【正文】 照明標(biāo)準(zhǔn)和燈具開(kāi)關(guān)制度的建立要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)也要滿(mǎn)足客人的使用要。如：公共衛(wèi)生間水龍頭的滴漏、抽水馬桶的水箱漏水等應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)并進(jìn)行 維修；各區(qū)域的“長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水”現(xiàn)象要通過(guò)巡檢得以杜絕。夏季設(shè)定的溫度不低于26℃，冬季的溫度不高于20℃。員工食堂節(jié)能減排方案 根據(jù)咸寧電力總公司對(duì)節(jié)能減排工作的指導(dǎo)精神，加強(qiáng)員工食堂節(jié)能減排管理，完善節(jié)能減排長(zhǎng)效機(jī)制，實(shí)現(xiàn)總公司“雙增雙節(jié)”的目標(biāo)，爭(zhēng)創(chuàng)“健康食堂”，結(jié)合員工食堂的實(shí)際情況，特制定本節(jié)能減排方案并發(fā)放各部門(mén)。人住者退房時(shí)，須將宿舍清掃干凈，返還所有借用設(shè)施，并將房間鑰匙及時(shí)退還員工食堂辦公室；入住者無(wú)正當(dāng)理由，必須在指定時(shí)間無(wú)條件退房。（2）在外自租住房者。 集體宿舍或附設(shè)設(shè)施需要修繕時(shí)，由入住者直接向員工食堂辦公室提出申請(qǐng)。 六、修繕： 集體宿舍修繕費(fèi)用原則上由員工食堂承擔(dān)。 在宿舍內(nèi)飼養(yǎng)各類(lèi)小動(dòng)物。 在宿舍內(nèi)存放或使用危險(xiǎn)物品。 改變居室或附設(shè)設(shè)施的原有形態(tài)。五、入住者不得進(jìn)行下列行為： 宿舍內(nèi)酗灑、賭博。 不得留非本食堂員工人員住宿，如員工確系家中來(lái)客須短暫留宿，必須事先報(bào)員工食堂領(lǐng)導(dǎo)或宿舍長(zhǎng)同意。 不準(zhǔn)使用明火。 保持宿舍室內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。三、每位入住者配備一床，每間宿舍配備空調(diào)一臺(tái)，其它設(shè)施及日用品自備。員工食堂辦公室負(fù)責(zé)宿舍的統(tǒng)籌安排、調(diào)劑、維修，并對(duì)宿舍安排及其內(nèi)附設(shè)施（桌、椅、床等）進(jìn)行編號(hào)登記。員工食堂集體宿舍管理制度為使集體宿舍保持良好、清潔、整齊的環(huán)境和秩序，以保證員工得到充分的休息，提高工作效率，特制定本辦法。績(jī)效工資考評(píng)結(jié)果作為員工年終總結(jié)評(píng)比的依據(jù)之一，各班應(yīng)做好記錄?？?jī)效工資考評(píng)主要是效的考核，如餐廳、包房均發(fā)生虧損，全體員工停發(fā)績(jī)效工資；如餐廳或包房發(fā)生虧損，則該餐廳或包房的員工停發(fā)績(jī)效工資。四、考評(píng)方法檢查測(cè)評(píng)（根據(jù)各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)、流程進(jìn)行評(píng)定）1．1 由各班負(fù)責(zé)人對(duì)其所管轄的員工進(jìn)行每日工作測(cè)評(píng)，每周綜合測(cè)評(píng)記錄一次，每月總結(jié)測(cè)評(píng)出優(yōu)、良、較差、差四個(gè)等級(jí)。班長(zhǎng)負(fù)責(zé)本班組員工日檢工作的具體實(shí)施。三、職責(zé)由各班負(fù)責(zé)人考評(píng)監(jiān)控員工的工作成績(jī)，做好周檢記錄和員工的抽檢工作。員工食堂績(jī)效考評(píng)制度員工食堂為提升全體員工的服務(wù)水平，提高服務(wù)技能，更好的為員工和家屬服務(wù)，經(jīng)員工食堂研究并報(bào)請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，擬對(duì)全體員工執(zhí)行新的績(jī)效工資考評(píng)，考評(píng)辦法如下：一、目的執(zhí)行新的績(jī)效考評(píng)辦法，是確保對(duì)員工工作業(yè)績(jī)進(jìn)行客觀、公正的評(píng)定，以充分調(diào)動(dòng)全體員工的積極性，激發(fā)員工的工作熱情。七、按照國(guó)家《食品安全法》的要求，為確保食品原材料的安全及合法性，從十月一日起建立進(jìn)貨記錄臺(tái)帳及對(duì)供貨商驗(yàn)證制度，逐步淘汰一些無(wú)證無(wú)照的供貨商。不得有老鼠和蟑螂孳生地。五、每天都必須保持工作、就餐場(chǎng)地環(huán)境衛(wèi)生，操作臺(tái)面干凈，餐用具擺放整潔。四、 對(duì)新進(jìn)員工嚴(yán)格把關(guān)，身體檢查不合格的堅(jiān)決不錄用，并對(duì)老員工每年體檢核發(fā)新的健康證。如考評(píng)低于80分時(shí)，扣除所涉班組當(dāng)月的績(jī)效考核工資，并與年終獎(jiǎng)掛鉤。一、 食堂各班組必須認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)“咸寧電力公司機(jī)關(guān)食堂管理考評(píng)辦法”和其它的相關(guān)文件，牢固樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)思想理念，并落實(shí)到日常工作中。（二）減少資產(chǎn)時(shí)，要記清資產(chǎn)的品種購(gòu)買(mǎi)時(shí)間、數(shù)量、單價(jià)、金額，并請(qǐng)分管領(lǐng)導(dǎo)簽字核銷(xiāo)。（八）由員工食堂擬定固定資產(chǎn)購(gòu)置計(jì)劃，交公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批，由采購(gòu)中心統(tǒng)一采購(gòu)配置。（六）損壞玻璃，不論價(jià)值多少，按100%賠償。（四）更新和維修費(fèi)用在1000元以上2000元以下的按60%賠償。（二）更新和維修費(fèi)用在100元以上500元以下的按80%賠償。六、辦公室應(yīng)派專(zhuān)人負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的管理工作，固定資產(chǎn)每年年終必須進(jìn)行一次盤(pán)點(diǎn)，做到實(shí)物和帳表記錄相符，核算資料正確，對(duì)固定資產(chǎn)遺失部分，要查明原因，明確責(zé)任，適當(dāng)處理。固定資產(chǎn)折舊，從固定資產(chǎn)投入使用月份的次月起，按月計(jì)提；停止使用的固定資產(chǎn)，從停用月份的次月起，停止計(jì)提折舊。凡固定資產(chǎn)的購(gòu)建、調(diào)撥、變價(jià)、報(bào)廢、盤(pán)虧和毀損均應(yīng)按規(guī)定辦理相應(yīng)會(huì)計(jì)手續(xù)。三、固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上的房屋、建筑物、運(yùn)輸工具、機(jī)械以及其他與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有關(guān)的設(shè)備、器具、工具等，包括單位價(jià)值在2000元以上，并且使用年限超過(guò)兩年的不屬于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主要設(shè)備的資產(chǎn)。二、固定資產(chǎn)由固定資產(chǎn)統(tǒng)計(jì)員統(tǒng)計(jì)造冊(cè)分配登記，使用者簽字，以便隨時(shí)查閱，每半年盤(pán)點(diǎn)一次（如果當(dāng)事人調(diào)崗必須隨時(shí)盤(pán)存），若有損失和丟失由使用者賠償。員工食堂固定資產(chǎn)管理制度為加強(qiáng)員工食堂固定資產(chǎn)管理，防止固定資產(chǎn)流失和損壞，提高固定資產(chǎn)使用率，使其發(fā)揮最大的經(jīng)濟(jì)效益，特制定本管理制度。七、外購(gòu)的熟食必須回鍋燒熟后方可出售。五、凡二次售賣(mài)的食品、菜品售賣(mài)前必須檢驗(yàn)和試吃，確認(rèn)無(wú)變質(zhì)變味符合食用要求后方可進(jìn)行售賣(mài)。三、二次加工的食品、菜品必須單獨(dú)加工、單賣(mài)，不得加入其他菜中混炒售賣(mài)。員工食堂隔頓、隔餐熟食回?zé)芾碇贫纫?、凡隔餐的剩余食品、菜品?yīng)妥善管理和處置，放入低于5度的冷藏柜低溫保存或用具備三防條件（防蚊、防蠅、防蟑）的紗罩蓋住。如服務(wù)員在不同的區(qū)域、不同的崗位輪換，管理人員到生產(chǎn)輔助崗位輪換等。第五章 崗位輪換形式第十條 員工崗位輪換，可進(jìn)行員工食堂內(nèi)部不同崗位、不同工種、不同班組輪換。第九條 其他崗位輪換。要成為一名高級(jí)管理人員，必須具有對(duì)員工食堂業(yè)務(wù)工作的全面了解和對(duì)全局性問(wèn)題的分析判斷能力，對(duì)于員工食堂重點(diǎn)培養(yǎng)的管理骨干人才，要培養(yǎng)這種能力，必須使他們?cè)诓煌陌嘟M、崗位間橫向移動(dòng)，開(kāi)闊眼界，擴(kuò)大知識(shí)面。主要采用培養(yǎng)“復(fù)合型”員工的崗位輪換的辦法，即對(duì)員工食堂全體崗位輪換對(duì)象，在不同的崗位上進(jìn)行輪換，以便使他們掌握多種工作技能，熟悉員工食堂的整體工作流程，適應(yīng)員工食堂日益發(fā)展的需要。經(jīng)過(guò)這樣的崗位輪換，員工食堂和員工對(duì)雙方的情況有了更清楚的了解，減少工作安排的盲目性，做到人職的最佳匹配。第六條 新入職員工的崗位輪換實(shí)習(xí)。第三章 崗位輪換時(shí)間第四條 崗位輪換具體時(shí)間由員工食堂根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際、工作需要，或單位內(nèi)部機(jī)構(gòu)、人員年齡構(gòu)成情況而確定。通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行崗位輪換，能使其保持對(duì)工作的敏感度和新鮮感，提高他們的工作積極性和創(chuàng)造性，使員工食堂的工作效率得到提高和保持高速發(fā)展的勢(shì)頭，建立一種全新的企業(yè)管理文化。員工不能只滿(mǎn)足于掌握單項(xiàng)專(zhuān)長(zhǎng)，必須是多面手、全能工。員工食堂崗位輪換制度第一章 總 則第一條 崗位輪換制度，是指員工食堂讓員工輪換擔(dān)任若干種不同工種的做法，從而達(dá)到考察員工的崗位適應(yīng)性和開(kāi)發(fā)員工多種能力的雙重目的的一種制度。 不準(zhǔn)損壞動(dòng)力設(shè)備和制冷、消毒設(shè)備。 不準(zhǔn)他人任意調(diào)節(jié)溫度。五、電器、機(jī)械使用“五不準(zhǔn)” 不準(zhǔn)長(zhǎng)時(shí)間敞開(kāi)冷庫(kù)、冰箱、保鮮柜門(mén)。知而不報(bào)、錯(cuò)報(bào)、漏報(bào)由所在班長(zhǎng)負(fù)責(zé)。二、機(jī)械設(shè)的日常保養(yǎng)、維修、調(diào)試由專(zhuān)職維修人員負(fù)責(zé)。 三、基本審核和審批流程經(jīng)辦人填報(bào)銷(xiāo)單，證明人或驗(yàn)收人驗(yàn)收，相關(guān)部門(mén)主管審核，財(cái)務(wù)主管審核，員工食堂經(jīng)理審批后報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。 二、審核和審批程序 經(jīng)辦人在辦理費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)時(shí)，需按規(guī)定填寫(xiě)報(bào)銷(xiāo)單，并請(qǐng)證明人或驗(yàn)收人簽名，相關(guān)部門(mén)主管負(fù)責(zé)對(duì)報(bào)銷(xiāo)單據(jù)的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)和真實(shí)性進(jìn)行確定，財(cái)務(wù)部主管負(fù)責(zé)就報(bào)銷(xiāo)單據(jù)、發(fā)票的合法有效性進(jìn)行審核，經(jīng)員工食堂經(jīng)理在以上審核的基礎(chǔ)上簽署審批意見(jiàn)，報(bào)請(qǐng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批。 員工食堂財(cái)務(wù)管理運(yùn)作制度為加強(qiáng)公司財(cái)務(wù)管理，規(guī)范財(cái)務(wù)報(bào)銷(xiāo)及其資金的支付運(yùn)作程序，根據(jù)國(guó)家《會(huì)計(jì)法》及公司有關(guān)財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)制度，結(jié)合公司管理需要，特制定《湖北寧豐物業(yè)有限公司員工食堂財(cái)務(wù)管理運(yùn)作程序》（試行）如下： 一、資金審批權(quán)限 日常費(fèi)用開(kāi)支 員工食堂日常采購(gòu)的原材料（蔬菜、水鮮、糧油、調(diào)料），金額在2000元以?xún)?nèi)的報(bào)送員工食堂主任審批；2000元以上的大宗原料采購(gòu)須報(bào)送公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批；其他費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)和借支報(bào)送公司領(lǐng)導(dǎo)審批。各經(jīng)營(yíng)部門(mén)發(fā)生的費(fèi)用必須根據(jù)正規(guī)發(fā)票單據(jù)填寫(xiě)費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)單，由經(jīng)手人、證明人簽字、各部門(mén)主管審查，財(cái)務(wù)部審核后，報(bào)負(fù)責(zé)人簽字后方可報(bào)銷(xiāo)。 任何部門(mén)和個(gè)人不得座支現(xiàn)金，嚴(yán)禁挪用庫(kù)存現(xiàn)金，嚴(yán)禁以白條抵庫(kù)。支票、現(xiàn)金遺失造成的經(jīng)濟(jì)損失，由領(lǐng)用人賠償。二、支票、現(xiàn)金的領(lǐng)用規(guī)定各部門(mén)因公事領(lǐng)用支票和現(xiàn)金時(shí)，必須填寫(xiě)借款單，由負(fù)責(zé)人簽字，財(cái)務(wù)審核方可領(lǐng)用。員工食堂財(cái)務(wù)報(bào)銷(xiāo)制度一、報(bào)銷(xiāo)時(shí)間的規(guī)定 員工個(gè)人費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)時(shí)間，每星期一、三、五上午半天，其他時(shí)間一律不辦理個(gè)人報(bào)銷(xiāo)手續(xù)，當(dāng)班在崗人員不允許在工作時(shí)間辦理個(gè)人報(bào)銷(xiāo)手續(xù)。 簽領(lǐng)人要認(rèn)真核實(shí)物品種類(lèi)、數(shù)量，做到準(zhǔn)確無(wú)誤。 根據(jù)實(shí)際需要填寫(xiě)領(lǐng)物單，名稱(chēng)正確、規(guī)格準(zhǔn)確。三、辦公物品領(lǐng)取辦法。 制定計(jì)劃時(shí)，物品名稱(chēng)須正確、規(guī)格準(zhǔn)確、數(shù)量合理。員工食堂辦公物品申購(gòu)、領(lǐng)發(fā)制度 為保證員工食堂各班組完成日常工作，滿(mǎn)足對(duì)辦公物品的需求，由倉(cāng)庫(kù)保管負(fù)責(zé)辦公物品采購(gòu)、發(fā)放工作。如果超出維修內(nèi)容，發(fā)生的費(fèi)用由該駕駛員承擔(dān)。 十一、嚴(yán)禁無(wú)證駕駛車(chē)輛、醉酒駕車(chē)和私自出車(chē),違者將給予開(kāi)除處分。 九、車(chē)輛發(fā)生交通意外或事故時(shí)，應(yīng)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，等候交警部門(mén)處理，并通知車(chē)管員和單位領(lǐng)導(dǎo)。 七、樹(shù)立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，自覺(jué)做到勤檢查、勤保養(yǎng)，保持車(chē)容整潔,保持車(chē)況良好，發(fā)現(xiàn)故障要及時(shí)排除，不開(kāi)帶“病”車(chē)。 五、負(fù)責(zé)組織對(duì)車(chē)輛進(jìn)行不定期的安全檢查，定期參加車(chē)輛年檢，開(kāi)展駕駛員安全培訓(xùn)，保持車(chē)輛性能良好，消除事故隱患。 三、負(fù)責(zé)核實(shí)駕駛員報(bào)銷(xiāo)費(fèi)用，按照公司下達(dá)的車(chē)輛預(yù)算費(fèi)用指標(biāo)嚴(yán)格控制。 一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家和上級(jí)關(guān)于交通安全的法規(guī)，嚴(yán)格遵守員工食堂《車(chē)輛管理制度》，嚴(yán)于律己，以身作則，并組織具體實(shí)施和檢查。不做有損國(guó)格、人格的事情。不經(jīng)同意，無(wú)工作需要，不得進(jìn)入超市、倉(cāng)庫(kù)。不得利用職權(quán)給他人以任何優(yōu)惠，如少打卡或少收錢(qián)等。不得隨意透露單位資料給他人。上下班必須由員工通道出入。自覺(jué)養(yǎng)成不隨地吐痰、不亂扔垃圾的良好習(xí)慣。2．做好室內(nèi)外衛(wèi)生和包干區(qū)域衛(wèi)生，消滅四害，操作臺(tái)面整潔干凈。員工有義務(wù)服從員工食堂經(jīng)理和班組長(zhǎng)因工作需要而安排的加班，報(bào)酬由公司人資部根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定發(fā)放。調(diào)休需事先申請(qǐng)，由主管或班組長(zhǎng)同意。上班中途離開(kāi)，必須向領(lǐng)班說(shuō)明，征得同意，方才離開(kāi)。七、考勤員工不得遲到和早退，以到達(dá)工作崗位時(shí)間為準(zhǔn)。開(kāi)餐時(shí)間不能打私人電話(huà)，也不能接聽(tīng)私人電話(huà)。接電話(huà)聲音要柔和、清晰，音量適中，不要太大聲，需要同其他人交談應(yīng)用另一只手捂住話(huà)筒。六、電話(huà)所有電話(huà)，鈴響三聲之內(nèi)必須接聽(tīng)，必要時(shí)做好記錄。進(jìn)入工作場(chǎng)合，必須穿工作服，口袋內(nèi)不要放過(guò)多的雜物。五、制服制服要保持干凈、整齊。1要使用禮貌用語(yǔ)，任何事情不能回答“不知道”。不得隨意評(píng)論客人，指點(diǎn)客人。不能在工作場(chǎng)合大喊大叫，隨便說(shuō)笑。上下電梯要讓客人先行。走路自然，不能在餐廳范圍內(nèi)跑動(dòng)，兩人同走不能搭肩挽手，超越客人應(yīng)表示歉意。與客人交談，要注意自己的表情，不卑不亢，對(duì)客人表示尊重。四、禮貌始終保持友好的微笑，表情要自然、親切、莊重。與客人交談時(shí)，要注視客人講話(huà)，不要東張西望。上班要正確佩帶工作牌。女員工上班要求化淡妝，自然得體，不能留長(zhǎng)指甲，抹鮮艷的指甲油。頭發(fā)要常洗，長(zhǎng)發(fā)不能披肩，過(guò)肩的要扎起，梳理整齊。一、目的員工食堂的宗旨是“賓客至上，服務(wù)第一”， 用“質(zhì)量是員工食堂的生命”來(lái)約束食堂員工，將“你用餐，我用心”的服務(wù)理念貫徹到每一個(gè)員工的工作中，用“價(jià)格是員工利益”來(lái)贏得員工家屬，每一個(gè)員工都必須深刻領(lǐng)會(huì)，扎扎實(shí)實(shí)落實(shí)到行動(dòng)中去，員工食堂提供給客人最重要商品就是服務(wù)，我們要通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客人有“賓至如歸”的感覺(jué)，以真誠(chéng)的心接待每一個(gè)客人，不斷提升優(yōu)質(zhì)服務(wù)的水平。員工食堂員工守則　 　為使員工食堂規(guī)范管理和科學(xué)管理，提升中心的核心價(jià)值觀，形成共同的行為準(zhǔn)則，規(guī)范員工的從業(yè)行為，指導(dǎo)員工自覺(jué)遵守這些準(zhǔn)則，實(shí)現(xiàn)步調(diào)一致，同舟共濟(jì)。 五、內(nèi)部員工可以在餐廳進(jìn)餐和綜合商店購(gòu)物，但要當(dāng)時(shí)付款，否則給予當(dāng)事人和責(zé)任人各200元的罰款。 （五）不準(zhǔn)為熟人朋友少刷卡。 （三）不準(zhǔn)提前賣(mài)飯。 三、售飯“五不準(zhǔn)”： （一）不準(zhǔn)賒欠。員工食堂開(kāi)餐制度 一、開(kāi)餐時(shí)間：（一）早餐 7：30—— 9：00（二）中餐 11：45——13：00（三）晚餐 17：30——18：30 二、售飯人員必須做到：服裝統(tǒng)一，掛牌上崗，文明禮貌，主動(dòng)熱情，童叟無(wú)欺，一視同仁。員工食堂投訴處理管理制度 為保證員工食堂食品安全衛(wèi)生, 加強(qiáng)衛(wèi)生管理和監(jiān)督, 保障員工及家屬健康合理膳食，特制定以下衛(wèi)生投訴處理管理制度。將培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容。九、凡在本單位檢查和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢查（或抽查）中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者或無(wú)故不參加培訓(xùn)者，將依據(jù)本單位獎(jiǎng)懲辦法對(duì)當(dāng)事人和主管部門(mén)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰。七、食品衛(wèi)生管理員要做好參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人員考勤和課時(shí)登記，并對(duì)人員衛(wèi)生知識(shí)掌握情況進(jìn)行經(jīng)常性檢查。五、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)對(duì)象包括餐飲部負(fù)責(zé)人、食品衛(wèi)生管理員和一般從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)分別不少于50、15學(xué)時(shí)，以后每年復(fù)訓(xùn)一次。三、所有餐飲從業(yè)人員在入職前（包括臨時(shí)工）必須接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可從事餐飲工作。員工食堂餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度一、 為規(guī)范本單位餐飲經(jīng)營(yíng)行為，提高從業(yè)人員素質(zhì)和服務(wù)水平，根