【正文】 侵襲力：病原菌突破宿主防線(xiàn)，并能于宿主體內(nèi)定居、繁殖、擴(kuò)散的能力，稱(chēng)侵襲力。 毒力（致病力）病原菌 侵入數(shù)量（例） 侵入門(mén)徑毒力（致病力）：表示病原體致病能力的強(qiáng)弱。章9 遺傳與變異節(jié)1 傳染傳染：又稱(chēng)感染或侵染，是指外源或內(nèi)源性病原體突破其宿主的三道免疫“防線(xiàn)”（指機(jī)械防御、非特異性免疫和特異性免疫）后，在宿主的特定部位定植、生長(zhǎng)繁殖或（和）產(chǎn)生酶及毒素從而引起一系列病理生理的過(guò)程。TOC：總有機(jī)碳含量，指水體內(nèi)所含有機(jī)物中的全部有機(jī)碳的含量。DO：溶解氧量，指溶于水體中的分子態(tài)氧，是評(píng)價(jià)水質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)。COD：化學(xué)需氧量，時(shí)表示水體中有機(jī)物含量的一個(gè)簡(jiǎn)便的間接指標(biāo)，指1L污水中所含的有機(jī)物在用強(qiáng)氧化劑將它氧化后，所消耗氧的毫克數(shù)。BOD：即生化氧化量，或生物需氧量，是水中有機(jī)物含量的一個(gè)間接指標(biāo)。特點(diǎn)：在溫暖季節(jié)，當(dāng)水體中的N、P比例達(dá)15~20比1時(shí)，水中的藍(lán)細(xì)菌和浮游藻類(lèi)突然快速繁殖，從而使水面形成一層藍(lán)、綠色的藻體和泡沫。節(jié)3 微生物與自然界物質(zhì)循環(huán)節(jié)4 微生物與環(huán)境保護(hù)富營(yíng)養(yǎng)化：是指水中因N、P等元素含量過(guò)高而引起水體表層的藍(lán)細(xì)菌和藻類(lèi)過(guò)度生長(zhǎng)繁殖的現(xiàn)象。拮抗：又稱(chēng)抗生，指由某種生物所產(chǎn)生的特定代謝產(chǎn)物可抑制他種的生長(zhǎng)發(fā)育甚至殺死它們的一種相互關(guān)系。共生：兩種生物共居在一起，相互分工合作，相依為命，甚至達(dá)到難分難解，合二為一的極其緊密的一種相互關(guān)系。真核生物的基因重組：有性雜交，準(zhǔn)性雜交節(jié)4 基因工程流程：目的基因的取得；優(yōu)良載體的選擇；目的基因與載體DNA的體外重組；重組載體導(dǎo)入受體細(xì)胞；重組受體細(xì)胞的篩選和鑒定；“工程菌”或“工程細(xì)胞”的大規(guī)模培養(yǎng)節(jié)5 菌種的衰退、復(fù)壯、保藏保藏的常用方法：（見(jiàn)下圖）章8 微生物的生態(tài)節(jié)1 微生物在自然界中的分布土壤中：一般來(lái)說(shuō)，在每克耕作層土壤中，各種微生物含量之比大體有一個(gè)10倍系列的遞減規(guī)律：細(xì)菌（~108）放線(xiàn)菌（~107）霉菌（~106孢子）酵母菌（~105）藻類(lèi)（~104）原生動(dòng)物（~103）節(jié)2 微生物與生物環(huán)境的關(guān)系互生：兩種可單獨(dú)生活的生物，當(dāng)它們?cè)谝黄饡r(shí)，通過(guò)各自的代謝活動(dòng)而有利于對(duì)方，或偏利于一方的生活方式。接合：供體菌通過(guò)性菌毛與受體菌直接接觸，把F質(zhì)粒或其攜帶的不同長(zhǎng)度的核基因組片段傳遞給后者，使后者獲得若干新遺傳性狀的現(xiàn)象。原核生物的基因重組過(guò)程：轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、接合、原生質(zhì)體融合轉(zhuǎn)化：受菌體直接吸收供菌體的DNA片段而獲得后者部分遺傳性狀的現(xiàn)象。特點(diǎn)：①自發(fā)性②不對(duì)應(yīng)性③稀有性④獨(dú)立性⑤可誘變性⑥穩(wěn)定性⑦可逆性證明基因突變自發(fā)性和不對(duì)應(yīng)性的三個(gè)實(shí)驗(yàn)：Luria等的變量試驗(yàn)，Newbe的涂布試驗(yàn)，Lederberg等的影印平板培養(yǎng)法艾姆氏實(shí)驗(yàn)：是一種利用細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)缺陷型的回復(fù)突變來(lái)檢測(cè)環(huán)境或食物中是否存在化學(xué)致癌劑的簡(jiǎn)便有效方法。狹義：基因突變；廣義：基因突變，染色體畸變。是一種獨(dú)立存在于細(xì)胞內(nèi)的復(fù)制子，如果其復(fù)制行為與核染色體的復(fù)制同步，稱(chēng)為嚴(yán)密型復(fù)制控制；復(fù)制與核染色體的復(fù)制不同步，稱(chēng)為松弛型復(fù)制控制。 章7 微生物的遺傳變異和育種節(jié)1 遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)：經(jīng)典轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)、噬菌體感染實(shí)驗(yàn)、植物病毒的重建實(shí)驗(yàn)質(zhì)粒：凡游離于原核生物核基因組以外，具有獨(dú)立復(fù)制能力的小型公價(jià)閉合環(huán)狀的dsDNA分子，即cccDNA，就是典型的質(zhì)粒。 PH 除不同種類(lèi)微生物有其最適生長(zhǎng)pH外，即使同一種微生物在其不同的生長(zhǎng)的階段和不同的生理、生化過(guò)程，也有不同的最適pH要求、微生物培養(yǎng)法概論好氧菌的固體培養(yǎng) ：試管斜面，培養(yǎng)皿瓊脂平板厭氧菌的固體培養(yǎng)：1）高層瓊脂柱 2）厭氧培養(yǎng)皿 3）亨蓋特滾管技術(shù) 推動(dòng)了嚴(yán)格厭氧菌的分離和研究 4）厭氧罐 5）厭氧手套箱有害微生物的控制滅菌 ：采用強(qiáng)烈的理化因素是任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長(zhǎng)繁殖的能力的措施消毒 ：采用較溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)人體或動(dòng)植物有害的病菌原，而對(duì)被消毒對(duì)象基本無(wú)害的措施。好氧、耐氧微生物的超氧化物歧化酶將超氧陰離子轉(zhuǎn)化為毒性稍低的過(guò)氧化氫，過(guò)氧化氫酶再將過(guò)氧化氫轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的水。在體內(nèi)，超氧陰離子自由基可以自由酶促(如黃嘌呤氧化酶) 或非酶促方式形成。它即有分子性質(zhì)，也有離子性質(zhì)，反應(yīng)力極強(qiáng)，性質(zhì)極不穩(wěn)定。使用范圍：用于生產(chǎn)大量菌體、生產(chǎn)與菌體生長(zhǎng)相平行的某些代謝產(chǎn)物，如乳酸、乙醇等。連續(xù)培養(yǎng)技術(shù)——恒濁培養(yǎng) 內(nèi)控制 控制菌體密度概念：通過(guò)調(diào)節(jié)培養(yǎng)基流速，使培養(yǎng)液濁度保持恒定的連續(xù)培養(yǎng)方法。菌體生長(zhǎng)速率恒定，菌體均一、密度穩(wěn)定，產(chǎn)量低于最高菌體產(chǎn)量。微生物的連續(xù)培養(yǎng) 又稱(chēng)開(kāi)放培養(yǎng)相對(duì)于繪制典型生長(zhǎng)曲線(xiàn)時(shí)所采用的那種單批培養(yǎng)或密閉培養(yǎng)連續(xù)培養(yǎng)技術(shù)——恒化連續(xù)培養(yǎng) 外控制 控制培養(yǎng)液流速及R概念：以恒定流速使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)濃度恒定而保持細(xì)菌生長(zhǎng)速率恒定的方法。四）衰亡期特點(diǎn)： ? 細(xì)胞以指數(shù)速率死亡；細(xì)胞變形退化，有的發(fā)生自溶。? 細(xì)胞生長(zhǎng)速率為零? 細(xì)胞生理上處于衰老，代謝活力鈍化，細(xì)胞成分合成緩慢。延滯期原因：適應(yīng)新的環(huán)境條件，合成新的酶，積累必要的中間產(chǎn)物。2. 間接法：活菌計(jì)數(shù)法1） 平板菌落計(jì)數(shù)法：澆注平板 或 涂布平板 適用于好氧菌厭氧菌 主要操作 稀釋后的一定量菌樣通過(guò)澆注或涂布的方法讓其內(nèi)的微生物單細(xì)胞一一分散在瓊脂平板上，待培養(yǎng)后，每一個(gè)活細(xì)胞形成一個(gè)單菌落，按皿上形成的cfu數(shù)乘上稀釋度就可推算出菌樣含菌數(shù)。微生物的干重一般為其濕重的10%~20%2. 間接法：1）比濁法：用分光光度法對(duì)無(wú)色的微生物懸浮液進(jìn)行測(cè)定 2）生理指標(biāo)法：與微生物生長(zhǎng)量相平行的生理指標(biāo)很多，可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蜅l件適當(dāng)選用。光合系統(tǒng)II吸收光能，使水光解產(chǎn)生電子，電子通過(guò)電子傳遞鏈還原反應(yīng)中心I的葉綠素，并產(chǎn)生ATP（琥珀酸，硫化氫等物質(zhì)氧化放出電子，該電子通過(guò)電子傳遞鏈還原氧化型的反應(yīng)中心I的葉綠素，并產(chǎn)生ATP ）。特點(diǎn)： a、光驅(qū)使下，電子自菌綠素上逐出后，經(jīng)過(guò)類(lèi)似呼吸鏈的循環(huán)，又回到菌綠素； b、產(chǎn)ATP和還原力[H]分別進(jìn)行，還原力來(lái)自H2S等無(wú)機(jī)物； c、不產(chǎn)氧（O2）。電子在傳遞過(guò)程中產(chǎn)生ATP。固二蛋酶還原酶則是一種只含鐵的蛋白細(xì)菌光合作用 1）循環(huán)光合磷酸化光反應(yīng)中心的葉綠素通過(guò)吸收光能而逐出電子使自己處于氧化狀態(tài)。一 固氮微生物 固氮菌分三類(lèi)：指一類(lèi)不依賴(lài)與它種生物共生而能獨(dú)立進(jìn)行固氮的微生物：指必須與它種生物共生在一起時(shí)才能進(jìn)行固氮的微生物：指必須生活在植物根際、葉面或動(dòng)物腸道等處才能進(jìn)行固氮的微生物固氮酶： 一種復(fù)合蛋白，由固二蛋酶和固二蛋酶還原酶；兩種相互分離的蛋白構(gòu)成。 二、鑒別性培養(yǎng)基 一類(lèi)在成分中加有能與目的菌的無(wú)色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應(yīng)的指示劑，從而達(dá)到只須用肉眼辨別顏色就能方便地從近似菌落中找出目地菌菌落的培養(yǎng)基。 固體培養(yǎng)基 由液體培養(yǎng)基中加入適當(dāng)凝固劑 如 瓊脂最優(yōu)良的凝固劑 明膠由于固體培養(yǎng)基能提供表面，形成單菌落，因此可用于：菌種分離、鑒定、保藏等 半固體培養(yǎng)基 指在液體培養(yǎng)基中加入少量的凝固劑而配制而成的半固態(tài)培養(yǎng)基用途：觀(guān)察細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)，測(cè)定噬菌體效價(jià)等。如培養(yǎng)細(xì)菌所用的葡萄糖銨鹽 培養(yǎng)基，培養(yǎng)放線(xiàn)菌的淀粉硝酸鹽培養(yǎng)基（高氏一號(hào)）。如培養(yǎng)細(xì)菌所用的肉湯蛋白胨培養(yǎng)基，培養(yǎng)酵母菌的麥芽汁培養(yǎng)基等。物理化學(xué)條件適宜: 微生物有最佳生長(zhǎng)pH滲透壓和水活度 氧化還原電位維持培養(yǎng)基pH的方法 ：K2HPO4 /KH2PO4 “備用堿” ：CaCO3 、CaHCO3 ：檸檬酸鹽、乳酸鹽等 滲透壓：高濃度溶液向低濃度溶液滲透時(shí)，其溶質(zhì)分子所產(chǎn)生的壓力高滲溶液會(huì)導(dǎo)致微生物細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離 低滲溶液會(huì)導(dǎo)致微生物細(xì)胞吸水膨脹甚至破裂 用水活度aw：在天然環(huán)境中，微生物可實(shí)際利用的自由水或游離水含量aw =P/Po P: 溶液的蒸汽壓 Po:純水的蒸汽壓 ～氧化還原電位Eh氧化還原系統(tǒng)中的還原劑釋放電子或氧化劑接受電子的趨勢(shì)好氧微生物：＞+。190。 4. 基團(tuán)