理技術(shù)，以減少病害的發(fā)生，有利于有益生物的生長。在對農(nóng)田的維護(hù)和建設(shè)時應(yīng)實(shí)施合理的作物品種的合理布局，應(yīng)保持品種結(jié)構(gòu)的合理性和品種的多樣性，以避免病害或蟲害的大流行，減少損失。，有計劃地從其他國家或地區(qū)引進(jìn)優(yōu)良品種，馴化后釋放到種植基地中。2農(nóng)業(yè)防治：每年在原糧地間種植一些有益作物，改善生態(tài)環(huán)境，保持生物多樣性，為天敵提供轉(zhuǎn)換宿主、繁殖和越冬的場所，以提高天敵有效控制蟲害的能力。，包裝物，填寫用藥記錄等。嚴(yán)禁使用基因工程品種（產(chǎn)品）及制劑。，殺螨劑，殺菌劑，殺線蟲劑，除草劑和植物生長調(diào)節(jié)劑。，如捕食螨，蜘蛛、赤眼蜂等。l 對供方開展合格供方評價活動，只有進(jìn)入合格供方名錄的才能做為公司肥料的供方。l 保存以上相關(guān)資質(zhì)、材料。b) 只有滿足按以下條件時才可進(jìn)行外購肥：l 具備國家注冊登記的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品；l 其產(chǎn)品通過國家認(rèn)證機(jī)構(gòu)的有機(jī)認(rèn)證，并能夠提供相應(yīng)認(rèn)證證明； l 如未通過認(rèn)證，企業(yè)應(yīng)能夠提供有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn)，并能夠提供出該批次肥料的檢測報告。d) 生產(chǎn)部有權(quán)對不符合要求的堆肥進(jìn)行一票否定，被否定的堆肥只能作為常規(guī)肥使用，禁止用在有機(jī)作業(yè)種植地中。b) 基地應(yīng)按計劃做好堆肥作業(yè)，并認(rèn)真填寫相關(guān)記錄。半坑式堆肥一般保水、保溫性能較好。將材