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正文內(nèi)容

酒店管理制度大全[001](參考版)

2025-04-16 02:37本頁面
  

【正文】 32 / 32。,可實(shí)行修改。 則 基礎(chǔ)工資增加500元/月 頒發(fā)榮譽(yù)證書 佩帶胸卡五星級服務(wù)員 基礎(chǔ)工資增加400元/月 頒發(fā)榮譽(yù)證書四星級服務(wù)員 基礎(chǔ)工資增加300元/月 頒發(fā)榮譽(yù)證書三星級服務(wù)員 基礎(chǔ)工資增加200元/月二星級服務(wù)員C.四星服務(wù)員:連續(xù)4個(gè)月考核等級在B(含B)級以上的,綜合平均得分在90分以上,4個(gè)月內(nèi)沒有請假,勞動(dòng)紀(jì)律4個(gè)月扣分不超過6分,物品管理4個(gè)月扣分不超過3分,日常區(qū)域衛(wèi)生檢查4個(gè)月內(nèi)扣分不超過9分,零投訴,能夠獨(dú)立并熟練并完成服務(wù)工作。評定條件:A.二星服務(wù)員:連續(xù)2個(gè)月考核等級在B(含B)級以上的,2個(gè)月內(nèi)沒有請假,勞動(dòng)紀(jì)律2個(gè)月扣分不超過5分,物品管理2個(gè)月扣分不超過5分,日常區(qū)域衛(wèi)生檢查2個(gè)月內(nèi)扣分不超過15分,零投訴。一級優(yōu)秀管理員(一級優(yōu)秀員工)漲工資400元,頒發(fā)榮譽(yù)證書。三級優(yōu)秀管理員(三級優(yōu)秀員工)漲工資200元,頒發(fā)榮譽(yù)證書。B.二級優(yōu)秀管理員或二級優(yōu)秀員工:連續(xù)四個(gè)月考核等級為B(含B)級以上的。六、優(yōu)秀管理員和優(yōu)秀員工的評定根據(jù)各管理人員和其他人員(服務(wù)員除外)月考核結(jié)果,評出優(yōu)秀管理員和優(yōu)秀員工。特級優(yōu)秀部門月獎(jiǎng)金800元,頒發(fā)榮譽(yù)證書。二級優(yōu)秀部門月獎(jiǎng)金300元,頒發(fā)榮譽(yù)證書。B.一級優(yōu)秀部門:連續(xù)四個(gè)月部門考核等級為A級的。五、優(yōu)秀部門評定根據(jù)各部門月考核結(jié)果,評出優(yōu)秀部門。四、員工生日三、舉報(bào)獎(jiǎng)。二、合理化建議獎(jiǎng)。一、拾金不昧獎(jiǎng),獎(jiǎng)勵(lì)20元。人數(shù)/站位,即可轉(zhuǎn)為流動(dòng);;,待銷售內(nèi)勤指令。(七)保安員值勤規(guī)范開門禮儀根據(jù)商務(wù)酒店部指定時(shí)間提前做好迎賓準(zhǔn)備,客人鳴笛15秒內(nèi)迅速開門,左右保安穿軍服、立正、行軍禮至車行入內(nèi)。C、重點(diǎn)巡護(hù)電源穩(wěn)壓器二區(qū)(二門至主樓)A、早七點(diǎn)至晚六點(diǎn)院內(nèi)流動(dòng)性巡視;B、晚六點(diǎn)至二十三點(diǎn)單人流動(dòng)崗30分鐘巡視一遍;C、晚二十三點(diǎn)至早晨,專人負(fù)責(zé)北門監(jiān)控室,巡查院墻內(nèi)外一切活動(dòng)。,發(fā)揚(yáng)見義勇為,身先士率,奮勇獻(xiàn)身的精神全力保護(hù)俱樂部,客人,員工生命財(cái)產(chǎn)安全。,電器,禁火區(qū)域嚴(yán)禁用火。,班后要認(rèn)真檢查不安全因素,確保公司,員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。 全體員工必須遵守俱樂部安全保衛(wèi)制度,保安人員的任務(wù)是保護(hù)顧客,員工及企業(yè)的人身,經(jīng)員工通道出入時(shí),員工應(yīng)主動(dòng)配合檢查,不得將親友,無關(guān)人員及各種私人物品,公物帶入或帶離營業(yè)區(qū),必要時(shí)應(yīng)作登記,在營業(yè)區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)可疑人員或危險(xiǎn)情況時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)告保安部或值班經(jīng)理,以便采取措施。六、公司安全守則,門衛(wèi)打電話通知所要會(huì)見的員工,得到允許后方可有本人帶入離開時(shí),須由員工送至門衛(wèi),不能讓其自行出入。第九條.第八條.第七條.第六條.第五條.第四條. 外出人員所提的包裹、提兜等均需門衛(wèi)檢查,一經(jīng)查出帶有公司用品者,一次罰款100元。 外出休假或外出辦事的員工,一律走員工通道,將出門證交門衛(wèi)備案。 員工外出一律持出門證,出門證由部門主管簽字,方可放行。為了嚴(yán)肅工作紀(jì)律,防止酒店員工隨意外出,確保正常進(jìn)行,特制定本制度。,周一早8:00—8:30分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。第六條.第五條.第四條.第三條.第二條.第一條.。、銷售合同等進(jìn)行存檔,實(shí)行編號管理。第十三條.第十二條.第十一條.若為保管責(zé)任短少時(shí),則由保管員負(fù)責(zé)賠償。,力求做到不出現(xiàn)差錯(cuò)。,日清月結(jié)不積壓,月報(bào)及時(shí)。,嚴(yán)禁吸煙,消防設(shè)施齊全,嚴(yán)禁存放易燃易爆物品, 保管員應(yīng)每日早晚兩次檢查倉庫的安全。保管員對于所保管物資、商品的排列以利于先進(jìn)先出的原則分別決定儲(chǔ)存方式及位置。它的主要任務(wù)是:保管好庫存物資及商品,做到數(shù)量準(zhǔn)確,質(zhì)量完好,確保安全,收發(fā)迅速,面向營業(yè)和生產(chǎn),服務(wù)周到。,與客戶結(jié)算。及時(shí)反饋市場信息,妥善解決客戶問題。,如有違反者,一次罰款50元。、入庫和結(jié)余數(shù)量,上報(bào)總經(jīng)理。,必須及時(shí)上報(bào),及時(shí)整改。 、易爆物品的運(yùn)輸、貯存、使用、廢品處理等,必須設(shè)有防火、防爆設(shè)施,嚴(yán)格執(zhí)行安全操作守則和定員定量定品種安全規(guī)定。電氣設(shè)備應(yīng)有可熔保險(xiǎn)和漏電保護(hù),絕緣必須良好,并有可靠的接地或接零保護(hù)措施。,必須進(jìn)行專業(yè)安全技術(shù)培訓(xùn),經(jīng)有關(guān)部門嚴(yán)格考核后,才能準(zhǔn)其獨(dú)立操作。,對違反安全生產(chǎn)制度和操作規(guī)程造成事故的責(zé)任者,要給予嚴(yán)肅處理。一、生產(chǎn)管理制度嚴(yán)禁有缺口餐具出廚房。、調(diào)料和其他物品存放。、成品和調(diào)料必須遮擋,達(dá)到防塵、防潮、防鼠、防蠅及防止其他污染。無魚鱗、無魚鰓、無血水、內(nèi)臟去除徹底,并清洗干凈。廚房食品衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)無黃葉、爛葉、無蟲眼、泥沙和異物。廚房儀容儀表檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱工裝,并且位置正確 首飾,可以戴訂婚戒指,耳釘,耳墜,耳線等 準(zhǔn)頭發(fā) 標(biāo) 量 質(zhì) 垃圾桶加蓋使用,定時(shí)清潔,保持桶外桶蓋及外圍清潔 貨柜貨架,無污漬,油跡 天花板無油跡,無灰塵,無網(wǎng)狀物案板,操作臺(tái),菜礅,無殘留物,無污漬爐具,灶具無油跡,污漬,無殘留物,無堵塞刀具,生熟分開 門窗,墻壁,無灰塵,油跡,污漬 標(biāo) 質(zhì)廚房環(huán)境衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱酒 吧酒水展示柜吧 臺(tái)、擺放整齊咖啡爐表面無灰塵、無污垢吧 凳表面無灰塵桌 子棋 牌 室項(xiàng)目名稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)吧 準(zhǔn)木藝根雕1. 吧臺(tái) 量 準(zhǔn)桑拿房、頭發(fā)、雜物、芬蘭浴、頭發(fā)、雜物、淋浴地面、頭發(fā)、雜物、污漬更衣凳淋浴噴頭1無水漬、水垢物品架、香皂、墻壁電話化妝鏡光亮無水漬化妝臺(tái)、更衣柜、污漬、褲掛懸掛整齊垃圾桶衛(wèi)生間、大吧臺(tái)消毒柜、無異味無污漬大廳壁畫大廳沙發(fā)、碎屑大廳茶幾大廳空調(diào)果皮桶大廳門、無灰塵、無指紋樓梯扶手無灰塵、無油膩感理石臺(tái)階、雜物迎賓墊清潔無碎屑、雜物 量網(wǎng) 球 館項(xiàng) 目 名 稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)地面地面無雜物、碎屑墻壁門、無指紋、裁判員座椅、球網(wǎng)柱無灰塵球網(wǎng)無灰塵茶幾、沙發(fā)、碎屑球筐發(fā)球器籃球架無灰塵、污漬 標(biāo)模擬高爾夫項(xiàng)目名稱質(zhì) 標(biāo)健 身 房項(xiàng) 目 名 稱質(zhì) 標(biāo)康樂部乒乓球室項(xiàng) 目 名 稱質(zhì) 標(biāo)康樂部沙壺球室項(xiàng) 目 名 稱質(zhì) 準(zhǔn)臺(tái)尼,無塵土 標(biāo) 量 質(zhì) 金器光亮無指紋臺(tái)面酒水展示柜 ,污漬衣架無灰塵、衣架碼放整齊燈具無浮灰,無污漬, 門,無油跡,污漬 ,無污漬窗戶,無灰塵 暖氣罩無浮灰,污漬,無破損天棚及墻壁,無網(wǎng)狀物地面,無雜物,瓶蓋等 、指紋。 ,無灰塵,無污漬餐桌 ,吧 臺(tái),無灰塵,無污漬 、污漬、油漬中央空調(diào)空調(diào)口無灰塵排風(fēng)排風(fēng)口葉片無灰塵電話機(jī)、污漬、話線無污漬、油漬 、碎屑門表面無灰塵、污漬墻壁、踢腳線壁畫壁畫無灰塵、玻璃、百葉窗空調(diào) 標(biāo)貴賓廳(會(huì)議室)衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目 名 稱質(zhì) 公共衛(wèi)生間、 酒水柜走廊,污漬 ,無水漬,水垢,無水漬,水垢衛(wèi)生間地漏無頭發(fā)及其他堵塞物衛(wèi)生間墻壁清潔無塵,無污漬,無網(wǎng)狀物排風(fēng)排風(fēng)罩無灰塵,無網(wǎng)狀物毛巾架不銹鋼物見本色,無水漬插座無灰塵,物見本色卷紙架無污漬,水漬拖鞋無污漬,無灰塵床單床單無污漬,無破洞枕套無污漬,無頭發(fā),無破損被罩無斑點(diǎn), 漬 淋浴噴頭 ,污垢,光亮 ,死灰電視無靜電吸附灰電視遙控器無灰塵,無油膩感空調(diào)洗手盆 ,無灰塵電視柜,污漬 ,蟲子等藤椅,椅腿無灰塵 茶杯 沙發(fā),污漬 光亮無灰塵,指紋等茶幾,污漬,水跡 床頭柜天棚,墻角無灰塵,網(wǎng)狀物老板臺(tái) 墻壁,墻裙,網(wǎng)狀物 、污漬客房門,、無漬衛(wèi)生間門,水跡 ,污漬客房部衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱。,連續(xù)扣分依次累加.,連續(xù)扣分依次累加.。(衛(wèi)生、準(zhǔn)備工作、員工儀表)。為了保證公司高品質(zhì)的服務(wù),為會(huì)員提供一個(gè)良好的環(huán)境,在商務(wù)酒店部在內(nèi)部管理上采取質(zhì)量檢查的辦法,辦法如下:、餐飲、客房部領(lǐng)班組成檢查小組。,每月30日晚17:00—18:00例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。,早8:00—8:10分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。,要進(jìn)行登記。,要填寫登記表。,確保會(huì)員消費(fèi)的安全。五、銷售部管理制度 工程部應(yīng)對公司內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施進(jìn)行登記,建立定期檢查、保養(yǎng)、維修計(jì)劃。 對日常檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)匯報(bào)并妥善處理。 遇大風(fēng)天、雨天要重點(diǎn)對配電箱、電源空氣開關(guān)等進(jìn)行檢查。 每天對大功率電器設(shè)備進(jìn)行檢查。 每天必須對鍋爐房、泵房等重要場所進(jìn)行檢查。 工程部每日必須對營業(yè)區(qū)的水暖、電器設(shè)備等進(jìn)行檢查。日常檢查制度。,停電后馬上斷開電閘,來電后再合上。、旋紐是否處于正確位置。,方可視為完成。,并由工程部簽字后另一份留存。報(bào)修管理規(guī)定。、用具必須登記,實(shí)行統(tǒng)一管理。四、工程部管理制度,違者每次罰款50元。、熱油盛裝不得超過8分滿,并放置穩(wěn),端取時(shí)必須加墊隔熱。、刃具放置好,做到無事故隱患。不按要求用火用電的,每次罰款50元,造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。廚房日常安
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