【正文】 10)按要求做好生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境管理、安全管理、清潔衛(wèi)生管理和溫濕度管理。c) 由本廠辦公室對(duì)各工種崗位人員進(jìn)行上崗前的培訓(xùn)及能力的評(píng)定，合格以后才能上崗。8）生產(chǎn)工序的控制：a) 由技質(zhì)辦編制產(chǎn)品檢驗(yàn)、試驗(yàn)規(guī)程（制度），對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行要求。6）在生產(chǎn)過程中，各工序產(chǎn)品由班長做好標(biāo)識(shí)工作。4）技質(zhì)辦按照《檢驗(yàn)和試驗(yàn)控制制度》進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)的要求，各部門對(duì)產(chǎn)品狀態(tài)進(jìn)行標(biāo)識(shí)，服從生產(chǎn)調(diào)度的安排，確保產(chǎn)品按期完成。2）在生產(chǎn)過程中,每個(gè)崗位操作人員應(yīng)按照本崗位的崗位職責(zé)、有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)試驗(yàn)規(guī)程（制度）、安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等的要求進(jìn)行操作，并對(duì)重要技術(shù)參數(shù)進(jìn)行連續(xù)的監(jiān)控，并且必須按要求認(rèn)真填寫生產(chǎn)過程參數(shù)記錄。生產(chǎn)部根據(jù)銷售部的訂單及本廠的經(jīng)營計(jì)劃、顧客電話訂貨要求等，逐月或臨時(shí)下達(dá)生產(chǎn)計(jì)劃。各部門負(fù)責(zé)設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)和檢修的管理，確保生產(chǎn)過程中設(shè)備的正常運(yùn)行。技質(zhì)辦負(fù)責(zé)編制對(duì)生產(chǎn)過程中的技術(shù)、檢驗(yàn)試驗(yàn)文件。二、適用范圍本制度適用于本企業(yè)生產(chǎn)過程的管理。培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果作為年度績效考核指標(biāo)之一。七、培訓(xùn)考核考核依據(jù)：測(cè)試（考試）結(jié)果、個(gè)人心得、直接上級(jí)的評(píng)定。六、培訓(xùn)的實(shí)施定期培訓(xùn)：依年度計(jì)劃，由辦公室安排。辦公室合理安排各部門上報(bào)的培訓(xùn)計(jì)劃，匯編成表，提出預(yù)算，并上報(bào)之。五、培訓(xùn)計(jì)劃的制定各部門從實(shí)際情況出發(fā)，于每年12月前擬定下年度的培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)辦公室匯總。（2）進(jìn)修人員在結(jié)業(yè)三日內(nèi)呈交心得總結(jié)。個(gè)人進(jìn)修申請(qǐng)辦法：（1）申請(qǐng)制度：凡廠認(rèn)可之外界培訓(xùn)課程，由本人填寫個(gè)人進(jìn)修申請(qǐng)表，并附相應(yīng) 文件呈核。公共性培訓(xùn)：由辦公室制定并組織實(shí)施的針對(duì)全體員工的共同培訓(xùn)內(nèi)容?？己?、總結(jié)、上報(bào)培訓(xùn)實(shí)施情況，并提出改進(jìn)方案。三、辦公室制定相應(yīng)制度制定廠的整體培訓(xùn)計(jì)劃。食品安全培訓(xùn)制度一、目的提高員工素質(zhì)，保證食品安全。應(yīng)加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫，并立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。③對(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。在購進(jìn)原材料時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明原材料來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。凡是購進(jìn)原材料都必須遵守本制度。2設(shè)立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，感官、理化、衛(wèi)生指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品嚴(yán)禁出廠，要建檔保存一年備查。2運(yùn)輸要清潔干燥，有遮蓋、避免強(qiáng)烈震蕩、日曬、雨淋。包裝的容量（酒瓶等）以及包裝工序過程嚴(yán)格按本廠《車間現(xiàn)場(chǎng)管理制度》和《食品衛(wèi)生法》及GB7718《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行。成品曲不得在露天場(chǎng)所存放，貯曲房應(yīng)陰涼，通風(fēng)干燥、清潔衛(wèi)生。1原材料、高粱、小麥?zhǔn)褂们耙獧z驗(yàn)，篩選和清蒸除雜處理，嚴(yán)禁使用雜物較多的高粱、小麥制酒。無健康證人員嚴(yán)禁參加生產(chǎn)；特別患有：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡磾y帶者）；活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病者入內(nèi)參加生產(chǎn)。嚴(yán)防污染原料，半成品、成品和有關(guān)設(shè)備器具，特別是與白酒直接接觸的器具。1廠區(qū)周圍定期除蟲、滅害、防止害蟲孳生。蒸餾冷卻器必須用高純錫，鋁，不銹鋼材料制作。處理后要消毒。照明燈具光澤、亮度應(yīng)能滿足工作需要，酒庫、包裝車間、成品庫要用防爆燈。 生產(chǎn)前穿戴工作衣、帽、鞋、口罩并洗手消毒。直接用于蒸煮原料，蒸餾白酒的蒸氣水不得含有影響人體健康和污染白酒的物質(zhì)。包裝車間應(yīng)能防塵、防蟲、防蒼蠅、防鼠、防火、防爆，內(nèi)外包裝和各工序嚴(yán)格遵照《食品衛(wèi)生法》執(zhí)行。庫內(nèi)陰涼，干燥。制酒車間衛(wèi)生條件必須達(dá)到固態(tài)條件下的配料，糊化、糖化發(fā)酵、蒸餾工藝技術(shù)要求。夾雜物和水分不能超標(biāo)；用于運(yùn)輸?shù)陌b袋容器必須無毒，干燥潔凈，不能將有毒，有污染的物品與原材料混裝、混運(yùn)。貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)國寶酒廠衛(wèi)生管理制度依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和我廠實(shí)際情況，特定本制度。對(duì)于違反文件管理制度并造成影響和損失的人員，視情節(jié)輕重，給予行政處罰和經(jīng)濟(jì)處罰，由辦公室拿出具體處理意見，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批示后進(jìn)行處罰。銷毀秘密文件應(yīng)到指定場(chǎng)所，由兩人以上監(jiān)銷，保證不丟失、不漏銷。 要堅(jiān)持平時(shí)立卷與年終立卷歸檔相結(jié)合的原則，重要工作、重要會(huì)議形成的文件材料，要及時(shí)立卷歸檔。 聯(lián)合辦理的文件，原件由主辦部門整理（立卷）、歸檔，其他部門保存復(fù)制件和其他形式的文件副本。 清退時(shí)要加蓋清退戳記，保存好《文件清退單》。 文件的清退 文員應(yīng)定期對(duì)事情已經(jīng)辦妥的本單位文件和上級(jí)要求限期清退的文件，進(jìn)行收繳清退工作。文件的借閱和清退 文件的借閱 需要留用的文件，需要向辦公室辦理借閱手續(xù)，明確責(zé)任人借閱時(shí)間和歸還時(shí)間。 文件打印清樣，應(yīng)由核稿人校對(duì)，校對(duì)人員應(yīng)在發(fā)文稿上簽名。 文員將文稿送廠領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)。 部門負(fù)責(zé)人核稿并簽字。 辦公室同意發(fā)文后，由職能部門草擬文稿。 發(fā)文的范圍：凡是以廠名義上報(bào)、下發(fā)的各種文件均屬發(fā)文范圍。 文件閱完后，應(yīng)交給文員，切忌橫傳。 文件的傳閱： 傳閱文件應(yīng)嚴(yán)格遵守傳閱范圍和詳細(xì)規(guī)定，不得將有密級(jí)的文件帶回家里閱讀或隨身攜帶到公共場(chǎng)所，也不得將文件轉(zhuǎn)借其他人閱看。為避免文件積壓誤事，一般應(yīng)在當(dāng)天閱簽完。參加各種會(huì)議帶回的文件、材料，在傳達(dá)、匯報(bào)結(jié)束后應(yīng)交辦公室保管，個(gè)人不得存放。 文件的登記編號(hào)：對(duì)收到的文件，要分類逐件在收文登記薄上詳細(xì)登記。 簽收文件時(shí)，要對(duì)文件的份數(shù)、標(biāo)題等內(nèi)容逐份清查核對(duì)，如發(fā)現(xiàn)其中一項(xiàng)不對(duì)口，應(yīng)及時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)。 本單位的各類文件（黨政）統(tǒng)一由辦公室歸口管理。文件管理制度總則 為使文件管理工作制度化、規(guī)范化、科學(xué)化，提高辦文速度和發(fā)文質(zhì)量，充分發(fā)揮文件在各項(xiàng)工作中的指導(dǎo)作用,根據(jù)公文的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我廠實(shí)際，特制定本制度。 輔材料、包裝材料均按本廠制訂的制度檢驗(yàn)入庫，需配套使用的包裝材料還應(yīng)經(jīng)第二次配套檢驗(yàn)合格后才能使用。送檢單中的數(shù)量必須與進(jìn)倉數(shù)量相符，且檢驗(yàn)后不得更改。 殊情況需降級(jí)使用者，應(yīng)由供銷部門先填寫原輔材料、包裝材料降級(jí)使用申請(qǐng)單，報(bào)技質(zhì)辦審查，由主管廠長批準(zhǔn)后，才能使用。三、責(zé)任者：技質(zhì)辦負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)管理部負(fù)責(zé)人、倉庫保管員。原輔包裝材料檢驗(yàn)制度一、目的：為規(guī)定原輔材料、包裝材料檢驗(yàn)的內(nèi)容和管理要求，特制定本制度。 獎(jiǎng)勵(lì)質(zhì)量小組優(yōu)秀工作