【正文】 協(xié)助、支持和接受食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。夏季高溫期要開窗通風(fēng)，刮風(fēng)、雨天或冬季低溫要關(guān)閉窗戶，掛上保溫門簾。五、廁所管理有專人負(fù)責(zé)，并進(jìn)行定期檢查。4. 如果發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生潔具損壞，管道、 閥門、 龍頭漏水，應(yīng)及時(shí)通知管道工修理或更換。 疏通時(shí)，應(yīng)根據(jù)堵塞的嚴(yán)重程度和堵塞的部位采用相應(yīng)的辦法： 如果堵塞不嚴(yán)重，堵塞部分在排水人口處，可用夾鉗式鐵絲鉤取出堵塞物；如果堵塞物已進(jìn)入排水的存水彎，可將排通器膠皮碗口豎壓排水口，手持把柄，反復(fù)下壓上抽，將其疏通，疏通時(shí)， 應(yīng)用濕布蓋住地漏，以便形成真空而利于疏通。2. 衛(wèi)生潔具容易破碎，清潔時(shí)不能用工具的堅(jiān)硬部分撞擊，也不能讓重物落下因沖擊而致使衛(wèi)生器具破損。三、衛(wèi)生間的周期性大清潔在每日常規(guī)清潔的基礎(chǔ)上有計(jì)劃地定期對(duì)衛(wèi)生間的墻面、門窗、天花板、隔板(隔墻) 、燈具及通風(fēng)設(shè)備等進(jìn)行清潔。洗手池?zé)o積水、無污漬、洗手臺(tái)保持干凈、干燥、無異味、不放無關(guān)的物品。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，每次清理后應(yīng)用熱水、消毒劑認(rèn)真洗刷。廢物筐放在固定的地方，清倒垃圾，更換新的垃圾袋，最后收拾好工具和用具，關(guān)好門窗等。⑦檢查及整理，清潔作業(yè)完畢，應(yīng)環(huán)視整個(gè)衛(wèi)生間一遍，看是否有遺漏和不徹底之處，如有應(yīng)及時(shí)補(bǔ)做。b．清潔梳妝鏡先均勻噴上清潔玻璃水， 然后用濕抹布擦洗干凈，最后用干毛巾擦凈。先用帶柄尼龍刷沾潔廁水刷洗坐便器內(nèi)壁，洗凈后用清水沖凈，然后用濕抹布沾萬能清潔劑擦洗水箱，坐便器的座沿、蓋子外側(cè)、底座，再用清水抹布擦洗干凈，最后用干抹布擦干水跡。④清洗座便器。開啟沖水閥將坐便器內(nèi)的糞尿沖凈， 在坐便器內(nèi)倒入規(guī)定數(shù)量的潔廁水，浸泡一定時(shí)間，以利發(fā)揮其最佳的效用。 c．打開門， 啟動(dòng)排氣扇通風(fēng)換氣， 在門口放置清潔工作標(biāo)志牌。 b．準(zhǔn)備和配制好清潔劑和用品。操作程序和方法如下：①準(zhǔn)備工作 a．準(zhǔn)備好所需的工具和用具。 衛(wèi)生間的清潔應(yīng)“從左到右， 從上到下”“從里到外”依次進(jìn)行，對(duì)于單個(gè)器具的清潔，應(yīng)按先內(nèi)后外再對(duì)各附件進(jìn)行清潔的順序進(jìn)行。二、 衛(wèi)生間的每日常規(guī)清潔衛(wèi)生間每日常規(guī)清潔的主要內(nèi)容是按清潔質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行地面的清掃、衛(wèi)生潔具的清潔、用具的擦洗等。，不得過半，垃圾袋及時(shí)更換，垃圾筒內(nèi)壁及筒后墻面要保持無污跡。、無水點(diǎn)、水漬、無手印。，無蛛網(wǎng)，地面無腳印、無雜物；、紙屑、污漬、積水。，坐便器等衛(wèi)生潔具潔凈無黃漬。 每日常規(guī)清潔的次數(shù)根據(jù)洗手間檢查表和標(biāo)準(zhǔn)要求而定， 周期性大清潔可根據(jù)具體情況擬定計(jì)劃，一般可每星期、每半月或每月安排一次。定期清潔衛(wèi)生間制度衛(wèi)生間的使用和管理狀況，關(guān)系到每位消費(fèi)者的身體健康，正確的使用、有效的管理，是每一位員工不可推卸的責(zé)任和義務(wù)。扳去專用消毒劑噴頭頂部保險(xiǎn)片，充分搖勻瓶罐，離散熱片約5cm處，按上下順序?qū)φ麄€(gè)散熱片進(jìn)行噴洗。關(guān)閉空調(diào)電源，拔去插頭，開窗保持室內(nèi)空氣流通。禁止經(jīng)營(yíng)食品一、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；　　二、致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；　　三、用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；(新增)　　四、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；(新增)　　五、營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；　　六、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；　　七、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；　　八、未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；　　九、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑；十、標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；(新增)　　十一、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑：　　十二、國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；　　十三、其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。七、客戶退貨商品直接交予公司或廠家，本公司財(cái)務(wù)必須做好退貨記錄。五、公司除詳細(xì)等進(jìn)貨內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)將銷售情況認(rèn)真詳細(xì)的登記，一旦發(fā)現(xiàn)有不合格食品售出，可按照銷售記錄迅速找到消費(fèi)者找到并召回售出食品。三、公司要對(duì)每日購(gòu)進(jìn)的食品按批次將品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)或加工廠家、進(jìn)貨渠道、購(gòu)進(jìn)日期和數(shù)量、供貨商姓名等內(nèi)容記錄臺(tái)帳。 食品批發(fā)銷售記錄制度為了使本公司經(jīng)營(yíng)有序開展，按商品購(gòu)銷及臺(tái)帳制度，供財(cái)務(wù)、采購(gòu)、銷售參照?qǐng)?zhí)行：一、公司與供貨商的交易，應(yīng)當(dāng)索取供貨商相應(yīng)的證照，即：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、進(jìn)貨發(fā)票、出廠合格證等證件的復(fù)印件（復(fù)印件必須要加蓋供應(yīng)商的公章及聯(lián)系電話），并每年核對(duì)一次。哪一級(jí)發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)的問題，由哪一級(jí)負(fù)責(zé)。，如事故發(fā)生后，要及時(shí)要求實(shí)事求是上報(bào)，不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)。本單位發(fā)生食品安全事故后應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調(diào)查人員查驗(yàn)，禁止繼續(xù)使用和擅自銷毀可疑食品、原料；對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房等可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行控制；在執(zhí)法人員到達(dá)后，積極配合執(zhí)法人員對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查處理。① 初次報(bào)告盡可能清楚報(bào)告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。發(fā)生食品安全事故時(shí)，本單位各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；對(duì)于重大的食品安全事故，要立即向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人報(bào)告，并在2小時(shí)內(nèi)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。，如出現(xiàn)食品安全事故后，配合政府相關(guān)各部門進(jìn)行原因調(diào)查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。在食品安全事故中對(duì)食品安全等問題進(jìn)行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和盡快解決。（兼）職管理人員負(fù)責(zé)組織對(duì)食品安全事故造成的食品安全問題進(jìn)行記錄，并配合相關(guān)部門分析和處理。重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案一、目的對(duì)已發(fā)生的食品安全事故，迅速做出應(yīng)急響應(yīng)措施，并認(rèn)真做好食品安全事故處置工作，使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán)，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。C。C。冷凍庫房應(yīng)在18176。食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。食品貯存管理制度目的：為確保門店的正常運(yùn)營(yíng)活動(dòng)、加強(qiáng)食品安全管理，保證食品在貯存過程中不發(fā)生變質(zhì)、蟲鼠害、過期等隱患， 特制度本制度適用范圍：適用于門店所有貯存食品的庫房，包括常溫庫房和冷藏冷凍庫房。三、對(duì)供貨單位提供的有效證件復(fù)印件要每年核對(duì)一次，供貨商如發(fā)生經(jīng)營(yíng)地址或負(fù)責(zé)人變更及時(shí)通報(bào)。登記備案范圍:糧食、食用油、醬油、醋、水果、飲料、蔬菜（季節(jié)性、時(shí)令性蔬菜除外）、畜禽制品、鮮活肉禽、水發(fā)產(chǎn)品、豆制品、奶制品、腌制品、小食品、調(diào)味品等。 供應(yīng)商離開后收貨部門 ?? 打印預(yù)估報(bào)告，與收貨報(bào)告（收貨部員工、供應(yīng)商簽字）和有三方（營(yíng)業(yè)、收貨、防損）簽字確認(rèn)重量的訂單裝訂在一起； 生鮮銷售主管/師傅 ?? 必須從供應(yīng)商卸貨開始的30 分鐘內(nèi)將商品送入冷庫或賣場(chǎng)。C包裝的清潔檢查 所有的包裝: 必須清潔并無破損 塑料袋必須為食品袋 冷凍/冷藏/咸貨/干貨產(chǎn)品: 包裝需用塑料周轉(zhuǎn)箱或用紙箱，紙箱內(nèi)需用塑料袋包裝隔離，生熟分開 標(biāo)簽檢查內(nèi)容: 生產(chǎn)日期, 保質(zhì)期, 保存條件, 產(chǎn)品名稱, 重量, 廠名, 廠址, 標(biāo)識(shí)(QS 標(biāo)識(shí), 有機(jī)標(biāo)識(shí), 綠色食品標(biāo)識(shí)等) 數(shù)量控制 確保收貨員工在訂單上準(zhǔn)確記錄收貨數(shù)量，并在訂單上簽字； ? 張貼色帶或日期標(biāo)簽 收貨部門員工 ?? 生鮮產(chǎn)品需要粘貼色帶或日期標(biāo)簽指示到貨日。C 以下冷藏產(chǎn)品: 0176。 ?? 收直接入口或直接烹飪食品時(shí)，部門員工須先洗手并戴一次性手套和口罩進(jìn)行收貨。C 的產(chǎn)品（冷藏食品） ? 質(zhì)量控制 ?? 生鮮所有產(chǎn)品都必須用塑料倉板。C 以下的商品（冷凍食品） b) 必須保存0176。 供應(yīng)商到達(dá)后? 檢查訂單 檢查訂單，并按抵達(dá)時(shí)間的先后次序發(fā)放