【正文】 盤點(diǎn)中現(xiàn)場(chǎng)的管理。事前組織。　　門店店長(zhǎng)、財(cái)務(wù)經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)代表、由總部進(jìn)行標(biāo)桿評(píng)定。盤點(diǎn)前商品未整理的，對(duì)該部門主管罰款10元，區(qū)長(zhǎng)20元，店長(zhǎng)50元。（初盤、復(fù)盤、抽查一并處罰，初盤人：1元/個(gè)，復(fù)盤人：2元/個(gè)，抽查人：3元/個(gè)）。盤點(diǎn)考核制度　　收銀員：輸單出錯(cuò)率小于等于3%0，不處罰；出錯(cuò)率大于3%0，每錯(cuò)一個(gè)單品罰款1元錢；罰款獎(jiǎng)給對(duì)應(yīng)柜上審單人。各主管于盤點(diǎn)后第3日將盤點(diǎn)情況寫出書面說(shuō)明交與財(cái)務(wù)經(jīng)理，財(cái)務(wù)經(jīng)理寫出本次盤點(diǎn)總結(jié)報(bào)告于第4日告知門店店長(zhǎng)和營(yíng)運(yùn)代表，并上報(bào)總部；　　營(yíng)運(yùn)代表將收銀員登記的無(wú)法錄入的商品，單價(jià)不對(duì)的單品查明原因，并負(fù)責(zé)作出處理，杜絕下次重復(fù)同樣的問(wèn)題。當(dāng)晚必須完成?！　”P點(diǎn)時(shí)間安排：門店清場(chǎng)時(shí)間：9：00盤點(diǎn)開始時(shí)間：9：30夜宵時(shí)間:12:00　　盤點(diǎn)人員入場(chǎng)時(shí)間：柜組員工入場(chǎng)時(shí)間：9：30收銀員入場(chǎng)時(shí)間：當(dāng)日下午班：9：30當(dāng)日上午班：10：30保安人員：9：30財(cái)務(wù)人員：12：00柜上主管：12：00錄入員：12：00（打差錯(cuò)表、更改差錯(cuò)）維護(hù)員：9：00到場(chǎng)（12：00可以有一個(gè)離開，次日上班）倉(cāng)庫(kù)人員：9:30其他人員：9：30　　收銀員的錄入要求：*幾個(gè)收銀臺(tái)對(duì)應(yīng)幾個(gè)柜組（根據(jù)經(jīng)驗(yàn)對(duì)盤得快與盤得慢的柜組組合）；*對(duì)應(yīng)一張盤點(diǎn)表生成一張盤點(diǎn)電腦盤點(diǎn)單；*按手工盤點(diǎn)表上的先后順序錄入；*盤點(diǎn)表的交接要鑒字；*已錄入的盤點(diǎn)表上要記錄“已錄”字樣，以免重復(fù)錄單；*對(duì)無(wú)法錄入或單價(jià)有出入的商品，應(yīng)單獨(dú)登記，事后補(bǔ)錄，且該單留存交與營(yíng)運(yùn)代表，以便查明原因，杜絕下次重復(fù)同樣的問(wèn)題?！　∈止けP點(diǎn)表的填寫要求：*盤點(diǎn)發(fā)下時(shí)必須已按區(qū)連續(xù)編號(hào)（食品區(qū)“S”開頭、非食品區(qū)“F”開頭、生鮮區(qū)“X”開頭），并進(jìn)行領(lǐng)用登記；*盤點(diǎn)表必須書寫工整、字跡清晰；*手工盤點(diǎn)表的填寫項(xiàng)目包括：柜組名稱、貨架（或堆頭端架）的編號(hào)、商品的編碼（無(wú)編碼的以條碼代替）商品名稱、計(jì)量單位、售價(jià)、初盤數(shù)量（藍(lán)筆）、復(fù)盤數(shù)量（紅筆）；手工盤點(diǎn)表須初盤復(fù)盤人鑒字；*一式兩份，由區(qū)長(zhǎng)收集并檢查各項(xiàng)是否無(wú)誤，第一聯(lián)交前臺(tái)錄單，第二聯(lián)留存?zhèn)洳?。　　早班?huì)上盤點(diǎn)工作動(dòng)員會(huì)、　　　　盤點(diǎn)表開始抄寫后，單品的面禁止隨意移動(dòng)，且控制盤點(diǎn)前進(jìn)貨量，告知供應(yīng)商嚴(yán)禁盤點(diǎn)時(shí)送貨?！　。?）商品維修處有無(wú)商品，服務(wù)臺(tái)、收銀臺(tái)等處有無(wú)商品。　?。?）貨架頂部整件商品應(yīng)盡量置放于貨架上陳列的同一單品的正上方，并且將貨架頂部空的箱子拿掉，以免空箱子在盤點(diǎn)時(shí)都按實(shí)計(jì)算；對(duì)不足整箱的商品集裝，且靠貨架前置放，并標(biāo)明數(shù)量?！　∩唐返恼?。　　編號(hào)代碼標(biāo)識(shí)：　　代碼： 說(shuō)明S 代表食品區(qū)F 代表非食品區(qū)X 代表生鮮區(qū)C 代表貨架的端頭D 代表賣場(chǎng)的堆頭A 代表某組貨架的正面B 代表某組貨架的反面　　　　　　制作盤點(diǎn)配置圖、盤點(diǎn)人員責(zé)任分配表：該圖表應(yīng)在盤點(diǎn)前一日完成，完成后不要對(duì)賣場(chǎng)布局作出輕意的調(diào)整?！。?）準(zhǔn)備足夠的盤點(diǎn)表、并將原始盤點(diǎn)表編號(hào)。?。?）準(zhǔn)備復(fù)寫紙、大頭針。該盤點(diǎn)工作小組成員一般由以下人員組成：店長(zhǎng)、財(cái)務(wù)經(jīng)理、店長(zhǎng)助理（副店長(zhǎng)）營(yíng)運(yùn)代表、各區(qū)長(zhǎng)、主管。盤點(diǎn)事前準(zhǔn)備　召開盤點(diǎn)組織工作小組會(huì)議。　　　1后勤人員：準(zhǔn)備夜宵?！　?柜組人員：初盤、復(fù)查、核收銀員盤點(diǎn)單；差錯(cuò)商品的再次復(fù)盤（部份柜組人員）?！　【S護(hù)員：負(fù)責(zé)系統(tǒng)中數(shù)據(jù)的正常處理，保證電腦的正常使用；盤點(diǎn)結(jié)果的審核?！　∝?cái)務(wù)人員“錯(cuò)盤、漏盤商品的復(fù)核；差錯(cuò)情況的清理。　　主管：負(fù)責(zé)本柜盤點(diǎn)工作的組織和安排；錯(cuò)盤漏盤商品的復(fù)核?！　”０步?jīng)理：牽頭畫出盤點(diǎn)配置圖、盤點(diǎn)人員分配表；組織貨架、端頭、堆位等位置的編號(hào)的粘貼和檢查?！　∝?cái)務(wù)經(jīng)理：協(xié)助店長(zhǎng)盤點(diǎn)前召集盤點(diǎn)組織工作小組會(huì)議；總結(jié)上次盤點(diǎn)工作，提醒各成員盤點(diǎn)前和盤點(diǎn)中應(yīng)注意的事項(xiàng)；盤點(diǎn)工具的準(zhǔn)備和發(fā)放；寫出每次盤點(diǎn)報(bào)告；注意盤點(diǎn)差錯(cuò)表的復(fù)查組織和修正。為了規(guī)范各門店的盤點(diǎn)工作，保證盤點(diǎn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，對(duì)盤點(diǎn)工作的整個(gè)過(guò)程特作如下規(guī)定：　　因此，超市盤點(diǎn)工作的好壞是衡量一個(gè)超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況好壞的最標(biāo)準(zhǔn)尺度。不重視管理的門店往往會(huì)不重視盤點(diǎn)工作或?qū)ΡP點(diǎn)工作有人為的抗拒感。驗(yàn)收后商品質(zhì)量由主管負(fù)責(zé)，超過(guò)損耗標(biāo)準(zhǔn)追究主管責(zé)任。八、生鮮現(xiàn)金采購(gòu)流程部門主管每日18：00做好次日采購(gòu)計(jì)劃單，區(qū)長(zhǎng)審核交采購(gòu)員采購(gòu)員按照計(jì)劃單數(shù)量、質(zhì)量早上6：30將采購(gòu)單品送至收貨貨倉(cāng)庫(kù)采購(gòu)員按照采購(gòu)數(shù)量、價(jià)格填寫好四聯(lián)驗(yàn)收單，交收貨員復(fù)核長(zhǎng)簽名由生鮮收貨員、所屬部門主管驗(yàn)收過(guò)磅，部門主管對(duì)商品質(zhì)量、數(shù)量負(fù)全責(zé)，收貨員對(duì)數(shù)量負(fù)責(zé)，防損從旁監(jiān)督驗(yàn)收完畢，由采購(gòu)員按實(shí)際數(shù)量核算金額，交財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核實(shí)對(duì)超出數(shù)量不計(jì)金額，短缺數(shù)量，超過(guò)誤差標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)員需賠款　　說(shuō)明：采購(gòu)員必須按照計(jì)劃單采購(gòu)，差距在10%以上必須先通知部門主管認(rèn)可。區(qū)長(zhǎng)、店長(zhǎng)對(duì)報(bào)損有異議時(shí)，應(yīng)調(diào)查報(bào)損原因，并追究當(dāng)事人的責(zé)任。　　七、生鮮報(bào)損管理流程　　由部門員工每天檢查商品的質(zhì)量與保質(zhì)期，確認(rèn)變質(zhì)后，進(jìn)行分單品清理登記報(bào)主管　　每天晚上22：00點(diǎn)，由部門員工、值班主管、防損員檢查所需報(bào)損的單品，確定變質(zhì)后，由開單人填寫一份一式叁聯(lián)半單，寫好單品名稱、規(guī)格及成本金額、報(bào)損原因　　如報(bào)損金額在100元以下，由開單人，值班主管與防損員簽名可以報(bào)損，100元以下，必須經(jīng)生鮮區(qū)長(zhǎng)審查簽字方可報(bào)損　　填寫的一式三聯(lián)單，一聯(lián)單交財(cái)務(wù)部（由電腦入單后傳后財(cái)務(wù)），部門留一聯(lián)輸入電腦后做顧根，防損部存檔　　說(shuō)明：報(bào)損是控制成本的一方面，必須做到準(zhǔn)確性?！　∥捏w玩具包裝損壞、影響供貨商第二次銷售的商品?！　∫话砂葦?shù)量少、價(jià)值低的商品?！　〖竟?jié)性特別強(qiáng)的商品（例：圣誕特物品、皮蛋、春節(jié)對(duì)聯(lián)等，除與供應(yīng)商有約可退換除外）?！　?duì)殘缺商品的退換應(yīng)以辦事處退換實(shí)際金額為準(zhǔn)（例電飯煲少插頭線、榨汁機(jī)少主件等）?！　}(cāng)庫(kù)主管安排人員統(tǒng)一發(fā)出退貨商品（退貨時(shí)間為每店每月兩次，隨公司自用車帶回辦事處），辦事處收到退貨三天內(nèi)必須將差異表傳真給各門店倉(cāng)庫(kù)主管。　　主管將審核后的清單交區(qū)長(zhǎng)，再由區(qū)長(zhǎng)交由店長(zhǎng)（或店長(zhǎng)指定人員）匯總并及時(shí)與辦事處相關(guān)的配送員聯(lián)系。　　六、關(guān)于退換貨流程及注意事項(xiàng)　　理貨員、倉(cāng)管員根據(jù)賣場(chǎng)銷售情況及庫(kù)存情況，應(yīng)認(rèn)真填寫好滯銷、積壓商品、殘損商品、臨近保質(zhì)期商品清單。否則辦事處有權(quán)不予采購(gòu)?！。?）商品部所有外簽合同簽訂后，根據(jù)供應(yīng)商所在地和供貨結(jié)算地，必須給當(dāng)時(shí)辦事處留存一份合同資料，以免造成各種錯(cuò)覺和誤解，給公司利益造成損失，在供應(yīng)商