【正文】 40 / 40。小餐飲，是指有固定店鋪，符合餐飲服務即時制作、即時消費的基本特征，從業(yè)人員較少，規(guī)模較小，經(jīng)營條件簡單，未達到食品經(jīng)營許可條件要求，但是經(jīng)營食品符合食品安全衛(wèi)生要求的小餐館、小吃店、小飲品店等餐飲服務提供者。食品生產(chǎn)加工小作坊，是指有固定、獨立的生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員較少，規(guī)模較小，生產(chǎn)條件簡單，從事傳統(tǒng)、低風險食品生產(chǎn)加工（不包括食品現(xiàn)場制售）的生產(chǎn)者。入場食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，是指通過食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的自然人、法人和其他組織。第八章 附 則第一百一十八條 本條例下列用語的含義：食用農(nóng)產(chǎn)品，是指在農(nóng)業(yè)活動中直接獲得的，以及經(jīng)過分揀、去皮、剝殼、干燥、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級、包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學性質(zhì)的、供人食用的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。食品生產(chǎn)經(jīng)營者在十二個月內(nèi)累計三次因違反本條例規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證、核準證書或者注銷登記證書、信息登記公示卡以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證、核準證書或者注銷登記證書、信息登記公示卡。第一百一十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者被吊銷許可證、核準證書或者被注銷登記證書、信息登記公示卡的，其負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，食品生產(chǎn)加工小作坊核準或者小餐飲、食品攤販登記，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。第一百一十三條 違反本條例規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令限期改正，給予警告；逾期未改正的，處三千元以上一萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，沒收違法所得，處一萬元以上五萬元以下罰款：（一）食品生產(chǎn)加工小作坊接受其他生產(chǎn)經(jīng)營者委托生產(chǎn)加工食品的；（二）食品生產(chǎn)加工小作坊未按照規(guī)定要求進行食品標識的。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處可以注銷信息登記公示卡。第一百一十二條 違反本條例規(guī)定，已取得核準證書或者登記證書的食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合本條例規(guī)定要求的，由縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令限期改正；逾期未改正的，處二千元罰款；情節(jié)嚴重的，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，處三萬元罰款，直至吊銷核準證書或者注銷登記證書。第一百一十一條 違反本條例規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊未取得核準證書或者生產(chǎn)經(jīng)營禁止的食品的，由縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上三萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額三倍以上五倍以下罰款。違反本條例規(guī)定，轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、出租、偽造核準證書、登記證書、信息登記公示卡的，由縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，對食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲處一萬元以上三萬元以下罰款，對食品攤販處五百元以上二千元以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷核準證書、注銷登記證書或者信息登記公示卡。第一百零八條 違反本條例規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、資格審查，或者未履行停止提供網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺服務義務的，由縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令限期改正，沒收違法所得，并處五萬元以上二十萬元以下罰款；造成嚴重后果的，責令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證?！〉谝话倭懔鶙l 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者未按照本條例第四十條的規(guī)定履行職責的，由縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令限期改正，給予警告；逾期未改正的，處一萬元以上三萬元以下罰款。第一百零四條 違反本條例規(guī)定，入場食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者銷售未包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品，未按照規(guī)定標注相關(guān)信息的，由縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上一萬元以下罰款。第一百零三條 產(chǎn)生餐廚廢棄食用油脂的食品經(jīng)營者、集中用餐單位違反本條例第三十四條第一款規(guī)定的，由相關(guān)行政部門責令改正，給予警告，并處五千元以上三萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。第一百零二條 對外配送食品的餐飲服務提供者，違反本條例第三十條規(guī)定的，由縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，責令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。違反本條例規(guī)定，集中交易市場開辦者、柜臺出租者未履行相應職責的，由縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令限期改正，給予警告，并處一萬元以上三萬元以下罰款；逾期未改正的，沒收違法所得，并處三萬元以上十萬元以下罰款。第九十九條 違反本條例規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者有下列情形之一的，由縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證：（一）將回收食品經(jīng)過改換包裝等方式以其他形式進行銷售或者贈送的；（二）未按照要求對超過保質(zhì)期、回收食品和食品添加劑進行處理的；（三）委托未取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)食品的。第九十七條 違反本條例規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購未依法取得相關(guān)許可證或者相關(guān)許可證超過有效期限、超出許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，由縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法采購和生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，并處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。舉報食品安全違法犯罪活動線索之前，舉報人向相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者索取賠償金額明顯超過法定標準的，經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理等行政部門查證屬實的，不予獎勵。第九十五條 縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政部門應當建立投訴舉報獎勵機制，任何組織或者個人有權(quán)通過食品安全投訴舉報平臺或者投訴舉報電話對食品安全違法行為進行投訴、舉報。食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)食品檢驗機構(gòu)存在檢驗能力缺陷、有重大檢驗質(zhì)量問題或者弄虛作假的，及時通報授予其資質(zhì)的主管部門依法處理。抽檢結(jié)論可以作為判定同一批次食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全的依據(jù)。省人民政府質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應當及時公布、更新食品檢驗機構(gòu)名錄、檢驗資質(zhì)、檢驗范圍和檢驗項目。設(shè)區(qū)的市人民政府應當整合本行政區(qū)域內(nèi)的食品檢驗資源，加強專業(yè)人才隊伍建設(shè)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當配合相關(guān)部門進行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)票據(jù)、臺帳、電子數(shù)據(jù)以及其他有關(guān)資料。針對非現(xiàn)場監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)的風險隱患，應當制定現(xiàn)場檢查計劃，確定現(xiàn)場檢查重點，必要時對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施突擊性現(xiàn)場檢查，如實記錄監(jiān)督檢查情況，并向社會公布監(jiān)督檢查結(jié)果。第八十八條 縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應當加強對食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、小餐飲的監(jiān)督管理，其生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合生產(chǎn)經(jīng)營要求的，應當責令立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故的潛在風險的，應當責令立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。第八十七條 省人民政府食品藥品監(jiān)督管理等行政部門應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理協(xié)作機制?？h級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政部門應當加強對畜禽養(yǎng)殖場興辦者建立養(yǎng)殖檔案，如實記錄畜禽發(fā)病、死亡、無害化處理情況，以及定點屠宰廠（場）建立肉品品質(zhì)檢驗管理制度、死亡畜禽無害化處理等情況的監(jiān)督檢查。第八十五條 縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理、糧食等行政部門應當加強對酒類、食用鹽、糧食等生產(chǎn)經(jīng)營活動的監(jiān)督管理，依法查處使用工業(yè)酒精、工業(yè)鹽、被污染或者發(fā)霉變質(zhì)的原糧等進行食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。第八十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證有效期內(nèi)連續(xù)停止生產(chǎn)經(jīng)營一年以上、食品生產(chǎn)加工小作坊在核準證書有效期內(nèi)連續(xù)停止生產(chǎn)經(jīng)營三個月以上的，在恢復生產(chǎn)經(jīng)營之前，應當向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告。食品安全追溯信息應當真實、完整、準確，并向社會公開，方便公眾查詢。省人民政府食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)等行政部門應當建立食品安全全程追溯管理協(xié)作機制，指導食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立、完善食品安全追溯體系，逐步實現(xiàn)從食品生產(chǎn)到經(jīng)營環(huán)節(jié)的全程追溯管理。對有不良信用記錄、發(fā)生食品安全事故風險較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，增加監(jiān)督檢查頻次；對有嚴重失信行為的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，由有關(guān)部門依法對其進行懲戒。食品安全協(xié)管員、安全信息員等人員應當協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理等部門重點做好食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營、食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、小餐飲和農(nóng)村集體聚餐的食品安全信息報告、宣傳引導等相關(guān)工作。第七十九條 縣級人民政府應當將食品安全監(jiān)督管理納入網(wǎng)格化監(jiān)督管理體系。第七十八條 縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政部門以及出入境檢驗檢疫機構(gòu)應當建立部門間的信息通報、執(zhí)法協(xié)作、聯(lián)合懲戒等工作機制。 第六章 監(jiān)督管理第七十七條 縣級以上地方人民政府組織本級食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政部門以及出入境檢驗檢疫機構(gòu)根據(jù)實際制定并實施食品安全年度監(jiān)督管理計劃?？h級以上疾病預防控制機構(gòu)應當及時對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展流行病學調(diào)查，有關(guān)部門和發(fā)生事故的單位應當予以協(xié)助。食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)食品安全事故信息涉及相關(guān)部門的，應當立即會同有關(guān)部門進行調(diào)查處理。采取臨時控制措施的條件和原因消除后，應當及時解除控制措施并向社會公布。縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門對情況緊急、可能引發(fā)突發(fā)事件的，應當采取責令暫停生產(chǎn)、銷售、購進相關(guān)食品和原料等控制措施。第七十四條 省人民政府食品藥品監(jiān)督管理等行政部門根據(jù)食品安全風險監(jiān)測、風險評估、監(jiān)督抽檢、案件查處、專項整治、投訴舉報等監(jiān)督管理信息進行食品安全狀況綜合分析，并將綜合分析結(jié)論報省食品安全委員會。第七十二條 食品檢驗機構(gòu)接受生產(chǎn)經(jīng)營者委托對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗時，發(fā)現(xiàn)存在添加違禁物質(zhì)等重大食品安全問題時，應當及時向食品藥品監(jiān)督管理或者質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報告。發(fā)現(xiàn)存在嚴重食品安全問題的，應當立即停止采購，并向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報告。第七十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當建立食品安全應急管理制度，制定和落實食品安全事故防范措施，及時消除食品安全隱患，防止食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。第五章 食品安全事故預防與處置第七十條 縣級以上地方人民政府應當制定食品安全事故應急預案，開展食品安全事故應急演練和評估，并結(jié)合本地區(qū)實際及時修訂完善。第六十九條 小餐飲采購食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應當對進貨進行查驗，索取并留存進貨憑證。第六十八條 小餐飲應當遵守食品安全