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酒店管理制度匯編[001](參考版)

2025-04-16 02:38本頁面
  

【正文】 5未定時為前廳內(nèi)各營業(yè)、辦公場所做好清潔衛(wèi)生5PA房內(nèi)工具擺放不整齊5大堂公用衛(wèi)生間設(shè)備沒完好齊備,未保持衛(wèi)生清潔,衛(wèi)生間內(nèi)瓷墻潔凈有水跡、馬桶不潔凈有水銹、尿跡、污物,木門不潔凈有塵灰,鏡面有水點(diǎn),洗手臺不干凈,水珠未及時擦抹,洗手 富盈酒店行政管理制度池及龍頭有污跡。5監(jiān)督大堂內(nèi)及酒店燈光的開關(guān)情況不到位5未能及時檢查大堂各部設(shè)備完好情況及申報(bào)維修單5未能協(xié)調(diào)好前廳各部與酒店其他部門的工作富盈酒店行政管理制度管家部質(zhì)量檢查扣分細(xì)則賓客住宿后的日常服務(wù)不周到設(shè)備設(shè)施損壞未及時報(bào)工程部對樓層的一些突發(fā)事件沒有及時報(bào)告或處理不當(dāng)設(shè)備物資用品管理不善,物料領(lǐng)用制度不全下班后應(yīng)關(guān)的電燈、自來水未關(guān)樓層鑰匙,磁卡保管不善服務(wù)員未及時歸還鑰匙隨意放置或動用客人的物品在房內(nèi)看電視,打私人電話對客人遺留物品未及時匯報(bào)作妥善安排處理1賓客退房未及時進(jìn)房檢查1未將消費(fèi)的帳及時報(bào)總臺1茶具未按規(guī)定消毒1管理人員查房不嚴(yán)1未按規(guī)定開夜床1未按規(guī)定按時關(guān)燈具1進(jìn)房搞衛(wèi)生未將工作車擋門 1工作車內(nèi)物品未分類擺放整齊1浴缸衛(wèi)生不潔,有皂跡或發(fā)絲衛(wèi)生間消耗品擺放不規(guī)范2窗鉤、浴簾鉤脫落2洗衣服務(wù)不及時或出現(xiàn)差錯2客用冰箱未及時補(bǔ)充小食、飲料2客房床單有污漬或發(fā)絲2未按規(guī)定將床墊翻轉(zhuǎn)2恭桶內(nèi)外壁衛(wèi)生不潔2浴簾有污漬2印刷品褶皺未更換2衛(wèi)生間地面不清潔,有毛發(fā)、污跡等銅扶手不清潔、滑亮富盈酒店行政管理制度3公用衛(wèi)生間不清潔衛(wèi)生、有異味3煙灰缸超過三個煙蒂未及時調(diào)換清洗3公用衛(wèi)生間用品未及時添加3花園內(nèi)桌椅不及時擺放及出現(xiàn)差錯3洗衣房洗滌質(zhì)量差或出現(xiàn)差錯3棉織品調(diào)換不當(dāng)面清點(diǎn),出現(xiàn)差錯3平燙機(jī)操作層未空轉(zhuǎn)半小時3違反操作或保管不當(dāng)引起棉織品破損(賠償)3沒有使用禮貌用語,微笑服務(wù)和有聲服務(wù)照明燈不亮4踢腳線不干凈,有灰塵4地毯毛邊沒有剪掉4畫框上有灰塵(每只)4綠色植物盆內(nèi)有雜物,葉瓣上有灰塵4分管區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生不夠清潔4會議報(bào)到處未及時落實(shí)辦理4不按規(guī)范操作辦事4打字出錯率超過5%4大堂地面不整潔光亮、有渣物、有腳印,未及時清掃大堂地面及玻璃幕墻周圍,未隨時保持整潔衛(wèi)生50、大理石柱子不光亮有塵灰5大廳玻璃幕墻不光亮有指印、污漬5大廳玻璃門有指印、污漬,光亮清潔度不夠5煙灰缸未及時整理清倒,煙筒周圍不清潔5電梯廂內(nèi)不清潔,有灰塵、有紙屑、煙蒂、四壁玻璃鏡面有指印、污漬5電梯門有指印、污跡。第二十六條 本辦法由質(zhì)量檢查部負(fù)責(zé)解釋。第二十五條 本辦法將在執(zhí)行過程中不斷修改、補(bǔ)充、完善。凡存在明顯違紀(jì)違規(guī)事實(shí)而無理取鬧,拖延扣罰期限,拒絕在《扣罰單》或《員工申訴結(jié)果通知書》上簽名的,由申訴裁定人對當(dāng)事人按《扣罰單》上的扣分酌情實(shí)行加倍扣罰。(二)不服質(zhì)檢部(員)扣罰的申訴程序 申訴人寫出申訴報(bào)告,詳細(xì)說明事件經(jīng)過及受罰情況,在接到“扣罰單”后三個工作日內(nèi)將報(bào)告交其上級和部門經(jīng)理提出意見;將部門已加注意見之《申訴報(bào)告》提交行政副總或總經(jīng)理作出裁定,處理意見一經(jīng)確定,交由質(zhì)檢部填寫《員工申訴結(jié)果通知單》,交申訴人及其所在部門簽名存查。第八章 申訴程序第二十條 酒店任何員工有權(quán)對不合乎本辦法精神和酒店有關(guān)制度要求的扣罰提出異議,并按規(guī)定的渠道,在規(guī)定的期限內(nèi),書面反映事實(shí)、依據(jù)或理由和表達(dá)個人意見。富盈酒店行政管理制度第七章 業(yè)績考評第十八條 員工工作表現(xiàn)考評 員工月累積扣分達(dá)10分及以上,三個月內(nèi)取消調(diào)薪資格; 員工連續(xù)兩個月,月累積扣分均達(dá)10分及以上,工資下調(diào)一級,三個月后,由所在部門及人力資源部對其工作表現(xiàn)再做評估,確定是否可調(diào)回原級別; 員工連續(xù)三個月,月累積扣分均達(dá)10分及以上,作為達(dá)不到工作要求,辭退處理; 員工連續(xù)三個月,月累積獎分均達(dá)10分及以上,工資上調(diào)一級(行政級別不變)。情節(jié)嚴(yán)重者作違紀(jì)辭退處理; 對同一次違紀(jì)違規(guī)行為不重復(fù)扣分處罰。第十七條 處罰執(zhí)行程序及行政處分 輕微過失初犯,扣15分;重犯,雙倍扣分;第三次再犯,給予書面警告,并扣10分; 較嚴(yán)重過失初犯,口頭警告,扣1030分;重犯,給予書面警告,雙倍扣分;第三次再犯,三倍扣分,給予最后警告。 較嚴(yán)重過失(扣1030分)(1) 委托他人或代人打卡;(2) 非職責(zé)所需,未得到相關(guān)部門負(fù)責(zé)人準(zhǔn)許而擅自進(jìn)入客房區(qū)域;(3) 未經(jīng)批準(zhǔn),利用職務(wù)之便,私自攜親友或他人進(jìn)店參觀非開放區(qū)域或進(jìn)行私人探訪等;(4) 未經(jīng)批準(zhǔn)使用酒店對客服務(wù)的設(shè)施和設(shè)備;(5) 未經(jīng)批準(zhǔn)私配酒店?duì)I業(yè)場所或辦公場所鑰匙;(6) 因服務(wù)質(zhì)量問題而引起顧客投拆;(7) 慫恿客人或同事做出惡作劇行為;(8) 在客人或同事之間刺探隱私及搬弄是非、亂傳閑話、煽動爭執(zhí),富盈酒店行政管理制度擾亂酒店正常工作秩序;(9) 散播謠言或惡意中傷其他員工或損害酒店聲譽(yù);(10) 在酒店?duì)I業(yè)場所或辦公區(qū)域吵鬧滋事,擾亂正常秩序;(11) 因工作疏忽或不小心,造成酒店或賓客財(cái)物損壞或損失,金額在人民幣500元以上,1000元以下(需同時負(fù)賠償責(zé)任);(12) 在酒店內(nèi)藏有或意圖攜入酒類;(13) 當(dāng)班時睡覺、帶醉上班或行為不檢;(14) 當(dāng)班時擅離工作崗位;(15) 不尊重上司,不服從管理;(16) 對客人不禮貌及爭辯;(17) 超越職權(quán)范圍擅自作主,或無關(guān)本職工作事宜隨便作答造成損失或不良后果;(18) 違反崗位操作規(guī)程導(dǎo)致不良后果;(19) 工作時間消極怠工,拒絕接受培訓(xùn)和參加考核,或在培訓(xùn)期間不認(rèn)真、不虛心、不刻苦,達(dá)不到崗位要求;(20) 當(dāng)班期間發(fā)現(xiàn)酒店物品丟失、損壞,不上報(bào)或謊報(bào);(21) 沒有合理的解釋,不履行酒店指派的加班工作;或在職責(zé)范圍內(nèi)對上級臨時交辦的工作任務(wù)推諉不履行;(22) 未及時完成上級交辦的工作任務(wù);(23) 刁難或不配合其他同事的工作;(24) 帶情緒上崗并在顧客面前表露不滿情緒;(25) 未經(jīng)部門主管批準(zhǔn)私自調(diào)休或自行換班;(26) 未經(jīng)許可擅自駕駛酒店的車輛或開動任何機(jī)械設(shè)備;(27) 故意毀壞公物,例如涂污墻壁、電梯等;(28) 展示不道德的圖片、照片等;(29) 曠工一至兩天(每曠工一天扣三天工資);(30) 將員工工作證、制服或飯卡給予他人使用;(31) 在酒店內(nèi)擅自募集款項(xiàng);(32) 在規(guī)定的非吸煙區(qū)域吸煙;(33) 糾纏醫(yī)生索取病假或自行索藥;(34) 不配合酒店一年一度的體格檢查;(35) 拒絕按酒店要求提供個人資料;(36) 將食物、飲品或其它酒店物品放在更衣柜內(nèi);富盈酒店行政管理制度(37) 變相賭博;另外,對管理人員(領(lǐng)班及以上級),較嚴(yán)重過失行為還包括:(38) 工作缺乏計(jì)劃性,管理混亂;(39) 因服務(wù)質(zhì)量引起顧客投拆;(40) 打罵員工有辱員工人格;(41) 不服從上級管理人員工作分配或頂撞上級管理人員;(42) 不能按時完成日常工作任務(wù)且無合理解釋;(43) 未能及時完成上級交辦的臨時工作任務(wù)且無合理解釋;(44) 對職責(zé)范圍的工作相互推諉,拒不履行;(45) 應(yīng)當(dāng)請示的工作未經(jīng)請示擅自作主,存在越權(quán)行為的;(46)在各種會議場合被總經(jīng)理公開點(diǎn)名批評。 獎金來源:原則上從酒店7級及以上管理人員累積扣罰金中支出,如有超出,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)同意,以行政獎金方式支出。評核內(nèi)容:(1)經(jīng)營效益(2)管理規(guī)范(3)服務(wù)質(zhì)量(4)員工紀(jì)律(5)員工培訓(xùn);(6)創(chuàng)新成果等方面,考核管理人員對酒店所做出的貢獻(xiàn)。(三)優(yōu)秀管理人獎此獎項(xiàng)適用人員為部門第一負(fù)責(zé)人及總監(jiān)、副總。 獎金來源:店方獎勵,由財(cái)務(wù)直接以現(xiàn)金方式支出發(fā)放給受獎人。富盈酒店行政管理制度(二)行政獎勵凡符合以下情形之一者,由店方給予通報(bào)表揚(yáng)及獎勵,獎勵分10100分,事跡特別突出者,由總經(jīng)理特批獎金,予以嘉獎:——在酒店重要的接待工作或大型對外活動中,有突出表現(xiàn),獲得賓客贊譽(yù),為酒店樹立良好口碑者;——有效地防止了賓客或酒店貴重物品或巨額款項(xiàng)的丟失,并盡力物歸原主者(物品價值人民幣5000元以上者);——對員工違紀(jì)、違法行為,敢于舉報(bào)并積極配合查證工作,有效清除惡性事件發(fā)生隱患者;——發(fā)明并獲準(zhǔn)向外推出新款服務(wù)或產(chǎn)品,取得賓客認(rèn)可,創(chuàng)造可觀經(jīng)濟(jì)效益或社會效益者;——在酒店攻堅(jiān)項(xiàng)目或設(shè)備、設(shè)施更新改造工作中有突出表現(xiàn),取得顯著成效者;——以主人翁的態(tài)度關(guān)心酒店發(fā)展,對改革酒店管理,提高酒店服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者;——刻苦鉆研專業(yè)技術(shù),不斷提高服務(wù)技巧,并主動向員工同事交流學(xué)習(xí)傳授,使整體服務(wù)質(zhì)量有較大改觀者;——在酒店開展的“創(chuàng)優(yōu)爭先”“最佳員工”“崗位技能比賽”等各項(xiàng)活動中,被評為標(biāo)兵、最佳員工、崗位能手等,按各項(xiàng)評比活動實(shí)施方案給予獎勵;——在危急關(guān)頭挺身而出,全力保障國家、人民、賓客、酒店財(cái)產(chǎn)或生命安全者;——在出現(xiàn)緊急情況或突發(fā)事件時,采取有效措施,制止了重大、惡性事故的發(fā)生或蔓延,使酒店免受重大經(jīng)濟(jì)損失者;——獲得國家、省、市級或上級業(yè)務(wù)部門嘉獎?wù)?。獎金來源:部門獎勵的獎金從本部截止當(dāng)月積累的員工(8級及以下)違規(guī)違紀(jì)扣罰款中支出,不得超支。第十五條 獎勵類別及條例(一) 部門獎勵凡符合以下情形,部門可酌情獎勵110分:(1)工作積極主動,認(rèn)真負(fù)責(zé),任勞任怨,完成或超額完成本職工作,受到同事或領(lǐng)導(dǎo)好評者; (2)組織組織紀(jì)律性強(qiáng),勞動態(tài)度好,有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,保持良好的班前準(zhǔn)備工作和交接班工作者; (3)服務(wù)態(tài)度優(yōu)良,多次獲得賓客表揚(yáng)者; (4)努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,在部門崗位培訓(xùn)或酒店各類培訓(xùn)中成績優(yōu)異者; (5)品行兼優(yōu),技術(shù)精湛,精通業(yè)務(wù),工作成績顯著者; (6)自覺控制部門成本及費(fèi)用開支,取得明顯效果者;(7)對部門經(jīng)營、管理提出合理化建議,獲得采納并取得明顯效果者;(8)有效防止賓客或酒店財(cái)物丟失,或千方百計(jì)使賓客或酒店遺失的物品歸還原主者;(9)發(fā)現(xiàn)事故苗頭,采取及時措施,有效地防止事故的發(fā)生或有效地控制事故蔓延者;(10)主動向部門管理人員反映其他員工不良行為、情緒或動態(tài),有效阻止負(fù)面行為或事件的發(fā)生者。第十三條 員工沒有違反崗位職責(zé)、操作規(guī)程或酒店頒布之規(guī)章制度而造成了直接經(jīng)濟(jì)損失,員工不需賠償,并不作扣分處罰。第十一條 連帶責(zé)任界定小組 職能:當(dāng)員工違紀(jì)違規(guī)行為,其上級是否應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任難以界定或發(fā)生爭議時,提交連交責(zé)任界定小組裁定; 職責(zé):必須熟悉本辦法,及時廣泛調(diào)查,掌握情況,集體研究,按照連帶責(zé)任實(shí)施的宗旨,本著公平、公正的原則,以認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度提出裁定意見; 權(quán)限:有權(quán)對難以界定或發(fā)生爭議的連帶責(zé)任作終止性裁定,一經(jīng)裁定,必須遵照執(zhí)行; 連帶責(zé)任界定小組成員:組長(由總經(jīng)理指定)、質(zhì)檢組長、人力資源部經(jīng)理組成。(3)扣罰幅度為:按超過10%的百分比數(shù),同比扣減當(dāng)月工資。對部門當(dāng)月未追究至部門第一負(fù)責(zé)人的員工違紀(jì)違規(guī)行為計(jì)算違紀(jì)違規(guī)率,若違紀(jì)違規(guī)率超過10%的,對部門第一負(fù)責(zé)人實(shí)行連帶責(zé)任扣分。部門月違紀(jì)違規(guī)率與部門第一負(fù)責(zé)人(部門經(jīng)理或總監(jiān))的連帶責(zé)任。第九條 連帶責(zé)任的界定連帶責(zé)任,指因上司培訓(xùn)、督導(dǎo)、管理不力導(dǎo)致下級違紀(jì)違規(guī)之情形。下級違規(guī)被扣罰,富盈酒店行政管理制度原則上需追究上級督導(dǎo)管理責(zé)任。發(fā)生下列情形,由質(zhì)檢部審查核實(shí)后,對部門管理責(zé)任人實(shí)施加倍處罰,并通報(bào)批評:(1)部門故意漏考;(2)故意隱瞞員工違紀(jì)違規(guī)事實(shí)或拒報(bào)的(不公開或不執(zhí)行扣罰的)。此級考核處罰責(zé)任除當(dāng)事人本人外,將同時界定當(dāng)事人違紀(jì)違規(guī)責(zé)任歸口之各級管理人員是否應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任,管理責(zé)任追究至副總經(jīng)理。部門經(jīng)理(總監(jiān))級此級考核處罰責(zé)任除當(dāng)事人本人外,將同時界定當(dāng)事人違紀(jì)違規(guī)責(zé)任歸口之各級管理人員是否應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任,并做出相應(yīng)扣罰。第六條 縱向考核部門主管級此級考核指部門領(lǐng)班、主管級對屬下員工的考核。 質(zhì)檢部考核由質(zhì)檢員根據(jù)酒店相關(guān)獎、罰依據(jù),對酒店全體員工包括管理人員應(yīng)履行的崗位職責(zé),應(yīng)執(zhí)行的操作規(guī)程以及應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)章制度(如勞動紀(jì)律、行為規(guī)范、語言規(guī)范、儀容儀表規(guī)范、工作質(zhì)量等)等情況進(jìn)行稽查,對當(dāng)事人及相關(guān)責(zé)任人實(shí)施獎、罰。 歸口職能部門考核由職能歸口管理部門根據(jù)相關(guān)的規(guī)章制度對員工及管理人員實(shí)施考核。部門主管、領(lǐng)班有權(quán)對屬下員工違規(guī)違紀(jì)行為實(shí)施即時處罰,開出《扣罰單》,交由部門經(jīng)理(總監(jiān))簽名后,交質(zhì)檢部登記、統(tǒng)計(jì),由人力資源部執(zhí)行罰金。第二章 稽查考核方式第五條 橫向考核方式 本部門考核由部門內(nèi)部管理人員組織實(shí)施,對員工及部門管理人員違紀(jì)違規(guī)行為實(shí)施獎、罰。富盈酒店行政管理制度第三條 制定考核辦法的依據(jù) 員工獎勵條例(第五章); 員工違規(guī)處罰條例(第六章); 各部門崗位工作職責(zé); 各部門崗位操作規(guī)程; 管理人員《管理責(zé)任書》; 酒店其他管理規(guī)章制度。 與員工晉級、晉升,管理人員管理職責(zé)考核掛鉤的原則本辦法明確規(guī)定了員工包括各級管理人員,考核累計(jì)結(jié)果將與行政獎勵、處罰相對應(yīng),與評優(yōu)、晉級、晉升、降薪、降
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