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正文內(nèi)容

酒店管理人員培訓(xùn)資料(參考版)

2025-04-16 02:36本頁面
  

【正文】 ? 成功的陷阱(“象牙塔癥”)? 避免隔離(深入一線,多聽底層員工的聲音。,學(xué)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)? 領(lǐng)導(dǎo)就是榜樣。 (抓住重點(diǎn)、全面提升、不斷的內(nèi)?。? 穿著、儀表? 言談、溝通? 舉止、修養(yǎng)? 能力、素質(zhì)? 知識(shí)、技能? 情緒、情感? 興趣、動(dòng)機(jī)? 個(gè)性、人格“自我否定”與“自我超越”:是在不斷的工作實(shí)踐中才能完成的,不能滿足于已有的成功,不能固守已有的管理模式,不能拘泥原有的經(jīng)驗(yàn)和思維方式,不能沉溺于理論框架,不能遷就于他人的保守意見和輿論。第三章 挑對(duì)的,不要挑錯(cuò)的我們并非無愛才與憐才之念,但現(xiàn)實(shí)社會(huì)卻使大家在雞蛋里挑骨頭,好似挑出別人的毛病回帶給你成就與滿足感,大家染上更多的功利色彩,凡是自私自利,得理不饒人,逮到機(jī)會(huì)就……第四章 培育人才有訣竅? 人才培用學(xué)問最艱深? 忙碌最能培育人才? 建立少數(shù)精銳體制? 要求專業(yè)水準(zhǔn)的壓力? 獎(jiǎng)賞的階段要求? 培育人才關(guān)鍵在用心第五篇 更上一層樓誰不想擁有鮮花和掌聲?誰不想超越自我實(shí)現(xiàn)人生的價(jià)值?也許你現(xiàn)在取得了一些成績(jī),要知道這個(gè)世界上沒有永遠(yuǎn)的贏家!那么,你必須不斷的提高和完善,否則市場(chǎng)是絕不對(duì)你留情的。? 當(dāng)下級(jí)遇到困難時(shí)要備加關(guān)注,當(dāng)那些反對(duì)自己,對(duì)自己有成見的下屬遇到困難時(shí),上司更要關(guān)心,促其感化。當(dāng)上下級(jí)發(fā)生矛盾后,下級(jí)的心理壓力往往要比上級(jí)大。尤其是當(dāng)被下屬誤解時(shí),更要有一定的氣量,不可遇事斤斤計(jì)較,耿耿于懷。,要讓員工知道,努力就會(huì)得到適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)賞。工作能力強(qiáng),而在于員工意愿的提高,向心力的培養(yǎng)。? ……要掌握人性,須了解部屬的心態(tài),所以當(dāng)一個(gè)管理者需要多無聲之音,弦外之音,一個(gè)企業(yè)里,同時(shí)有很多意見在那里爭(zhēng)論,這是正常的,倘若只聽到管理者的訓(xùn)話,這是不正常的。一個(gè)管理者要用人時(shí),不是要用最好的人,而是要用最適當(dāng)?shù)娜?。管理者的用人之? 當(dāng)一個(gè)管理者:應(yīng)有機(jī)會(huì)讓你的部屬成長(zhǎng),上下級(jí)的關(guān)系須應(yīng)用得當(dāng),上下級(jí)關(guān)系是相對(duì)的忠信管理。? 人才是事業(yè)成敗的關(guān)鍵? 充分信任,用人不疑? 用人所長(zhǎng),人盡其用? 用人所長(zhǎng),要先看其長(zhǎng)? 用人所長(zhǎng),還要人盡其才,才盡其用? 用人所長(zhǎng),還要抑其之短管理者用人七戒? 論資排輩,自然遞升? 刻板印象,推導(dǎo)定勢(shì)? 濫用人才,用非所長(zhǎng)? 疾賢妒能,壓抑排斥? 求全責(zé)備,挑剔苛求? 唯 “從 ”是舉,唯 “拍 ”是用? 圖求表象,忽略實(shí)績(jī)第二章 運(yùn)用人性管理? 你對(duì)部屬了解有多深? 人性需求與習(xí)性 追求的前景:有遠(yuǎn)景的前景 有待遇的前景? 建樹建林搭配圓滿與部屬做好搭配,這種搭配是一種建樹建林的搭配,在上者看的是林,是全盤的;而在下的部屬是專才,所以在某些方面會(huì)比管理者強(qiáng)。做一個(gè)管理者:不吝于分享成果,不在雞蛋里挑骨頭做一個(gè)管理者:不止要能用才、愛才、惜才,更要為企業(yè)留才。第四篇 用 人管理者? 是求才的高手? 是識(shí)才的伯樂? 是人性的工程師? 是帶心的指揮官管理者的用人之道做一個(gè)管理者:要有成人之美,要懂得贊美。? 員工的牢騷是企業(yè)前進(jìn)的方向,因?yàn)閱T工的抱怨正是你加強(qiáng)管理的動(dòng)力。 管理者身處高位,自應(yīng)眼觀四方,耳聽八方,應(yīng)能集思廣益,活用眾人的智慧?!本鸵?yàn)椤吧碓诖松街小?,所以才“不識(shí)廬山真面目”,這就是明眼人所看不到的盲點(diǎn),這些無法透視的死角,正是有心人必須突破之處。? 傾注所有的熱情掘除“旁觀者”的心態(tài),大家傾注所有的熱情,并以扮演守護(hù)神的積極角色,以公司的榮辱為榮辱,唯有上下一條心,共同努力,才有更美好的明天。這樣一來,將會(huì)驅(qū)動(dòng)他周遭的人,進(jìn)而使這種氣氛擴(kuò)散到整個(gè)企業(yè),也因此能匯成一股莫大的共識(shí)力量,人人都樂意且自動(dòng)地督促自己和別人一起努力工作。投 入(“員工即經(jīng)營(yíng)者”) ……管理者是企業(yè)的守護(hù)神,是酒店成長(zhǎng)發(fā)展的動(dòng)力,由于管理者的熱誠投入,方能使他發(fā)揮管理者的策略功能。旁觀? 旁觀者 “不關(guān)我事,我是打工者 ”的心態(tài)? 不再以企業(yè)為榮辱? 缺乏有力的守護(hù)神企業(yè)會(huì)淪落到這種境界,很多人都將箭頭指向員工缺乏敬業(yè)精神或勞工生產(chǎn)力低落。第二章 旁觀與投入管理者是企業(yè)的守護(hù)神,他對(duì)企業(yè)的熱誠與投入能使他發(fā)揮高階者的策略功能?!逼?、下結(jié)論后繼續(xù)思考 卓越是人人可追求的目標(biāo),繼續(xù)卓越卻是沉重的挑戰(zhàn)。四、先了解自己,再改造自己“隨時(shí)臨鏡前觀察自己,反省自己”五、日日精時(shí)的工作狂 借由別人的引導(dǎo)的確可以加速卓越的腳步,但最切實(shí)的磨練仍來自工作的考驗(yàn)。 ……進(jìn)步來自瓶頸的突破,永久的卓越則是來自企業(yè)家不自滿的饑餓精神。惟有追求根源的“止”,才能建立穩(wěn)固成長(zhǎng)的基礎(chǔ),進(jìn)而由定靜安慮得至善的境界。第一章 永久的卓越堅(jiān)守既有的成就,秉承務(wù)本、務(wù)實(shí)的 “向上 ”意識(shí),由 “繼續(xù) ”卓越的坦途中, 躍上永久的卓越。怎樣提高管理者的語言藝術(shù)?? 講話內(nèi)容要準(zhǔn)確? 講話要精練、生動(dòng)? 講話內(nèi)容要有感召力? 語言要有時(shí)代氣息? 運(yùn)用角色語言、? 既要通俗,又要幽默? 談吐有致,快慢適度? 講話要先聲奪人,抓住聽眾七、善意的忠告啦啦隊(duì)長(zhǎng) 成功陷阱 運(yùn)氣真好 忠誠 優(yōu)柔寡斷 認(rèn)真傾聽 試試看 稱贊下屬 讓下屬難堪 自滿情結(jié) 抱怨下屬 信賴感 事業(yè)進(jìn)展 保守秘密 都忙 批評(píng)下屬 提出問題 高人一籌 信任感? 我最了解? 必須經(jīng)我同意? 管理人員知識(shí)、技術(shù)過時(shí)? 對(duì)下級(jí)只使用不培養(yǎng)? 不敢承擔(dān)責(zé)任,標(biāo)榜自己? 管理沒有遠(yuǎn)見? 牟取私利讓自己去適應(yīng)工作? 工作不能遷就你,你應(yīng)該去適應(yīng)工作;? 經(jīng)驗(yàn)是需要的,因?yàn)槟鞘乔叭怂鶆?chuàng)造、所掌握的知識(shí)和結(jié)晶,重要的是經(jīng)驗(yàn)的更新和提煉;? 增加工作知識(shí),提高管理水平。,胸懷寬廣、用才、唯才是舉,決不與下屬爭(zhēng)功請(qǐng)牢記:真正有能力、有思想、有前途的人,都是謙虛、有主見的。魅力管理者應(yīng)具有的15種品質(zhì)? 氣度恢弘(胸懷開闊、有彈性、能包容)? 有才干(有能力、有效率)? 能與人合作(待人和善、有團(tuán)隊(duì)精神、肯配合別人)? 可靠(值得信賴、有良心)? 有決心(工作勤奮、有干勁)? 公正(客觀、前后一致、民主)? 富于想象力(有創(chuàng)造力、富有好奇心)? 正直(可信、有人格)? 聰明(靈活、善于推理)? 有領(lǐng)導(dǎo)能力(能鼓舞士氣、有決斷、能指明方向)? 忠誠(對(duì)人、對(duì)酒店、對(duì)政策和制度忠心)? 成熟(有經(jīng)驗(yàn)、有智慧、有深度)? 坦誠(不快拐彎抹角、率直)? 能體諒別人(關(guān)心別人、率直)? 能支持別人(能了解別人的立場(chǎng)并提供協(xié)助)管理者的道德品質(zhì)在酒店內(nèi)有很強(qiáng)的示范效應(yīng),上行下效,感染力極大。興趣是對(duì)某件事物所抱的積極態(tài)度,是推動(dòng)行為的精神力量。 一種是臨陣不亂,急中生智的做出積極反應(yīng) 一種是思維完全紊亂并做出不適應(yīng)的反應(yīng)管理者的應(yīng)激狀態(tài)決定工作成敗。激情:指強(qiáng)烈的、爆發(fā)的、短促的情緒。高級(jí)情感:社會(huì)需要產(chǎn)生的情感就是情操低級(jí)情感:由生理需要產(chǎn)生的情感就是情緒人的情緒狀態(tài)包括心境、激情和應(yīng)激。管理者的性格是多方面的,主要表現(xiàn)在對(duì)現(xiàn)實(shí)的態(tài)度上: 對(duì)社會(huì):勇敢、大公無私、守舊 對(duì)自己:勤奮、自信、軟弱、驕傲 對(duì)他人:禮貌、寬容、自私、虛偽 對(duì)事物:細(xì)心、誠實(shí)、狹隘 對(duì)工作:謙虛、謹(jǐn)慎、懶惰、粗心一名有魅力的管理者應(yīng)具備的性格品質(zhì):誠實(shí)正直、寬容大度、謙虛謹(jǐn)慎、堅(jiān)忍不拔、充滿自信、沉著冷靜、嚴(yán)肅認(rèn)真、樂觀豁達(dá)等。? 管理者的氣質(zhì)是我們?cè)谛睦砘顒?dòng)和外部動(dòng)作的進(jìn)程中表現(xiàn)出來的某些關(guān)于速度、強(qiáng)度、穩(wěn)定性、靈活性等方面的心理特征的綜合表現(xiàn)。(4)自制力。以充分的根據(jù)、經(jīng)過周密思考為前提。不怕挫折,善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。(2)堅(jiān)定性。(1)自覺性。包括:智力品質(zhì)、個(gè)性心理品質(zhì)每個(gè)立志做一個(gè)有魅力的管理者的人,應(yīng)該重視培養(yǎng)和鍛煉健全自己的心理素質(zhì),使自己具有適應(yīng)日趨復(fù)雜、繁重的管理及領(lǐng)導(dǎo)工作基本素養(yǎng)。做一個(gè)管理者,要學(xué)習(xí)兔子卯足全勁的活力,奉行追根究底的精神;做一個(gè)管理者,要學(xué)習(xí)化體驗(yàn)為經(jīng)營(yíng)智慧,下結(jié)論后還能繼續(xù)思考;做一個(gè)管理者,要學(xué)習(xí)接納各種不同“異見”,洗耳恭聽牢騷并反求諸己。第一章 君逸臣勞? 到處充滿反授權(quán)? 技癢而越級(jí)發(fā)揮? 讓部屬勞心勞力? 求賢得人最重要第二章 假糊涂哲學(xué)? 鄭板橋的 “難得糊涂 ”? 忠言常不順耳? 以禮遇以誠最感人? 真聰明要懂得內(nèi)斂第三章 活用眾人的智慧? 得道多助“劉備的將將之術(shù)”:用比自己強(qiáng)的人.? 聰明反被聰明誤:沒有打敗仗的士兵,只有不會(huì)帶兵的將軍,沒有不可用的人,只有不會(huì)用人的管理者。 第二篇 藝 術(shù)? 管理者 是平凡的真智者,是難得糊涂的真假仙,是部屬潛力的激發(fā)人。? 從危機(jī)意識(shí)中,化不可能為可能。? 以人才為主的觀念轉(zhuǎn)進(jìn)策略(退二分保十分,以退守的工夫來研擬重新出發(fā)的策略)創(chuàng)新策略(“求創(chuàng)意,導(dǎo)賣點(diǎn)”,如服務(wù)業(yè)的興起,及提供有關(guān)消費(fèi)者動(dòng)向等信息?!? 企業(yè)家最需要的人才:“開路之人”,不是“沒有功勞只有苦勞和辛勞”之人。? 做一個(gè)有魅力的主管當(dāng)你在的時(shí)候,要贏得掌聲,當(dāng)你不在的時(shí)候,要贏得懷念。? 做一角力選手像角力選手一樣,對(duì)外界變化“感性觀察,理性分析”。? 做一個(gè)“口耳學(xué)專家”不但要學(xué)會(huì)發(fā)號(hào)施令。 巧妙的人際關(guān)系? 真心愛才,對(duì)癥下藥,揚(yáng)長(zhǎng)避短? 掌握員工的心理,深入求才,區(qū)別對(duì)待? 講究批評(píng)方式,海量容才? 互相尊重職權(quán)? 以德服人、以績(jī)服人,視能用人? 善于協(xié)調(diào)人際關(guān)系活用“將將之術(shù)”的人,用好比自己強(qiáng)的人轉(zhuǎn)敗為勝的競(jìng)創(chuàng)者推動(dòng)“永久卓越”的人 管理者對(duì)企業(yè)內(nèi)部問題的解決辦法—— 調(diào)整與更新 ——? 大企業(yè)?。? 派系分立,整個(gè)企業(yè)一天一天的老化,從組織、商品、市場(chǎng)到主要顧客,都和幾年前幾乎一模一樣,沒有朝氣,一天一天走上衰敗之路。第四章 管理者的將將之術(shù)? 挑戰(zhàn)之一:壓力與副作用美在距離外:成功和副作用——壓力挑戰(zhàn)之二:時(shí)代角色
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