山東省餐飲質(zhì)量安全提升行動實施方案(參考版)
2025-04-17 04:59本頁面
【正文】 聯(lián)系人及聯(lián)系電話：郵箱：各地要認真梳理工作開展情況，及時總結(jié)經(jīng)驗做法，按時報送省局。主要負責(zé)同志要定期聽取工作匯報，及時組織研究解決實際問題，給予政策、資金、人員等各方面的支持，確保各項任務(wù)和工作要求落實到位。（二）周密組織實施。要積極建立商務(wù)、旅游、住建、交通等行業(yè)主管部門的溝通協(xié)調(diào)機制，發(fā)揮各部門的政策、資源等優(yōu)勢，推動餐飲質(zhì)量安全提升行動各項措施落實落地。 五、工作要求（一）提高政治站位。各地市場監(jiān)管部門要落實投訴舉報獎勵制度，鼓勵餐飲行業(yè)“懂行者”、企業(yè)員工進行內(nèi)部舉報，曝光行業(yè)潛規(guī)則。各地要根據(jù)總局要求，逐步穩(wěn)妥推動餐飲服務(wù)量化分級評定轉(zhuǎn)接。鼓勵行業(yè)協(xié)會結(jié)合量化分級評定，開展“放心餐廳”“餐飲示范店”等創(chuàng)建活動，發(fā)揮優(yōu)秀企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，推動餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展。各地市場監(jiān)管部門可選擇本地區(qū)有條件、有能力的行業(yè)協(xié)會開展餐飲服務(wù)量化分級評定工作。16. 逐步穩(wěn)妥推動餐飲服務(wù)量化分級評定轉(zhuǎn)接。（四）強化社會共治“隨機查餐廳”活動。持續(xù)推廣“外賣封簽”。加強入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營資質(zhì)排查，督促其落實入網(wǎng)餐飲服務(wù)“主體資質(zhì)要合規(guī)、公示信息要真實、嚴把材料控制關(guān)、加工制作要規(guī)范、設(shè)施設(shè)備常維護、訂單不得再委托、線上線下同品質(zhì)、食品配送措施全”八項要求。落實“四個最嚴”要求，加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，嚴厲查處違法行為。積極探索智慧監(jiān)管，綜合運用食品日常經(jīng)營監(jiān)管平臺、“雙隨機、一公開”系統(tǒng)、“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”系統(tǒng)，建立集監(jiān)管信息實時錄入、專項檢查分配、名單篩選、統(tǒng)計數(shù)據(jù)自動分析、執(zhí)法文書現(xiàn)場打印、簡易處罰等功能于一體的移動執(zhí)法系統(tǒng)，推動現(xiàn)場檢查工作規(guī)范化、標準化、信息化，努力實現(xiàn)日常監(jiān)督檢查結(jié)果全部錄入系統(tǒng)。每個縣區(qū)市每年打造1個餐飲聚集街區(qū)。12. 推進餐飲聚集街區(qū)規(guī)范提升。按照“亮證經(jīng)營、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、加工規(guī)范、場所清潔”六項標準要求，規(guī)范“小餐飲”原料配送、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康體檢等行為。11. 規(guī)范“小餐飲”經(jīng)營行為。省局將參考《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作指南》，根據(jù)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營業(yè)態(tài)、經(jīng)營方式、規(guī)模大小及出現(xiàn)問題類型等因素，對餐飲服務(wù)提供者進行分類，制定分類檢查要點表。10. 實施分級分類監(jiān)管。（三）加大規(guī)范指導(dǎo)和監(jiān)督檢查力度9. 從嚴執(zhí)法檢查。8. 加強分支機構(gòu)、代理商、合作商等的管理。鼓勵使用環(huán)保可降解的食品容器
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